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屠焰，郭江鹏，陶莲 著

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• 玉米青贮
• 青贮技术
• 饲料
• 畜牧养殖
• 玉米
• 饲用技术
• 农业技术
• 农作物加工
• 饲料配方
• 养殖技术

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511627780

商品编码：29488716320

包装：平装

出版时间：2016-11-01

基本信息

书名：玉米青贮制备与饲用技术

定价：20.00元

作者：屠焰,郭江鹏,陶莲

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2016-11-01

ISBN：9787511627780

字数：

页码：120

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《玉米青贮制备与饲用技术》从青贮制备、质量评价以及青贮添加剂选择三个方面，详细阐述了玉米青贮制作步骤及关键点把控要点，玉米青贮现场评价、实验室评价以及各项指标测定所需仪器、详细步骤，同时根据科学试验的研究结果对青贮添加剂的选择提供了建议，以期为广大养殖人员、技术人员提供系统的、简单有效的、可操作性强的实用技术，提高玉米青贮的品质，增加养殖效益。

目录

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部分 优质玉米青贮制备与饲用
一、准备
二、收割
三、切碎
四、装压
五、密封
六、管理
七、取用
八、饲喂
九、问题与原因

第二部分 玉米青贮质量评价
一、评价
二、评定指标测定方法

第三部分 青贮添加剂选择建议与依据
一、青贮添加剂的种类及使用
二、不同类型青贮添加剂及其应用效果
三、青贮添加剂对奶牛实际饲喂效果的影响

第四部分 附表
一、青贮及奶牛饲喂常见概念中英文缩写
二、青贮制作步骤与关键点汇总
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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【XH】 玉米青贮制备与饲用技术 内容简介 本书深入探讨了玉米青贮在现代畜牧业中的重要地位及其高效制备与科学饲用技术。玉米作为一种产量高、营养价值丰富的饲料作物，其青贮加工能够最大限度地保存其营养成分，转化为易于消化吸收的优质饲料，为牛、羊等反刍动物提供稳定、充足且经济的能量和粗蛋白来源，在应对饲料短缺、降低养殖成本、提高养殖效益方面发挥着不可替代的作用。 第一部分：玉米青贮的理论基础与重要性 本部分首先阐述了玉米青贮的科学原理。青贮（Silage）是一种利用有益微生物（主要是乳酸菌）在厌氧环境下对植物性饲料进行发酵，从而达到长期保存的目的。发酵过程中，糖类被转化为乳酸、醋酸等有机酸，降低pH值，抑制腐败菌和病原菌的生长，使饲料得以长时间保存而不损失营养。玉米因其高淀粉含量，非常适合进行青贮，发酵后能产生稳定且易于消化的饲料。 接着，本书详细分析了玉米青贮在畜牧业中的重要性。 饲料的稳定供应与品质保障： 玉米成熟期与收获期相对集中，若不经加工直接饲喂，不仅适口性差，营养成分流失也快。青贮技术能够将大量玉米在收获季节一次性加工，并在整个饲喂周期内提供营养均衡、品质稳定的饲料，有效避免了因季节性饲料短缺带来的养殖风险。 提高饲料利用效率： 玉米青贮过程中，微生物的发酵作用能够部分分解植物细胞壁中的纤维素和半纤维素，提高饲料的消化率和能量利用率。相比于直接饲喂干玉米，青贮玉米的粗纤维消化率显著提高，能够更有效地满足反刍动物的营养需求。 降低养殖成本： 玉米青贮利用了当地优势的饲料资源，且相较于购买精饲料，其生产成本更低，尤其是在规模化养殖中，能够大幅度降低饲料成本，提升养殖经济效益。 改善动物健康与生产性能： 高品质的玉米青贮能提供充足的能量，有助于提高奶牛的产奶量和乳品质，促进肉牛的生长速度和胴体品质。同时，良好的饲料营养能够增强动物的免疫力，降低疾病发生率。 环境友好型饲养： 青贮技术有助于实现饲料资源的循环利用，减少了秸秆等副产品的浪费，符合可持续发展的畜牧业生产模式。 第二部分：玉米青贮的制备技术 本部分是本书的核心内容，详细介绍了从田间管理到成品存储的全过程制备技术。 2.1 玉米品种的选择与田间管理 品种选择： 强调选择高产、抗病虫害、适于当地气候条件且青贮专用或青贮潜力高的玉米品种。对淀粉含量、粗蛋白含量、纤维素含量以及收获指数等关键农艺性状进行阐述，指导养殖户根据自身需求和当地条件选择最适宜的品种。 田间管理： 详细介绍了玉米的种植密度、施肥、灌溉、病虫草害防治等关键环节。指出适宜的种植密度能够保证单株产量和植株整体的干物质积累；合理的施肥能够提高玉米的营养水平，进而影响青贮的品质；有效的病虫草害防治能够减少玉米植株损伤，保证青贮原料的纯净度。 2.2 玉米青贮的收获 收获时期： 这是影响青贮品质最关键的因素之一。本书详细介绍了判断玉米最佳收获时期的标准，包括植株整体的成熟度（如叶片变黄程度、籽粒的乳熟期至蜡熟期）、胚乳的干物质含量（通常在30%-35%为宜）、茎秆的硬度等。过早收获会因水分含量过高、淀粉含量不足而导致发酵不良、营养物质损失；过晚收获则会因淀粉转化为木质素，植株粗硬，纤维含量升高，影响消化率。 收获机械： 介绍了适用于玉米青贮的专用收获机械，如自走式青贮收割机。强调了机械的性能要求，包括切割的均匀性、破碎程度、行走速度等。同时，也介绍了传统收割方式（如人工或兼用型收获机）的替代方案和注意事项。 2.3 玉米青贮的收获物处理 收获物的长度： 详细阐述了切割长度对青贮品质的影响。过长的切割长度会影响青贮料的压实程度，不利于厌氧环境的形成，且不利于反刍动物的咀嚼和消化；过短的切割长度则可能导致营养物质损失。通常建议的切割长度为1-2厘米，并根据机械性能和原料情况进行调整。 破碎与揉搓： 强调了收获物破碎（kernel processing）和揉搓（pelleting）的重要性。破碎能够打破籽粒的坚硬外壳，使淀粉更容易被微生物发酵；揉搓则能进一步挤压饲料，增加其表面积，利于微生物接触和发酵，并提高压实程度。对于玉米青贮，籽粒的破碎尤为关键。 2.4 压实与封储 压实： 厌氧环境的形成是青贮成功的关键。收割的玉米必须尽快运至青贮窖或青贮袋，并进行充分压实，排出空气。详细介绍了压实的方法和技巧，包括使用压实机、压土机等，以及压实过程中的注意事项，如分层压实、确保密实度。 封储： 压实后需要立即进行有效的封储，阻止空气进入。介绍了常用的封储方式，包括： 青贮窖（Silo）： 包括地面式（stack silos）、塔式（tower silos）和地下式（bunker silos）。详细阐述了不同类型青贮窖的建造要求、优点、缺点以及管理要点。 青贮袋（Silage bags）： 介绍了使用大型塑料袋进行青贮的方法，其优点是投资成本低、灵活性高，适合小型养殖户。 封储材料： 强调了封储材料（如塑料膜、打包带、压石等）的选择与使用方法，以确保良好的密封效果。 2.5 青贮添加剂的应用 添加剂的作用： 介绍了不同类型青贮添加剂的作用机理，包括： 糖源添加剂： 如糖蜜、发酵糖等，旨在为乳酸菌提供充足的碳源，加速发酵进程。 菌种添加剂： 如专门筛选的乳酸菌剂，能够加速初期发酵，并产酸能力更强。 酶制剂添加剂： 如纤维素酶、淀粉酶等，能够辅助分解植物组织，提高营养物质的利用率。 防腐剂： 如丙酸、山梨酸等，用于抑制霉菌和酵母菌的生长，减少贮存期间的损失。 营养型添加剂： 如尿素、蛋白酶解物等，用于提高青贮的蛋白质含量或改善氨基酸组成。 添加剂的选择与使用： 指导读者根据玉米的原料特性、收获时期的干物质含量、预期的贮存时间以及养殖目标，合理选择和使用添加剂，并提供详细的使用方法和注意事项。 第三部分：玉米青贮的饲用技术 本部分主要关注已制备好的玉米青贮如何科学、高效地应用于动物饲喂。 3.1 玉米青贮的营养价值与品质鉴定 营养成分分析： 详细介绍了玉米青贮的主要营养成分，包括粗蛋白、粗纤维、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、淀粉、灰分、干物质（DM）、代谢能（ME）等。 品质鉴定方法： 感官评价： 通过观察色泽、闻气味、触摸质地来初步判断青贮的品质。优良的青贮应呈淡黄绿色或黄褐色，具有酸甜味，无霉变、腐臭或氨味。 化学分析： 强调了进行饲料化学分析的重要性，通过实验室测定，获取准确的营养成分数据，是科学配方的基础。 pH值测定： 优良的玉米青贮pH值通常在3.8-4.5之间，过高表明发酵不足或腐败。 霉变与腐败的识别： 识别霉斑、黏液、异味等，避免饲喂变质青贮。 3.2 玉米青贮在不同动物日粮中的应用 奶牛日粮： 重点阐述了玉米青贮在奶牛不同生理阶段（如干奶期、泌乳期）的饲喂策略。如何根据产奶量、乳成分、瘤胃功能等调整青贮的饲喂量，并与其他饲料（如干草、精料、矿物质、维生素）进行科学配方，以满足奶牛的营养需求，提高产奶量和乳品质。 肉牛日粮： 介绍了玉米青贮在育肥牛日粮中的应用。强调了在育肥不同阶段，玉米青贮与精料的比例调整，以促进瘤胃微生物群落的生长，提高饲料转化率，缩短育肥周期，提高胴体品质。 羊日粮： 探讨了玉米青贮在肉羊和奶羊日粮中的应用。指出羊对青贮的消化能力与牛略有不同，需要根据羊的品种、生长阶段和生产目标进行调整。 3.3 玉米青贮的饲喂管理 饲喂量与频率： 根据动物的种类、体重、生理状态、生产性能等因素，科学确定玉米青贮的饲喂量。讨论了每日饲喂次数、饲喂时间等管理细节。 混合饲喂： 强调将玉米青贮与其他饲料进行充分混合，以保证每份饲料的营养均匀性，避免挑食，提高采食量。 采食管理： 保持饲槽清洁，及时清理剩料，防止变质。保证充足的清洁饮水。 青贮的二次发酵： 讨论了青贮在取出后如何防止二次发酵，保持其品质。强调了尽快取用、保持封口严密、控制取用量等措施。 3.4 玉米青贮的贮存与管理 贮存环境： 介绍理想的青贮贮存环境要求，包括温度、湿度、通风等。 长期贮存： 讨论了不同类型的青贮窖和青贮袋在长期贮存中的管理要点，如定期检查封口、及时修补破损等。 取出与饲喂： 详细指导了如何从青贮窖或青贮袋中取出饲料，以及取出后应注意的事项，如分层取出，及时封好剩余部分。 第四部分：玉米青贮存在的问题与对策 本部分对玉米青贮制备和饲用过程中可能遇到的问题进行分析，并提出相应的解决方案。 发酵失败与变质： 分析发酵失败的原因（如水分过高或过低、收获不及时、压实不足、封储不严、空气混入等），提出针对性的改进措施。 营养成分损失： 探讨造成营养成分损失的原因（如霉变、发热、采食前浪费等），并给出预防建议。 霉菌毒素污染： 解释霉菌毒素的产生原因及其危害，提出预防和控制措施，包括选择抗病品种、适时收获、妥善贮存、必要时检测等。 饲喂消化不良： 分析动物饲喂青贮后出现消化不良的原因（如青贮品质差、配方不当、饲喂管理不善等），提出调整建议。 经济效益分析： 探讨如何通过优化制备和饲用技术，最大化玉米青贮的经济效益。 总结 本书力求系统、全面地介绍玉米青贮的科学原理、先进技术与实践经验。通过掌握并应用本书中的知识，广大养殖户能够有效地制备出高品质的玉米青贮，并将其科学地应用于动物饲喂，从而大幅提升养殖效益，实现可持续发展。本书既是理论知识的集大成，也是解决实际生产问题的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计倒是挺精美的，封面色彩鲜亮，一看就很有专业感。我当时买它，主要是被“饲用技术”这几个字吸引。我一直觉得，光有好的原料还不够，怎么把它变成牛羊最爱吃、营养最全面的饲料，才是真正的学问。我期待书中能深入探讨不同畜禽对青贮的需求差异，比如生长期的牛和泌乳期的母牛，它们在能量、蛋白等方面的需求肯定不一样，这本书会不会针对这些需求，给出不同的青贮配比建议？我特别想知道，如何通过调整青贮的原料组成（比如添加麸皮、豆粕等）来优化其营养成分，使其更符合目标畜禽的生理需求。另外，我也对如何评估青贮的品质很感兴趣，比如有哪些直观的感官指标（颜色、气味、质地），以及需要借助哪些简单的仪器或试剂来检测其pH值、挥发性脂肪酸、氨基酸含量等关键指标。如果书中能提供一些图文并茂的指导，让我能一眼看懂如何区分优质青贮和劣质青贮，那对我来说，价值就太大了。

评分☆☆☆☆☆

当初选择这本书，主要是考虑到市面上关于畜牧养殖技术的书籍五花八门，而“玉米青贮”这个细分领域，如果没有专业的指导，确实容易走偏。我一直觉得，玉米青贮的核心在于“发酵”，而发酵过程的控制是关键。我非常希望这本书能够详尽地阐述微生物在青贮过程中的作用，特别是乳酸菌和其他有益菌的代谢途径，以及它们如何将淀粉转化为乳酸，从而降低pH值，抑制腐败菌的生长。我期待书中能详细介绍不同发酵条件（温度、湿度、氧气含量）对发酵效果的影响，以及如何通过调整这些条件来优化发酵过程。对于一些常见的发酵问题，比如“烧包”（发热变质）或者霉变，这本书会提供有效的预防和处理方法吗？我希望它能像一本“青贮秘籍”一样，教会我掌握发酵的精髓，让我能够稳定地生产出高质量的青贮饲料，从而降低养殖成本，提高养殖效益。

评分☆☆☆☆☆

收到【XH】 玉米青贮制备与饲用技术 这本书，我真是太惊喜了！一直以来，我都对高效的畜牧养殖技术很感兴趣，尤其是如何最大化利用农作物秸秆，让它们转化为优质饲料。这本书的标题一看就直击痛点，我迫不及待地翻开，想着里面一定会详细介绍从玉米种植到青贮收割、再到发酵保存的每一个环节。我期待着能读到关于不同品种玉米适不适合青贮的分析，不同地域气候条件下如何优化收割时间，以及最关键的，各种发酵助剂的选择和使用方法，比如哪些添加剂能有效抑制杂菌生长，促进乳酸菌发酵，从而提高青贮的营养价值和适口性。我也想了解，对于家庭养殖户来说，有没有经济实惠又简单易行的青贮设备和技术。如果书中能包含一些成功的案例分析，分享其他养殖户的经验，那就更好了，这样我就可以借鉴他们的成功之处，少走弯路。总之，这本书的出现，让我看到了解决我一直以来在饲料成本和营养供给上的难题的希望，我非常期待它能为我的养殖事业带来实实在在的帮助。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我主要是冲着“制备”这两个字来的。我一直觉得，好的青贮，一半在于原料，一半在于制作过程。我迫不及待地想了解，在玉米收获的过程中，有哪些细节需要特别注意，才能保证玉米的营养成分不流失。比如，收割时的玉米成熟度如何判断？是整株收割还是只割穗？收割后，玉米的粉碎程度有什么要求？太细或太粗都会影响发酵效果吗？然后是压实和密封环节，我听说这对于防止空气进入，抑制好氧菌非常重要。书中会不会详细介绍不同类型的青贮窖（例如地窖、塔窖、氨化青贮）的建造和使用方法，以及它们各自的优缺点？我特别想知道，如何才能做到真正意义上的“密封”，确保青贮在储存过程中不会受到外界的污染，从而保证最终的饲用质量。如果能配上一些实际操作的图片和图解，那就更好了，这样我就可以对照着来学习和实践。

评分☆☆☆☆☆

我之前也零星地了解过一些关于青贮饲料的内容，但总感觉不够系统和深入。这本书的名字，【XH】 玉米青贮制备与饲用技术，听起来就非常全面。我期待它能够从宏观上梳理整个玉米青贮的产业链，让我们了解这个过程的来龙去脉。例如，它会不会探讨不同地区、不同气候条件下，玉米青贮的适用性，以及在选择玉米品种时，有哪些因素需要考虑，比如淀粉含量、纤维含量、蛋白含量等。我希望书中能提供一些科学的预测模型，帮助我们判断在特定环境下，哪种玉米更适合用来制作青贮，以及预期的产出和效益。此外，我也对青贮饲料在畜牧业中的地位和作用感到好奇，这本书会不会从更广阔的视角，阐述青贮饲料如何成为现代畜牧业不可或缺的一部分，以及它对提高饲料转化率、降低养殖风险等方面有何重要意义。