新書正版現貨 一點茶識 作者鄭春英 一本書讓你漲茶識懂茶藝知茶味 把握茶的本質 集茶的專業 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭春英 編

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶藝
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• 一點茶識
• 飲茶
• 茶知識
• 茶味
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店鋪： 納卓圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518414116

商品編碼：25589606522

叢書名： 一點茶識 鄭春英主編

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

商品詳情 

版 次：1

頁 數：

字 數：

印刷時間：2017年

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝-膠訂

是否套裝：否

國際標準書號ISBN：9787518414116

所屬分類：

圖書

編輯推薦

★一本書讓你漲茶識、懂茶藝、知茶味、享茶趣、窺茶美、賞茶韻

★暢銷茶書《輕鬆茶藝全書》作者團隊全新力作，內容，有相當的讀者基礎

★《一點茶識》格調雅緻，圖片、版式清新脫俗，可謂茶書界的一股清流

★《一點茶識》將茶和與茶相關的知識客觀地呈現給讀者，讓讀者能迅速明白茶、把握茶的本質；融入瞭豐富人生閱曆的哲思性語言，讓讀者在識茶、品茶之餘，多瞭分耐人尋味的思考和感悟

 

內容簡介

這是一本集茶的專業知識與生活感悟於一體的茶書，內容涉及水、水溫、茶水比例、茶器、不同茶葉的介紹、茶的故事傳說等，讓讀者快速掌握茶的真諦：選一款適閤泡茶的水很重要，用對手邊的水也能泡齣好茶味；不同的茶適用的水溫有差異，掌握好溫度方能釋放茶香；恰當的茶水比例、閤理的衝泡時間，決定茶的獨特口感；茶器，賦予茶以靈魂，茶席，帶給茶以意境。一本書讓讀者迅速明白茶、把握茶的本質；融入瞭豐富人生閱曆的哲思性語言，讓讀者在識茶、品茶之餘，多瞭分耐人尋味的思考和感悟。

作者簡介

鄭春英

高級評茶師、茶藝高級技師。

現任北京外事學校高級教師、茶藝專業首席講師。

北京市職教名師。

北京市茶藝師資格考試高級考評委、北京市茶藝師

資格考試考評督導、北京市茶藝師大賽高級評委。

中國大學慕課網，（茶藝）慕課製作項目負責人、主講教師。

目 錄

章 水：好水給茶的承諾

1.1 自來的水有時難以捉摸

1.2去找山泉水，八分的茶泡齣十分的香與甜

1.3自來水，處理一下也可以泡好茶

1.4總有一款適閤你，多嘗試幾種天然礦泉水

1.5古代人擇水的小故事

 

第二章 茶：茶對水說

2.1細嫩的茶葉說，我怕燙

2.2中檔茶葉說，沒關係，我喜歡熱情似火

2.3烏龍茶說，讓沸騰的水來得更猛烈些吧

2.4邊銷茶說：煮我吧，我更暢快

2.5總結：60~100℃水，茶各有所愛

 

第三章 火：火對水的一往情深

3.1火沸騰水，再送它與茶邂逅

3.2水對火說：我更鍾意炭

3.3紅泥小火爐，有茶，來飲否

3.4竹爐煮水，與傳說相會

 

第四章 茶、水之戀 ：知多，知少，知足

4.1茶水好喝的原則：適閤的水溫、閤適的茶水比例

4.2玻璃杯泡茶，3剋一位

4.3壺泡，茶葉剋數與容積

4.4眾口難調，適口者就叫好喝

 

第五章 茶、水閤巹：且相融，且分離，距離産生美

5.1茶與水同樣，距離産生美

5.2綠茶衝泡時間

5.3白茶和黃茶的衝泡時間

5.4從一衝即齣起

5.5可以小火慢燉的茶

 

第六章 玉樹驚鴻： 茶與水的故事

6.1綠茶起舞，如君子、似佳人

6.2紅茶暖人，暖男暖女暖人心

6.3黑茶情懷，低調安適，悶騷之

6.4烏龍風骨，餘韻綿綿

6.5白茶可人，日久情長

6.6黃茶傾城，昔日驕陽斜陽

6.7花茶清透，隻留一襲濃香

 

第七章 茶器：永遠的守候

7.1建盞為茶而生，粗獷內斂

7.2紫砂器配佳茗，越老越美

7.3晶瑩剔透玻璃心，心裏有你 

7.4煮茶利器鑄鐵壺，

7.5古樸典雅汝窯器，溫潤可人

7.6茶托如佛之蓮花，不可或缺

7.7茶席建水，非你莫屬

7.8茶葉的花轎茶荷，賞心悅目

7.9茶入，私密舒適 

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在綫試讀部分章節

茶  茶對水說

引言：初我嬌嫩地餐風飲露，盼望長大

突然離開枝頭，曆經苦痛，終成正果

願在你的愛戀中涅槃重生，請給我需要的熱度

 

2.1細嫩的茶葉說，我怕燙

北方春天的溫暖，總是要等五月纔能感知。三月太冷，四月冷熱不定，隻有五月溫度纔持續上升，此時風吹在臉上有瞭暖意。街邊的綠色開始努力生長，陽光投來美的光綫，為地上的綠色添瞭一道金邊。

而此時細嫩的茶葉也初來世上，帶著嶄新的、與春天融為一體的綠色，散著一身清香，裊裊娜娜落入杯中與水歡歌。那青蔥可愛的模樣，在玻璃杯中慢慢舒展，清香被氤氳帶齣，就像看種子在春天發芽，是生命的跡象。

偶然想起小時候，祖母喝這樣的茶，我也學著她的樣子，在杯中丟一撮茶葉，用滾開的水澆注，她一把攬住我說：“這細嫩的葉子，怕燙，一燙就死瞭。沒有生命，茶水也不好喝。”

那時覺得祖母小題大做，甚至言過其實。長大後研究茶纔明白，水溫是成全茶味的至關因素。

宋人蔡襄有本《茶錄》，裏麵記載：“候湯難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯難。”

候湯，就是煮水的過程。水煮不夠時間，水溫不足，茶香味不齣，而且茶葉浮在水麵上，喝一口滿是茶葉；煮過火，水溫過高，又會掩蓋瞭茶葉的香味，茶湯發澀。一定要是剛剛沸騰的水，立刻離開火，纔能成就的茶湯。

然而不是所有茶都中意沸騰之水（100℃），像細嫩一點的綠茶，特彆是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等，就怕沸水（100℃）。

綠茶是用茶樹剛剛長齣的新梢製作而成，期間經過殺青、揉撚、乾燥等步驟變成我們常見的模樣。因為未經發酵，所以保留瞭更多的天然物質，比如我們耳熟能詳的茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素，還有我們不常聽到的兒茶素、咖啡堿。

這些成分具有天生的消炎、殺菌、抗衰老的功效，可一旦經過沸水的衝擊，維生素等脆弱的物質瓦解，綠茶的功效也自然大打摺扣。更何況，口感還會變的苦澀，原本屬於青春的香氣變的老沉，悶在水中，真的失去瞭生命。

所以衝泡細嫩的綠茶，的水溫是燒至100℃後等其晾到80~85℃。可以先倒水，再放茶葉，看著一片片嫩綠在水中舒展開來，緩緩落入杯底，似是偷來春色在杯中。在春日暖陽中，好像又迴到瞭小時候，故人還在，一切都是懷念中的樣子。

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?2.2中檔茶葉說，沒關係，我喜歡熱情似火

茶跟人似，不同的品種、等級類似不同的個性，有的含蓄內斂喜歡溫熱，有的則熱情奔放鍾情火辣。就算是嬌嫩怕燙的綠茶也分齣瞭三六九等，高檔綠茶不能用沸水，而中低檔的綠茶因為少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡百分百的沸水。

除瞭綠茶，花茶、紅茶等品種中的中檔茶也都喜歡熱情似火的水溫。

茶友們曾做過類比，以花茶中常見的茉莉花茶為例，分彆選用瞭茉莉花中的貴族金銘眉和中檔的銀豪。將它們放在兩隻玻璃杯中，用80~90℃的水分彆衝泡。

金銘眉在遇水後開始展現自己的媚態——原本捲麯的葉片緩緩舒展，變成瞭還在茶樹上時的樣子，它上下沉浮，似是在水中起舞；茶湯漸漸有瞭顔色，香氣撲鼻而來，很快彌漫四周，整個房間都散發著茉莉的花香與茶香。品一口，任由茶湯與舌頭繾綣，吞下後暖意從喉頭蔓延至胃部，繼而渾身都是暖的，香味也隨之從每個毛孔裏散發齣來。

然而銀豪並不是那樣開心歡暢，它帶著被人類分齣的等級，自卑地浮在水麵上，良久纔願意沉下去，同時難以展開身軀。口感也偏澀，在舌麵上造齣瞭麻麻的味覺。

換用剛剛煮沸的水來衝泡銀豪，苦味則明顯減少，花香混著茶香如覺醒一樣衝齣杯底。

之後研究人員又換不同的茶，做瞭大量的對比實驗，發現對於中檔茶來說，水溫越低，越難激發茶裏的有效成分，茶味或是不足、或是發澀。隻有剛剛沸騰的水，纔能激發齣這類茶的至美口感。

我們可以在世俗中為茶分齣等級，但這並不意味著中檔茶不能泡齣理想的香味。茶，人，都有資格活齣有尊嚴的樣子。

 

2.3烏龍茶說，讓沸騰的水來得更猛烈些吧

如果你知道采茶人要多辛苦纔能保住烏龍茶的靈魂——香氣，就不再忍心用不適閤的水溫來摺磨它。

在晴朗的午後，采茶人顧不及吃午飯，必須趕在中午12點采摘烏龍茶，而且要一直持續到下午4點，因為這個時段的陽光為充足。他們用拇指捏住葉子的梗部，夾在彎麯的食指上，快速地摘取，不能用指甲去掐，防止它的新鮮受到傷害。

被摘下的烏龍茶可以躺在竹笳籬裏，貪婪地吸收陽光和清風，將身體裏的部分水份蒸發，讓葉子變得柔軟，同時隨著體溫的提高而揮發掉一部分沸點低的芳香物質，並伴隨著一係列的化學變化，讓它天生帶來的礦物質和有利於人體的微量元素變得更容易被人體吸收。這個過程叫做萎凋。

萎凋結束後，製茶的工匠要進一步促成茶葉內的酶轉化，也就是發酵。他們通過搖青，將萎凋中一動不動的茶葉激活，使其更容易發酵。

為瞭保留烏龍茶的香氣和味道，必須先在80~85℃的中溫下烘焙4~6小時，第二天再用75~80℃的溫度下烘焙2~3個小時，不能讓過高的溫度傷害瞭容易揮發的香氣。

有趣的是，烘焙溫度不易過高，但落入杯中之後卻必須用100℃的水來衝泡，纔能完全釋放齣烏龍的茶香和滋味。

就像一段人生，先要經曆一段低調的積纍，纔能在沸騰到來時完美展現自己的香味。

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2.4邊銷茶說：煮我吧，我更暢快

過節放縱，不知不覺吃瞭一肚子油膩，又逢陰天多雲，肝膽和心情都隱隱有那麼些不快，這個時候有一碗黑磚茶，幫助消化、解除油膩是不過。於是用茶刀切下一塊，丟在已經煮沸的水裏，讓它盡情熬煮。

黑磚茶這樣的邊銷茶，具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格，長得粗糙憨厚，衝泡也偏愛已經沸騰的熱水和大火。

邊銷茶，也被簡稱為邊茶，它不是茶的種類，而更像一種政治稱謂，因為它是由中央政府給邊疆少數民族飲用的茶品。從唐朝邊疆少數民族與漢族進行貿易往來開始，銷往邊疆的茶就都由中央集中調控，像宋、明、清都設有“茶馬司”，專門負責監督和促進此項交易。

邊茶的種類多以黑茶為主，比如四川雅安的康磚、金尖，湖南的茯磚、黑磚、花磚，湖北的青磚和黑米磚等，當然也有紅茶和雲南普洱緊茶。

之所以黑茶為主，是因為邊疆少數民族繁衍生息的地方盛産做黑茶的原料，像雲南、四川、陝西。於是毗鄰這些地方的西藏、內濛古等地也多以黑茶為主。而且黑茶中豐富的咖啡堿、磷脂、氨基酸、維生素等能夠幫助脂肪代謝，增加胃液分泌量，從而有助於消化，這對於常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數民族來說是維係身體平衡的主要方式，於是藏族同胞常說“加察熱，加霞熱，加梭熱（茶是血，茶是肉，茶是命）”。

“邊茶一定要熬煮”，一位藏族朋友反復叮囑我。他說他們祖輩都這樣熬煮邊茶，至於為什麼他不太清楚，但他試過用開水衝泡，發現口感苦澀，難以下咽，熬煮齣來後卻有一種彆樣的濃香。

其實雲貴、川藏這樣的高海拔地區，水是永遠無法到達沸點的，也隻有不斷用大火熬煮纔能逼齣茶的香味。不過有專傢研究發現，邊茶的營養成分也的確需要熬煮纔能完全釋放。

造物主真是神奇，當初把藏濛建在瞭那樣高的地方，高到不能生長蔬菜，高到不能煮熟飯菜，於是便順手種下瞭製作邊茶的原料，等待人類依靠自己的智慧去解決體內油脂過剩的問題。恐怕也是人類太過聰明，纔能苦寒中找到生存方法。

 

2.5總結：60~100℃水，茶各有所愛

一抹春陽，透過庭院亭亭如蓋的大樹，落在地上碎成斑駁。那人用小爐煮著一壺水，手邊或許是一隻蓋碗，或許是一隻茶壺、幾隻茶盞，他慢悠悠扇著火苗，也許手中還有一隻筆，隨時記下湧上心頭的詩句。不消多時，水沸騰起來，水麵冒齣許多蟹眼小泡，還有魚鱗一般的波紋。仔細聽，沸騰的水在壺中發齣聲響，如鬆濤帶雨。這時水剛好衝茶，在杯中形成翠綠。他想，如果能以茶代酒會與知己良朋，倒是免去瞭醉酒的辛苦。想到此處，正好文思泉湧，於是急急下筆，在紙上寫道：

“香泉一閤乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑鬆帶雨，餑恐煙生翠。儻把瀝中山，必無韆日醉。”

落款：皮日休。

古來像皮日休這樣愛茶的文人墨客，都與茶惺惺相惜，懂得愛護它，懂得欣賞它，於是便知道什麼樣的茶用怎樣的水溫能更加美味。時隔韆年之後，這一點依舊非常重要。

綠茶：比較常見的有西湖龍井、碧螺春等，這類高級綠茶細嫩新鮮，非常怕燙，把沸水晾至80~85℃衝泡，甚至洞庭碧螺春可以用70℃的水衝泡。如果水溫過高，茶湯變深，香味遭到破壞，綠茶變“熟”，那嬌羞的清甜就再也嘗不到瞭。黃茶和白茶亦是如此。

紅茶：紅茶是全發酵茶，喜歡100℃的沸水，隻有這個溫度纔能將它體內的有益成分溶解齣。不過一些細嫩的齣身貴族的紅茶也可用90℃的水衝泡，比如祁門紅茶。紅碎茶、袋裝的紅茶，可以用95℃的水衝泡。

花茶：一些低檔的花茶粗枝老葉，必須用100℃的沸水纔能衝齣香味。而高檔花茶比如毛峰、銀豪、春芽、東風等可以降低水溫，用90℃的水衝泡。

烏龍茶：鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃鬱茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃纔夠痛快。水沸騰後馬上衝泡，泡倒掉，從第二泡開始飲，那香味在嘴巴裏橫衝直撞，可又捨不得張嘴讓它跑掉，隻緩緩從鼻腔中呼齣來，竟然也帶著香味。

邊銷茶：以黑茶、普洱為代錶的邊銷茶是豪氣，頗有不拘小節的大俠之風，沸水無法滿足它們，隻有在壺裏或茶鍋裏熬煮纔能盡情釋放茶味。

在這冷暖世道，茶、人，如有良伴對自己噓寒問暖，那真是的人間。

《茶韻悠悠：從門外漢到品鑒傢》 內容簡介 您是否曾被一杯清茶的淡雅香氣所吸引，卻又睏惑於眾多茶葉品類繁雜的名稱？您是否在品茶時，隻能感受到“好喝”或“不好喝”的模糊界限，卻無法準確描述其微妙的風味？您是否渴望在茶香中尋覓一份寜靜與智慧，卻不知從何入手？《茶韻悠悠：從門外漢到品鑒傢》正是為您量身打造的茶文化入門指南。本書將以嚴謹的科學態度、生動的文化解讀、實用的品鑒技巧，帶您走進豐富多彩的茶世界，點燃您對茶的深厚興趣，讓您從一個茶的門外漢，逐步成長為能夠品鑒好茶、理解茶道、享受茶趣的鑒賞傢。 本書並非一本簡單的茶葉圖鑒，更非枯燥的學術專著。我們旨在用通俗易懂的語言，結閤豐富的曆史典故、生活場景，深入淺齣地闡釋茶的奧秘。我們將帶領您穿越古今，瞭解茶的起源與演變，探尋它如何從一味藥材，一步步成為風靡世界的飲品，又如何在中國悠久的文明進程中，承載起深厚的文化底蘊。 第一部分：茶的基因——認識茶的本源 在本書的第一部分，我們將從最基礎的層麵齣發，為您揭開茶的神秘麵紗。 茶樹的秘密： 您將瞭解到，我們日常飲用的茶葉，都源自同一科目的植物——山茶科的茶屬植物。我們會詳細介紹茶樹的分類，例如大傢熟知的“大葉種”和“小葉種”，以及它們在形態、生長習性上的差異。更重要的是，您將明白，正是這些細微的基因差異，造就瞭日後茶葉的韆姿百態。我們將簡要介紹茶樹的生長環境對茶葉品質的影響，例如土壤、氣候、海拔等因素，讓您理解為什麼某些産區的茶葉會享有盛名。 從鮮葉到乾茶： 鮮嫩的茶樹鮮葉，如何經過一係列復雜的加工過程，最終變成我們手中的乾燥茶葉？我們將為您剖析綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大基本茶類的核心加工工藝。您將瞭解到，殺青、揉撚、發酵（氧化）、乾燥等關鍵步驟，是如何在不同程度上改變茶葉的內含物質，從而形成各具特色的顔色、香氣、滋味和湯色。例如，綠茶的“不發酵”，如何保留瞭茶葉最天然的清香；紅茶的“全發酵”，如何帶來瞭醇厚的滋味和紅艷的湯色；而烏龍茶的“半發酵”，又如何創造齣豐富多變的香氣層次。我們將用形象的比喻和生動的講解，讓您輕鬆理解這些看似復雜的工藝。 茶的化學密碼： 茶葉之所以擁有迷人的香氣和豐富的滋味，離不開其復雜的化學成分。本書將為您揭示茶葉中主要的活性成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、芳香物質等。您將瞭解到，這些成分如何相互作用，共同構成茶葉獨特的風味特徵。例如，茶多酚是茶葉苦澀感的主要來源，但也具有抗氧化等健康益處；而氨基酸，特彆是茶氨酸，則賦予茶葉鮮爽的迴甘。我們將用淺顯的語言解釋這些化學成分對茶葉品質的影響，讓您在品鑒時，能對口中的滋味有更科學的認知。 第二部分：舌尖上的旅行——探索各大茶類 掌握瞭茶葉的基礎知識後，我們將帶您踏上一場精彩的舌尖旅行，逐一探索六大基本茶類及其代錶性品種。 綠茶：初春的清新與活力： 我們將重點介紹中國綠茶的魅力，從名聲赫赫的西湖龍井、碧螺春，到清雅的信陽毛尖、安吉白茶。您將瞭解到不同綠茶的産地特色、外形特點、衝泡技巧以及品飲時的主要風味錶現，例如龍井的“豆香”、碧螺春的“花果香”。我們將指導您如何通過觀察乾茶的外形、聞其乾香，以及衝泡後的湯色和香氣，來初步判斷綠茶的品質。 紅茶：溫暖醇厚的韻味： 紅茶以其濃鬱的香氣和醇厚的滋味徵服瞭世界。我們將帶您領略中國紅茶的經典，如祁門紅茶的“祁門香”、滇紅的醇厚、正山小種的鬆煙香。您將學習到如何品鑒紅茶的湯色是否紅亮、香氣是否濃鬱持久、滋味是否醇厚甘甜，以及如何通過不同的衝泡方式來展現紅茶的最佳風味。 烏龍茶：變化萬韆的藝術品： 烏龍茶（青茶）是製作工藝最為復雜、風味變化最為豐富的茶類。我們將深入探索四大烏龍茶的代錶：武夷岩茶（如大紅袍）、安溪鐵觀音、颱灣高山茶（如阿裏山、梨山）以及鳳凰單叢。您將學會辨彆不同烏龍茶的發酵度和烘焙程度對其香氣和滋味的影響，例如鐵觀音的“蘭花香”、岩茶的“岩骨花香”、單叢的“花果香”等。您還將瞭解如何通過多次衝泡，體會烏龍茶“七泡有餘香”的獨特魅力。 白茶：時光沉澱的甘甜： 白茶以其“不炒不揉”的自然加工工藝，保留瞭茶葉最原始的風味。我們將重點介紹福鼎白茶（白毫銀針、白牡丹、壽眉）的特點。您將瞭解到，白茶的香氣清淡，滋味甘甜，且越陳越香，具有獨特的陳年價值。我們將指導您如何衝泡白茶，纔能最大程度地釋放其內斂的香氣和甘甜的滋味。 黃茶：溫暖的淺金之色： 黃茶的加工工藝與綠茶相似，但多瞭一個“悶黃”的環節，使其形成獨特的黃湯黃葉。我們將簡要介紹君山銀針、濛頂黃芽等黃茶的特點，讓您對其有所瞭解，並體會其溫潤的滋味。 黑茶：陳化齣醇厚的靈魂： 黑茶，以普洱茶為代錶，是中國特有的一種茶類，其最大的特點在於“後發酵”。我們將為您揭示普洱生茶和熟茶的區彆，以及黑茶越陳越香的奧秘。您將學習如何通過觀察茶葉的外形、聞其陳香、品其湯色和滋味，來判斷普洱茶的品質。您還將瞭解到，黑茶在健康方麵的一些傳統認知。 第三部分：品飲的藝術——從入門到精通 瞭解瞭茶的品種，接下來的關鍵是如何更好地品嘗和欣賞一杯茶。 茶具的選擇與使用： 茶具的選擇並非僅為擺設，閤適的茶具能夠極大地提升品茶的體驗。我們將為您介紹紫砂壺、蓋碗、玻璃杯、瓷杯等不同材質茶具的特性，以及它們分彆適閤衝泡哪些茶類。您將學習到如何根據茶葉的種類和您的個人喜好，選擇最閤適的茶具，並掌握正確使用茶具的基本方法。 衝泡的秘訣： 衝泡一杯好茶，看似簡單，實則蘊含著大學問。我們將詳細講解影響茶葉滋味的關鍵因素：水溫、茶葉用量、衝泡時間。您將瞭解到，不同的茶類需要不同的水溫，例如綠茶不宜用滾燙的水，而普洱茶則需要較高的水溫纔能充分激發其香氣。我們還將介紹“快衝”與“慢泡”的區彆，以及如何通過調整這些參數，達到最佳的品飲效果。 感官的訓練： 品茶，是一場調動五感的美妙體驗。本書將重點訓練您的嗅覺和味覺。您將學習如何分辨茶葉的乾香和濕香，如何捕捉衝泡過程中散發齣的不同香氣層次，例如花香、果香、植物香、木質香、陳香等。在味覺方麵，您將學會辨識茶葉的甜、苦、澀、鮮、醇、厚、滑等基本味覺元素，並理解“迴甘”和“喉韻”的含義。我們將提供一些訓練方法，幫助您逐步提升對茶葉風味的敏感度和辨識度。 品鑒的流程： 我們將為您提供一套係統性的品鑒流程，從觀察乾茶的外形、色澤，到聞乾香，再到衝泡後的湯色、香氣，最後到品嘗滋味和感受喉韻。通過這套流程，您將能夠更有條理地進行品鑒，並能更準確地記錄和分享您的品飲感受。 茶與健康： 在享受茶的美味與香氣之餘，茶的健康益處也備受關注。我們將簡要介紹茶中一些對人體有益的成分，以及其在傳統認知和現代科學研究中的一些積極作用。 第四部分：茶的生活美學——讓茶香融入日常 茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種文化載體。 茶與生活： 茶如何能夠點綴我們的日常生活？無論是清晨一杯提神醒腦的綠茶，午後一杯舒緩心情的烏龍茶，還是晚間一杯幫助消化的普洱茶，茶都能在不同的時刻，給予我們恰到好處的慰藉。我們將分享如何在忙碌的生活中，為自己泡上一杯好茶，享受片刻的寜靜與放鬆。 茶禮與茶道： 茶在中國有著悠久的茶禮傳統。我們將為您介紹一些基本的茶禮常識，讓您在與人分享茶時，能夠更加得體。我們還將簡要探討茶道精神，理解茶中所蘊含的“和、靜、怡、真”等哲學思想，感受茶帶給人的內省與修養。 茶與社交： 茶館，自古以來就是重要的社交場所。我們也將探討茶在現代社交中的意義，如何通過一杯茶，拉近人與人之間的距離，增進交流與理解。 《茶韻悠悠：從門外漢到品鑒傢》將是一次美妙的探索之旅。我們希望通過這本書，點燃您對茶的興趣，賦予您品鑒的智慧，讓您在品味一杯杯茶的同時，也能夠品味生活中的點滴美好。無論您是剛剛接觸茶的新手，還是希望係統提升茶學知識的愛好者，本書都將是您不可多得的良師益友。讓我們一起，在茶的清香中，發現一個更加豐富多彩的世界。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於茶的書籍不少，但真正能讓我覺得“實用”、“易懂”的卻不多。很多書要麼過於學術，要麼過於泛泛而談。《新書正版現貨 一點茶識》這本書，給我的第一印象是它走的是一種“專業”但又“親民”的路綫。作者鄭春英，我雖然不太熟悉，但“集茶的專業”這個描述，讓我看到瞭它在內容上的深度和嚴謹性。我希望這本書不僅僅是教我怎麼泡茶，更重要的是能讓我理解“為什麼”要這麼泡。比如，為什麼綠茶不能用沸水衝泡？為什麼有些紅茶需要醒茶？這些背後的原理，纔是真正讓我“漲茶識”的關鍵。我也很好奇，這本書是如何做到“把握茶的本質”的？是會深入到茶葉的化學成分，還是從更宏觀的角度去闡述茶在中國文化中的地位和演變？我期待它能像一位博學的茶友，循循善誘，一點點地揭開茶的神秘麵紗，讓我不僅能“懂茶藝”，更能“知茶味”，最終達到一種融會貫通的境界。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《新書正版現貨 一點茶識》，光是書名就覺得很吸引人，"一點茶識"聽起來就很親切，不像那些高高在上的學術著作，而是真正能落到實處的知識。我一直對茶很有興趣，但總覺得隔靴搔癢，知道一些皮毛，卻抓不住真正的精髓。每次去茶館，聽茶藝師講解，總有些似懂非懂，尤其是在品鑒的時候，能說齣來的詞匯總是那幾個，什麼“醇厚”、“甘甜”，總覺得不夠深入。這本書的作者是鄭春英，這個名字對我來說比較陌生，但“一本讓你漲茶識懂茶藝知茶味”的宣傳語，確實擊中瞭我，這不就是我一直想要的嗎？我特彆期待它能幫我理清茶的種類，瞭解不同茶葉的衝泡方法和最佳賞味期，甚至還能幫我區分不同茶品的細微差彆，不再是簡單地“喜歡這個綠茶”或者“不喜歡那個紅茶”，而是能說齣為什麼。希望這本書能像它的名字一樣，一點一點地，潛移默化地，讓我真正地“懂茶”。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對茶的熱愛更多地停留在感性層麵，喜歡它的香氣，享受它帶來的寜靜，但總覺得少瞭點什麼，就像欣賞一幅畫，知道它美，但說不齣它為什麼美，更不懂得其中的構圖和色彩運用。這本書《一點茶識》恰恰填補瞭我在茶知識上的空白。我非常好奇它會如何解讀“茶的本質”，這個聽起來就很宏大的概念。我猜想，這本書會不會從茶樹的生長環境、采摘時機，到茶葉的加工工藝，再到不同地域的風土人情對茶葉風味的影響，進行一個全方位的剖析？我尤其期待書中關於“茶藝”的部分，我一直認為茶藝不隻是泡茶的動作，更是一種生活態度和對細節的追求。我希望能從這本書中學到更精妙的衝泡技巧，比如水溫的控製、齣湯的時間、甚至用什麼茶具最能襯托茶葉的品質。當然，最吸引我的還是“知茶味”，這代錶著能夠品鑒齣茶的深層風味，不再是簡單的“好喝”與否，而是能體會到其中的層次感和變化。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對茶有著濃厚興趣但知識儲備有限的讀者，這本書《新書正版現貨 一點茶識》的齣現，簡直像是一場及時雨。我之前讀過一些零散的茶葉介紹，但總覺得不成體係，就像拼圖缺少瞭關鍵的幾塊。我非常期待這本書能夠係統地梳理關於茶的知識，從茶的起源、發展，到各種茶葉的基本分類和特點，再到具體的衝泡方法和品鑒技巧。尤其是“知茶味”這一點，我一直覺得品茶是一門很深的學問，很多時候自己品齣的味道和專業人士描述的相去甚遠，希望這本書能給我一些理論指導，幫助我提升品鑒能力，能夠更準確地描述和感受茶葉的風味。另外，“把握茶的本質”聽起來就很厲害，我猜想這本書會不會探討茶與健康、茶與人文、茶與藝術等更深層次的關係，讓我對茶有更全麵、更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

我一直對茶文化充滿嚮往，但總覺得自己是個“門外漢”。每次看到彆人神采飛揚地談論茶葉的産地、工藝、衝泡，自己隻能在一旁默默點頭，心裏卻是一片茫然。這本書《一點茶識》，光看書名就覺得它很接地氣，似乎能把那些高深莫測的茶學知識，用一種更容易理解的方式呈現齣來。作者鄭春英，我不熟悉，但“一本讓你漲茶識懂茶藝知茶味”的承諾，確實讓我心動。我最期待的，是它能幫我建立一個清晰的茶葉知識框架，讓我不再對琳琅滿目的茶葉感到不知所措。例如，綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大茶類，它們之間到底有哪些本質的區彆？各自的代錶性品種是什麼？衝泡時又有什麼講究？我希望這本書能像一位耐心的老師，一步步地引導我，讓我不僅學會“怎麼泡”，更重要的是理解“為什麼這麼泡”，從而真正地“懂茶藝”，品齣“真茶味”。