基本信息

书名：国际食品法典标准汇编

定价：100.00元

作者：国家食品药品监督管理局

出版社：科学出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787030232137

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：1.380kg

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内容提要

本套图书为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相关操作规范（第二卷）；新鲜水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速冻水果蔬菜等标准及其相关的卫生操作规范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、鱼及鱼制品等标准及其相关的卫生操作规范（第四卷）；粮食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力；特殊膳食和分析抽样方法等标准及其相关的技术规范（第五卷）。
本套图书旨在促进国际食品法典标准在我国的传播和应用，从而服务于我国食品标准体系的完善，提高我国食品安全水平。可作为食品监管人员、食品行业从业人员和食品科学的工作者的参考书籍。

目录

国际食品法典通则
国际食品法典使用名称定义
国际食品贸易道德准则（CACfRCP20.1979，Rev.1.1985）
风险分析
　食品应急状况信息交换导则（CAC/GL 19—1995，Rev.2004）
　食品微生物标准制定和应用准则（CAC/GL 21.1997）
　微生物风险评估准则和导则（CAC/GL 30.1999）
　现物技术食品风险分析准则（CAC/GL 44.2003）
　重组DNA植物食品安全性评估导则（CAC/GL 45.2003）
　重组DNA微生物生产食品安全性评估导则（CAC/GL 46—2003）
　应用的食品安全风险分析工作准则（CAC/GL 62—2007）
食品标识
　预包装食品标识通用标准（CODEX STAN 1—1985，Rev.1991）
　食品添加剂自身销售标识通用标准（CODEX STAN 107.1981）
　产品宣称通用导则（CAC/GL 1-1979，Rev.1991）
　营养标识导则（CAC/GL 2.1985，Rev.1993，Amended 2006）
　营养和健康宣称使用导则（CAC/GL 23-1997，Rev.1-2004）
　“清真”术语使用通用导则（CAC/GL 24.1997）
食品添加剂
　食品添加剂使用通则
　食品添加剂类别名称和国际编号系统（cAc/GL 36—1989）
　食品添加剂通用标准（CODEX STAN 192.1995，Rev.2007）
　食品添加剂摄入量简易评估导则（CAC/GL 03-1989）
　食品添加剂参考规格目录（CAC/MISC 6）
　国际食品法典标准 食盐（CODEX STAN 250.1985，Rev.1997，Amended2006）
　维生素和矿物质食物补充剂导则（CAC/GL 55.2005）
食品污染物
　食品中污染物和毒素通用标准（CODEX STAN 193.1995，Rev.3-2007）
　食品及包装材料中氯乙烯单体与腈的指导值（CAC/GL 6-1991）
　……
食品辐照
食品进出口检验与认证
食品卫生操作规范
其他

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