基本信息

书名：科学成就健康

定价：25.00元

作者：方舟子

出版社：新华出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787501177776

字数：

页码：268

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.381kg

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内容提要

《科学成就健康》献给关心自己及家人健康的人！
n　　识别假医、、假保健品，树立科学健康观是本书的主题。正如一位读者感叹：“方舟子抓出了混上健康快车的小偷和破坏者”；更为可贵的是作者敢做敢为，在中国列出了百余种保健品和中药的真实效用，如一巨石击向传统健康领域，具有深远的社会意义，堪称可以改变人一生的书。
n　　常常，我们怀着虔诚的心去尝试那些富有承诺的保健品和治疗方法，结果却往往与我们的愿望背道而驰，甚至受到危害而不知情。如果，我们能多了解一些保健方面的常识，多掌握一点医学方面的基础知识，多具有一些科学的怀疑、理性和实证精神，那么就能减少危害我们身体健康的机会。因为，健康已是我们的底线。
n　　方舟子说：这本书出版经历颇为曲折，原稿主要以揭露医疗保健局为主，定稿则是知识介绍和揭露并重，书名也由《警惕医疗保健陷阱》改成了《科学成就健康》。至于原因，非常简单，它的出版将会得罪一大批假保健品、厂商、推销商。在拖了一年之后，终于有新华出版社敢出这本书了。写这本书的目的也发生了变化，不再是单纯地要揭露种种具体的医疗保健局，更重要地是想让读者具有科学的健康观念，从而能够提高自己识别医疗保健局的能力。

目录

序：一本大有益于人民健康的书 何祚庥
n前言 方舟子
n
n编　保健品
n章　科学地看待保健
n健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康长寿的可靠途径。
n不要轻信保健品的神奇效果
n如何识别假保健品
n世上有抗衰老的灵丹妙药吗？
n美国人如何“进补”
n小酌可以清心
n健康长寿的“秘诀”
n吃得少活得老
n
n第二章　正确认识营养素
n“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。
n难舍脂肪的美味
n你会缺乏维生素和矿物质吗？
n我们有必要吃复合维生素片吗？
n维生素并非多多益善
n我们需要补钙吗？
n硒——在必需和有毒之间
n
n第三章　常见保健品真相
n保健品与我们的生活息息相关。一些“”的保健品更是频频进入我们的视野。读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。
n吃核酸真能补基因吗？
n“脑白金”能让你变年轻吗？
n螺旋藻是健康食品吗？
n揭开“诺丽”的神秘面纱
n“天曲”究竟是什么？
n丰胸产品的陷阱
n减肥保健品的“科学”包装
n人体需要“排毒”吗？
n“增高产品”何时了
n美容化妆品的秘密
n水的保健局
n干细胞美容局还在
n附录1　常见“保健品”一览
n
n第二编
n第四章　认识现代医学
n人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特别是生物学基础上的医学科学。
n什么才是真正的西医
n现代药物是怎么开发出来的
n为什么要做对照试验
n“反应停”悲喜剧
n人类与瘟神的较量
n禽流感的警示
n“超级病菌”并没有那么可怕
n“疯牛病”是怎么一回事
n有必要储存脐带血吗
n干细胞的医疗前景
n
n第五章　科学看待中药的毒副作用
n在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、科学的态度去认识现代医学。这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！
n不可轻信中药的疗效
n当心被慢慢毒死
n如何看待中药的毒性
n“上火”、病毒与中毒
n当医生要你吃不该吃的药
n如此“中西医结合”
n人参与西洋参：历史与现实，神话与事实
n附录2　中药毒副作用备览
n对话方舟子

作者介绍

方舟子，本名方是民，1967年9月生于福建云霄县。1985年毕业于云霄一中，考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇州立大学生物化学博士学位。先后在美国罗切斯特大学生物系、索尔克生物院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。
n　　1998年起主要从事写作和网站建设。为中文互联网的先驱者之一。1994年创办世界上份中文网络文学刊物《新语丝》，主持新语丝网站，担任新语丝社社长。2000年创办中文网上个学术打假网站“立此存照”，揭露了多起科学界、教育界、新闻界等领域的腐败现象。新华社、《人民日报》、《中国青年报》、《文汇报》等多家媒体曾做过报道，中央电视台“面对面”、“新闻会客厅”等节目和上海电视台“七分之一”、福建电视台“新闻启示录”等节目分别做过专访。
n　　目前担任《中国青年报》和《经济观察报》的专栏作者。著有《进化新解说》、《方舟在线》、《叩问生命——基因时代的争论》等13部著作。

文摘

小酌可以清心 不抽烟不喝酒历来被当成良好的健康习惯。抽烟有害健康，这是医学界的定论，也已成了全社会的共识。但是对喝酒的看法却并非如此简单。中国民间有一种说法，认为适当喝酒能够“舒筋活血”。医学界现在也越来越倾向于认为适量的喝酒可能的确有助于健康，特别是能够降低心血管疾病。
n　　心血管疾病是现代社会的头号杀手，其中大约有60％属于冠心病。在发达国家中，有25％的死亡是由冠心病引起的。冠心病是动脉粥样硬化导致的。这是由于脂质在动脉管壁内沉积，形成一个个瘤一样的突起，使得血管管腔变得狭窄，甚至堵塞，血液供应不畅直至被截止。导致动脉粥样硬化的因素是血液中的低密度脂蛋白（LDL）（“坏”胆固醇）在动脉管壁沉积下来，形成粥样小瘤。血液中还有一种“好”胆固醇一 高密度脂蛋白 （HDL）能帮助回收、清除LDL，防止粥样小瘤的形成。
n　　20世纪初，病理学家们在解剖那些因为酗酒导致肝硬化而死的病人尸体时，有一个出乎意料的发现，这些人的大动脉管看上去特别干净，粥样小瘤很少。一个很明显的解释是，这些人死得太早，粥样小瘤还没有来得及在血管壁中累积下来。但是也有人猜测酒精能够溶解血管壁中的粥样小瘤。 20世纪60年代的一项调查似乎为后一种解释提供了佐证。这项调查是研究生活方式和心脏病发作的危险性的关系，其中有一项结果是调查者完全没料到的：那些不喝酒的人心脏病发作的危险性似乎更高。以后在多个国家对不同人群所做的多项调查也都得出了类似的结论，适量的喝酒能够降低冠心病的发病率。在2000年，意大利和芬兰的研究者合作分析了以前 28项调查结果，发现那些每天吸收25克酒精（相当于两杯酒。杯的大小当然与酒的种类有关，不过我们在日常生活中就已根据酒的种类而选用不同的杯子了，也就是说，这里说的“一杯酒”，相当于一大杯啤酒、一中杯葡萄酒或一小杯烈性酒。）的人，心脏病发作的危险性要比不喝酒的人低20％。2002年11月，在美国心脏协会的会议上，美国加州的研究人员报告了新的一项统计结果。在1978～1985年问，他们共检查了128，934名病人，其中16，539人已在1978～1998年间死亡，有3001人的死亡是由于冠心病导致的。对这些病人的统计表明，那些每天喝一、两杯酒的人，因冠心病死亡的危险性要比不喝酒的人低32％。
n　　那么，酒精是如何降低了冠心病的呢？如果不能证明酒精的作用机制，这种统计结果总是无法让人完全信服的。多项研究表明，适量喝酒者血液中HDL（“好”胆固醇）的含量要比一般人高出10％～20％，而高HDL含量意味着血管壁会更干净。酒精究竟是如何提高HDL含量的，到现在还没有搞清楚，可能是由于酒精能够影响中合成HDL的酶。酒精可能还能降低血液中“坏”胆固醇LDL和血纤维蛋白原（能导致血液凝结）的含量，这也有助于防止冠心病。
n　　如此看来，不论是统计调查还是生理研究都支持适量喝酒能降低冠心病的结论。但是饮酒过度又是有害健康的，不仅能导致心血管疾病（如高血压、心律不齐、心肌病），而且能导致多种其他疾病（如肝硬化、胰腺炎、癌），此外，孕妇喝酒能导致胎儿畸形。所以，关键在于“适量”。那么怎么算适量呢？美国国家科研委员会的建议是每天不超过相当于40毫升纯酒精的量。加州两名研究饮酒与冠心病关系的克拉茨基（Arthur L.Klatsky）和艾克（Roger R.Ecker）的建议是，男人每天不超过2杯，女人每天不超过1杯。如果男人每天饮酒在3杯以上，女人每天饮酒在2杯以上，则算过量。每天1～2杯只是上限。对那些想靠喝酒降低冠心病危险的人，他们的建议是每星期l到3杯。
n　　如果你本来滴酒不沾，那么是不是从此应该开始喝点酒呢？也未必。适量的喝酒只对那些得冠心病的危险性比较高的人，才可能有好处。这些人包括：有冠心病家族史、抽烟、高血压、总胆固醇高于200、HDL低于35、男人在40岁以上、女人在50岁以上。如果你不属于这个人群，喝酒可能对你没有任何好处。特别是年轻的女性，她们一般已不容易得冠心病，因此喝酒不太可能再降低得冠心病的危险，反而有增加得癌的危险。
n　　那么应该喝什么酒比较好呢？有一些研究表明喝葡萄酒似乎比喝其他酒更有助于降低冠心病危险。克拉茨基等人在1990年代发表对130，000名加州居民的调查结果表明，喝葡萄酒和啤酒得冠心病的危险性要比喝烈性酒低。在2002年11月的美国心脏协会的会议上，克拉茨基进一步报告说，那些每天喝葡萄酒的人，因冠心病死亡的危险性要比喝啤酒的人降低25％，比喝烈性酒的人降低34％（吸入的酒精量相同）。但是，由于喜欢喝葡萄酒的人一般来说其生活方式也更健康（例如不抽烟、饮食较平衡），因此很难说这种危险性的降低是否真正是葡萄酒引起的。不过，有多项生理、生化研究认为葡萄酒含有一些有益健康的成分，可能的确是一种很好的选择。
n　　“不抽烟不喝酒”的金科玉律也许可以改成“不抽烟少喝酒”。适量的喝酒可能对某些人的健康是有益的，但是这不应该成为酗酒的借口。喝酒过量仍然危害健康。
n　　……

序言