糖尿病吃好吃巧：糖尿病低GI飲食宜忌寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寧 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 低GI
• 健康飲食
• 食譜
• 營養
• 保健
• 慢性病
• 膳食
• 養生

齣版社： 貓頭鷹

ISBN：9789862621028

版次：1

商品編碼：16066597

包裝：平裝

齣版時間：2012-10-18

頁數：256

正文語種：繁體中文

商品尺寸：23×17cm

編輯推薦

　　飲食控製不能憑感覺，也不是靠毅力！
　　降糖、食療、養生、美味、健康
　　吃得巧的食材宜忌寶典
　　又香又脆的花生脂肪含量和熱量都很高，但適量食用，卻有利於降低血糖？讓餐點香辣有味、感覺跟「清淡」或「養生」沾不上邊的辣椒，竟然是相當適閤糖尿病患者的香料？而清熱解毒的香椿，對糖尿病患者的病情不但沒有幫助、還有可能產生不利的影響？
　　僅憑著模糊的「多吃蔬菜」、「少糖低鹽」等概念來判斷，不但會產生誤解食材性質的情況，也很容易造成惡性循環。下定決心要進行飲食控製之後，卻因為過度壓抑口腹之慾，內心形成瞭不滿的小惡魔：「吃一點點，應該沒關係吧」、「醫生好像沒說這個不能吃」……藉口就是這樣產生的！
　　誰說「飲食控製」就必須放棄享用美食的權利呢？「科學的飲食」是要充分享受「飲食的樂趣」，同時將糖尿病控製好；「飲食控製」是要根據自己的病情，選擇「對的食物」。
　　控製血糖的成敗，就取決於對食物的取捨！

內容簡介

　　《糖尿病吃好吃巧：糖尿病低GI飲食宜忌寶典》分四大部分：
　　一、176種食材，清楚分析食材特性與血糖升降原理
　　六大類食物，每類各區分為綠色頁麵的「宜」吃食材與橘色頁麵的「忌」吃食材，清楚標示各類食材營養成分與升降血糖指數，並附上和其他食材的搭配食性，一眼就看懂什麼能吃、什麼不能吃。
　　二、44帖中藥入菜食譜，在傢也能輕鬆完成簡易食療
　　針對糖尿病患者量身打造44帖中藥食療食譜，依據個人體質與當日身體情況，降糖之際同時養生。
　　三、14種對癥飲食，有效控製併發癥
　　心血管疾並高血壓、痛風、眼疾、骨質疏鬆……等，都是糖尿病易併發的疾病，針對好發在糖尿病患者身上的癥狀，細分14種宜忌食材與食療方，併發癥的睏擾也一併解決。
　　四、六大營養素的精選有益食材
　　預防併發癥的維生素，快速提供能量的碳水化閤物，提高免疫力的蛋白質，保護臟器的脂肪，幫助消化的膳食纖維，與彷彿胰島素般、意外具有降糖效果的礦物質！精挑細選六大營養素中的有益食材，幫助糖尿病患者更快掌握均衡飲食的技巧。

內頁插圖

《掌控血糖的藝術：從基礎知識到餐桌實踐的全麵指南》 內容提要： 本書旨在為廣大糖尿病患者、糖尿病前期人群以及關注自身血糖健康的人士，提供一套科學、實用且易於執行的飲食管理方案。我們深知，麵對“糖尿病”二字，許多人會感到迷茫、焦慮，擔心自己的餐桌從此變得索然無味，生活質量直綫下降。本書正是為瞭打破這些刻闆印象和誤區，通過深入淺齣的講解，將復雜的營養學知識轉化為日常可操作的飲食智慧。我們不專注於某一種單一的飲食流派，而是構建一個涵蓋糖尿病營養學全景的知識體係，幫助讀者建立起一套終身受用的健康飲食思維。 第一部分：破除迷思，認知糖尿病飲食的基石 在開始具體的飲食調整之前，我們首先需要建立正確的認知框架。本部分將係統梳理糖尿病飲食的基礎概念，糾正社會上流傳的各種不科學的“偏方”和“禁忌”。 第一章：糖尿病飲食，不是“吃素”或“吃苦” 我們將詳細闡述糖尿病飲食的核心目標——平穩血糖、控製體重、預防並發癥，而非單純的限製。我們會剖析“不能吃什麼”背後的邏輯，引導讀者理解“如何平衡搭配”纔是關鍵。探討傳統觀念中對主食、水果、油脂的誤解，用現代營養學證據進行澄清。例如，精製碳水化閤物的危害性在哪裏？優質脂肪應該如何選擇？我們會用大量對比圖錶和生活實例，讓讀者直觀感受到飲食結構調整帶來的積極變化。 第二章：宏量營養素的精細化管理 這是構建健康飲食結構的核心。我們將不再簡單地談論“少吃”，而是深入到“吃對”。 碳水化閤物的“質量”而非“數量”之爭： 詳細解析碳水化閤物在人體內的代謝過程，區分“慢速釋放”與“快速衝擊”的碳水來源。引入膳食縴維的概念，闡述其在延緩葡萄糖吸收中的關鍵作用。提供一份詳盡的食物碳水化閤物質量評分錶，方便讀者在選購和烹飪時作為參考。 蛋白質：身體修復與血糖穩定劑： 探討糖尿病患者對蛋白質的需求特點，是需要限製還是需要優化攝入？分析不同蛋白質來源（動物性、植物性）的優劣，並給齣每日推薦攝入量的計算方法。 脂肪的重新定位： 揭示“好脂肪”與“壞脂肪”的區彆。重點介紹富含Omega-3和單不飽和脂肪酸的食物，及其對心血管健康的保護作用，糾正過去“所有脂肪都要戒除”的錯誤觀念。 第二部分：餐桌實戰演練——構建個性化的一日三餐 理論知識最終要落地到具體的餐盤中。本部分將提供大量可操作的工具和方案，確保讀者能夠輕鬆應對日常的餐飲挑戰。 第三章：主食的智慧選擇與份量控製 主食是血糖波動的主要推手，但也是能量的主要來源，不能一刀切。 全榖物與雜豆類的力量： 推薦藜麥、糙米、燕麥、鷹嘴豆等高營養密度主食的烹飪技巧，使其口感不再粗糙難以下咽。 “隱形主食”的識彆與替代： 揭示那些我們常忽略的主食來源，如某些根莖類蔬菜（紅薯、山藥）、澱粉含量高的瓜果等，並提供健康的替換方案。 份量精確測量指南： 提供一套無需電子秤的“手掌法則”或“拳頭法則”，幫助讀者快速估算每餐應攝入的主食量。 第四章：蔬菜與水果的“安全區”探索 很多人害怕吃水果，認為水果含糖量高就必須完全禁止。本書將精確劃分“每日推薦攝入量”和“食用時機”。 “低碳水密度”蔬菜清單： 詳盡分類介紹綠葉菜、十字花科、菌菇類等蔬菜的營養優勢，並指導如何通過多吃這類蔬菜增加飽腹感，擠壓高澱粉食物的空間。 水果的“時間管理”： 區分不同升糖指數（GI）的水果，建議最佳食用時間（如兩餐之間），以及如何搭配蛋白質或脂肪來平抑血糖反應。 第五章：烹飪方法的革命——讓食物更好吃、血糖更平穩 同樣的食材，不同的烹飪方式，對血糖的影響天差地彆。 溫度與時間的藝術： 講解高溫烹飪（如油炸、過度燒烤）如何增加食物的升糖速度，推薦低溫慢煮、蒸、燉等健康烹飪法。 酸味與香料的血糖調節魔力： 介紹醋、檸檬汁、特定香料（如肉桂、薑黃）在烹飪中的應用，它們如何幫助延緩胃排空，穩定餐後血糖。 “混閤進食”策略： 強調不要空腹吃碳水，永遠將碳水化閤物與足量的蛋白質和脂肪一起攝入，這是餐後血糖管理中簡單卻高效的技巧。 第三部分：特殊情境下的飲食應對與生活質量提升 糖尿病管理是一個動態過程，需要應對各種生活中的特殊挑戰。 第六章：外食族的生存指南與聚餐技巧 如何在餐廳、商務宴請或朋友聚會中保持飲食自律？ 菜單預判與點菜策略： 教授如何快速識彆菜單上的“陷阱菜品”，選擇健康的烹飪方式，以及如何巧妙地調整份量（例如，要求主食減半或不提供）。 湯水與醬汁的“隱形糖分”排查： 重點分析調味汁、勾芡、高湯中隱藏的鹽分和糖分，提供自製健康調味料的配方。 第七章：零食與加餐的科學規劃 科學的零食能有效避免下一餐前的過度飢餓和血糖低榖。 “30-100卡路裏”的健康零食庫： 提供一係列高縴維、高蛋白的零食選擇，如堅果、無糖酸奶、蔬菜條等，並注明適宜的攝入量。 低血糖的緊急應對方案： 針對注射胰島素或使用某些藥物的患者，提供快速有效的葡萄糖補充方案，以及後續的穩定措施。 第八章：營養補充劑與代餐的選擇 在均衡飲食的基礎上，如何科學地看待營養補充劑？ 常見營養素的作用評估： 針對糖尿病患者常關注的維生素D、鎂、鉻等元素，分析其在血糖調節中的潛在作用，並強調應以食物為先。 代餐産品的理性消費： 分析市麵上各類聲稱能穩定血糖的代餐産品，教導讀者如何閱讀營養成分標簽，辨彆其是否真正適閤自己的需求。 結語：邁嚮自由與健康的平衡生活 本書的最終目的，是賦予讀者掌控自己身體的知識和信心。糖尿病飲食不是束縛，而是一種更智慧、更健康的生活方式的選擇。通過學習和實踐本書提供的工具和原則，您將能更從容地享受美食，真正實現“吃得開心，血糖穩當”的平衡人生。

評分☆☆☆☆☆

內容編排的邏輯性簡直無可挑剔，它將龐雜的信息點進行瞭非常清晰和係統化的梳理。我可以清晰地看到，從基礎概念的建立，到具體實踐方法的指導，再到應對特殊情況的預案，每一步都銜接得天衣無縫。作者似乎非常懂得讀者的求知路徑，總是在你最需要答案的時候，自然而然地將相關章節呈現齣來。我特彆欣賞它在結構上采用的“總分總”布局，使得每部分的知識點都能形成一個完整的知識體係，而不是零散的碎片信息。這種結構安排，讓我在迴顧和查找特定信息時，能夠迅速定位，大大提高瞭學習效率。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常口語化，作者在闡述復雜的醫學概念時，總能用最貼近日常生活的例子來打比方，讓人一下子就能理解其中的深層含義。我以前讀過一些健康類書籍，往往因為術語太多而感到晦澀難懂，但這本書完全沒有這個問題。它就像一位和藹的鄰傢長者，耐心地在你身邊為你講解，讓你在輕鬆愉快的氛圍中掌握健康知識。特彆是那些生活化的場景描述，讓我感覺自己不是在被動地接收信息，而是在和作者進行一場平等的交流。這種親切的文風極大地降低瞭學習門檻，即便是初次接觸相關知識的讀者，也能很快跟上節奏，並且對後續內容的學習充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

書中穿插的那些小貼士和實用工具箱部分，簡直是神來之筆。我發現這些邊欄信息往往比正文更具操作性，它們不是空泛的理論，而是可以直接在廚房裏、在超市裏實踐的“秘籍”。比如，那些關於如何挑選食材的快速指南，或者在短時間內準備一頓均衡餐點的步驟分解，對我這種平時工作忙碌的人來說，簡直是救命稻草。我特彆喜歡它在某些關鍵點上用醒目的顔色或圖標進行的標記，這讓重要的注意事項一目瞭然，有效避免瞭遺漏關鍵信息。這些小小的設計，體現瞭作者對讀者實際生活場景的深度洞察。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超乎其定價，它提供的不僅是信息，更是一種思維模式的轉變。閱讀完後，我發現自己看待食物的角度發生瞭根本性的變化，不再是單純地關注“好吃”與否，而是開始理性地評估每一種選擇對身體的長期影響。這種知識內化和認知升級，纔是健康書籍最核心的價值所在。它成功地在我心中播下瞭一顆“主動管理健康”的種子，讓我從被動的接受治療，轉變為積極地參與到自身的健康維護中來。這種賦權感和掌控感，讓這本書成為瞭我書架上不可或缺的“健康夥伴”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，色彩搭配和諧，給人一種既專業又親切的感覺。我拿起它的時候，立刻被封麵的排版和選圖所吸引，讓人很有打開閱讀的欲望。內頁的字體選擇也十分用心，大小適中，閱讀起來非常舒適，即使是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。從整體的裝幀和設計來看，齣版方在細節上確實下瞭不少功夫，這使得它不僅僅是一本工具書，更像是一本值得珍藏的健康指南。我個人非常看重書籍的質感和閱讀體驗，這本書在這方麵完全超齣瞭我的預期，光是撫摸著書皮和翻閱內頁的觸感，就讓人感到心情愉悅。而且，書籍的裝訂非常結實，感覺可以長久地作為我的案頭參考書使用。