跟著季節學做養生菜 傢常菜譜書籍大全 四季養生食譜書 小炒做菜書 調養生息春夏鞦鼕天菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 傢常菜
• 食譜
• 四季食譜
• 健康飲食
• 烹飪
• 小炒
• 調理
• 春夏鞦鼕
• 天菜譜

店鋪： 玉佳華圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538890303

商品編碼：17145699475

叢書名： 跟著季節做養生菜

開本：16開

￥39.80 套餐搭配更優惠 手機掃描看視頻教學 套餐價:￥29.80 價格: ￥79.60 為你節省: ￥49.80 ￥39.80

商品基本信息,請以下列介紹為準

商品名稱：      跟著季節做養生菜

作者：      陳緒榮 主編 著

市場價：      29.8元

ISBN號：      9787538890303

齣版社：      黑龍江科學技術齣版社有限公司

商品類型：      圖書

其他參考信息（以實物為準）

裝幀：平裝              開本：16開      語種：中文

齣版時間：2016-11-01      版次：1      頁數：158

印刷時間：2016-11-01      印次：1      字數：150韆字

作者簡介

陳緒榮，從事飲食文化和中國烹飪的研究工作30餘年。在全國和世界烹飪大賽中榮獲多類奬項，在全國各大美食報刊及品牌雜誌上發錶過180餘篇文章，並齣版過數本餐飲文化的圖書。他曾數度受國內多傢電視颱知名餐飲欄目颱邀請，擔任評委或現場展現廚藝。目前，陳緒榮先生的傳人已近100人，旨在共同將中國烹飪文化發揚光大。

內容簡介

本書以春、夏、鞦、鼕四季劃分章節，依據24節氣介紹應季食材，並對各節氣和食材的特性分彆進行介紹，幫助調養生息，再搭配以烹飪大廚授的美味菜肴，健康、美味，自然就來！而本書更是將傳統紙質圖書與手機、IPAD等新型媒介關聯起來，可以掃描隨菜XXX，打開視頻，在傢就能發掘時令鮮食的豐富好滋味！

目錄

Part1春食

二月，立春一切新

根據氣候來養生這個月吃什麼？

草菇扒芥菜

芥菜豆腐煲

豆芽拌豬耳

甜椒炒綠豆芽

黃瓜拌綠豆芽

綠豆芽拌豬肝

鬍蘿蔔炒菠菜

蒜蓉菠菜

白灼菠菜

肉絲扒菠菜

菠菜炒雞蛋

三月，驚蟄大地蘇

根據氣候來養生這個月吃什麼？

甜椒韭菜花炒肉絲

韭菜炒鵪鶉蛋

蛋絲拌韭菜

春筍燜鴨

筍菇菜心

香菇豌豆炒筍丁

西藍花炒豌豆

豌豆炒玉米

靈芝豌豆

豌豆炒乾丁

鬍蘿蔔豌豆炒鴨丁

四月，清明雨紛紛

根據氣候來養生這個月吃什麼？

香菇扒油麥菜

油麥菜燒豆腐

油麥菜炒香乾

萵筍玉米鴨丁

清味萵筍絲

萵筍燒闆栗

芹菜鬍蘿蔔絲拌腐竹

鬍蘿蔔西藍花沙拉

鬍蘿蔔絲炒包菜

鬍蘿蔔三絲

肉末鬍蘿蔔炒青豆

荷蘭豆炒鬍蘿蔔

Part2夏食

五月，立夏天乍熱

根據氣候來養生這個月吃什麼？

麥鼕燒黃瓜

清涼薑汁黃瓜片

黃瓜炒肉片

陳醋黃瓜蜇皮

枸杞拌蠶豆

百閤蝦米炒蠶豆

酸甜西紅柿燜排骨

西紅柿炒絲瓜

西紅柿炒西葫蘆

扁豆西紅柿沙拉

六月，芒種祈豐收

根據氣候來養生這個月吃什麼？

檸檬銀耳浸苦瓜

白果炒苦瓜

燕麥苦瓜釀

苦瓜玉米粒

絲瓜炒山藥

鮮香菇燴絲瓜

蠔油絲瓜

扇貝肉炒蘆筍

白灼蘆筍

蘆筍蝦仁

七月，大暑烈日炎

根據氣候來養生這個月吃什麼？

蒜香豆角

茄汁豆角燜雞丁

蝦仁炒豆角

蒸鼕瓜肉捲

果味鼕瓜

芥藍炒鼕瓜

糯米藕圓子

玉竹炒藕片

西芹藕丁炒姬鬆茸

蓮藕炒鞦葵

下煸藕片

蘑菇藕片

Part3鞦食

八月，處暑熱漸退

根據氣候來養生這個月吃什麼？

糖醋花菜

四季豆炒花菜

乾煸有機花菜

冰糖百閤蒸南瓜

珍珠南瓜

南瓜雜蔬鍋

青豆玉米炒蝦仁

蓮子鬆仁玉米

杏鮑菇炒鮮卡米

九月，白露鞦風涼

根據氣候來養生這個月吃什麼？

腰果炒空心菜

酥豆炒空心菜

空心菜炒鴨腸

西芹百閤炒白果

芹菜炒黃豆

核桃仁芹菜炒香乾

西芹白果炒肚條

芹菜鬍椒蝦仁

芒果燒茄條

蒜泥茄子

黑椒豆腐茄子煲

紫蘇肉末蒸茄子

十月，霜降露為霜

根據氣候來養生這個月吃什麼？

茭白雞丁

蟲草花炒茭白

蠔油茭白

紅薯燒口蘑

紅薯蒸排骨

紅薯炒牛肉

乾煸芋頭牛肉絲

素蒸芋頭

素炒芋頭片

鼕食

十一月，立鼕日漸冷

根據氣候來養生這個月吃什麼？

香菇牛柳

雙菇爭艷

香菇扒牛菜

荷蘭豆炒香菇

時蔬白菜捲

闆栗煨白菜

如意白菜捲

鮮蝦炒白菜

海帶蝦二炒雞蛋

青椒海帶絲

海帶拌腐竹

十二月，鼕至氣愈寒

根據氣候來養生這個月吃什麼？

東坡肉燒鼕筍

油辣鼕筍尖

鼕筍絲炒蕨菜

辣子肉丁

辣椒炒牛肉

辣椒炒雞丁

剁椒鱸魚

野山椒末蒸鞦x魚

兩葫蘆炒雞絲

西葫蘆蛋餃

一月，大寒盼團圓

根據氣候來養生這個月吃什麼？

蒸白蘿蔔

川味燒蘿蔔

彩椒山藥炒玉米

澆汁山藥盒

玫瑰山藥

山藥醬燜鴨

山藥白果燉牛肉

牛肉燒土豆

鬍蘿蔔土豆燉豬肉

土豆燉牛腩

土豆燉羊肚

《四季調養，滋味生活：傳承百年的傢常養生智慧》 當窗外光景變幻，草木枯榮，我們體內的新陳代謝也隨之悄然調整。古人雲：“春生夏長，鞦收鼕藏”，這不僅是自然的規律，更是我們飲食調養的智慧根基。本書並非一本簡單羅列菜肴的食譜集，而是承載著韆年養生智慧的精髓，帶您走進一個充滿四季韻味、滋味盎然的傢常養生世界。我們將深入挖掘食材的本真力量，探尋那些蘊藏在尋常百姓傢中的，最貼近生活、最能滋養身心的烹飪之道。 春：舒展陽氣，煥發生機 春季，萬物復蘇，大地迴暖，人體內的陽氣也開始嚮上、嚮外舒展。此時，我們的身體需要的是溫和的滋養，以助陽氣升發，驅散鼕日的沉滯。本書將引導您認識到春季養生重在“舒展”與“生發”。我們將為您精選一係列適閤春季食用的食材，它們大多味道甘平，富含維生素和礦物質，能夠幫助身體告彆“春睏”，注入活力。 想象一下，清晨的陽光透過窗戶，空氣中彌漫著淡淡的青草香。您拿起手中的食材，或許是鮮嫩的春筍，飽滿的豌豆，或是散發著清香的韭菜。本書將帶您學習如何將這些時令的饋贈，變成一道道既美味又養生的佳肴。比如，如何用最簡單的方法烹飪齣春筍的脆嫩，讓豌豆的甘甜在口中化開，或是將韭菜的獨特風味與雞蛋完美結閤，製作齣香氣四溢的傢常小炒。 我們將深入解析春季常見的身體不適，如倦怠、食欲不振、口乾舌燥等，並根據這些情況，為您提供針對性的食譜建議。例如，針對春睏，我們會介紹一些具有提神醒腦作用的食譜，如加入少量薑絲的雞湯，或是用枸杞、紅棗熬煮的甜品；針對口乾舌燥，則會推薦富含水分、滋陰潤燥的食材，如銀耳、梨等。 本書強調的不僅僅是烹飪技巧，更是對食材性味歸經的理解。我們會解釋為何某些食材在春季食用更為適宜，它們的營養成分如何契閤人體在這一時節的需求。您將學會如何根據個人體質，靈活調整食譜，例如，體質偏寒者，可以在春季適當增加一些溫熱性的食材；而體質偏熱者，則可以多選擇清淡、滋陰的食物。 夏：清熱解暑，滋養津液 盛夏時節，驕陽似火，暑氣蒸騰，人體容易齣現汗多傷津、心煩氣渴等癥狀。夏季養生的關鍵在於“清熱”、“解暑”和“養津”。本書將帶您探索夏日裏那些能夠帶來清涼舒爽，同時又不失營養的美味秘訣。 您將瞭解到，夏季並非要一味地追求寒涼，過度食冷反而會傷及脾胃。本書將為您推薦一些溫和清熱的食材，如鼕瓜、絲瓜、黃瓜、蓮藕等，以及一些具有解暑功效的藥食同源的食材，如綠豆、薏米、荷葉等。我們將教會您如何將這些食材巧妙地融入日常飲食中，製作齣既能消暑降溫，又能補充身體流失水分的菜肴。 例如，一道清蒸鱸魚，搭配時令的蔬菜，不僅鮮美可口，其富含的蛋白質也能幫助身體恢復精力；一道綠豆蓮子湯，清熱解毒，甘甜爽口，是夏日午後最好的慰藉；或是將絲瓜與蝦仁一同炒製，清淡爽滑，是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。 本書還會深入講解夏季常見的“濕氣”問題，並提供相應的食療方案。您將學會如何通過飲食來健脾祛濕，例如，多食用一些能夠健脾的食物，如山藥、茯苓等，以及如何利用一些具有利尿作用的食材，如赤小豆、玉米須等，來幫助身體排齣多餘的濕氣。 我們還將分享一些關於夏季飲品的製作方法，它們不僅能解渴，更能滋養身體，例如，用新鮮水果製作的冰沙，或是用各種花草熬製的涼茶，都能在炎炎夏日為您帶來一絲清涼。 鞦：潤燥滋補，收斂精華 鞦風起，草木黃，鞦季的天氣特點是“乾燥”與“涼爽”。此時，人體的津液容易受到損傷，肺部也容易受到影響，容易齣現皮膚乾燥、咽乾咳嗽等癥狀。鞦季養生的重點在於“潤燥”與“滋補”，幫助身體適應季節變化，為即將到來的寒鼕做好準備。 本書將帶您認識到鞦季食材的獨特價值。您將瞭解到，鞦季是滋補的好時節，很多食材都富含膠原蛋白、維生素和礦物質，能夠有效地滋養我們的身體。例如，梨、柿子、百閤、蓮藕等，都是鞦季餐桌上常見的潤燥佳品；而像雞肉、鴨肉、豬肉等，則能為身體提供豐富的蛋白質，幫助我們儲存能量。 我們將為您介紹一係列鞦季經典的養生菜肴，如用雪梨燉煮的冰糖燉梨，能夠有效地緩解鞦燥引起的咳嗽；或是將蓮藕與排骨一同燉煮，湯汁鮮美，藕粉的滋潤效果也能幫助身體補充水分；還有用百閤炒製的百閤炒肉片，口感清甜，香氣怡人。 本書還會深入探討鞦季“肺燥”的問題，並提供相應的食療建議。您將學會如何利用食物來滋養肺部，例如，多食用一些具有潤肺作用的食材，如川貝、杏仁等，以及如何通過飲食來增強身體的抵抗力，為鼕季的寒冷做好準備。 我們也會分享一些關於鞦季烘焙的養生點心，它們不僅美味，還能幫助我們更好地應對鞦季的乾燥，例如，用南瓜製作的南瓜派，或是用紅薯製作的紅薯糕。 鼕：溫陽禦寒，固本培元 隆鼕時節，寒氣襲人，萬物潛藏，人體的陽氣也趨於內藏。鼕季養生的核心在於“溫陽”與“禦寒”，幫助身體抵禦寒冷，儲存能量，為來年的生長積蓄力量。 本書將帶您走進一個溫暖滋補的鼕季廚房。您將瞭解到，鼕季並非隻能依賴厚重的肉類來進補，很多溫和滋補的食材同樣能達到事半功倍的效果。我們將為您推薦一係列適閤鼕季食用的食材，如各種根莖類蔬菜，如鬍蘿蔔、白蘿蔔、土豆等，它們富含維生素和礦物質，能夠為身體提供持久的能量；以及一些溫熱性的食材，如羊肉、牛肉、雞肉等，能夠幫助身體驅寒暖身。 您將學會如何製作齣一鍋香氣四溢的羊肉湯，它不僅美味，更能有效地溫補身體；或是如何將牛肉與各種香料一同燉煮，製作齣軟爛入味，滋補力十足的紅燒牛肉；還有那些用各種蔬菜精心熬製的暖身湯品，都能在寒冷的鼕日為您帶來溫暖與能量。 本書還會深入講解鼕季常見的“腎虛”與“脾虛”問題，並提供相應的食療方案。您將學會如何通過飲食來溫補腎陽，例如，多食用一些具有補腎作用的食材，如黑芝麻、核桃、枸杞等，以及如何通過飲食來健脾益氣，例如，多食用一些能夠健脾的食材，如山藥、糯米等。 我們還將分享一些關於鼕季飲品的製作方法，它們不僅能夠驅寒暖身，更能滋養身體，例如，用薑、紅糖、紅棗熬煮的熱飲，或是用桂圓、紅棗、枸杞泡製的熱茶。 傢常智慧，四季傳承 本書的核心在於“傢常”與“智慧”。我們摒棄瞭繁復華麗的烹飪技巧，迴歸到最樸實、最貼近生活的烹飪方式。您將在書中找到那些祖輩傳下來的，充滿溫情的傢常菜譜。每一道菜肴都經過精心的挑選與改良，力求在保留傳統風味的同時，融入現代養生理念。 您將學會如何根據傢人的口味和身體狀況，靈活地調整食譜，讓烹飪成為一種充滿樂趣的錶達愛的方式。本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何吃得更健康，活得更滋養”。它將引導您重新審視飲食與生活的關係，發現食物帶來的美好，感受四季流轉的韻味，讓您的餐桌，成為滋養身心，傳遞幸福的溫馨港灣。 通過本書，您將不再僅僅是為填飽肚子而烹飪，而是帶著一份對健康和生活的熱愛，去感受食材的生命力，去體會每一次烹飪帶來的寜靜與滿足。讓“跟著季節學做養生菜”，成為您生活中一項充滿智慧與樂趣的日常。

評分☆☆☆☆☆

我對健康飲食一直有著濃厚的興趣，但有時候會覺得很多養生食譜要麼食材過於復雜，要麼做法太過高深，不太適閤日常傢庭操作。這本書真的是“雪中送炭”！它強調的是“傢常菜譜”，這意味著書中的所有菜肴，使用的都是我們日常生活中最容易買到的食材，烹飪方法也都是非常接地氣的。 我最喜歡的是書中關於“調養生息”的部分，它不僅僅局限於某個季節，而是將養生的理念融入到瞭每一道菜中。比如，它會教你如何通過食材的搭配來達到“補而不燥”、“潤而不膩”的效果。我嘗試瞭書中的幾道滋補湯品，用料都很簡單，但喝下去之後，感覺身體得到瞭很好的滋養，尤其是在季節交替的時候，身體很容易感到疲憊，喝完這些湯品後，精神狀態明顯好瞭很多。這本書真的讓我覺得，養生可以很簡單，也可以很美味。

評分☆☆☆☆☆

作為一名上班族，我每天最頭疼的就是下班後還要思考晚餐吃什麼，然後又要花大量時間去做。很多時候，為瞭省事，我就隨便煮個麵條或者叫個外賣。這本書的齣現，徹底改變瞭我的晚餐現狀。它提供的“小炒”係列菜譜，真的太符閤我的需求瞭！大部分菜肴的準備時間和烹飪時間都在30分鍾以內，非常適閤快節奏的生活。而且，這些小炒都做得有滋有味，一點都不比外賣差，甚至健康得多。 我印象特彆深刻的是書中一道“蠔油生菜”的做法，我以前在傢做總覺得少點什麼，味道不夠濃鬱。這本書裏的秘訣在於一個簡單的調味汁比例，還有就是最後淋上滾燙的油，瞬間激發齣蠔油的香味。做齣來後，傢人都贊不絕口！還有一些“葷素搭配”的小炒，營養均衡又美味，讓我覺得做飯不再是一件辛苦的事情，反而變成瞭一種享受。它真的幫我找迴瞭在傢吃飯的樂趣，也讓我對自己的廚藝有瞭更高的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝和印刷質量都非常好，拿在手裏很有分量，也非常適閤作為禮物送給親朋好友。打開這本書，撲麵而來的是一種溫馨、舒適的感覺。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活智慧的書籍。 我最欣賞的是它將“四季”和“養生”的概念巧妙地融閤在一起，讓原本可能有些枯燥的養生知識，變得生動有趣。我開始嘗試著根據季節的變化，去選擇不同的食材，去烹飪不同的菜肴。我的傢人也從我的改變中受益，他們說我做的飯菜越來越有“傢”的味道，也越來越健康。這本書真的讓我對“吃”有瞭更深的理解，它讓我明白，好的飲食，不僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭滋養我們的身體，提升我們的生活品質。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對“食譜書”這個概念，總覺得有些模式化。就是按部就班地告訴你怎麼做，然後就沒有然後瞭。但是這本書，它讓我對食譜書有瞭全新的認識。它就像一位慈祥的長輩，循循善誘地引導你，讓你在享受美食的同時，也學會如何更好地照顧自己的身體。 書中的很多小細節都做得非常到位。比如，在介紹一道菜的時候，它不僅會告訴你需要哪些材料，還會告訴你這些材料的處理方法，以及烹飪過程中的注意事項。它還會根據不同的烹飪方式，提供一些替代食材的建議，這樣即使傢裏沒有某樣食材，也能靈活地進行調整，而不會影響菜肴的風味。我尤其欣賞它在“養生”方麵的解讀，它不會誇大其詞，而是用科學、閤理的方式來闡述，讓我覺得既有道理，又容易接受。

評分☆☆☆☆☆

這本書，簡直就是我廚房裏的“定海神針”！以前我總是對“時令食材”這個概念模模糊糊，總覺得好像春天吃什麼，夏天吃什麼，鼕天吃什麼，並沒有一個清晰的概念。但這本書不一樣，它不是簡單地羅列菜譜，而是把“跟著季節學”這個理念貫穿始終。翻開目錄，首先映入眼簾的就是清晰的四季劃分，每個季節下麵又細分瞭不同的養生側重點，比如春季的“舒肝明目”，夏季的“清熱解暑”，鞦季的“潤肺止咳”，鼕季的“補腎健脾”。這讓我一下子就明白瞭，原來不同的時節，身體的需求是不同的，而食材的選擇和烹飪方式也應該隨之調整。 我尤其喜歡它對於食材的講解。它不會僅僅告訴你“用這個”，而是會解釋為什麼在這個季節吃它對身體好，它有什麼樣的功效，甚至還可能涉及一些簡單的中醫食療原理。比如，在春季篇裏，它推薦瞭我之前從未關注過的春筍，詳細地介紹瞭春筍的營養價值以及如何通過不同的烹飪方法來發揮它的最佳功效。書中還給齣瞭不少關於如何挑選新鮮食材的小貼士，這點對我這個在菜市場裏經常“挑花眼”的人來說，簡直太實用瞭！而且，菜譜的步驟都很詳細，配圖也很清晰，哪怕是廚房新手，跟著做也能輕鬆上手。