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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 高邮新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：26953908209

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY =CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《养生焖烧杯食谱》是一本旨在帮助读者通过简单便捷的烹饪方式，在家中轻松制作健康美味餐点的实用指南。本书内容丰富，涵盖了从早餐、午餐、晚餐到甜点、饮品等多种场景下的养生食谱，专为忙碌的现代人量身定制。 一、 养生理念的深入阐释： 本书并非仅仅罗列食谱，更重要的是，它传递了一种科学、平衡的养生理念。我们深知，健康饮食是维持身体活力的基石。因此，在开始介绍具体的食谱之前，本书将首先详细阐述“养生”的内涵，以及为何选择焖烧杯这一烹饪方式。 何为“养生”？ 我们将从多个维度解读养生，不仅仅是“不生病”，更是追求一种身心和谐、活力充沛的生活状态。这包括了均衡的营养摄入、良好的生活习惯、适度的运动以及积极的心态。本书将侧重于“饮食养生”，强调通过合理的膳食搭配，为身体提供必需的营养素，促进新陈代谢，增强免疫力，预防慢性疾病。 为何选择焖烧杯？ 焖烧杯以其“省时、省力、营养保留度高”的特点，成为现代厨房的得力助手。其核心原理是利用保温原理，通过食材自身的温度以及少量水分，在密闭的空间内进行长时间的“慢炖”，从而激活食材的营养成分，使其更容易被人体吸收。相较于传统的烹饪方式，焖烧杯制作的食物能够最大限度地保留食材的原味和营养，减少维生素的流失，且不需看管，大大节省了烹饪时间，非常适合工作繁忙、生活节奏快的现代人。本书将深入分析焖烧杯的工作原理，以及它在健康饮食中的独特优势。 食材的选择与搭配： 好的食谱离不开优质的食材。本书将指导读者如何科学地选择食材，例如，如何辨别新鲜蔬菜水果，如何选择优质的谷物、豆类、肉类和鱼类。更重要的是，我们将详细讲解食材之间的搭配原则。许多食材单独食用可能营养价值有限，但经过科学的组合，可以产生“1+1>2”的协同效应，例如，富含铁的食物与富含维生素C的食物一同摄入，可以提高铁的吸收率。本书将提供丰富的食材搭配建议，帮助读者构建更全面的营养体系。 烹饪的艺术与科学： 养生饮食并非枯燥乏味的“吃草”，它同样可以充满艺术和乐趣。本书将引导读者了解不同食材在焖烧过程中会发生怎样的变化，如何通过调整食材的比例和烹饪时间，来达到理想的口感和营养效果。我们将探讨一些基础的烹饪技巧，例如如何预处理食材，如何调味，以及如何让食物看起来更具吸引力。 二、 丰富多样的食谱分类： 本书的食谱设计充分考虑了日常生活的各种需求，力求做到“一日三餐，四季皆宜”，并兼顾了不同人群的口味偏好和营养需求。 元气早餐系列： 告别匆忙的早餐，开启充满活力的一天。本书将提供一系列简单易做，营养丰富的早餐食谱，例如： 燕麦杂粮粥： 选用多种谷物，搭配坚果和干果，富含膳食纤维和维生素，提供持久能量。 南瓜小米粥： 色泽金黄，口感绵密，易于消化，尤其适合肠胃不适的人群。 银耳莲子羹： 滋补养颜，富含胶原蛋白，为身体注入活力。 时蔬鸡蛋羹： 搭配新鲜蔬菜，营养均衡，口感嫩滑，是早餐的理想选择。 豆浆水果杯： 将豆浆与新鲜水果结合，带来清爽的口感和丰富的维生素。 香糯紫薯粥： 紫薯富含花青素，有抗氧化作用，搭配糯米，口感香甜。 活力午餐系列： 即使是午餐，也能吃出健康与美味。本书的午餐食谱强调便捷性，适合在办公室或家中快速制作。 什锦糙米饭： 将糙米与多种蔬菜、少量肉类或豆类一同焖煮，营养全面，饱腹感强。 鲜虾鸡肉焖饭： 鲜美的虾仁和鸡肉搭配香米，口感丰富，营养密度高。 牛肉蔬菜饭： 选用嫩牛肉，搭配时令蔬菜，焖煮出香浓美味的牛肉饭。 黑米红豆粥： 具有很好的补血养气功效，适合女性朋友。 三文鱼蔬菜饭： 富含Omega-3脂肪酸的三文鱼，搭配新鲜蔬菜，营养价值极高。 滋养晚餐系列： 晚餐应以易于消化、温和滋补为主，为身体提供修复和充电。 虫草花乌鸡汤： 滋补身体，提高免疫力，适合体虚者。 党参黄芪排骨汤： 补气养血，强健体魄，适合日常滋补。 银耳桂圆红枣羹： 滋阴润肺，安神助眠，是晚餐后的甜品佳选。 番茄牛肉丸子汤： 清爽的番茄搭配软糯的牛肉丸子，开胃又营养。 山药薏米粥： 健脾益胃，利水渗湿，有助改善水肿问题。 养颜甜点与饮品系列： 在享受美味的同时，也能滋养身心。 水果酸奶杯： 将新鲜水果与酸奶混合，低脂健康，富含益生菌。 红豆沙： 传统的甜品，具有清热解毒、利尿消肿的功效。 枸杞菊花饮： 清肝明目，疏散风热，是夏日解暑的佳品。 姜枣红糖水： 驱寒暖胃，活血散瘀，是女性经期和感冒初期的良方。 抹茶燕麦饮： 含有抗氧化剂的抹茶，搭配燕麦，口感独特，营养丰富。 三、 食谱的实用性与创新性： 本书的每一道食谱都经过精心设计，力求在营养、口味、制作便捷性之间取得最佳平衡。 精选食材，健康搭配： 我们精选当季、易得的食材，并注重食材之间的营养互补。例如，许多食谱会搭配不同种类的蔬菜，以获取更全面的维生素和矿物质。蛋白质的来源也多样化，包括禽类、鱼类、豆制品和坚果。 步骤清晰，操作简单： 每一道食谱都配有详细的操作步骤，配料的计量单位明确，即使是烹饪新手也能轻松掌握。我们将繁琐的烹饪过程简化，让您在短时间内就能完成一道美味佳肴。 注重营养，科学计量： 在每道食谱中，我们都会尽量提及主要食材的营养价值，以及该食谱所能提供的关键营养素。虽然本书不是专业的营养学著作，但会提供一些基础的营养指导，帮助读者更好地理解食物与健康的关系。 口味多样，满足不同需求： 考虑到不同人群的口味偏好，本书的食谱涵盖了清淡、微辣、香甜等多种风味。同时，也提供了一些针对性的食谱，例如，针对易消化人群的软烂粥品，针对需要补充能量人群的高蛋白食谱等。 创新视角，玩转焖烧杯： 在传统食谱的基础上，本书也加入了一些创新性的尝试，例如，将一些西式食材与中式烹饪方式结合，或者开发一些以往想不到的焖烧杯食谱，让您的厨房生活充满惊喜。 四、 目标读者群体： 《养生焖烧杯食谱》的目标读者广泛，包括： 忙碌的上班族： 缺乏时间烹饪，但又希望获得健康饮食。 注重健康的年轻人群： 对健康饮食有浓厚兴趣，愿意尝试新鲜的烹饪方式。 追求便捷的家庭主妇/夫： 希望在繁忙家务之余，为家人准备营养美味的餐点。 希望改善饮食习惯的人群： 正在寻找一种简单易行的方式来调整自己的饮食结构。 希望给宝宝制作辅食的家长： 焖烧杯制作的食物细腻易消化，非常适合宝宝。 五、 结语： 《养生焖烧杯食谱》不仅仅是一本食谱书，更是一种生活方式的倡导。它鼓励您放慢脚步，享受烹饪的乐趣，用爱心和智慧为自己和家人烹制出健康、美味、充满活力的每一餐。希望本书能成为您厨房中的得力助手，助您开启一段美好的养生饮食之旅。

评分☆☆☆☆☆

最近我的睡眠质量一直不太好，白天也总是感觉没精神，朋友就推荐我去看看有没有什么食疗的方法。我一直对食疗挺感兴趣的，总觉得通过饮食来调理身体是最自然也最根本的方法。偶然看到“养生焖烧杯食谱”这本书，我觉得这可能就是我一直在找的。焖烧杯本身就很方便，如果能用它来做一些针对性的养生餐，那对我来说简直是福音。我特别期待书中是否有针对改善睡眠、缓解焦虑或者提高免疫力的食谱。比如，能不能用焖烧杯做一些安神助眠的粥，或者是一些有助于补充身体能量，减少疲劳感的汤品？我很好奇，书中会不会详细讲解每道食谱的养生功效，以及所用食材对身体的具体益处。如果能有一些关于如何根据不同季节或天气来调整食谱的建议，那就更好了。毕竟，养生是一个循序渐进的过程，我希望这本书能够为我提供一个清晰、可行、且美味的养生指南，让我能够真正地从内而外地改善我的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

我是一名健身爱好者，非常注重饮食对身体素质的影响。我一直在寻找能够帮助我更好地补充能量、促进恢复，同时又能保持身材的健康食谱。当我了解到“养生焖烧杯食谱”这本书时，我立刻被它吸引了。我期待这本书能够提供一些高蛋白、低脂肪，并且易于消化的食谱，以满足我运动后的营养需求。我也很好奇，它会不会包含一些能够帮助我增加饱腹感，同时又富含维生素和矿物质的食谱，来支持我的日常训练。更重要的是，我希望这本书能够提供一些关于如何将焖烧杯与我日常的健身计划相结合的建议，比如在训练前后如何选择合适的食谱。我尤其想知道，书中是否会介绍一些能够帮助身体排毒、促进新陈代谢的食材搭配，以及如何通过焖烧这种烹饪方式来最大化这些食材的功效。这本书能否为我提供一个既美味又健康的饮食方案，让我在追求健康体魄的道路上，有更多的选择和惊喜？

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是厨房里的“秘密武器”，尤其适合我这种朝九晚五，回家只想瘫着不想动的人。之前总是因为工作忙碌而草草了事，不是外卖就是泡面，身体状况也越来越差。看到“养生焖烧杯食谱”这个名字，就觉得正合我意。我一直相信，身体是革命的本钱，而健康饮食绝对是储存这份本钱的关键。这本书的出现，让我看到了希望。我特别好奇它能提供多少真正方便又营养的食谱，毕竟焖烧杯操作简单，但如何能做出美味又养生的菜肴，这才是关键。我期待它能提供各种蔬菜、肉类、谷物的组合建议，以及不同季节的搭配方案。更重要的是，我希望它能提供一些针对不同身体状况的食谱，比如有助于提高免疫力、缓解疲劳或者改善睡眠的。如果还能附带一些关于食材选择、烹饪技巧的小贴士，那就更完美了。我甚至在想，这本书会不会包含一些甜品或者饮品的食谱，毕竟忙碌之余，偶尔来点小小的犒劳也是很有必要的。总而言之，我迫切地想知道这本书到底能给我带来多少惊喜，让我的健康生活变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了用焖烧杯来准备我的午餐，之前尝试了几次，但总觉得味道和营养上都有点欠缺，而且感觉变化不大，有点枯燥。所以，当我看到“养生焖烧杯食谱”这本书时，眼睛立刻就亮了。我非常看重“养生”这两个字，这说明它不仅仅是教你怎么用焖烧杯做饭，更是在倡导一种健康的生活方式。我特别想知道这本书是如何将中式的养生理念融入到快节奏的现代生活中，并且通过焖烧杯这个便捷的工具来实现的。我脑海中已经构思了很多画面，比如用各种中药材搭配食材，做出既有药膳功效又美味的粥品或者汤品。我也很好奇，它会不会推荐一些适合上班族快速准备的早餐食谱，毕竟早上时间宝贵，如果能用焖烧杯准备一份暖暖的粥，开启一天，那感觉一定很棒。此外，我还对书中关于食材营养价值的讲解以及焖烧过程中如何更好地保留食材的营养成分的技巧很感兴趣。这本书会不会揭示一些我从未想过的焖烧杯烹饪的“秘籍”，让我的焖烧杯晚餐不再单调，而是充满变化和惊喜？

评分☆☆☆☆☆

作为一位资深的美食爱好者，我总是对各种新奇的烹饪方式和食材搭配充满好奇。最近，“养生焖烧杯食谱”这本书的名字引起了我的注意。虽然我平时在家也经常下厨，但“焖烧杯”这个概念对我来说相对新颖，我一直对它抱有极大的探索欲。我特别想了解，这本书是如何打破传统烹饪的界限，将焖烧这种“慢”功夫与“养生”这个主题完美结合的。我很好奇，它会提供多少种不同风味的食谱，是从中式、西式，还是融合菜系？会不会有一些我从未尝试过的食材组合，能够激发我的味蕾？我尤其关心的是，这本书是否能够提供一些关于食材本身的知识，比如不同食材的营养成分、季节性特点，以及它们与养生理念的关联。我期待它能够像一本百科全书一样，在教授烹饪技巧的同时，也丰富我的健康饮食知识。我甚至在想，这本书会不会包含一些关于如何根据个人体质来选择食谱的指导，让“养生”变得更加个性化和科学化。这本书能否让我用更简单、更健康的方式，享受到烹饪的乐趣和美食的魅力？