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鄭穎著

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店鋪：世紀書緣專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518036868

商品編碼：16879371250

開本：16

齣版時間：2017-08-01

頁數：160

具體描述

商品參數

美食達人帶你玩轉燒烤
	定價	42.80
	齣版社	中國紡織齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年08月
	開本	16
	作者	鄭穎
	裝幀
	頁數	160
	字數
	ISBN編碼	9787518036868

內容介紹

美食佳肴裏不得不提的便是燒烤，經過烤製的食物噴香四溢，讓人食欲大開，因此朋友聚會，傢庭聚餐亦或個人想要解饞都少不瞭燒烤。
《美食達人帶你玩轉燒烤》詳解瞭燒烤的入門知識，再依據燒烤的常用食材劃分章節，如肉類、水産類、蔬果類、主食類，還增加瞭—章主題聚餐的燒烤派對。精選菜例，涵蓋瞭食材用量，原料用量，菜例做法以及製作指導，簡單實用，可操作性強。部分菜例搭配二維碼，更直觀清晰。

作者介紹

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

第—章燒烤的基礎入門
012 基礎工具準備好，燒烤沒煩惱
012 燒烤爐 / 烤箱 / 燒烤夾 / 烤魚夾 / 不銹鋼扡子 / 剪刀
013 牙簽 / 竹扡 / 燒烤叉 / 毛刷 / 锡紙 / 保鮮膜
014 不可不用的燒烤調料
014 食鹽 / 生抽 / 食用油 / 蜂蜜 / 芝麻 / 辣椒油
015 蒔蘿草 / 橄欖油 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 鬍椒粉 / 花椒粉
016 茴香籽 / 肉桂粉 / 燒烤汁 / 燒烤粉 / 咖喱粉
017 自製絕妙醬料，燒烤更美味