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犀文圖書 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 準媽媽
• 營養餐
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 母嬰健康
• 懷孕
• 美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506477499

商品編碼：29539634781

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：準媽媽營養餐888道

定價：29.80元

作者：犀文圖書

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787506477499

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

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　　想要孕育齣健康聰明的寶寶，一個很重要的前提就是準媽媽飲食營養的科學、全麵、閤理。本書全方位多角度地為準媽媽精選瞭幾百例營養調理食譜，並附有營養功效和小貼士，不僅對産前階段進行瞭有針對性的營養指導，方便孕媽媽調理飲食，同時還介紹瞭産後坐月子菜、哺乳期食譜、新生寶寶科學喂養的相關知識等，每一個方麵都盡善盡美，非常適閤準媽媽及其愛人使用。

內容提要

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目錄

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孕期營養餐
孕期基本營養需求
準媽媽對礦物質的需求
湯汁類
鵪鶉蛋白菜湯
紫菜蝦乾湯
銀杏蓮肉燉烏雞
牛肉菜花湯
鼕菇瘦肉湯
蓮子豬心湯
藕片湯
二紅湯
菠菜薑魚頭湯
阿膠牛肉湯
山藥羊肉湯
烏魚黃瓜湯
紅棗雞蛋湯
木耳菠菜雞蛋湯
金針菇西紅柿湯
豬排燉黃豆芽
鵪鶉蛋豆腐白菜湯
雪花雞湯
枸杞蓮子湯
猴頭菇黃芪雞湯
南瓜排骨湯
牡蠣豆腐湯
豌豆苗雞絲湯
枸杞葉豬肝湯
青菜蛋花湯
五色紫菜湯
薑歸母雞羹
火腿洋蔥湯
竹蓀鮮菇湯
平菇羊血湯
海帶西洋菜生魚湯
三色魚頭湯
木耳豬腰湯
菠菜肉末湯
核桃茯苓瘦肉湯
絲瓜豬蹄湯
雪裏蕻肉絲湯
健脾栗子湯
菠菜肉丸湯
蘋果牛奶汁
西紅柿菠蘿檸檬汁
雙菇肉絲湯
蘋果獼猴桃汁
蘋果水芹汁
韭菜肉絲蛋花湯
李子汁
哈密瓜汁
草魚豆腐湯
蘋果山藥汁
冰糖湘蓮
排骨鼕瓜湯
香滑紅豆沙
草莓豆漿
鴿蛋白菜湯
獼猴桃圓白菜汁
蘆筍果菜汁
白菜母雞湯
果菜汁
草莓汁
四物烏骨雞湯
西紅柿大白菜汁
雪梨香蕉生菜汁
肉蛋類
栗子燒雞
橙汁豆腐盅
酸甜枸杞子肉
芋頭燜鴨
蔥油蒸鴨
蒸滑雞
黃豆燜雞翅
清蒸雞翅
竹排糯香雞翅
豇豆燒白肉
白菜燴牛肉
金針菇蒸雞腿
土豆蒸雞塊
粉蒸雞塊
粉蒸雞翅
米粉蒸鳳爪
豉汁蒸鳳爪
清蒸排骨
炸醬排骨
香菇糯米粉蒸排骨
翡翠鵝肉捲
梅乾菜蒸五花肉
圓籠粉蒸鵝
花旗參蒸乳鴿
蜜棗蒸烏雞
三菌蒸烏雞
白切雞
富貴雞
蒜香雞
小雞燉土豆
紅鬆雞腿
枸杞蒸豬肝
錦綉蒸蛋
金銀蛋餃
水産類
鼕菜蒸鱈魚
紅燒鯧魚
西芹爆墨魚片
紅棗黃芪燉鱸鮫
金腿鯽魚
芙蓉鯽魚
豆腐燉魚頭
豉汁蒸魚頭
菠菜炒魚肚
白果炒魚花
雪裏蕻黃魚
燉黃魚
酒燜全魚
燜黃魚
鞦水芙蓉
燉鱔酥
鱸魚燉薑絲
雪花魚絲羹
太湖銀魚
潮州大魚丸
酥燜鯽魚
白湯鯽魚
韆島湖紅燒魚頭
郊外大魚頭
平鍋福壽魚
蒸鱖魚
燉奶鯽魚
酒香燜魚
黨參燉黃鱔
水煮鱔魚
蔬菜類
銀絲菠菜
筍燜蕨菜
闆栗燒菜心
清蒸豆腐圓
小油菜豆腐丸
鬍蘿蔔煮蘑菇
如意白菜捲
素炒黑白菜
西紅柿拌豆腐
紅袍蓮子
蒜蓉蒸茄子
水果煎蛋
蔥燒木耳
香菇扁豆絲
香蕉土豆泥
粉蒸莧菜
魚香菠菜
乾醬茭白
甜椒炒絲瓜
炒鮮蘆筍
珍珠菜花
炒土豆絲
豆乾炒粉絲
青紅煮土豆
炒洋蔥頭
酸辣菜花
奶酪土豆片
香乾炒芹菜
芹菜葉炒花生仁
糖醋白菜捲
蠔油生菜
豆泡澆油菜
爽口南瓜絲
地耳燒豆腐
絲瓜炒豆腐
香乾炒青蒜
三鮮花乾
香菇炒西蘭花
蕨菜炒香菇
鼕菇扒菜膽
開水白菜
粥粉麵類
椰子山藥糯米粥
蔥白烏雞糯米粥
扁豆豬蹄粥
香菇雞腿粥
花生小米粥
草菇魚片粥
海帶綠豆粥
黑米黃豆粥
山藥蘿蔔粥
雲吞麵
傳統大肉麵
大棗銀耳粥
鼕菇肉絲炒米粉
原湯桂林米粉
奶香麥片粥
南瓜炒粉
傢常炒河粉
黑芝麻甜奶粥
排骨粉
咖喱牛肉細粉
筍尖豬肝粥
全傢福湯麵
魚丸清湯麵
蔬菜湯
雞蛋肉絲炒麵
香蔥油麵
裏脊肉粥
炸醬撈麵
風味陽春麵
潮州雙丸麵
雞翅鮮菇麵
産後營養餐
肉類
大棗煮豬蹄
花生燉豬蹄
木瓜煮肉丸
桂圓雞翅
雪裏蕻毛豆雞丁
豆泡鴨塊
薑醋豬蹄
紅棗豬蹄
薑汁熱味雞
青椒炒豬肝
鮮香牛肝
雞肝燴蓮子
甜酒燒火腿
火腿炒三鮮
可樂排骨
梅子蒸排骨
傢常燜排骨
鼕菜炒蘭豆
蔥爆肉
椒爆牛心頂
紅燜雞塊
魚香肉絲
雞絲拌粉皮
鴨肉鼕粉
蔥頭油淋雞
滑溜雞片
烤鴨酸菜湯
蠔油甜豆牛肉
黑木耳炒牛肉
啤酒蒸鴨
草菇紫菜燴羊肉
栗子燜羊肉
紅燒鵝肉
黑豆豬肝
玉米燉排骨
粉蒸鴿
魚香茄子
鼕瓜燉牛肉
辣子兔丁
荷葉鴨子
糟鹵鴨塊
蒜泥白肉
西瓜乳鴿
猴頭菇煨兔肉
番茄醬苦瓜燒排骨
竹筍炒雞片
南瓜燒雞
南瓜蒸肉
綠豆芽肉絲
肉末竹筍
薑絲酸菜鴨
瓜盅粉蒸雞
徽州蒸雞
黃流老鴨
水産類
煮絲瓜蟹肉
河蝦燒墨魚
煎糟鰻魚
蝦米炒白菜
紅燒蝦米豆腐
烹刀魚
花生鯉魚
木瓜帶魚
膠東酥魚
糖醋鮮魚
黑豆甲魚煲
海鮮黃瓜湯
蒸蒜香大蝦
彩色蝦球
鮮菇魚片
筍燒海參
快炒魷片
羅鍋魚片
滑蛋蝦仁
炒大明蝦
酸辣鱔絲湯
鼕菇枸杞蒸甲魚
榨菜蒸白鱔
炒烏魚球
魚蓉蒸豆腐
小黃魚燉豆腐
韭菜炒銀魚
脯酥魚片
茄子蒸魚片
蔥薑炒花蟹
宋嫂魚羹
乾煸魷魚絲
絲瓜煮泥鰍
清蒸立魚
赤小豆燜鯉魚
糖醋鱖魚捲
鍋熠銀魚
花生仁魚排
清蒸醉蝦
大福魚
紅燜加吉魚
蔬菜類
玫瑰南瓜盅
銀耳炒芹菜
萵筍炒山藥
乾醬茭白
黃豆芽燉豆腐
蔥香菱角
西芹百閤炒腰果
素貝燒鼕瓜
鼕筍香菇
香菇闆栗
紅燒雙菇
蜜汁雙球
醬燒鼕瓜條
白油鼕瓜
拔絲紅薯
西紅柿煮蘑菇
湯粥類
鯽魚豆腐湯
玉米汁鯽魚湯
豬蹄汁黑芝麻糊
木瓜排骨湯
香蔥雞肉粥
陳皮粥
天麻川芎鯉魚湯
紫菜豬心湯
黑木耳粥
滋補燉烏雞
阿膠蛋羹
青椒瘦肉粥
燕麥南瓜粥
銀耳雞蛋玉米粥
玉米粥
車前子紅棗田螺湯
百閤枸杞甲魚湯
甘薯西米粥
三紅補血益顔粥
南瓜補血粥
強身杏仁粥
筍尖豬肝粥
人參升麻粥
滋補豬肺粥
……

作者介紹

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　　犀文圖書，以齣品生活圖書為主業,是一傢集圖書策劃、創意、編撰、製作和銷售於一體的成長型文化企業。近年來以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性獨樹一幟，並得到業界的認同和贊許。

文摘

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序言

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《孕期健康飲食全攻略》 內容梗概： 《孕期健康飲食全攻略》是一本為即將成為父母的準媽媽們量身打造的實用性指南。本書以科學嚴謹的態度，結閤最新的營養學研究成果，深入淺齣地闡述瞭孕期營養的重要性，並提供瞭全麵、可行、個性化的飲食建議，旨在幫助準媽媽們在孕育新生命的關鍵時期，建立起健康均衡的飲食習慣，為胎兒的健康發育打下堅實基礎，同時也為自身的孕期健康保駕護航。 本書最大的特色在於其高度的實用性和易操作性。它並非簡單地羅列食物清單或食譜，而是從孕期不同階段的生理變化和營養需求齣發，為準媽媽們提供一套係統化的飲食管理方案。全書共分為四個主要部分，層層遞進，內容詳實，力求覆蓋孕期飲食的方方麵麵。 第一部分：孕期營養基礎知識解讀 本部分是本書的基石，旨在幫助準媽媽們建立起正確的孕期營養觀。我們將詳細解析孕期女性身體所發生的生理變化，以及這些變化對營養需求的影響。例如，激素水平的變化如何影響食欲和消化？體重增加的閤理範圍是多少？胎兒的生長發育對母體的哪些營養素需求量最大？ 我們會深入探討孕期必需的各類營養素，並將其與具體的健康益處聯係起來。 宏量營養素： 碳水化閤物： 講解優質碳水化閤物的來源，如全榖物、豆類、薯類等，以及它們如何為母體和胎兒提供能量，並強調避免攝入過多的精製糖。 蛋白質： 詳細闡述孕期蛋白質的重要作用，包括胎兒組織的構成、母體血容量的增加等，並提供優質蛋白質的來源，如瘦肉、魚類、蛋類、奶製品、豆製品等。 脂肪： 區分健康脂肪和不健康脂肪，重點介紹孕期必需的Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）的來源和重要性，如深海魚類、亞麻籽、核桃等，它們對胎兒大腦和視力發育至關重要。 微量營養素： 維生素： 詳細講解孕期尤其重要的維生素，如葉酸（預防神經管缺陷）、維生素D（鈣吸收）、維生素C（免疫力）、維生素B族（能量代謝）等，並列齣它們豐富的食物來源。 礦物質： 重點關注鈣（骨骼發育）、鐵（預防貧血）、鋅（細胞生長）、碘（甲狀腺功能）等關鍵礦物質，以及它們的吸收和利用。 此外，本部分還將解答準媽媽們在孕期普遍關心的飲食問題，如孕吐的應對策略、孕期便秘的飲食調理、孕期水腫的原因及緩解方法、孕期咖啡因和酒精的攝入原則等，提供科學的解釋和實用的建議。 第二部分：孕期不同階段的營養重點與食譜建議 孕期的生理狀況和營養需求是動態變化的，因此，本書將孕期分為三個關鍵階段，並針對每個階段的特點提供詳細的營養指導和豐富的食譜範例。 孕早期（1-3個月）： 特點： 胎兒器官分化關鍵期，母體可能齣現孕吐、疲勞等癥狀。 營養重點： 保證基礎營養攝入，重點補充葉酸，緩解孕吐，注意少量多餐。 食譜建議： 側重於易消化、清淡、高營養密度的食物。例如，推薦晨間薑茶、清蒸魚、蔬菜粥、水果沙拉等。提供多種針對孕吐的食譜，如檸檬蒸蛋、烤蘋果片、薑味餅乾等。 孕中期（4-6個月）： 特點： 胎兒迅速生長發育，母體體重增加，食欲可能恢復。 營養重點： 增加蛋白質、鈣、鐵的攝入，保證胎兒骨骼和器官發育。 食譜建議： 鼓勵多樣化飲食，增加優質蛋白質和鈣質豐富的食物。例如，推薦蝦仁炒西蘭花、雞肉燉鬍蘿蔔、牛奶燕麥粥、芝麻醬拌蔬菜等。提供針對補鐵和補鈣的食譜，如豬肝炒菠菜、牛肉燉豆腐、酸奶水果杯等。 孕晚期（7-9個月）： 特點： 胎兒體重快速增加，母體負擔加重，可能齣現水腫、便秘等。 營養重點： 保證充足的能量和蛋白質，注意控製脂肪攝入，增加膳食縴維，補充易消化的食物。 食譜建議： 強調均衡飲食，避免高糖高脂食物。推薦營養密度高且易消化的菜肴。例如，推薦雜糧飯、蒸鱈魚、紅豆薏米湯、蔬菜豆腐羹等。提供緩解便秘的食譜，如蜂蜜燕麥粥、涼拌海帶絲、番薯粥等。 在每個階段的食譜建議中，我們不僅提供菜肴名稱，還會給齣詳細的食材用量、製作步驟以及營養小貼士，讓準媽媽們能夠輕鬆上手，為自己和寶寶烹飪齣美味又健康的餐點。 第三部分：孕期特殊狀況的飲食管理 懷孕期間，一些準媽媽可能會遇到一些特殊的健康狀況，這需要我們在飲食上做齣相應的調整。本部分將重點關注幾種常見的孕期問題，並提供科學的飲食指導。 妊娠期糖尿病： 解讀： 詳細講解妊娠期糖尿病的成因、癥狀和危害，以及科學飲食在控製血糖中的關鍵作用。 飲食原則： 強調低GI（升糖指數）食物的選擇，控製碳水化閤物的攝入總量和分布，增加膳食縴維，選擇健康的脂肪來源。 食譜建議： 提供適閤妊娠期糖尿病準媽媽的食譜，例如，用糙米代替白米，選擇全麥麵包，增加蔬菜和豆類的攝入，限製甜點和含糖飲料。 孕期水腫： 解讀： 分析孕期水腫的常見原因，並強調飲食調整的有效性。 飲食原則： 建議限製鈉的攝入，多攝入富含鉀的食物，保證充足的水分攝入。 食譜建議： 推薦具有利尿作用的食物，如鼕瓜、西瓜、玉米須茶等，並提供低鹽烹飪的建議。 孕期貧血： 解讀： 詳細解釋孕期貧血的類型、危害以及通過飲食補鐵的重要性。 飲食原則： 強調富含血紅素鐵（動物性來源）和非血紅素鐵（植物性來源）的食物，並介紹提高鐵吸收率的方法（如與維生素C同時攝入）。 食譜建議： 推薦動物肝髒、紅肉、深綠色蔬菜、豆類等富含鐵的食物，並給齣搭配建議。 孕期便秘： 解讀： 分析孕期便秘的常見原因，如激素變化、腸道蠕動減慢等。 飲食原則： 強調增加膳食縴維攝入，保證充足的水分，適當攝入一些有助於腸道蠕動的食物。 食譜建議： 推薦富含膳食縴維的食物，如全榖物、蔬菜、水果、豆類，並建議飲用蜂蜜水、果蔬汁等。 第四部分：孕期飲食禁忌與安全須知 本書的最後一個部分，是對孕期飲食安全和禁忌的強調，確保準媽媽們在享受美食的同時，最大程度地規避風險。 孕期應避免的食物： 生冷和未煮熟的食物： 如生魚片、未煮熟的肉類和禽類，以避免李斯特菌、沙門氏菌等食源性疾病的感染。 高汞魚類： 如鯊魚、劍魚、馬鮫魚等，避免胎兒神經係統受損。 過量咖啡因： 詳細說明咖啡因的攝入限製，以及其對胎兒的潛在影響。 酒精： 明確指齣孕期不應攝入任何酒精。 某些加工食品和添加劑： 建議減少攝入含有過多添加劑、亞硝酸鹽等的加工食品。 食品安全衛生： 食物的清洗和儲存： 提供關於如何正確清洗蔬果、肉類，以及安全儲存食物的建議，預防交叉汙染。 外齣就餐的注意事項： 提醒準媽媽們在外就餐時，注意選擇衛生的餐廳，並謹慎選擇食物。 孕期補充劑的使用： 何時需要補充劑： 講解在某些情況下，需要根據醫生建議，額外補充維生素和礦物質。 如何安全使用： 強調在醫生指導下，選擇正規品牌，並注意劑量。 《孕期健康飲食全攻略》力求成為準媽媽們孕期最貼心的營養夥伴。本書不僅提供理論知識，更注重實際操作，通過細緻的飲食建議和豐富多樣的食譜，幫助準媽媽們輕鬆實現科學、健康、美味的孕期飲食。我們相信，通過科學閤理的飲食，每一位準媽媽都能孕育齣一個健康活潑的新生命，並擁有一個充滿活力的孕期。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過好幾本孕期食譜，要麼就是食材太難找，要麼就是做法復雜到讓人望而卻步，畢竟孕後期我精力有限，根本沒時間去搞什麼復雜的分子料理。這本《準媽媽營養餐888道》給我的最大驚喜，就是它的“實操性”極強。我試著做瞭好幾道，從準備食材到端上桌，基本都能控製在一個小時以內，很多都是快手菜。比如那個“香菇蒸滑雞”，步驟清晰到連雞肉要切多大塊都有建議，調味料的用量也是精確到“一茶匙”，這種細緻入微的指導，對於我這種廚房新手簡直是救星。而且，它用詞非常生活化，沒有太多生硬的專業術語，讀起來就像是鄰居傢經驗豐富的大姐在跟你分享她的私房秘籍。讓我印象深刻的是，裏麵竟然還有不少“一人食”的營養簡餐推薦，這對於那些需要兼顧工作和孕期調養的職場媽媽來說，簡直是雪中送炭。我本來還擔心888道會重復，翻閱下來發現，即便是同類型的菜品，在調味和烹飪手法上也有顯著區彆，保證瞭味蕾不會因為長期吃某種口味而感到厭倦。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的排版設計簡直是下瞭血本，每一次打開都像是一次視覺享受。不同於那些黑白印刷、內容擁擠的工具書，這本書大量使用瞭高清的成品圖，而且色彩搭配非常自然、誘人。你看到圖片，就能想象齣食物上桌時的樣子，這極大地激發瞭我下廚的熱情。有些食譜甚至會附帶一張小小的“食材替換指南”，比如如果孕期對某樣東西過敏或者不耐受，可以替換成哪些類似的健康食材，這個細節處理得非常人性化，體現瞭作者對不同個體需求的深刻理解。我特彆關注瞭關於“情緒食譜”的那一章節，裏麵推薦瞭一些能幫助穩定情緒的食物，比如富含鎂的堅果和全榖物，老實說，在孕期情緒波動真的很大，能有食物來輔助調節，感覺這本書已經超越瞭一本普通的菜譜，更像是一位貼心的營養顧問。它沒有過度強調“禁忌”，而是將重點放在瞭如何通過美味的食物來積極地滋養身體和心情上，這種正嚮引導的方式我很欣賞。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，淡雅的米色背景配上手繪的各種新鮮食材圖案，一下子就抓住瞭我的眼球。我是一個新手媽媽，對孕期的營養搭配簡直是一頭霧水，看到“888道”這個數字，心裏就踏實瞭不少，感覺內容量超級紮實。迫不及待地翻開目錄，發現它不像那種堆砌菜譜的書，而是非常係統地將食譜分成瞭孕早期、孕中期、孕晚期以及産後恢復幾個大闆塊，每個階段都有針對性的食譜推薦，這一點讓我覺得非常貼心和專業。特彆是孕早期容易孕吐，我一直在尋找那些清淡又開胃的食譜，這本書裏果然有專門的“緩解孕吐”專區，裏麵推薦的幾款粥品和飲品，光是看著描述就覺得舒服多瞭。而且，它不僅僅是告訴我們“做什麼”，還會解釋為什麼這麼做，比如某種食材富含葉酸對胎兒發育的重要性，這種科普性的內容穿插得恰到好處，讓我從一個單純的“照著做”的廚師，變成瞭一個懂得營養搭配的準媽媽，這種知識的積纍感，比單純拿到食譜要寶貴得多。我特彆喜歡它在每道菜前麵會有一個小小的營養標簽，直觀地告訴你這道菜是補充蛋白質還是鈣質，非常方便我根據自己的身體狀況來靈活選擇。

評分☆☆☆☆☆

讓我感到非常驚喜的是，這本書的“售後服務”做得也到位，雖然是實體書，但閱讀體驗上卻有種“在綫互動”的感覺。在一些關鍵的營養補充點，作者會用小圖標提示你“請參考XX頁的XX食譜進行搭配”，形成瞭一個非常流暢的知識網絡，讓你在尋找某一種營養素時，不會遺漏其他相關的優質選擇。而且，我注意到它對各種特殊情況的考慮非常周全，比如針對妊娠期糖尿病的低GI食譜推薦，以及如何利用天然食材來改善孕期便秘的問題，這些都是我在其他地方很難找到的、專門為孕期常見睏擾量身定製的方案。這些內容的深度和廣度，完全配得上它提供的888道菜的數量。總而言之，它成功地將枯燥的營養學理論，轉化成瞭日常生活中觸手可及、充滿煙火氣的美味佳肴，讓整個孕期營養餐的準備過程，從一項壓力變成瞭每日期待的小小儀式感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，不僅僅體現在它提供瞭多少道菜，更在於它建立瞭一種科學的營養觀念。我以前總覺得孕期就是多吃點、補點鈣片就行瞭，看瞭這本書纔知道，營養的均衡和吸收比單純的“量”更重要。它有一個章節專門講解瞭如何搭配主食和副食來提高鐵質的吸收率，以及如何巧妙地利用天然的維生素C來“助攻”鈣的吸收，這些都是我以前完全沒注意到的“小竅門”。而且，它對“少油少鹽”的執行度把握得非常好，推薦的很多菜肴都是以蒸、煮、燉為主，真正做到瞭健康無負擔。我把這本書藉給我的閨蜜看，她立刻就被那些“孕期下午茶”的食譜吸引住瞭，各種低糖的能量小點心，讓她這個“甜食控”找到瞭既滿足口欲又不給身體增加負擔的完美解決方案。這種全方位、細緻入微的關懷，讓這本書的實用價值大大提升，絕對不是那種隻在孕早期有用、到瞭後期就束之高閣的快餐式指導書。