范志红详解孕产妇饮食营养全书孕妇营养食谱三餐产后不变胖坐月子饮食餐【新华书店正版】 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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范志红
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店铺：沭阳新华书店图书专营店

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122290342

商品编码：23964854310

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-04-01

用纸：胶版纸

具体描述

产品特色

内容简介

备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。

备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。

不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。

本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。

作者简介

范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。

主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文80篇，曾获北京市先进工作者、首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。

出版《吃对你的家常菜》、《范志红写给女人的美丽健康书》、《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。为中央和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场，为报刊撰科普文章超过1000篇。

新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数133万人。微信公众平台“范志红_原创营养信息”至今已发送600多篇科普文章，订阅数25万人。

内页插图

精彩书评

范志红教授这本书，以严谨的营养科学理论为基础，数据扎实，研究充分，是值得女性朋友备孕怀孕以及坐月子时期仔细参考阅读的优秀生活读物。这本书理论和实践结合，还介绍了很多实用的营养食谱，以及生活中的实例，读起来轻松活泼，推荐给中国的广大女性朋友。

—— @张思莱医师

备孕，怎么吃？怀孕了，吃什么？坐月子，如何吃奶水充足妈妈不胖？这些准妈妈和新妈妈们非常关心的问题，如今有了非常靠谱的答案了。范志红老师常年耕耘在食品科研第一线，对食品营养、食物烹饪有科学的一手的研究数据，孕妈妈们选择相信这本书，准没错！

——@协和张羽

精彩书摘

健康是给宝宝的最好礼物

前言

一个人生存在世界上，除了服务社会之外，最大的意义是什么？大概只能概括为两个方面：一是让自己的生命活得生机勃勃，精彩纷呈；二是让自己的基因传递下去，乃至万世。每个人多年努力追求成功，本质上也不外乎两个目标：一是为了证明自己的基因优越，上能告慰祖先，下能荣耀后代；二是为了给家人创造更好的生存和发展条件。

所以，说到根本，还是传递基因和爱护后代的生物本能，激励着人们去努力改变世界，改变自身。——这种努力，也包括为了孕育和养育最优秀的后代，对自己的生活方式做出改变。

怎样才能孕育最优秀的后代？国内外研究结果都给出了同样的答案：父母双方都必须具有良好的健康状况，提供最佳状态的精子和卵子，提供最理想的胚胎孕育条件，提供最优质的婴儿喂养食物。孩子生命的前一千天，也就是从受孕着床的那一天到2岁时能够正常进食天然食物之间所打下的健康基础，是可以受用一生的。这段时间健康受到损害，在以后的成长过程中是难以弥补的。

为什么有些人的孩子一直健康聪明、情绪安稳、不爱生病，有些人的孩子却体弱多病、学习困难、情绪障碍，甚至存在先天缺陷？研究表明，除了遗传因素之外，这种状态还与父母孕前的身体基础、孕期的生活状态和孩子在婴儿时期的喂养方式有着千丝万缕的联系。

孩子从小的身心状态，又在很大程度上决定着他们的未来发展和成功潜能。虽然在这个注重智力发育的世界上，并不需要人人和奥运选手一样体格健壮，但谁都无法否认，那些身体健康、精力充沛、思维敏捷、情绪积极的人，在严酷的社会竞争压力中会有更大的机会脱颖而出，能够扛得住追求成功过程中超乎寻常的体力和智力挑战，在危险时刻也会有更多的逃生机会。有些孩子在考场上会感觉到大脑供氧不足，在体能达标测试中会被淘汰，遇到一点压力会精神崩溃甚至放弃生命。这些情况都意味着孩子的身体和心理发育质量不高，他们将来能堪大任吗？

国际上有一个“多哈理论”（DOHAaD, developmental origins of health and disease），认为包括胚胎期的生命早期状态决定了人一生当中的代谢模式和疾病风险。我国传统养生学中也说到，人的健康，一方面取决于“先天禀赋”，另一方面取决于后天养护。所谓先天禀赋，除了遗传基因之外，还包括生命前一千天中的生存状态和营养状态。

一项最新研究发现，在孕期给母亲供应充足的某种“类维生素”成分，所生的宝宝肾上腺皮质激素水平较低，这意味着孩子不会因为一点压力烦恼而发生严重应激反应，也意味着孩子未来患上糖尿病、高血压、心脑血管病的危险较小。有日本研究者发现，孕期体重增加过多的母亲，所生婴儿的智商会有所降低。还有德国研究发现，孕期食用较多的油炸食物、甜食和加工红肉制品，婴儿患免疫系统异常的危险会增大。也有研究发现，从孕前开始补充叶酸，不仅会让孩子避免发生多种先天畸形，同时还会大大降低儿童患自闭症和脑瘤的危险。还有很多研究发现，孩子出生后所发生的过敏、哮喘、贫血、消化不良、婴儿白血病、学习障碍等很多问题，以及成年后患肥胖、高血压、糖尿病的危险，都或多或少地与孕期和婴儿期的营养状况有关。

孩子无法选择父母，而孩子未来的生命质量却取决于父母。一对负责任的父母，不能因为自己的任性，让孩子承担身心健康达不到最佳状况的后果。如果说有什么事情叫作“输在起跑线上”，那么胎儿期和婴儿期的不良营养状况和生活状态就是这样一种可悲的情况。那些明知自己有贫血、缺锌、消化不良却放任不管的备孕者，那些随意食用煎炸、烧烤、垃圾食品的未来母亲，那些任由孕期体重暴增、血糖高企却不知控制的准妈妈，还有那些明知妻子正在备孕或妊娠却不肯停止暴饮，或者不肯让家里远离香烟烟雾的父亲，都不能叫作负责任的父母。

在这方面，未来母亲的作用尤其重要，因为研究证明，母亲的身心状况和生活习惯对未来孩子的影响显著大于父亲带来的影响。她在备孕期间，就必须改变自己原本以为理所应当的各种不良生活习惯。她要远离低营养价值食品，远离油炸、烧烤等各种含有害物质的食物，多吃新鲜天然的蔬菜水果、五谷杂粮，获取大自然的生育力量；她要弥补身体的营养储备不足，消除贫血、缺锌问题，还要改善消化吸收功能，为母子双方九个多月的营养供应做足准备；她要避免熬夜晚睡，积极运动健身，提高体质体能，改善血液循环，让身体能够承受十几千克的孕育负担；她要调整心情状况，加强个人修养，以积极、愉悦、安然的状态准备给宝宝最好的胎教；她还要督促未来父亲一起努力健康生活，为宝宝创造最佳的身心状态和孕育环境。

孕育和养育后代是一个非凡的机会，一个神奇的体验，也是对一个人理性、智力和修养的最好检验。从某种意义上来看，与其说孩子该感恩父母，不如说父母应感恩孩子，因为小天使们降临人间的意义之一，正是为了让父母一起进步和成长。父母每天守护着双方基因所融合而成的爱的结晶，不仅能体验到人伦之欢乐，更能体会到生命令人惊叹的力量和无限可能的发展。

充满责任感和爱心的父母所能给胎宝宝的最好的礼物，就是愿意调整自己的身心健康和生活方式，为宝宝发育成最佳状态提供保障；而父母率先垂范的健康生活方式，又会让宝宝养成最好的生活习惯，打下一生身心健康和事业成功的基础。为此而付出的一切努力，都会得到最丰厚的回报。

《中国历代服饰文化通考》一部跨越千年，溯源华夏衣冠文明的恢弘巨著内容提要：《中国历代服饰文化通考》并非仅仅是一本关于古代服装样式的图录，它是一部系统梳理、深入剖析中国五千年服饰变迁及其背后社会、政治、经济、审美、乃至哲学思想的百科全书式学术专著。本书以严谨的史料考证为基石，辅以大量精选的文物图片、壁画摹本、出土实物复原图，构建起一部立体、鲜活的中华服饰文明史。本书的叙事脉络清晰，结构宏大，从远古的“衣”与“裳”的雏形开始，逐代深入，直至近现代服饰的转型与融合。全书共分上下两卷，约两百余万字，力求全面展现中国服饰艺术的博大精深。上卷：先秦至唐宋的形制奠基与多元发展第一部分：文明的曙光——先秦服饰的初创与礼制构建本部分详尽考察了早期人类在地域性部落联盟时期，服饰从实用性向社会区隔工具的转变过程。重点解析了夏、商、周三代的“上衣下裳”制度的确立，阐释了“礼”在中国古代服饰制度中占据的核心地位。通过对《周礼》等文献的细致解读，还原了冕服、朝服、祭服等不同场合服饰的形制、色彩与佩饰的严格规范。特别关注了楚文化服饰的浪漫主义色彩与中原礼制服饰的对比研究。第二部分：大一统下的融合与创新——秦汉魏晋南北朝秦汉时期，中央集权的确立带来了服饰的规范化与标准化。本书深入分析了秦代的“尚黑”与汉代的“深衣”的推广普及。重点剖析了汉代“曲裾”、“直裾”的演变，以及丝绸之路开辟后，外来文化元素（如西域、波斯风格）如何开始渗透并丰富了汉代服饰的内涵。魏晋南北朝时期，是服饰文化一个充满张力的转折点。面对民族大融合的社会背景，本书细致描绘了胡汉服饰的交融过程。魏晋士人的“褒衣博带”，体现的不仅仅是服装的宽松，更是对儒家正统束缚的反叛和魏晋风度的艺术化表达。南北朝时期，北朝统治者对汉族服饰制度的继承与改造，为隋唐服饰的繁荣奠定了制度基础。第三部分：盛世的华章与内敛的革新——隋唐至两宋隋唐部分是全书的高潮之一。本书以磅礴的气势描绘了唐代服饰所展现出的雍容华贵与开放包容的气度。从初唐的窄袖到盛唐的“袒领”、“半臂”、“帔帛”的流行，展现了女性着装态度的巨大解放。通过对敦煌壁画和唐代陶俑的细致对比，还原了“胡服骑射”对唐代日常服饰的深刻影响，以及“百迭裙”的精妙结构。宋代服饰则呈现出一种内敛、典雅、注重理学的审美趋势。本书详细区分了宋代男子的“公服”、“常服”与女性的“褙子”、“抹胸”的形制，探讨了宋代以来的“褙子”如何成为超越阶级的流行单品。对于宋代服饰中融入的文人画意境，以及其对后世明代服饰的审美铺垫，进行了深入的论述。下卷：礼制复兴与近现代的转型第四部分：汉族衣冠的最后辉煌——明代服饰的集大成明代服饰标志着中国传统服饰体系的最后一次全面的回归与制度化。本书详尽考察了明初对元代服饰的革除与恢复汉族旧制的努力，重点介绍了“直身”、“道袍”、“褶衣”等男装的演变，以及“比甲”、“袄裙”在女性服饰中的地位。尤为详尽的是对明代官服（补服）、吉服（蟒袍、飞鱼服）以及常服的结构解析，揭示了“补子”制度在明代文武官阶层划分上的精妙运用。对于明代中晚期，特别是江南地区，民间服饰的精致化、世俗化趋势，以及对“盘扣”等细节工艺的创新，进行了细致的描摹。第五部分：衣冠的巨变与现代的探索——清代至今清代服饰是本书中最具争议性也最富戏剧性的部分。本书摒弃了简单地将清代服饰视为“异族统治”的单一视角，而是深入分析了“剃发易服”政策在不同地域、不同阶层间的实际执行情况和文化张力。详细对比了满族服饰（如马褂、旗装）与被保留的汉族传统服饰（如士人装束）的并行发展，并描绘了清代服饰在等级制度、满汉文化互动下的复杂面貌。进入近现代，本书聚焦于晚清至民国时期服饰的剧烈转型：从清末“袄裙”的兴起到“新式服装”对传统形制的冲击，对“中山装”的政治文化意义的深度解读，以及“旗袍”如何吸收西方立体剪裁技术，最终成为一种具有世界影响力的中国女性符号。第六部分：服饰背后的文化密码全书的最后部分，是对服饰文化进行跨领域综合研究的总结。内容涵盖：织染工艺的流变：从缂丝、刺绣、妆花到印染技术，探讨了科技进步对服饰美学的影响。色彩哲学的应用：阐释了五行学说、阴阳观念在中国不同历史时期服饰用色上的体现。配饰与身份：深入研究冠、巾、鞋履、簪钗等配饰体系如何作为服饰的延伸，精确标识穿着者的社会地位、道德取向与人生阶段。本书的学术价值与特色： 1. 跨学科视野：不局限于服装史，融入了社会学、人类学、美术史和制度史的视角。 2. 资料的权威性：汇集了大量海内外博物馆、考古发现的第一手图像资料，并进行科学复原考证。 3. 脉络的完整性：实现了从史前到近现代的无缝衔接，填补了国内系统性、通论性服饰断代研究的空白。《中国历代服饰文化通考》旨在为历史学者、服装设计师、文化研究者以及所有对华夏文明深层结构感兴趣的读者，提供一部权威、详尽、具有里程碑意义的文化读本。它揭示的不仅是布料的裁剪与缝纫，更是中华民族数千年以来对“美、礼、序、变”的理解与表达。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直对“产后不变胖”这个概念抱有极大的兴趣，这几乎是所有新手妈妈的共同心愿。通常大家认为产后瘦身必须依靠节食或者过度运动，但我更倾向于相信通过科学的、合理的膳食结构来实现“吃出好身材”的理念。我希望这本书能详细阐述产后身体的恢复周期与营养摄入之间的精确对应关系。如果能提供一些低卡、高饱腹感的食谱范例，并且清晰地标注出关键营养素的比例，那简直太棒了。我期待这本书能给我提供一套可持续执行的、既能满足恢复需求又不至于体重失控的饮食蓝图。

评分☆☆☆☆☆

从我翻阅的几页内容来看，这本书的语言风格非常亲切，没有太多生硬的学术术语，读起来很顺畅，让人感觉知识的吸收过程是愉悦的。它似乎非常注重实用性，很多食谱都配上了看起来简单易操作的步骤描述，这对于一个需要花费大量时间照顾新生儿的妈妈来说，无疑是极大的便利。我尤其欣赏那种将复杂营养知识转化为日常烹饪智慧的能力。如果这本书能真正做到指导我从孕期到哺乳期，再到恢复期的三餐安排都能井井有条，并且让我感到健康、充满活力，那么它就不仅仅是一本工具书，更是我孕产旅程中不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量确实让人感到满意，作为一本新华书店的正版书籍，这一点是毋庸置疑的。纸张的手感很舒服，即使是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我注意到章节的划分非常清晰，这对于需要快速查找特定信息的读者来说简直是福音。比如，我可能今天特别想了解产后如何科学恢复气血，明天又想研究一下孕中期如何应对妊娠期的常见不适，清晰的目录结构能让我迅速定位到我需要的那一部分。这种注重细节的编排方式，体现了编者对读者体验的深切关怀，让我感觉这不是一本冷冰冰的教科书，而更像是一位温柔耐心的营养师在陪伴我。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于孕产妇营养的书籍汗牛充栋，但真正能让人心悦诚服，并且愿意长期参考的却凤毛麟角。我更看重的是那些能够打破传统迷思，用现代科学证据来支撑观点的论述。我特别希望能从这本书中学到如何科学地应对“坐月子”期间的饮食误区，比如那些流传已久的“大鱼大肉催奶”的说法，到底有多少科学依据？我希望作者能够提供一些更灵活、更个体化的建议，毕竟每个人的体质和恢复速度都不一样。如果这本书能提供一些不同阶段的营养侧重点，以及如何根据自身体质（比如偏寒性、偏燥热等）进行微调的指南，那对我来说，价值就无法估量了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，柔和的色调和清晰的字体让人一看就知道它是一本关于健康和关爱的书籍。我一直对孕产期的营养问题非常关注，总觉得这是一个既重要又容易让人感到困惑的阶段。这本书的厚度让我觉得内容一定非常扎实，不像有些市面上的“快餐式”育儿书，读完后依然不得要领。我特别期待它能提供一些科学、实用的指导，毕竟这关系到我和宝宝的健康，马虎不得。我希望它不仅仅是罗列食谱，更能深入浅出地讲解背后的营养学原理，让我明白“为什么”要这样吃，这样我才能更好地根据自身情况进行调整。光是看到书名中“详解”两个字，我就对接下来的阅读充满了信心，感觉自己即将开启一段营养知识的深度探索之旅。