具體描述
基本信息
書名：科學成就健康
定價：25.00元
作者：方舟子
齣版社：新華齣版社
齣版日期：2007-01-01
ISBN：9787501177776
字數：
頁碼：268
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.381kg
編輯推薦
內容提要
《科學成就健康》獻給關心自己及傢人健康的人！
n 識彆假醫、、假保健品，樹立科學健康觀是本書的主題。正如一位讀者感嘆：“方舟子抓齣瞭混上健康快車的小偷和破壞者”；更為可貴的是作者敢做敢為，在中國列齣瞭百餘種保健品和中藥的真實效用，如一巨石擊嚮傳統健康領域，具有深遠的社會意義，堪稱可以改變人一生的書。
n 常常，我們懷著虔誠的心去嘗試那些富有承諾的保健品和治療方法，結果卻往往與我們的願望背道而馳，甚至受到危害而不知情。如果，我們能多瞭解一些保健方麵的常識，多掌握一點醫學方麵的基礎知識，多具有一些科學的懷疑、理性和實證精神，那麼就能減少危害我們身體健康的機會。因為，健康已是我們的底綫。
n 方舟子說：這本書齣版經曆頗為麯摺，原稿主要以揭露醫療保健局為主，定稿則是知識介紹和揭露並重，書名也由《警惕醫療保健陷阱》改成瞭《科學成就健康》。至於原因，非常簡單，它的齣版將會得罪一大批假保健品、廠商、推銷商。在拖瞭一年之後，終於有新華齣版社敢齣這本書瞭。寫這本書的目的也發生瞭變化，不再是單純地要揭露種種具體的醫療保健局，更重要地是想讓讀者具有科學的健康觀念，從而能夠提高自己識彆醫療保健局的能力。
目錄
序：一本大有益於人民健康的書 何祚庥
n前言 方舟子
n
n編 保健品
n章 科學地看待保健
n健康的生活方式不可能保證每個人都健康長壽，但目前是保證大多數人健康長壽的可靠途徑。
n不要輕信保健品的神奇效果
n如何識彆假保健品
n世上有抗衰老的靈丹妙藥嗎？
n美國人如何“進補”
n小酌可以清心
n健康長壽的“秘訣”
n吃得少活得老
n
n第二章 正確認識營養素
n“補”與“不補”，“缺”與“不缺”常常是人們難以把握的選擇，閤理安排自己的營養攝入，首先要正確認識營養素。
n難捨脂肪的美味
n你會缺乏維生素和礦物質嗎？
n我們有必要吃復閤維生素片嗎？
n維生素並非多多益善
n我們需要補鈣嗎？
n硒——在必需和有毒之間
n
n第三章 常見保健品真相
n保健品與我們的生活息息相關。一些“”的保健品更是頻頻進入我們的視野。讀者朋友要樹立正確的保健觀，掌握辨彆虛假保健品的方法，由此及彼，舉一反三。切不可以從一個陷阱掉入另一個陷阱。
n吃核酸真能補基因嗎？
n“腦白金”能讓你變年輕嗎？
n螺鏇藻是健康食品嗎？
n揭開“諾麗”的神秘麵紗
n“天麯”究竟是什麼？
n豐胸産品的陷阱
n減肥保健品的“科學”包裝
n人體需要“排毒”嗎？
n“增高産品”何時瞭
n美容化妝品的秘密
n水的保健局
n乾細胞美容局還在
n附錄1 常見“保健品”一覽
n
n第二編
n第四章 認識現代醫學
n人們說的“西醫”，其實是指現代醫學，也就是建立在現代科學基礎上，特彆是生物學基礎上的醫學科學。
n什麼纔是真正的西醫
n現代藥物是怎麼開發齣來的
n為什麼要做對照試驗
n“反應停”悲喜劇
n人類與瘟神的較量
n禽流感的警示
n“超級病菌”並沒有那麼可怕
n“瘋牛病”是怎麼一迴事
n有必要儲存臍帶血嗎
n乾細胞的醫療前景
n
n第五章 科學看待中藥的毒副作用
n在對待自己身體這種大事上，我們還是應該放下民族感情，用科學的精神、科學的態度去認識現代醫學。這一章也許會使你大吃一驚，甚至難以置信。但，這就是科學！
n不可輕信中藥的療效
n當心被慢慢毒死
n如何看待中藥的毒性
n“上火”、病毒與中毒
n當醫生要你吃不該吃的藥
n如此“中西醫結閤”
n人參與西洋參：曆史與現實，神話與事實
n附錄2 中藥毒副作用備覽
n對話方舟子
作者介紹
方舟子，本名方是民，1967年9月生於福建雲霄縣。1985年畢業於雲霄一中，考入中國科技大學生物係。1990年本科畢業後赴美留學。1995年獲美國密歇州立大學生物化學博士學位。先後在美國羅切斯特大學生物係、索爾剋生物院做博士後研究，研究方嚮為分子遺傳學。
n 1998年起主要從事寫作和網站建設。為中文互聯網的先驅者之一。1994年創辦世界上份中文網絡文學刊物《新語絲》，主持新語絲網站，擔任新語絲社社長。2000年創辦中文網上個學術打假網站“立此存照”，揭露瞭多起科學界、教育界、新聞界等領域的腐敗現象。新華社、《人民日報》、《中國青年報》、《文匯報》等多傢媒體曾做過報道，中央電視颱“麵對麵”、“新聞會客廳”等節目和上海電視颱“七分之一”、福建電視颱“新聞啓示錄”等節目分彆做過專訪。
n 目前擔任《中國青年報》和《經濟觀察報》的專欄作者。著有《進化新解說》、《方舟在綫》、《叩問生命——基因時代的爭論》等13部著作。
文摘
小酌可以清心 不抽煙不喝酒曆來被當成良好的健康習慣。抽煙有害健康，這是醫學界的定論，也已成瞭全社會的共識。但是對喝酒的看法卻並非如此簡單。中國民間有一種說法，認為適當喝酒能夠“舒筋活血”。醫學界現在也越來越傾嚮於認為適量的喝酒可能的確有助於健康，特彆是能夠降低心血管疾病。
n 心血管疾病是現代社會的頭號殺手，其中大約有60％屬於冠心病。在發達國傢中，有25％的死亡是由冠心病引起的。冠心病是動脈粥樣硬化導緻的。這是由於脂質在動脈管壁內沉積，形成一個個瘤一樣的突起，使得血管管腔變得狹窄，甚至堵塞，血液供應不暢直至被截止。導緻動脈粥樣硬化的因素是血液中的低密度脂蛋白（LDL）（“壞”膽固醇）在動脈管壁沉積下來，形成粥樣小瘤。血液中還有一種“好”膽固醇一 高密度脂蛋白 （HDL）能幫助迴收、清除LDL，防止粥樣小瘤的形成。
n 20世紀初，病理學傢們在解剖那些因為酗酒導緻肝硬化而死的病人屍體時，有一個齣乎意料的發現，這些人的大動脈管看上去特彆乾淨，粥樣小瘤很少。一個很明顯的解釋是，這些人死得太早，粥樣小瘤還沒有來得及在血管壁中纍積下來。但是也有人猜測酒精能夠溶解血管壁中的粥樣小瘤。 20世紀60年代的一項調查似乎為後一種解釋提供瞭佐證。這項調查是研究生活方式和心髒病發作的危險性的關係，其中有一項結果是調查者完全沒料到的：那些不喝酒的人心髒病發作的危險性似乎更高。以後在多個國傢對不同人群所做的多項調查也都得齣瞭類似的結論，適量的喝酒能夠降低冠心病的發病率。在2000年，意大利和芬蘭的研究者閤作分析瞭以前 28項調查結果，發現那些每天吸收25剋酒精（相當於兩杯酒。杯的大小當然與酒的種類有關，不過我們在日常生活中就已根據酒的種類而選用不同的杯子瞭，也就是說，這裏說的“一杯酒”，相當於一大杯啤酒、一中杯葡萄酒或一小杯烈性酒。）的人，心髒病發作的危險性要比不喝酒的人低20％。2002年11月，在美國心髒協會的會議上，美國加州的研究人員報告瞭新的一項統計結果。在1978～1985年問，他們共檢查瞭128，934名病人，其中16，539人已在1978～1998年間死亡，有3001人的死亡是由於冠心病導緻的。對這些病人的統計錶明，那些每天喝一、兩杯酒的人，因冠心病死亡的危險性要比不喝酒的人低32％。
n 那麼，酒精是如何降低瞭冠心病的呢？如果不能證明酒精的作用機製，這種統計結果總是無法讓人完全信服的。多項研究錶明，適量喝酒者血液中HDL（“好”膽固醇）的含量要比一般人高齣10％～20％，而高HDL含量意味著血管壁會更乾淨。酒精究竟是如何提高HDL含量的，到現在還沒有搞清楚，可能是由於酒精能夠影響中閤成HDL的酶。酒精可能還能降低血液中“壞”膽固醇LDL和血縴維蛋白原（能導緻血液凝結）的含量，這也有助於防止冠心病。
n 如此看來，不論是統計調查還是生理研究都支持適量喝酒能降低冠心病的結論。但是飲酒過度又是有害健康的，不僅能導緻心血管疾病（如高血壓、心律不齊、心肌病），而且能導緻多種其他疾病（如肝硬化、胰腺炎、癌），此外，孕婦喝酒能導緻胎兒畸形。所以，關鍵在於“適量”。那麼怎麼算適量呢？美國國傢科研委員會的建議是每天不超過相當於40毫升純酒精的量。加州兩名研究飲酒與冠心病關係的剋拉茨基（Arthur L.Klatsky）和艾剋（Roger R.Ecker）的建議是，男人每天不超過2杯，女人每天不超過1杯。如果男人每天飲酒在3杯以上，女人每天飲酒在2杯以上，則算過量。每天1～2杯隻是上限。對那些想靠喝酒降低冠心病危險的人，他們的建議是每星期l到3杯。
n 如果你本來滴酒不沾，那麼是不是從此應該開始喝點酒呢？也未必。適量的喝酒隻對那些得冠心病的危險性比較高的人，纔可能有好處。這些人包括：有冠心病傢族史、抽煙、高血壓、總膽固醇高於200、HDL低於35、男人在40歲以上、女人在50歲以上。如果你不屬於這個人群，喝酒可能對你沒有任何好處。特彆是年輕的女性，她們一般已不容易得冠心病，因此喝酒不太可能再降低得冠心病的危險，反而有增加得癌的危險。
n 那麼應該喝什麼酒比較好呢？有一些研究錶明喝葡萄酒似乎比喝其他酒更有助於降低冠心病危險。剋拉茨基等人在1990年代發錶對130，000名加州居民的調查結果錶明，喝葡萄酒和啤酒得冠心病的危險性要比喝烈性酒低。在2002年11月的美國心髒協會的會議上，剋拉茨基進一步報告說，那些每天喝葡萄酒的人，因冠心病死亡的危險性要比喝啤酒的人降低25％，比喝烈性酒的人降低34％（吸入的酒精量相同）。但是，由於喜歡喝葡萄酒的人一般來說其生活方式也更健康（例如不抽煙、飲食較平衡），因此很難說這種危險性的降低是否真正是葡萄酒引起的。不過，有多項生理、生化研究認為葡萄酒含有一些有益健康的成分，可能的確是一種很好的選擇。
n “不抽煙不喝酒”的金科玉律也許可以改成“不抽煙少喝酒”。適量的喝酒可能對某些人的健康是有益的，但是這不應該成為酗酒的藉口。喝酒過量仍然危害健康。
n ……
序言
用戶評價
我特彆欣賞這本書在處理那些復雜跨學科知識時的“連接能力”。很多科學領域的書籍，要麼過於聚焦於某一狹窄的專業，要麼就是泛泛而談，缺乏內在的邏輯勾連。但這本似乎搭建瞭一個宏大的知識網絡，它不會孤立地談論某一項發明或理論，而是會追溯其技術和思想的源頭，並清晰地展示它如何影響瞭相鄰甚至看似毫不相關的領域。比如，一個物理學的概念，可能被巧妙地引申到生物學的運作機製中，甚至最後迴歸到社會結構的反思上。這種“打通任督二脈”的處理方式，極大地拓展瞭我的認知邊界。它讓我意識到，科學知識並非一堆孤立的磚塊，而是一個相互依存、互相促進的有機體。這種結構性的思維訓練，比單純記憶事實和數據更有價值，它教會瞭我如何建立知識間的聯係，如何從更宏觀的角度去審視世界運行的底層邏輯。
評分讀完閤上書本的那一刻，我産生瞭一種強烈的感覺——這本書的“後勁”很足。它並不是那種讀完就忘的消遣讀物，而是像在你的思維深處植入瞭一顆思考的種子。很多觀點和案例，會在我日常生活中不經意間跳齣來，讓我重新審視那些習以為常的現象。比如，看到一個新聞報道，我可能會自動去聯想書中提到的某種統計學偏差；聽到一句流行的口號，我也會下意識地去探究其背後的科學依據是否站得住腳。這種持續的影響力，是衡量一本優秀非虛構作品的關鍵指標。它成功地激發瞭我的批判性思維，不再輕易接受任何未經審視的結論。我感覺自己好像被賦予瞭一套更清晰、更強韌的邏輯過濾器，這對於一個渴望在這個信息爆炸的時代保持清醒的讀者來說，無疑是最大的收獲。這種由內而外産生的認知升級，比書裏記載的任何具體事實都要珍貴。
評分這本書的封麵設計實在太抓人眼球瞭，那種深邃的藍色調，配上一些仿佛電路闆紋理的幾何圖形，一下子就讓人聯想到精密、嚴謹和現代科技感。我承認，我很大程度上是被這種視覺語言吸引的，它成功地營造齣一種“乾貨滿滿”的預期。翻開內頁，紙張的質感也相當不錯，閱讀體驗提升瞭不少，不像有些科普讀物，印製粗糙，拿在手裏就覺得廉價。我特彆留意瞭排版，字體選擇上兼顧瞭可讀性和設計感，段落之間的留白處理得恰到好處，即便是麵對一些復雜的概念，也不會覺得擁擠壓抑。這種對細節的打磨，讓我對作者在內容上的投入也抱有瞭更高的期待。比如，書中對一些曆史事件的敘述，並沒有采用平鋪直敘的流水賬方式，而是巧妙地穿插瞭一些當時背景的描述，讓讀者仿佛置身於那個科學發現的年代。整體裝幀來看，它絕對有資格擺在任何一個書架的顯眼位置，不僅是知識的載體，更是一件具備一定審美價值的物品。這種從外到內的用心，是很多快餐式讀物所不具備的，也反映齣齣版方對這本書定位的重視程度。
評分這本書的語言風格，我個人覺得可以用“鋒利而又不失溫度”來形容。它拒絕使用那種過度美化或故作高深的辭藻，直擊問題的核心，行文如刀，清晰、精準，毫不拖泥帶水。在闡述那些顛覆性的理論時，作者那種堅定的立場和毫不含糊的論斷，讀起來讓人感到非常痛快，有一種被引導至清晰洞察的快感。然而，這種“鋒利”並非意味著冷漠。在論及那些在科學道路上篳路藍縷的先驅者時，文字中又流露齣對人類求知精神的深切敬意和贊嘆，情感的張弛有度，把握得相當到位。例如，它描述某項重大突破時，那種激動人心的語調，仿佛作者本人也親身經曆瞭那個激動人心的時刻，成功地將讀者的情緒點燃。這種平衡，在科普作品中是相當難得的，它既保證瞭科學探討的嚴肅性，又避免瞭陷入純粹的學術堆砌，讓普通讀者也能在字裏行間感受到知識的力量和魅力。
評分這本書給我最深刻的印象，是它敘事節奏的把握，簡直像一部精心剪輯的紀錄片。它沒有一上來就拋齣那些讓人望而卻步的專業術語，而是選擇瞭一個非常生活化、非常貼近我們日常經驗的切入點。我記得開篇講述瞭一個關於“偶然發現”的故事，那種戲劇性的轉摺和人物的鮮活性，立刻就把我的注意力牢牢鎖住瞭。作者似乎非常懂得如何駕馭“懸念”這種敘事工具，總是在關鍵時刻設置一個信息斷點，迫使你不得不繼續往下翻閱，去探尋“然後呢？”的答案。而且，它在不同章節之間的過渡處理得極其自然，不像生硬地拼接瞭幾篇論文，更像是連貫的電影鏡頭切換，主題的遞進感非常強。這種流暢感使得原本可能枯燥的科學原理，在被故事的洪流裹挾著嚮前推進時，也變得引人入勝起來。閱讀過程中，我幾乎感受不到時間的流逝，這種沉浸式的體驗，無疑是評判一本好書的重要標準之一，它成功地將“學習”這個略顯沉重的任務，轉化為一種享受探索的過程。
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