基础的基础法式糕点教科书 正版 书籍 畅销书 80多种零失败点心 彩色图文本 烘焙 生活 面点 点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 旭洋景辉图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538197938

商品编码：29305462957

丛书名： 基础的基础 法式糕点教科书

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《烘焙新手指南：从零开始的甜蜜之旅》 点亮烘焙梦想，解锁无限可能 你是否曾被橱窗里琳琅满目的精致糕点所吸引，梦想着亲手制作出那份令人垂涎的甜蜜？是否曾被烘焙书上繁复的步骤和陌生的术语所劝退，觉得自己离烘焙的世界遥不可及？别再犹豫了！《烘焙新手指南：从零开始的甜蜜之旅》正是为你量身打造的入门之选，它将带领你踏上一段充满乐趣与成就感的烘焙探索之旅，即使是烘焙零基础的你，也能轻松上手，点亮属于自己的甜蜜梦想。 打破烘焙迷思，信心满满地开始 许多烘焙爱好者在接触烘焙初期，都会面临各种各样的困惑和恐惧：担心食材配比不准确导致失败？害怕复杂的制作过程耗时耗力？对各种烘焙工具一头雾水？《烘焙新手指南》深谙新手的心声，它以最直观、最友好的方式，为你一一解答这些疑问，彻底打破烘焙的“高冷”形象。 本书最大的特色在于其“零基础、零失败”的设计理念。我们摒弃了那些冗长晦涩的理论讲解，转而聚焦于那些最基础、最核心、也是最容易被忽略的烘焙知识点。从认识烘焙所需的各类基础食材——面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等，到它们在烘焙中的作用，都进行了详尽且易于理解的介绍。例如，你将了解到不同类型的面粉（高筋、中筋、低筋）如何影响最终成品的口感，糖不仅仅是甜味剂，还承担着增加湿润度、帮助上色等关键任务，而黄油的品质和处理方式更是直接关系到饼干的酥脆或蛋糕的松软。 工具与技法，化繁为简的实用指导 烘焙工具往往让新手感到眼花缭乱，但《烘焙新手指南》会帮你理清头绪。我们精选了烘焙新手最常用、最实用的基础工具，并详细说明了它们的使用方法和选购建议。从称量工具（电子秤、量杯、量勺）的精准操作，到搅拌工具（打蛋器、刮刀）的力度掌握，再到模具的选择与预处理，每一个环节都经过优化，力求简单易懂。 更重要的是，本书将烘焙中的基础技法拆解成一个个可执行的小步骤。例如，如何正确地打发黄油和糖，这是制作酥脆饼干和蓬松蛋糕的关键；如何轻柔地翻拌面糊，避免面筋产生，保证蛋糕的细腻口感；如何准确地控制烘烤温度和时间，避免烤焦或未熟。这些看似微不足道的细节，却是决定烘焙成败的关键。《烘焙新手指南》将这些技巧用清晰的语言和生动的插图一一呈现，让你在实践中轻松掌握，告别“盲烤”时代。 从经典款入手，步步为营的进阶之路 本书精心挑选了数十款适合新手的经典烘焙食谱，每一款都经过反复试验和优化，确保成功率。我们不追求一次性推出百余种复杂的高难度点心，而是循序渐进，让你在掌握基础技能的同时，逐渐积累自信和经验。 你可以从制作一款简单美味的玛芬蛋糕开始，学会如何将干性材料和湿性材料混合，如何调整面糊的浓稠度。接着，尝试制作几款口感各异的饼干，掌握黄油打发和揉面技巧。然后，挑战一款基础的海绵蛋糕或戚风蛋糕，学习如何正确打发蛋白，如何控制烘烤火候。每完成一款，你都会收获满满的成就感，并为下一次的挑战做好准备。 本书的食谱设计，不仅考虑了操作的简便性，更注重食材的易得性和味道的普适性。你不需要购买昂贵的特殊食材，也无需掌握过于复杂的技巧。我们提供的是最地道的、最受欢迎的经典味道，让你和你的家人朋友都能品尝到这份亲手制作的甜蜜。 彩色图文并茂，视觉引导的烘焙体验 《烘焙新手指南》摒弃了枯燥的文字描述，采用大量的、高质量的彩色图片贯穿始终。从食材的特写，到工具的使用演示，再到每一个制作步骤的细节展示，甚至是成品最终的诱人外观，都力求用最直观的视觉语言来传递信息。 翻开本书，你看到的不仅仅是文字，更像是在一位经验丰富的烘焙师的指导下，一步一步地进行操作。当文字描述与图片相结合时，那些曾经模糊不清的步骤都会变得清晰明了。例如，在讲解“翻拌”这个关键动作时，你会看到图片清晰地展示了刮刀的插入角度、搅拌的手腕动作，以及面糊混合到什么程度为宜。这种“所见即所得”的学习方式，极大地降低了学习门槛，让烘焙过程充满乐趣和互动感。 烘焙，不只是技术，更是生活的一部分 《烘焙新手指南》不仅仅是一本食谱，它更倡导一种与烘焙相关的健康、积极的生活方式。它鼓励你在忙碌的生活中，为自己和家人留出一段属于甜蜜的时光。 想象一下，在周末的午后，全家人围坐在一起，空气中弥漫着刚出炉的蛋糕的香甜气息。孩子们兴奋地帮忙装饰，父母则乐于分享烘焙的乐趣。这份亲手制作的蛋糕，承载的不仅仅是食材的味道，更是家人之间的爱与温暖。 烘焙，是一种释放压力的方式。当你的注意力完全集中在食材的混合、面糊的搅拌和温度的控制时，外界的烦恼似乎都消失了。你沉浸在动手创造的乐趣中，体验着从零开始到成品诞生的喜悦。 烘焙，也是一种表达心意的方式。无论是为朋友生日精心准备的蛋糕，还是为恋人亲手制作的饼干，都饱含着最真挚的情感。这份用时间和心意制作的礼物，往往比任何昂贵的物品更能打动人心。 《烘焙新手指南》相信，每个人都有成为烘焙达人的潜力。它为你提供了最坚实的基础，最友好的指导，以及最触手可及的成功。现在，就打开这本书，让你的烘焙之旅，从这里开始，书写属于你的甜蜜篇章吧！本书将陪伴你，一步一步，从“新手”蜕变为“烘焙达人”，让烘焙的香甜，点亮你的生活，成为你生活中不可或缺的美好存在。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本《基础的基础法式糕点教科书》简直是我的烘焙启蒙书！我之前对法式糕点一直有一种“高冷”的印象，觉得离我太遥远了。但这本书完全打破了我的刻板印象，它就像一个耐心十足的烘焙导师，用最接地气的方式，把复杂的法式糕点变得简单易学。我最看重的是它“零失败”的理念，这对于我这种容易“手残”的人来说，简直是救星。书里不仅提供了丰富的食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了每一个步骤背后的原理。比如，它会告诉你为什么蛋白要打发到湿性发泡，为什么面糊要轻柔翻拌，这些知识点对于我来说非常重要，因为它能帮助我理解烘焙过程，而不是盲目地照搬。我记得我尝试做一次法式奶油曲奇，之前在家做的总是油腻腻的，口感也不够酥脆。看了这本书，我才明白，原来黄油的软化程度、糖的用量以及烘烤的时间和温度，对曲奇的口感有着至关重要的影响。按照书里的指导，我做的曲奇入口即化，奶香味十足，朋友们都以为我是去甜品店买的！这本书真的让我爱上了烘焙，并且找到了属于自己的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的“厨房小白”，我总是对烘焙这件事望而却步，觉得那是一门非常高深的学问，需要极高的天赋和技巧。直到我无意中看到了《基础的基础法式糕点教科书》，我才意识到，原来烘焙也可以如此简单有趣！这本书的设计真的太棒了，它不像其他很多书那样，上来就让你晕头转向。而是从最最基础的元素开始，一步一步地引导你。我最喜欢它彩色的图文本，每一页都色彩鲜艳，配图清晰，仿佛能闻到糕点香甜的味道。而且它的讲解非常细致，每一个步骤都有详细的图示，即使是我这种完全没有烘焙经验的人，也能跟着做。我记得我第一次尝试做法式玛芬，之前总觉得它跟普通玛芬不一样，好像很难。但看了这本书，我才知道，原来关键在于融化黄油的温度和面糊的搅拌手法。按照书里的指示，我做的玛芬不仅膨胀得很好，口感也比我平时吃的普通玛芬要细腻很多，带着浓郁的黄油香气，我老公吃了都赞不绝口！这本书真的让我这个烘焙小白，一步步建立了信心，也让我开始享受烘焙带来的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我真的要强烈推荐这本《基础的基础法式糕点教科书》给所有热爱甜点的人！作为一个上班族，平时工作已经够忙碌了，回家只想放松一下，但又不想完全放弃对美食的热情。这本教科书简直就是为我这样的人量身定做的。它没有那些复杂的步骤和稀有的食材，大部分的配方都非常适合在家里的厨房完成，而且所需的时间也不会太长。我最喜欢的是它里面关于“零失败”的承诺，这一点对于我这种烘焙新手来说简直是福音！以前尝试做一些网络上的食谱，失败率高得让人沮丧，好几次都想放弃了。但这本书真的不一样，它把每一个难点都提前预想到了，并且给出了非常实用的解决办法。比如做可丽露，我之前试过几次，不是外硬内软，就是不脱模，看得我抓狂。书里专门有一页讲了可丽露成功的秘诀，从面糊的静置时间到烤箱的温度控制，每一个细节都讲得很透彻。按照书里的方法，我第一次就做出了外壳焦脆、内里Q弹的完美可丽露，那滋味，简直让我觉得自己是米其林大厨！而且书里的图片真的太诱人了，每次看都忍不住想立刻动手做。

评分☆☆☆☆☆

话说我最近真的对烘焙上了瘾，很大程度上归功于这本《基础的基础法式糕点教科书》。我一直以为法式糕点是高不可攀的，只有专业的烘焙师才能做得出来。但这本书彻底颠覆了我的认知！它就像一个循循善诱的老师，用最平易近人的语言，把最复杂的法式糕点变得触手可及。我一开始是被它“80多种零失败点心”这个宣传点吸引的，但真正让我惊喜的是它的内容深度。它不仅仅是给出一堆食谱，而是真的从原理上讲解，为什么这样做可以，那样做不行。比如关于面团发酵的原理，关于奶油的打发技巧，关于巧克力的融化方法，这些看似枯燥的知识点，在书里都被讲解得非常生动有趣，而且还有大量的彩色插图来辅助说明，让你一下子就能明白。我记得我第一次尝试制作手指饼干，之前总是做得太硬或者太软，口感不好。这本书里解释了打发蛋白时的稳定性和面糊的稠度对最终口感的影响，我按照指示，果然做出了轻盈酥脆的手指饼干，可以直接蘸咖啡吃，也可以用来做提拉米苏。这种成就感，让我觉得烘焙不仅仅是制作美食，更是一种享受生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书我实在太喜欢了！作为一名烘焙爱好者，我尝试过很多食谱，但总是差那么一点意思。直到我遇见了这本《基础的基础法式糕点教科书》。它不像市面上那些花哨的食谱书，上来就教你做海绵蛋糕、慕斯什么的，而是从最最基础的开始，比如怎么打发蛋白，怎么混合干湿性材料，每一个步骤都解释得清清楚楚，生怕你学不会。我记得我第一次尝试做玛德琳，之前在家试了无数次都塌陷，或者口感像橡皮。看了这本书的讲解，我才明白原来是黄油的温度没掌握好，还有面糊的混合手法也有讲究。按照书上的指示，我小心翼翼地操作，结果出炉的玛德琳不仅金黄诱人，而且口感松软，带着淡淡的柠檬香，简直完美！这让我信心大增，开始尝试书里其他的基础法式糕点，比如费南雪、布列塔尼黄油饼干，每一个都做得比之前在家做的要好。这本书的好处在于，它并没有因为是“基础”就马虎了事，反而把每一个基础都做得非常扎实，让你真的能够打下坚实的烘焙基础。而且书里的图文并茂，色彩也很鲜艳，看的时候一点都不会觉得枯燥，反而是一种享受。我经常会一边看一边想象着制作的过程，那种成就感真的无法用言语来形容。