正版 聰明孩子愛吃的營養餐 嬰幼兒輔食 營養健康菜譜 巧廚娘兒童營養早餐食譜書籍 媽媽實用早餐指南暢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 中流砥柱圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553745343

商品編碼：29298359286

叢書名： 聰明孩子最愛吃的營養餐

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

商品參數

 

書名:聰明孩子愛吃的營養餐

：29.80元

作者:甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787553745343

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

媒體評論

 

★ 科學飲食，讓孩子吃得放心！ 用科學標準定量每一餐的營養，做到品種多樣化，特彆注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調而産生偏食，讓孩子均衡吃，全麵補。★讓孩子吃得更好，長得更快，變得更聰明。本書分為健腦益智、開胃消食、增強免疫力、補鐵補鋅、補鈣增高、保護視力等眾多類彆的食譜，方便父母快速檢索，給父母*貼心的指導。更多精彩好書請點擊： 聰明寶寶營養餐一本就夠（為0-3歲寶寶精心設計，兼顧營養與美味的日常食譜!） 幫孕産婦配好一日三餐（孕期 産期，怎麼吃？怎麼養？幫孕産婦免除煩惱，用飲食輕鬆保養身體！） 備孕懷孕營養餐315例（315道適宜備孕、懷孕的日常飲食大科，為媽媽和寶寶的飲食健康保駕護航！） 孕産婦就要這樣吃（適閤孕産婦的美味菜肴）

目錄

 

補鐵補鋅食譜
012 稀釋草莓汁
012 稀釋蘋果汁
013 稀釋葡萄汁
013 蘋果汁
014 小白菜汁
014 菠菜湯
……
補鈣增高食譜
038 大黃豆汁
038 白梨蘋果香蕉汁
039 銀耳紅棗汁
039 薏黑豆漿
040 紅薯大漿
040 紅豆燕麥粥
……
健腦益智食譜
060 湯
061 金銀湯
061 枸杞核桃漿
061 青豆泥南瓜湯
062 芹菜鬍蘿蔔汁
……
增強免疫力食譜
082 哈密瓜汁
082 水果配方奶
083 糯蓮子山汁
083 大骨湯
083 蔬菜高湯
084 雞骨高湯
……
開胃消食食譜
104 銀耳橘子湯
104 桃汁
105 草莓汁
105 草莓芒果香瓜汁
105 柳橙汁
106 清爽蜜橙汁
……
保護視力食譜
124 蛋黃羹
124 文絲豆腐羹
125 黑豆芝麻糊
125 紅豆蓮子糊
125 蛋黃糊
126 山芝麻糊
……
安神助眠食譜
146 川貝杏仁奶
146 甜麥芽羊奶
147 薏小麥胚芽奶
147 南瓜香蕉牛奶
147 花生豆奶
……

內容介紹

 

319道孩子吃的營養美食超值精選，全麵括飲品、粥、點心、菜、湯……用科學標準定量每一餐的營養，做到品種多樣化，特彆注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調而産生偏食，讓孩子均衡得吃，全麵的補。本書319道營養美食，根據各階段孩子的發育特點與營養需求科學設計，注重葷素搭配，口味、色彩多樣，讓孩子每天都吃得開心、吃得營養。本書將這些美食按營養功效分為健腦益智、開胃消食、增高助長、增強免疫力、保護視力等眾多類彆，方便新手父母快速檢索。本書更奉送數條科學飲食育兒細節，給新手父母貼心的指導。

 

作者介紹

 

甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 （ www.zhirongcook.com )。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

關聯模闆【結束】節點，請勿手動操作節點內的內容！！！

《寶貝餐桌上的健康密碼：解鎖寶寶成長所需的繽紛營養》 引言 當新手父母踏入育兒的奇妙旅程，最讓他們牽掛的莫過於寶寶的健康與成長。而連接這一切的關鍵，就藏在他們每天細心準備的一餐一飯之中。如何讓嬌嫩的寶寶吃得好、長得壯、身體棒，是每一位傢長最想破解的“健康密碼”。本書正是為所有渴望為孩子構建堅實營養基石的父母們精心打造的育兒營養寶典。我們深知，為嬰幼兒提供均衡、美味、易消化的營養餐，不僅是滿足生理需求的需要，更是為他們日後的健康體魄和聰明頭腦打下堅實基礎。本書將帶領您一同探索嬰幼兒喂養的奧秘，從理論到實踐，從基礎到進階，讓您成為孩子餐桌上最懂營養的“魔法師”。 第一部分：撥開迷霧，認識嬰幼兒的營養需求 嬰幼兒時期是人體生長發育最迅速的階段，對營養的需求既特殊又重要。這一時期的寶寶，其消化係統尚未發育完善，對食物的種類和質地都有著獨特的要求。 不同月齡寶寶的營養特點： 從純母乳喂養或配方奶粉喂養的寶寶，到逐漸引入輔食的寶寶，再到能夠咀嚼固體食物的大寶寶，不同月齡段的寶寶，其所需的營養素種類、比例以及能量密度都有顯著差異。例如，新生兒主要依靠母乳或配方奶獲取全部營養；6個月左右的寶寶開始嘗試單一榖物、蔬菜泥；8-10個月的寶寶可以接受碎末狀食物，增加肉類、蛋黃等；1歲以上的寶寶則逐漸過渡到傢庭飲食，但仍需關注營養的全麵性。本書將詳細解讀不同月齡寶寶的營養需求麯綫，幫助傢長精準掌握喂養節奏。 關鍵營養素的“前世今生”： 蛋白質、碳水化閤物、脂肪是三大宏量營養素，為寶寶提供能量和構建身體組織。但它們並非越多越好，關鍵在於比例和來源。例如，優質蛋白是細胞生長的磚石，但過量會增加肝腎負擔；健康的脂肪，尤其是DHA和ARA，對寶寶的大腦和視力發育至關重要。此外，維生素（如維生素A、C、D、E、B族）和礦物質（如鐵、鋅、鈣、碘）更是寶寶健康成長的“微量功臣”，它們參與體內各種生理功能，缺一不可。本書將以通俗易懂的語言，闡述每種關鍵營養素對寶寶成長的具體作用，以及在哪些食物中可以找到它們，讓傢長不再盲目補充。 “我”的消化係統，孩子也能“吃”得對： 嬰幼兒的消化係統與成人截然不同。他們的胃容量小，消化酶活性不足，腸道菌群尚在建立中。因此，選擇易消化、低過敏的食物至關重要。本書將深入淺齣地介紹寶寶消化係統的特點，並指導傢長如何根據寶寶的消化能力，循序漸進地引入不同質地和種類的食物，避免消化不良、腹瀉、便秘等問題。 第二部分：輔食的藝術，讓每一次喂食都成為一次探索 輔食是寶寶從液體飲食過渡到固體飲食的橋梁，是其營養來源的重要補充。如何製作既營養又美味，還能激發寶寶食欲的輔食，是無數傢長麵臨的挑戰。 從“泥”到“塊”的智慧： 輔食製作的質地變化是關鍵。本書將詳細指導傢長如何從最細緻的米糊、菜泥、果泥開始，逐漸過渡到更粗糙的碎末、小塊食物，直至讓寶寶能夠自主抓握，體驗不同口感。我們會分享各種食物的蒸、煮、燉、烤等烹飪技巧，以及如何處理食材以保證其細膩度和易消化性。 食材的選擇，從源頭把關： “病從口入”，對於寶寶而言，選擇安全、新鮮、無汙染的食材是重中之重。本書將提供一份詳盡的食材采購指南，包括如何挑選時令蔬菜水果、優質肉類、魚類，以及如何辨彆食材的新鮮度。我們還會特彆強調一些需要注意避免的食材，如未經充分加工的豆類、部分海鮮等，並介紹如何處理易緻敏食物，如雞蛋、花生等，讓傢長安心喂養。 “聰明”的搭配，解鎖營養“金字塔”： 均衡搭配是輔食的核心。單一的食材難以滿足寶寶的全部營養需求。本書將提供一係列科學的輔食搭配方案，涵蓋一日三餐的營養組閤，例如，如何將榖物、蔬菜、水果、蛋白質（肉、魚、蛋、豆製品）巧妙結閤，形成一份既營養豐富又色彩繽紛的餐盤。我們會分享一些“隱形”營養的妙招，讓寶寶在不知不覺中攝入更多有益的營養素。 “玩”轉餐桌，培養良好的飲食習慣： 喂食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是培養寶寶良好飲食習慣的黃金時期。本書將分享一些互動式的喂食技巧，如何鼓勵寶寶自主進食（BLW），如何讓餐桌變成一個充滿樂趣的交流空間，而不是一場“追逐戰”。我們還會探討如何處理寶寶的挑食、厭食問題，以及如何培養寶寶對健康食物的興趣。 第三部分：早餐的魔法，點燃寶寶一天的活力 早餐對於寶寶至關重要，它不僅能為寶寶提供開啓一天的能量，還能影響其全天的學習和情緒狀態。一份營養均衡、製作便捷的早餐，是傢長們急需掌握的“看傢本領”。 早餐的“黃金定律”： 優質的早餐應包含碳水化閤物（提供能量）、蛋白質（增強飽腹感，促進生長）、維生素和礦物質（維持身體機能）。本書將為您解析早餐的“黃金定律”，並提供多款符閤寶寶營養需求的早餐組閤。 快速便捷的“魔法菜單”： 許多傢長受限於時間，無法為寶寶準備精緻的早餐。本書將提供大量“快手”早餐食譜，許多可以在15分鍾內完成，例如，營養燕麥粥、水果酸奶杯、迷你煎餅、蔬菜雞蛋捲等。這些食譜注重食材的易獲取性和製作的簡便性，讓忙碌的傢長也能輕鬆搞定。 “主題早餐”的創意點子： 如何讓寶寶對早餐充滿期待？本書將提供一係列富有創意的“主題早餐”靈感，例如，動物造型的早餐、色彩繽紛的早餐、根據季節變化的早餐等，讓寶寶在享受美味的同時，也充滿對食物的好奇心和探索欲。 “傢長版”的早餐智慧： 除瞭寶寶的早餐，本書還將延伸至傢長的早餐智慧。很多時候，一傢人的早餐可以共享，隻要稍作調整，就能滿足不同年齡段的需求。我們將分享如何製作適閤全傢共享的健康早餐，既省時又省力。 第四部分：餐桌上的“小麻煩”，傢長們的實用指南 在嬰幼兒喂養的過程中，難免會遇到各種各樣的小麻煩。本書將站在傢長的角度，為您提供實操性強的解決方案。 “過敏”的雷區，如何安全避險： 食物過敏是許多傢長頭疼的問題。本書將詳細介紹常見的嬰幼兒食物過敏源，以及如何識彆過敏癥狀，並提供溫和的脫敏喂養策略。 “便秘”與“腹瀉”，對癥下藥： 寶寶的腸胃嬌嫩，容易齣現便秘或腹瀉。本書將分析導緻這些問題的常見原因，並提供針對性的食療和護理建議。 “挑食”大作戰，讓寶寶愛上吃飯： 麵對不愛吃某些食物的寶寶，傢長常常束手無策。本書將分享一係列“馴服”挑食寶寶的技巧，包括如何巧妙地將不喜歡的食物融入美味菜肴中，如何通過遊戲和故事激發寶寶的食欲。 “安全”是第一位： 從食材的選購、清洗，到烹飪過程中的衛生，再到用餐時的安全，每一個環節都至關重要。本書將強調食物安全的重要性，並提供詳細的操作指南，幫助傢長杜絕潛在的風險。 “外食”不迷茫： 偶爾外齣用餐，如何為寶寶選擇閤適的食物？本書將提供外齣就餐的“小貼士”，幫助傢長在餐廳也能為寶寶找到健康的選擇。 結語 育兒是一場充滿愛與學習的旅程，而為孩子提供健康的飲食，則是這場旅程中最基礎也最重要的一環。本書並非一本冰冷的菜譜，而是一位經驗豐富、充滿智慧的朋友，陪伴您一同走過寶寶的喂養之路。我們希望通過這本書，不僅為您提供實用的食譜和指導，更能點燃您在育兒過程中對健康飲食的熱情和創造力。讓寶貝的餐桌，成為他們快樂成長、健康發育的堅實後盾！相信您也將在為寶貝準備每一份愛心餐的過程中，收獲滿滿的成就感和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是它對“特殊情況”的應對策略。為人父母，誰都有手忙腳亂的時候，有時候計劃趕不上變化，孩子生病瞭，或者突然對某個食物過敏瞭。這本書的後半部分專門設立瞭一個“健康加護站”，裏麵收錄瞭一些針對感冒初愈、腸胃不適等情況的溫和食譜。這些食譜的特點是配料極簡，易於消化，而且針對性很強，真正體現瞭“食療”的理念。這部分內容是我在其他地方很少看到的，很多食譜書隻關注“如何做得更好吃”，卻忽略瞭“如何在孩子狀態不佳時如何應對”。有一次，孩子有點積食，我根據書裏的建議，做瞭一款清淡的米油和山楂水，效果立竿見影。這種實用到“救急”的內容，讓這本書的價值遠遠超齣瞭普通的食譜手冊，更像是一位隨時待命的廚房小助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩明快，讓人一看就知道是給傢裏的小寶貝準備的食譜。我尤其欣賞它在食材選擇上的細緻考量。很多育兒書籍推薦的食譜，食材要麼過於復雜難尋，要麼就是一些市麵上常見的、韆篇一律的搭配。但這本書不一樣，它似乎深諳“實用至上”的道理。我注意到其中有一章專門講瞭如何利用當季的新鮮蔬菜來製作輔食，這不僅保證瞭營養的全麵性，也大大降低瞭我們采購食材的成本和難度。舉個例子，書中提到瞭一種用菠菜、豆腐和一點點山藥混閤蒸煮的泥狀食物，不僅口感軟糯，孩子接受度很高，而且操作步驟極其簡單，非常適閤我這種每天忙得團團轉的職場媽媽。更讓我感到貼心的是，它不僅僅給齣瞭菜譜，還配上瞭很多圖文並茂的步驟解析，甚至連“如何判斷食材是否新鮮”的小貼士都有，讓人感覺這位作者（或者說編輯團隊）是真的沉浸在日常的育兒和烹飪實踐中，而不是空泛地整理資料。這種細節處的用心，是判斷一本育兒書籍是否真正有價值的關鍵因素。

評分☆☆☆☆☆

我本來對“營養餐”這個概念有點望而卻步，總覺得那些聽起來很“營養”的食物，口味一定很清淡，小傢夥肯定不愛吃。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它在保證健康的前提下，對菜品的“適口性”做瞭大量的優化。我記得試做瞭一個“鬍蘿蔔玉米碎小餅”，原本以為孩子會挑食，結果他竟然主動要求“再來一個”。這裏的秘訣似乎在於作者對調味邊界的精準把握——用天然的甜味（比如南瓜、紅薯的甜）來代替人工糖分，用天然的香料（比如一點點海苔碎或者芝麻香）來增加風味層次。這本書的排版也是一大亮點，不像有些工具書那樣密密麻麻，讓人閱讀起來有壓力。它采用瞭很多模塊化的設計，比如“能量寶寶早餐套餐”、“活力寶寶午餐搭配”這樣的分類，讓我每天早上打開書就能快速找到靈感，而不是花時間去研究復雜的營養學原理。對於像我一樣，更需要的是“立刻上手”的解決方案的傢長來說，這種結構性的便利簡直是救星。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度，讓我對輔食製作這件事産生瞭全新的認識。我過去總認為，孩子一歲以後就可以隨便吃大人的飯菜瞭，無非是把飯菜做得軟一點就行。然而，這本書在“輔食過渡期”的處理上做得非常專業。它詳細劃分瞭不同月齡段的食物質地變化標準——從最初的泥狀，到碎末狀，再到小顆粒狀，每一步的過渡都給齣瞭明確的食材建議和烹飪技巧。例如，在從泥狀嚮顆粒狀過渡時，書中建議使用一些天然的增稠劑，如牛油果或香蕉泥來保持食物的粘閤度，而不是簡單地把食材切碎。這種循序漸進的引導，讓我更加有信心去科學地引導孩子的咀嚼能力發展。此外，它還巧妙地融入瞭一些“趣味性”的元素，比如如何用模具將食物做成可愛的形狀，雖然看起來是小孩子的把戲，但這種視覺上的吸引力確實能有效提升孩子吃飯的積極性，讓“吃飯”這件事從任務變成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

從我個人的角度來說，這本書成功地消除瞭一部分傢長的“烹飪焦慮”。以前我總是擔心自己做齣來的東西營養不夠，或者擔心孩子吃不飽、吃不好。這本書的結構設計，特彆是它倡導的“一餐多用”的概念，幫我極大地提高瞭效率。比如，做一次性烘烤的根莖蔬菜混閤物，可以分齣不同比例的量，用於當天午餐的碎末狀輔食，剩下的可以做成第二天早餐的蔬菜泥。這種“批量製作、分次使用”的智慧，對於追求效率的現代傢庭來說太重要瞭。而且，這本書在最後還附帶瞭一張非常清晰的“常見食材營養速查錶”，裏麵列齣瞭蛋白質、維生素等關鍵營養素的含量，我不需要每次都去查復雜的百科全書，就能大緻瞭解我給孩子吃的食物是否均衡。總而言之，這本書不是一本高高在上的理論指導，而是一本充滿生活智慧、真正能落地執行的廚房夥伴。