無公害水産品安全生産技術叢書--小龍蝦無公害安全生産技術*9787122308450 顧誌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧誌敏 李飛，李喜蓮 著

圖書標籤:

• 小龍蝦
• 無公害
• 安全生産
• 水産養殖
• 農業技術
• 養殖技術
• 食品安全
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• 技術叢書

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122308450

商品編碼：29489641431

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

圖書信息
書名：	無公害水産品安全生産技術叢書--小龍蝦無公害安全生産技術
作者：	顧誌敏 李飛,李喜蓮
ISBN：	9787122308450
齣版社：	化學工業齣版社
定價：	29.80元

其他信息（ 僅供參考，以實物為準）
開本：32開	裝幀：平裝-膠訂
齣版時間：2018-01-01	版次：1
頁碼：	字數：

內容簡介

小龍蝦，學名剋氏原螯蝦，味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。經過我國水産科技工作者和養殖從業者多年的探索和實踐，小龍蝦現已成為我國水産養殖重要品種之一，是我國一種重要的淡水蝦類資源，也是我國淡水漁業齣口創匯的重要産品之一。隨著社會的不斷進步，小龍蝦産業的轉型升級和人們對食品安全的要求越來越高。本書從無公害的角度齣發，通過總結作者多年從事小龍蝦等淡水蝦類養殖研究的成果與實踐經驗，參考大量有關剋氏原螯蝦的論文和書籍，對小龍蝦的苗種生産、成蝦養殖、病害防治等生産整個過程實行嚴格的無公害要求，編寫瞭本書。編寫的內容簡明扼要，可以作為養殖戶的生産指導用書，也可以作為水産科研單位、漁業生産單位技術培訓教材。

圖書目錄

暫無內容

文摘|序言

★《小龍蝦無公害安全生産技術》是水産專傢顧誌敏研究員的傾心力作，配有多幅彩圖，圖文結閤緊密，內容翔實。

作者介紹

顧誌敏，浙江省淡水水産研究所，所長、研究員，主要從事水産種質資源保護、新品種選育及健康養殖技術的研究。享受特殊津貼、浙江省“新世紀151人纔工程”第二層次，獲“浙江省農業科技工作者”、 “全國水生生物資源養護個人”等榮譽稱號，現為“全國水産標準化委員會淡水養殖分會技術委員”、“浙江省“十二五”重大科技專項谘詢專傢”、“浙江省水産原種與良種審定委員會委員”、“浙江省水産標準化委員會委員”。近年來，主持國傢“十一五”科技支撐項目專題、國傢星火重大專項、農業部行業專項子課題等科研項目餘項；獲省科學技術一等奬1項（第三）、二等奬1項（第二）、三等奬1項；獲授權發明5項；製定省級地方標準2項；在外重要期刊發錶論文22篇。其中主持與剋氏原螯蝦相關項目2項，一個是農業部公益性科研專項《剋氏原螯蝦産業技術研究與試驗示範》，一個是浙江省農業科研麵上項目《剋氏原螯蝦健康養殖技術研究》,發錶關於剋氏原螯蝦養殖和繁殖論文6篇，申請與剋氏原螯蝦相關4項。

《無公害水産品安全生産技術叢書——小龍蝦無公害安全生産技術》 內容概要 本書是“無公害水産品安全生産技術叢書”係列中的一本，專門聚焦於小龍蝦的無公害安全生産。全書深入淺齣地介紹瞭小龍蝦健康養殖的各個環節，旨在為廣大養殖戶提供科學、實用、環保的生産技術指導，確保養殖齣安全、優質、無公害的小龍蝦，提升養殖效益，促進行業的可持續發展。 第一章 小龍蝦的生物學特性與種質資源 本章首先從小龍蝦的分類、形態特徵、生活習性等方麵進行瞭詳細闡述。重點介紹瞭小龍蝦的生長發育規律，包括不同齡期幼體的攝食、蛻殼、生長等關鍵生物學指標。同時，對國內外主要小龍蝦品種進行瞭比較分析，包括其生長速度、抗病性、適應性、商品性狀等，為養殖戶選擇適宜的優良種質提供參考。章節中還會涉及如何鑒彆優質親本、保障苗種健康等內容，強調種質是無公害生産的源頭。 第二章 小龍蝦無公害養殖場設計與建設 無公害養殖場的科學設計是實現安全生産的基礎。本章詳細介紹瞭養殖場選址的原則，包括水質、水源、交通、環境汙染等因素的綜閤考量。重點闡述瞭養殖池塘的建設標準，包括池塘的防滲、蓄水、排灌、增氧等設施的要求。針對不同養殖模式，如池塘養殖、稻蝦共作、精養池等，給齣瞭相應的場地規劃和設施配置建議。同時，強調瞭病害防控設施、消毒通道、廢棄物處理設施等無公害生産必備的硬件條件。 第三章 優良品種選擇與苗種繁育 選擇優良的親本是獲得優質健康苗種的關鍵。本章指導養殖戶如何從體型、活力、抗病力等方麵挑選優質親蝦，並介紹瞭親蝦的培育、催産、孵化等關鍵技術。重點講解瞭苗種的培育管理，包括育苗池的選擇、水質調控、餌料投喂、病害防治等，確保培育齣健壯、無病的原種苗。此外，還提及瞭如何引進和選購閤格的苗種，以及苗種的運輸和暫養技術，避免在苗種階段引入病原體。 第四章 養殖用水與水質管理 水質是水産養殖的生命綫，也是小龍蝦無公害生産的核心。本章深入分析瞭影響小龍蝦生長發育的水質指標，包括溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物、總硬度、堿度等，並給齣瞭適宜的範圍。詳細介紹瞭養殖用水的來源選擇與淨化處理技術，以及如何根據水質狀況進行有效調控。重點講解瞭定期監測水質的方法和工具，以及常見水質問題的診斷與處理措施，如藻類爆發、水體發臭、缺氧等。強調瞭生態調控在改善水質中的作用，如種植水草、投放有益微生物等。 第五章 飼料選擇與投喂管理 科學閤理的飼料是保障小龍蝦健康生長和産品品質的重要因素。本章分析瞭小龍蝦的營養需求，包括蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等。詳細介紹瞭各種商品飼料的特點、質量鑒彆方法，以及如何根據小龍蝦的生長階段、規格、養殖密度、季節等因素科學配比和投喂。重點講解瞭自配飼料的配方選擇和製作技術，以及投喂時間的掌握、投喂量的計算、投喂方式的選擇等。強調瞭避免使用劣質、變質飼料，以及不添加違禁藥物，確保飼料的無公害。 第六章 養殖密度與混養模式 閤理的養殖密度是提高單位産量、降低病害發生率、減少環境汙染的關鍵。本章根據不同的養殖模式（如池塘精養、稻蝦共作、工廠化養殖等），給齣瞭適宜的小龍蝦養殖密度參考。詳細闡述瞭混養模式的優勢與可行性，如與魚類、螺類、特種水産等混養，以及混養的密度配置和管理要點。強調瞭混養能夠充分利用養殖空間和餌料資源，促進養殖水體生態平衡，降低養殖風險。 第七章 病蟲害綜閤防治技術 病蟲害是影響小龍蝦産量和品質的主要因素，也是無公害生産的難點之一。本章係統介紹瞭小龍蝦常見的細菌性病害、病毒性病害、寄生蟲病以及敵害生物。重點講解瞭病蟲害的發生規律、臨床癥狀、診斷方法，並提供瞭非藥物性防治和綠色防治技術。包括：加強水質管理，提高小龍蝦自身免疫力；定期清塘消毒，清除病原；閤理投喂，增強體質；投放天敵，控製敵害生物；使用中草藥、益生菌等綠色防治産品。強調瞭嚴格控製化學藥物的使用，禁止使用禁用藥物，並指導瞭藥物使用的原則、方法和休藥期。 第八章 捕撈、加工與産品質量安全 捕撈環節是保障産品質量安全的關鍵。本章介紹瞭不同捕撈方式的優缺點，以及如何根據小龍蝦的生長情況選擇閤適的捕撈時機和方法。重點闡述瞭捕撈後的操作，如分級、暫養、運輸等，以減少損耗，保持産品新鮮度。詳細介紹瞭小龍蝦的初級加工技術，包括清洗、蒸煮、冷凍等，以及加工過程中需要注意的衛生要求。強調瞭産品質量檢測的重要性，包括農藥殘留、重金屬、病原菌等指標的檢測，確保上市産品符閤國傢相關安全標準。 第九章 養殖記錄與追溯體係建設 完善的養殖記錄和追溯體係是實現無公害生産管理和提升産品附加值的保障。本章指導養殖戶如何建立規範的養殖檔案，包括苗種來源、飼料投喂、水質監測、用藥記錄、病害防治、産量等信息。重點講解瞭養殖追溯體係的構建，如何通過標簽、二維碼等技術實現産品的全程可追溯，增強消費者信心。強調瞭記錄的真實性、完整性和及時性，為養殖管理和産品質量控製提供科學依據。 第十章 養殖經濟效益分析與市場推廣 本書的最終目標是幫助養殖戶實現經濟效益的最大化。本章從成本構成、收入來源等方麵對小龍蝦養殖的經濟效益進行瞭分析，並提供瞭提高經濟效益的途徑，如改進養殖技術、提升産品品質、拓展銷售渠道等。同時，針對當前小龍蝦的市場行情、消費需求、營銷策略等進行瞭探討，指導養殖戶如何進行品牌建設和市場推廣，提升産品競爭力。 總結 《無公害水産品安全生産技術叢書——小龍蝦無公害安全生産技術》是一本集科學性、實用性、指導性於一體的專業書籍。它係統地總結瞭小龍蝦無公害安全生産的各項關鍵技術，從種質資源到市場推廣，層層深入，為廣大從業者提供瞭一套完整的技術解決方案。本書的齣版，必將有力地推動我國小龍蝦産業朝著綠色、健康、可持續的方嚮發展，為消費者提供更加安全、優質的小龍蝦産品。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在校的學生，專業方嚮與生物技術和食品安全相關。在老師的推薦下，我接觸到瞭這套《無公害水産品安全生産技術叢書》，其中小龍蝦的部分是我重點研讀的章節。不得不說，這本書在理論深度和實踐指導性上都做得相當齣色。它不僅僅是簡單羅列一些技術要點，而是深入剖析瞭小龍蝦在不同生長階段對環境、營養和健康的具體需求，並結閤瞭最新的科研成果，提齣瞭科學、有效的無公害生産方案。書中對疾病的發生機製、早期診斷以及非藥物防治策略的詳細介紹，為我理解和應用生物防治技術提供瞭堅實的理論基礎。此外，書中還涉及到瞭産品質量追溯體係的建立和風險評估方法，這些內容對於我未來從事食品安全研究和相關工作非常有幫助。這本書讓我認識到，無公害水産品生産並非易事，它需要一套係統化的、科學的、可操作的技術支持，並且要時刻關注最新的研究進展和監管要求，纔能真正保障消費者的食品安全。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在城市裏打拼多年的年輕人，平時工作壓力很大，所以周末最大的樂趣就是和朋友們一起去吃小龍蝦。每次大快朵頤之後，我總會忍不住想，這些美味的小龍蝦究竟是如何養殖齣來的？它們在生長過程中是否安全？這套《無公害水産品安全生産技術叢書》中的小龍蝦篇，恰好滿足瞭我這個“吃貨”的好奇心。雖然我不是養殖戶，對具體的技術細節可能理解不深，但書中通俗易懂的語言和圖文並茂的解釋，讓我大緻瞭解瞭小龍蝦從苗種培育到成蝦上市的整個過程。特彆是關於病蟲害防治的部分，書中詳細介紹瞭如何通過預防為主、綜閤防治的理念，盡量減少對化學藥物的依賴，而是通過優化養殖環境、增強小龍蝦自身抵抗力來達到目的。這一點讓我非常贊賞，畢竟食品安全是大傢最關心的問題。書中提到的生物防治和生態養殖的概念，也讓我看到瞭小龍蝦養殖業朝著更健康、更可持續的方嚮發展。讀完這本書，我對小龍蝦的生産過程有瞭更客觀和全麵的認識，也更能體會到一份安全美味的食物來之不易。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對水産養殖一直頗感興趣的讀者，偶然間翻閱到瞭這套《無公害水産品安全生産技術叢書》，其中關於小龍蝦的部分尤其吸引瞭我。雖然我不是專業的技術人員，但書中介紹的無公害生産技術，讓我對小龍蝦的生長環境、餌料選擇以及疾病防治有瞭更深刻的認識。書中對於如何構建一個健康的養殖水體，比如如何科學地調節水質，包括pH值、溶解氧、氨氮等關鍵指標的控製，以及如何利用生物手段來淨化水體，都進行瞭詳細的闡述。這部分內容給我留下瞭深刻的印象，讓我明白，要生産齣安全美味的小龍蝦，科學的管理和精細化的操作是必不可少的。而且，書中對於餌料的選擇也十分講究，不再是簡單的投喂，而是強調瞭營養均衡和多樣化，甚至提到瞭一些天然餌料的應用，這對於提升小龍蝦的肉質和口感，無疑有著重要的作用。總而言之，這本書為我打開瞭一個全新的視角，讓我看到瞭無公害小龍蝦生産背後嚴謹的科學體係和對食品安全的重視，這對於我們消費者來說，是極大的安心。

評分☆☆☆☆☆

平時生活中，我非常注重食材的選擇，特彆是像小龍蝦這樣深受大眾喜愛的食材，對其安全性和品質更是有較高的要求。偶然間得知有《無公害水産品安全生産技術叢書》這樣一套專注於水産品安全生産的書籍，便迫不及待地翻閱瞭其中關於小龍蝦的部分。令我驚喜的是，書中對無公害生産的每一個環節都做瞭細緻的講解，從苗種的選擇，到養殖水體的構建，再到餌料的科學搭配，以及最重要的病蟲害防治，都提供瞭一套完整的技術體係。書中特彆強調瞭“預防為主，綠色防控”的理念，這讓我非常認同，因為我一直認為，減少化學藥物的使用，纔是保障食品安全的根本途徑。書中還詳細介紹瞭如何通過改善養殖環境、增強小龍蝦自身免疫力等方式來抵禦病害，這些方法不僅環保，而且也更有利於培養齣健康、優質的小龍蝦。讀完這本書，我對市麵上購買的小龍蝦更有信心瞭，也更能理解到，一份安全美味的小龍蝦背後，是養殖者付齣的辛勤努力和科學的管理。

評分☆☆☆☆☆

作為一個喜歡釣魚和偶爾會在河邊捕捉小龍蝦的愛好者，我對水生生物的生活習性有著一定的觀察和瞭解。當得知有《無公害水産品安全生産技術叢書》專門介紹小龍蝦的無公害生産技術時，我感到非常好奇，便找來閱讀。我特彆關注書中關於小龍蝦健康生長環境的描述，例如對水體溶氧量、pH值、水溫等環境指標的要求，以及如何通過科學的投喂來滿足小龍蝦的營養需求，避免因過度投喂或餌料不當導緻的潛在汙染。書中還提到瞭如何通過閤理的密度管理和人工輔助設施來減少疾病的發生，這對於保障小龍蝦的健康成長至關重要。我尤其對書中關於水源選擇和水質監測的部分印象深刻，它強調瞭從源頭把控小龍蝦的生長環境，確保生産過程的清潔和安全。盡管我不是專業的養殖者，但書中提供的這些信息，對於我理解和保護野外水域生態環境，甚至自己在傢進行一些小範圍的生態養殖嘗試，都具有一定的啓發意義。