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店铺： 玉佳华图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538890303

商品编码：17145699475

丛书名： 跟着季节做养生菜

开本：16开

￥39.80 套餐搭配更优惠 手机扫描看视频教学 套餐价:￥29.80 价格: ￥79.60 为你节省: ￥49.80 ￥39.80

商品基本信息,请以下列介绍为准

商品名称：      跟着季节做养生菜

作者：      陈绪荣 主编 著

市场价：      29.8元

ISBN号：      9787538890303

出版社：      黑龙江科学技术出版社有限公司

商品类型：      图书

其他参考信息（以实物为准）

装帧：平装              开本：16开      语种：中文

出版时间：2016-11-01      版次：1      页数：158

印刷时间：2016-11-01      印次：1      字数：150千字

作者简介

陈绪荣，从事饮食文化和中国烹饪的研究工作30余年。在全国和世界烹饪大赛中荣获多类奖项，在全国各大美食报刊及品牌杂志上发表过180余篇文章，并出版过数本餐饮文化的图书。他曾数度受国内多家电视台知名餐饮栏目台邀请，担任评委或现场展现厨艺。目前，陈绪荣先生的传人已近100人，旨在共同将中国烹饪文化发扬光大。

内容简介

本书以春、夏、秋、冬四季划分章节，依据24节气介绍应季食材，并对各节气和食材的特性分别进行介绍，帮助调养生息，再搭配以烹饪大厨授的美味菜肴，健康、美味，自然就来！而本书更是将传统纸质图书与手机、IPAD等新型媒介关联起来，可以扫描随菜XXX，打开视频，在家就能发掘时令鲜食的丰富好滋味！

目录

Part1春食

二月，立春一切新

根据气候来养生这个月吃什么？

草菇扒芥菜

芥菜豆腐煲

豆芽拌猪耳

甜椒炒绿豆芽

黄瓜拌绿豆芽

绿豆芽拌猪肝

胡萝卜炒菠菜

蒜蓉菠菜

白灼菠菜

肉丝扒菠菜

菠菜炒鸡蛋

三月，惊蛰大地苏

根据气候来养生这个月吃什么？

甜椒韭菜花炒肉丝

韭菜炒鹌鹑蛋

蛋丝拌韭菜

春笋焖鸭

笋菇菜心

香菇豌豆炒笋丁

西蓝花炒豌豆

豌豆炒玉米

灵芝豌豆

豌豆炒干丁

胡萝卜豌豆炒鸭丁

四月，清明雨纷纷

根据气候来养生这个月吃什么？

香菇扒油麦菜

油麦菜烧豆腐

油麦菜炒香干

莴笋玉米鸭丁

清味莴笋丝

莴笋烧板栗

芹菜胡萝卜丝拌腐竹

胡萝卜西蓝花沙拉

胡萝卜丝炒包菜

胡萝卜三丝

肉末胡萝卜炒青豆

荷兰豆炒胡萝卜

Part2夏食

五月，立夏天乍热

根据气候来养生这个月吃什么？

麦冬烧黄瓜

清凉姜汁黄瓜片

黄瓜炒肉片

陈醋黄瓜蜇皮

枸杞拌蚕豆

百合虾米炒蚕豆

酸甜西红柿焖排骨

西红柿炒丝瓜

西红柿炒西葫芦

扁豆西红柿沙拉

六月，芒种祈丰收

根据气候来养生这个月吃什么？

柠檬银耳浸苦瓜

白果炒苦瓜

燕麦苦瓜酿

苦瓜玉米粒

丝瓜炒山药

鲜香菇烩丝瓜

蚝油丝瓜

扇贝肉炒芦笋

白灼芦笋

芦笋虾仁

七月，大暑烈日炎

根据气候来养生这个月吃什么？

蒜香豆角

茄汁豆角焖鸡丁

虾仁炒豆角

蒸冬瓜肉卷

果味冬瓜

芥蓝炒冬瓜

糯米藕圆子

玉竹炒藕片

西芹藕丁炒姬松茸

莲藕炒秋葵

下煸藕片

蘑菇藕片

Part3秋食

八月，处暑热渐退

根据气候来养生这个月吃什么？

糖醋花菜

四季豆炒花菜

干煸有机花菜

冰糖百合蒸南瓜

珍珠南瓜

南瓜杂蔬锅

青豆玉米炒虾仁

莲子松仁玉米

杏鲍菇炒鲜卡米

九月，白露秋风凉

根据气候来养生这个月吃什么？

腰果炒空心菜

酥豆炒空心菜

空心菜炒鸭肠

西芹百合炒白果

芹菜炒黄豆

核桃仁芹菜炒香干

西芹白果炒肚条

芹菜胡椒虾仁

芒果烧茄条

蒜泥茄子

黑椒豆腐茄子煲

紫苏肉末蒸茄子

十月，霜降露为霜

根据气候来养生这个月吃什么？

茭白鸡丁

虫草花炒茭白

蚝油茭白

红薯烧口蘑

红薯蒸排骨

红薯炒牛肉

干煸芋头牛肉丝

素蒸芋头

素炒芋头片

冬食

十一月，立冬日渐冷

根据气候来养生这个月吃什么？

香菇牛柳

双菇争艳

香菇扒牛菜

荷兰豆炒香菇

时蔬白菜卷

板栗煨白菜

如意白菜卷

鲜虾炒白菜

海带虾二炒鸡蛋

青椒海带丝

海带拌腐竹

十二月，冬至气愈寒

根据气候来养生这个月吃什么？

东坡肉烧冬笋

油辣冬笋尖

冬笋丝炒蕨菜

辣子肉丁

辣椒炒牛肉

辣椒炒鸡丁

剁椒鲈鱼

野山椒末蒸秋x鱼

两葫芦炒鸡丝

西葫芦蛋饺

一月，大寒盼团圆

根据气候来养生这个月吃什么？

蒸白萝卜

川味烧萝卜

彩椒山药炒玉米

浇汁山药盒

玫瑰山药

山药酱焖鸭

山药白果炖牛肉

牛肉烧土豆

胡萝卜土豆炖猪肉

土豆炖牛腩

土豆炖羊肚

《四季调养，滋味生活：传承百年的家常养生智慧》 当窗外光景变幻，草木枯荣，我们体内的新陈代谢也随之悄然调整。古人云：“春生夏长，秋收冬藏”，这不仅是自然的规律，更是我们饮食调养的智慧根基。本书并非一本简单罗列菜肴的食谱集，而是承载着千年养生智慧的精髓，带您走进一个充满四季韵味、滋味盎然的家常养生世界。我们将深入挖掘食材的本真力量，探寻那些蕴藏在寻常百姓家中的，最贴近生活、最能滋养身心的烹饪之道。 春：舒展阳气，焕发生机 春季，万物复苏，大地回暖，人体内的阳气也开始向上、向外舒展。此时，我们的身体需要的是温和的滋养，以助阳气升发，驱散冬日的沉滞。本书将引导您认识到春季养生重在“舒展”与“生发”。我们将为您精选一系列适合春季食用的食材，它们大多味道甘平，富含维生素和矿物质，能够帮助身体告别“春困”，注入活力。 想象一下，清晨的阳光透过窗户，空气中弥漫着淡淡的青草香。您拿起手中的食材，或许是鲜嫩的春笋，饱满的豌豆，或是散发着清香的韭菜。本书将带您学习如何将这些时令的馈赠，变成一道道既美味又养生的佳肴。比如，如何用最简单的方法烹饪出春笋的脆嫩，让豌豆的甘甜在口中化开，或是将韭菜的独特风味与鸡蛋完美结合，制作出香气四溢的家常小炒。 我们将深入解析春季常见的身体不适，如倦怠、食欲不振、口干舌燥等，并根据这些情况，为您提供针对性的食谱建议。例如，针对春困，我们会介绍一些具有提神醒脑作用的食谱，如加入少量姜丝的鸡汤，或是用枸杞、红枣熬煮的甜品；针对口干舌燥，则会推荐富含水分、滋阴润燥的食材，如银耳、梨等。 本书强调的不仅仅是烹饪技巧，更是对食材性味归经的理解。我们会解释为何某些食材在春季食用更为适宜，它们的营养成分如何契合人体在这一时节的需求。您将学会如何根据个人体质，灵活调整食谱，例如，体质偏寒者，可以在春季适当增加一些温热性的食材；而体质偏热者，则可以多选择清淡、滋阴的食物。 夏：清热解暑，滋养津液 盛夏时节，骄阳似火，暑气蒸腾，人体容易出现汗多伤津、心烦气渴等症状。夏季养生的关键在于“清热”、“解暑”和“养津”。本书将带您探索夏日里那些能够带来清凉舒爽，同时又不失营养的美味秘诀。 您将了解到，夏季并非要一味地追求寒凉，过度食冷反而会伤及脾胃。本书将为您推荐一些温和清热的食材，如冬瓜、丝瓜、黄瓜、莲藕等，以及一些具有解暑功效的药食同源的食材，如绿豆、薏米、荷叶等。我们将教会您如何将这些食材巧妙地融入日常饮食中，制作出既能消暑降温，又能补充身体流失水分的菜肴。 例如，一道清蒸鲈鱼，搭配时令的蔬菜，不仅鲜美可口，其富含的蛋白质也能帮助身体恢复精力；一道绿豆莲子汤，清热解毒，甘甜爽口，是夏日午后最好的慰藉；或是将丝瓜与虾仁一同炒制，清淡爽滑，是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。 本书还会深入讲解夏季常见的“湿气”问题，并提供相应的食疗方案。您将学会如何通过饮食来健脾祛湿，例如，多食用一些能够健脾的食物，如山药、茯苓等，以及如何利用一些具有利尿作用的食材，如赤小豆、玉米须等，来帮助身体排出多余的湿气。 我们还将分享一些关于夏季饮品的制作方法，它们不仅能解渴，更能滋养身体，例如，用新鲜水果制作的冰沙，或是用各种花草熬制的凉茶，都能在炎炎夏日为您带来一丝清凉。 秋：润燥滋补，收敛精华 秋风起，草木黄，秋季的天气特点是“干燥”与“凉爽”。此时，人体的津液容易受到损伤，肺部也容易受到影响，容易出现皮肤干燥、咽干咳嗽等症状。秋季养生的重点在于“润燥”与“滋补”，帮助身体适应季节变化，为即将到来的寒冬做好准备。 本书将带您认识到秋季食材的独特价值。您将了解到，秋季是滋补的好时节，很多食材都富含胶原蛋白、维生素和矿物质，能够有效地滋养我们的身体。例如，梨、柿子、百合、莲藕等，都是秋季餐桌上常见的润燥佳品；而像鸡肉、鸭肉、猪肉等，则能为身体提供丰富的蛋白质，帮助我们储存能量。 我们将为您介绍一系列秋季经典的养生菜肴，如用雪梨炖煮的冰糖炖梨，能够有效地缓解秋燥引起的咳嗽；或是将莲藕与排骨一同炖煮，汤汁鲜美，藕粉的滋润效果也能帮助身体补充水分；还有用百合炒制的百合炒肉片，口感清甜，香气怡人。 本书还会深入探讨秋季“肺燥”的问题，并提供相应的食疗建议。您将学会如何利用食物来滋养肺部，例如，多食用一些具有润肺作用的食材，如川贝、杏仁等，以及如何通过饮食来增强身体的抵抗力，为冬季的寒冷做好准备。 我们也会分享一些关于秋季烘焙的养生点心，它们不仅美味，还能帮助我们更好地应对秋季的干燥，例如，用南瓜制作的南瓜派，或是用红薯制作的红薯糕。 冬：温阳御寒，固本培元 隆冬时节，寒气袭人，万物潜藏，人体的阳气也趋于内藏。冬季养生的核心在于“温阳”与“御寒”，帮助身体抵御寒冷，储存能量，为来年的生长积蓄力量。 本书将带您走进一个温暖滋补的冬季厨房。您将了解到，冬季并非只能依赖厚重的肉类来进补，很多温和滋补的食材同样能达到事半功倍的效果。我们将为您推荐一系列适合冬季食用的食材，如各种根茎类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、土豆等，它们富含维生素和矿物质，能够为身体提供持久的能量；以及一些温热性的食材，如羊肉、牛肉、鸡肉等，能够帮助身体驱寒暖身。 您将学会如何制作出一锅香气四溢的羊肉汤，它不仅美味，更能有效地温补身体；或是如何将牛肉与各种香料一同炖煮，制作出软烂入味，滋补力十足的红烧牛肉；还有那些用各种蔬菜精心熬制的暖身汤品，都能在寒冷的冬日为您带来温暖与能量。 本书还会深入讲解冬季常见的“肾虚”与“脾虚”问题，并提供相应的食疗方案。您将学会如何通过饮食来温补肾阳，例如，多食用一些具有补肾作用的食材，如黑芝麻、核桃、枸杞等，以及如何通过饮食来健脾益气，例如，多食用一些能够健脾的食材，如山药、糯米等。 我们还将分享一些关于冬季饮品的制作方法，它们不仅能够驱寒暖身，更能滋养身体，例如，用姜、红糖、红枣熬煮的热饮，或是用桂圆、红枣、枸杞泡制的热茶。 家常智慧，四季传承 本书的核心在于“家常”与“智慧”。我们摒弃了繁复华丽的烹饪技巧，回归到最朴实、最贴近生活的烹饪方式。您将在书中找到那些祖辈传下来的，充满温情的家常菜谱。每一道菜肴都经过精心的挑选与改良，力求在保留传统风味的同时，融入现代养生理念。 您将学会如何根据家人的口味和身体状况，灵活地调整食谱，让烹饪成为一种充满乐趣的表达爱的方式。本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何吃得更健康，活得更滋养”。它将引导您重新审视饮食与生活的关系，发现食物带来的美好，感受四季流转的韵味，让您的餐桌，成为滋养身心，传递幸福的温馨港湾。 通过本书，您将不再仅仅是为填饱肚子而烹饪，而是带着一份对健康和生活的热爱，去感受食材的生命力，去体会每一次烹饪带来的宁静与满足。让“跟着季节学做养生菜”，成为您生活中一项充满智慧与乐趣的日常。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和印刷质量都非常好，拿在手里很有分量，也非常适合作为礼物送给亲朋好友。打开这本书，扑面而来的是一种温馨、舒适的感觉。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活智慧的书籍。 我最欣赏的是它将“四季”和“养生”的概念巧妙地融合在一起，让原本可能有些枯燥的养生知识，变得生动有趣。我开始尝试着根据季节的变化，去选择不同的食材，去烹饪不同的菜肴。我的家人也从我的改变中受益，他们说我做的饭菜越来越有“家”的味道，也越来越健康。这本书真的让我对“吃”有了更深的理解，它让我明白，好的饮食，不仅是为了满足口腹之欲，更是为了滋养我们的身体，提升我们的生活品质。

评分☆☆☆☆☆

作为一名上班族，我每天最头疼的就是下班后还要思考晚餐吃什么，然后又要花大量时间去做。很多时候，为了省事，我就随便煮个面条或者叫个外卖。这本书的出现，彻底改变了我的晚餐现状。它提供的“小炒”系列菜谱，真的太符合我的需求了！大部分菜肴的准备时间和烹饪时间都在30分钟以内，非常适合快节奏的生活。而且，这些小炒都做得有滋有味，一点都不比外卖差，甚至健康得多。 我印象特别深刻的是书中一道“蚝油生菜”的做法，我以前在家做总觉得少点什么，味道不够浓郁。这本书里的秘诀在于一个简单的调味汁比例，还有就是最后淋上滚烫的油，瞬间激发出蚝油的香味。做出来后，家人都赞不绝口！还有一些“荤素搭配”的小炒，营养均衡又美味，让我觉得做饭不再是一件辛苦的事情，反而变成了一种享受。它真的帮我找回了在家吃饭的乐趣，也让我对自己的厨艺有了更高的信心。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对“食谱书”这个概念，总觉得有些模式化。就是按部就班地告诉你怎么做，然后就没有然后了。但是这本书，它让我对食谱书有了全新的认识。它就像一位慈祥的长辈，循循善诱地引导你，让你在享受美食的同时，也学会如何更好地照顾自己的身体。 书中的很多小细节都做得非常到位。比如，在介绍一道菜的时候，它不仅会告诉你需要哪些材料，还会告诉你这些材料的处理方法，以及烹饪过程中的注意事项。它还会根据不同的烹饪方式，提供一些替代食材的建议，这样即使家里没有某样食材，也能灵活地进行调整，而不会影响菜肴的风味。我尤其欣赏它在“养生”方面的解读，它不会夸大其词，而是用科学、合理的方式来阐述，让我觉得既有道理，又容易接受。

评分☆☆☆☆☆

我对健康饮食一直有着浓厚的兴趣，但有时候会觉得很多养生食谱要么食材过于复杂，要么做法太过高深，不太适合日常家庭操作。这本书真的是“雪中送炭”！它强调的是“家常菜谱”，这意味着书中的所有菜肴，使用的都是我们日常生活中最容易买到的食材，烹饪方法也都是非常接地气的。 我最喜欢的是书中关于“调养生息”的部分，它不仅仅局限于某个季节，而是将养生的理念融入到了每一道菜中。比如，它会教你如何通过食材的搭配来达到“补而不燥”、“润而不腻”的效果。我尝试了书中的几道滋补汤品，用料都很简单，但喝下去之后，感觉身体得到了很好的滋养，尤其是在季节交替的时候，身体很容易感到疲惫，喝完这些汤品后，精神状态明显好了很多。这本书真的让我觉得，养生可以很简单，也可以很美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直就是我厨房里的“定海神针”！以前我总是对“时令食材”这个概念模模糊糊，总觉得好像春天吃什么，夏天吃什么，冬天吃什么，并没有一个清晰的概念。但这本书不一样，它不是简单地罗列菜谱，而是把“跟着季节学”这个理念贯穿始终。翻开目录，首先映入眼帘的就是清晰的四季划分，每个季节下面又细分了不同的养生侧重点，比如春季的“舒肝明目”，夏季的“清热解暑”，秋季的“润肺止咳”，冬季的“补肾健脾”。这让我一下子就明白了，原来不同的时节，身体的需求是不同的，而食材的选择和烹饪方式也应该随之调整。 我尤其喜欢它对于食材的讲解。它不会仅仅告诉你“用这个”，而是会解释为什么在这个季节吃它对身体好，它有什么样的功效，甚至还可能涉及一些简单的中医食疗原理。比如，在春季篇里，它推荐了我之前从未关注过的春笋，详细地介绍了春笋的营养价值以及如何通过不同的烹饪方法来发挥它的最佳功效。书中还给出了不少关于如何挑选新鲜食材的小贴士，这点对我这个在菜市场里经常“挑花眼”的人来说，简直太实用了！而且，菜谱的步骤都很详细，配图也很清晰，哪怕是厨房新手，跟着做也能轻松上手。