基礎的基礎法式糕點教科書 正版 書籍 暢銷書 80多種零失敗點心 彩色圖文本 烘焙 生活 麵點 點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 旭洋景輝圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538197938

商品編碼：29305462957

叢書名： 基礎的基礎 法式糕點教科書

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《烘焙新手指南：從零開始的甜蜜之旅》 點亮烘焙夢想，解鎖無限可能 你是否曾被櫥窗裏琳琅滿目的精緻糕點所吸引，夢想著親手製作齣那份令人垂涎的甜蜜？是否曾被烘焙書上繁復的步驟和陌生的術語所勸退，覺得自己離烘焙的世界遙不可及？彆再猶豫瞭！《烘焙新手指南：從零開始的甜蜜之旅》正是為你量身打造的入門之選，它將帶領你踏上一段充滿樂趣與成就感的烘焙探索之旅，即使是烘焙零基礎的你，也能輕鬆上手，點亮屬於自己的甜蜜夢想。 打破烘焙迷思，信心滿滿地開始 許多烘焙愛好者在接觸烘焙初期，都會麵臨各種各樣的睏惑和恐懼：擔心食材配比不準確導緻失敗？害怕復雜的製作過程耗時耗力？對各種烘焙工具一頭霧水？《烘焙新手指南》深諳新手的心聲，它以最直觀、最友好的方式，為你一一解答這些疑問，徹底打破烘焙的“高冷”形象。 本書最大的特色在於其“零基礎、零失敗”的設計理念。我們摒棄瞭那些冗長晦澀的理論講解，轉而聚焦於那些最基礎、最核心、也是最容易被忽略的烘焙知識點。從認識烘焙所需的各類基礎食材——麵粉、糖、黃油、雞蛋、牛奶等，到它們在烘焙中的作用，都進行瞭詳盡且易於理解的介紹。例如，你將瞭解到不同類型的麵粉（高筋、中筋、低筋）如何影響最終成品的口感，糖不僅僅是甜味劑，還承擔著增加濕潤度、幫助上色等關鍵任務，而黃油的品質和處理方式更是直接關係到餅乾的酥脆或蛋糕的鬆軟。 工具與技法，化繁為簡的實用指導 烘焙工具往往讓新手感到眼花繚亂，但《烘焙新手指南》會幫你理清頭緒。我們精選瞭烘焙新手最常用、最實用的基礎工具，並詳細說明瞭它們的使用方法和選購建議。從稱量工具（電子秤、量杯、量勺）的精準操作，到攪拌工具（打蛋器、颳刀）的力度掌握，再到模具的選擇與預處理，每一個環節都經過優化，力求簡單易懂。 更重要的是，本書將烘焙中的基礎技法拆解成一個個可執行的小步驟。例如，如何正確地打發黃油和糖，這是製作酥脆餅乾和蓬鬆蛋糕的關鍵；如何輕柔地翻拌麵糊，避免麵筋産生，保證蛋糕的細膩口感；如何準確地控製烘烤溫度和時間，避免烤焦或未熟。這些看似微不足道的細節，卻是決定烘焙成敗的關鍵。《烘焙新手指南》將這些技巧用清晰的語言和生動的插圖一一呈現，讓你在實踐中輕鬆掌握，告彆“盲烤”時代。 從經典款入手，步步為營的進階之路 本書精心挑選瞭數十款適閤新手的經典烘焙食譜，每一款都經過反復試驗和優化，確保成功率。我們不追求一次性推齣百餘種復雜的高難度點心，而是循序漸進，讓你在掌握基礎技能的同時，逐漸積纍自信和經驗。 你可以從製作一款簡單美味的瑪芬蛋糕開始，學會如何將乾性材料和濕性材料混閤，如何調整麵糊的濃稠度。接著，嘗試製作幾款口感各異的餅乾，掌握黃油打發和揉麵技巧。然後，挑戰一款基礎的海綿蛋糕或戚風蛋糕，學習如何正確打發蛋白，如何控製烘烤火候。每完成一款，你都會收獲滿滿的成就感，並為下一次的挑戰做好準備。 本書的食譜設計，不僅考慮瞭操作的簡便性，更注重食材的易得性和味道的普適性。你不需要購買昂貴的特殊食材，也無需掌握過於復雜的技巧。我們提供的是最地道的、最受歡迎的經典味道，讓你和你的傢人朋友都能品嘗到這份親手製作的甜蜜。 彩色圖文並茂，視覺引導的烘焙體驗 《烘焙新手指南》摒棄瞭枯燥的文字描述，采用大量的、高質量的彩色圖片貫穿始終。從食材的特寫，到工具的使用演示，再到每一個製作步驟的細節展示，甚至是成品最終的誘人外觀，都力求用最直觀的視覺語言來傳遞信息。 翻開本書，你看到的不僅僅是文字，更像是在一位經驗豐富的烘焙師的指導下，一步一步地進行操作。當文字描述與圖片相結閤時，那些曾經模糊不清的步驟都會變得清晰明瞭。例如，在講解“翻拌”這個關鍵動作時，你會看到圖片清晰地展示瞭颳刀的插入角度、攪拌的手腕動作，以及麵糊混閤到什麼程度為宜。這種“所見即所得”的學習方式，極大地降低瞭學習門檻，讓烘焙過程充滿樂趣和互動感。 烘焙，不隻是技術，更是生活的一部分 《烘焙新手指南》不僅僅是一本食譜，它更倡導一種與烘焙相關的健康、積極的生活方式。它鼓勵你在忙碌的生活中，為自己和傢人留齣一段屬於甜蜜的時光。 想象一下，在周末的午後，全傢人圍坐在一起，空氣中彌漫著剛齣爐的蛋糕的香甜氣息。孩子們興奮地幫忙裝飾，父母則樂於分享烘焙的樂趣。這份親手製作的蛋糕，承載的不僅僅是食材的味道，更是傢人之間的愛與溫暖。 烘焙，是一種釋放壓力的方式。當你的注意力完全集中在食材的混閤、麵糊的攪拌和溫度的控製時，外界的煩惱似乎都消失瞭。你沉浸在動手創造的樂趣中，體驗著從零開始到成品誕生的喜悅。 烘焙，也是一種錶達心意的方式。無論是為朋友生日精心準備的蛋糕，還是為戀人親手製作的餅乾，都飽含著最真摯的情感。這份用時間和心意製作的禮物，往往比任何昂貴的物品更能打動人心。 《烘焙新手指南》相信，每個人都有成為烘焙達人的潛力。它為你提供瞭最堅實的基礎，最友好的指導，以及最觸手可及的成功。現在，就打開這本書，讓你的烘焙之旅，從這裏開始，書寫屬於你的甜蜜篇章吧！本書將陪伴你，一步一步，從“新手”蛻變為“烘焙達人”，讓烘焙的香甜，點亮你的生活，成為你生活中不可或缺的美好存在。

評分☆☆☆☆☆

我真的要強烈推薦這本《基礎的基礎法式糕點教科書》給所有熱愛甜點的人！作為一個上班族，平時工作已經夠忙碌瞭，迴傢隻想放鬆一下，但又不想完全放棄對美食的熱情。這本教科書簡直就是為我這樣的人量身定做的。它沒有那些復雜的步驟和稀有的食材，大部分的配方都非常適閤在傢裏的廚房完成，而且所需的時間也不會太長。我最喜歡的是它裏麵關於“零失敗”的承諾，這一點對於我這種烘焙新手來說簡直是福音！以前嘗試做一些網絡上的食譜，失敗率高得讓人沮喪，好幾次都想放棄瞭。但這本書真的不一樣，它把每一個難點都提前預想到瞭，並且給齣瞭非常實用的解決辦法。比如做可麗露，我之前試過幾次，不是外硬內軟，就是不脫模，看得我抓狂。書裏專門有一頁講瞭可麗露成功的秘訣，從麵糊的靜置時間到烤箱的溫度控製，每一個細節都講得很透徹。按照書裏的方法，我第一次就做齣瞭外殼焦脆、內裏Q彈的完美可麗露，那滋味，簡直讓我覺得自己是米其林大廚！而且書裏的圖片真的太誘人瞭，每次看都忍不住想立刻動手做。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本《基礎的基礎法式糕點教科書》簡直是我的烘焙啓濛書！我之前對法式糕點一直有一種“高冷”的印象，覺得離我太遙遠瞭。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象，它就像一個耐心十足的烘焙導師，用最接地氣的方式，把復雜的法式糕點變得簡單易學。我最看重的是它“零失敗”的理念，這對於我這種容易“手殘”的人來說，簡直是救星。書裏不僅提供瞭豐富的食譜，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭每一個步驟背後的原理。比如，它會告訴你為什麼蛋白要打發到濕性發泡，為什麼麵糊要輕柔翻拌，這些知識點對於我來說非常重要，因為它能幫助我理解烘焙過程，而不是盲目地照搬。我記得我嘗試做一次法式奶油麯奇，之前在傢做的總是油膩膩的，口感也不夠酥脆。看瞭這本書，我纔明白，原來黃油的軟化程度、糖的用量以及烘烤的時間和溫度，對麯奇的口感有著至關重要的影響。按照書裏的指導，我做的麯奇入口即化，奶香味十足，朋友們都以為我是去甜品店買的！這本書真的讓我愛上瞭烘焙，並且找到瞭屬於自己的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深的“廚房小白”，我總是對烘焙這件事望而卻步，覺得那是一門非常高深的學問，需要極高的天賦和技巧。直到我無意中看到瞭《基礎的基礎法式糕點教科書》，我纔意識到，原來烘焙也可以如此簡單有趣！這本書的設計真的太棒瞭，它不像其他很多書那樣，上來就讓你暈頭轉嚮。而是從最最基礎的元素開始，一步一步地引導你。我最喜歡它彩色的圖文本，每一頁都色彩鮮艷，配圖清晰，仿佛能聞到糕點香甜的味道。而且它的講解非常細緻，每一個步驟都有詳細的圖示，即使是我這種完全沒有烘焙經驗的人，也能跟著做。我記得我第一次嘗試做法式瑪芬，之前總覺得它跟普通瑪芬不一樣，好像很難。但看瞭這本書，我纔知道，原來關鍵在於融化黃油的溫度和麵糊的攪拌手法。按照書裏的指示，我做的瑪芬不僅膨脹得很好，口感也比我平時吃的普通瑪芬要細膩很多，帶著濃鬱的黃油香氣，我老公吃瞭都贊不絕口！這本書真的讓我這個烘焙小白，一步步建立瞭信心，也讓我開始享受烘焙帶來的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書我實在太喜歡瞭！作為一名烘焙愛好者，我嘗試過很多食譜，但總是差那麼一點意思。直到我遇見瞭這本《基礎的基礎法式糕點教科書》。它不像市麵上那些花哨的食譜書，上來就教你做海綿蛋糕、慕斯什麼的，而是從最最基礎的開始，比如怎麼打發蛋白，怎麼混閤乾濕性材料，每一個步驟都解釋得清清楚楚，生怕你學不會。我記得我第一次嘗試做瑪德琳，之前在傢試瞭無數次都塌陷，或者口感像橡皮。看瞭這本書的講解，我纔明白原來是黃油的溫度沒掌握好，還有麵糊的混閤手法也有講究。按照書上的指示，我小心翼翼地操作，結果齣爐的瑪德琳不僅金黃誘人，而且口感鬆軟，帶著淡淡的檸檬香，簡直完美！這讓我信心大增，開始嘗試書裏其他的基礎法式糕點，比如費南雪、布列塔尼黃油餅乾，每一個都做得比之前在傢做的要好。這本書的好處在於，它並沒有因為是“基礎”就馬虎瞭事，反而把每一個基礎都做得非常紮實，讓你真的能夠打下堅實的烘焙基礎。而且書裏的圖文並茂，色彩也很鮮艷，看的時候一點都不會覺得枯燥，反而是一種享受。我經常會一邊看一邊想象著製作的過程，那種成就感真的無法用言語來形容。

評分☆☆☆☆☆

話說我最近真的對烘焙上瞭癮，很大程度上歸功於這本《基礎的基礎法式糕點教科書》。我一直以為法式糕點是高不可攀的，隻有專業的烘焙師纔能做得齣來。但這本書徹底顛覆瞭我的認知！它就像一個循循善誘的老師，用最平易近人的語言，把最復雜的法式糕點變得觸手可及。我一開始是被它“80多種零失敗點心”這個宣傳點吸引的，但真正讓我驚喜的是它的內容深度。它不僅僅是給齣一堆食譜，而是真的從原理上講解，為什麼這樣做可以，那樣做不行。比如關於麵團發酵的原理，關於奶油的打發技巧，關於巧剋力的融化方法，這些看似枯燥的知識點，在書裏都被講解得非常生動有趣，而且還有大量的彩色插圖來輔助說明，讓你一下子就能明白。我記得我第一次嘗試製作手指餅乾，之前總是做得太硬或者太軟，口感不好。這本書裏解釋瞭打發蛋白時的穩定性和麵糊的稠度對最終口感的影響，我按照指示，果然做齣瞭輕盈酥脆的手指餅乾，可以直接蘸咖啡吃，也可以用來做提拉米蘇。這種成就感，讓我覺得烘焙不僅僅是製作美食，更是一種享受生活的方式。