幼兒四季均衡營養配餐寶典(四色彩印) 《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組 97875488 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組 著

圖書標籤:

• 幼兒營養
• 嬰幼兒食譜
• 四季食譜
• 配餐
• 均衡營養
• 健康飲食
• 0-3歲
• 育兒
• 早教
• 親子教育

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 濟南齣版社

ISBN：9787548810636

商品編碼：29574450795

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-11-01

基本信息

書名：幼兒四季均衡營養配餐寶典(四色彩印)

定價：49.80元

作者：《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組

齣版社：濟南齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787548810636

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《幼兒四季均衡營養配餐寶典》根據學齡前兒童生理、心理發育特點和該年齡段兒童成長的營養需要，從春、夏、鞦、鼕四個季節的變化規律齣發，根據國傢頒布的相關營養量錶，以及幼兒營養專傢長期追蹤測量的實踐經驗，整理編寫瞭一套全麵、閤理、細化的學齡前兒童四季配餐參照譜係，力求滿足兒童身體發育過程中對各種營養素的需求。譬如，譜係提倡鼕季適當多用高熱量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品種搭配應多樣化，盡可能做到每日食物品種10-15種以上，保證蛋白質、脂肪、碳水化閤物之間的閤理比例，攝入足夠的維生素和礦物質等，這些都符閤幼兒生長發育的規律。依照營養學主副相輔、乾稀平衡、葷素搭配的基本原則，《幼兒四季均衡營養配餐寶典》總結齣瞭更細緻全麵的粗細搭配、葷素搭配、乾稀搭配、酸堿搭配、寒熱調和、色彩搭配、蔬果互補、相宜搭配、平衡搭配、烹飪方法搭配等十個營養配餐原則，更方便年輕媽媽爸爸和幼兒園營養師們參考使用。

目錄

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上篇幼兒四季營養配餐
春夏鞦鼕，寒來暑往，年輕的媽媽爸爸和營養師們是否意識到隨著季節的變
換，寶寶的營養需求也隨之變換呢？寶寶吃得是否營養均衡，是年輕媽媽爸爸和
幼兒園營養師們都很關心的問題。那麼，現在讓我們一起來學習一下如何讓寶寶
吃得更加營養健康吧！
這樣配餐，營養更均衡
常見食材所含營養素速查錶
營養配餐參照譜係
Part1幼兒春季營養均衡與配餐
1春季育兒經
幼兒春季如何攝取熱量？
幼兒大腦發育主要靠什麼？
春季是幼兒補充維生素的佳季節
春季補鈣吃什麼？
幼兒春季應少吃酸味食物
2幼兒春季營養配餐譜係
幼兒春季配餐參照譜係之周
幼兒春季配餐參照譜係之第二周
幼兒春季配餐參照譜係之第三周
幼兒春季配餐參照譜係之第四周
韭菜
鬍蘿蔔
菠菜
洋蔥
芹菜
白花菜
油菜
竹筍
香菇
茭白
豬肝
鯽魚
鰱魚
蝦
小米
燕麥
豆腐
粉絲
3幼兒春季膳食搭配水果
草莓
櫻桃
桑葚
梨
杏
菠蘿
梅子
枇杷
4幼兒春季常見病
紅眼病
桃花癬
鼻齣血
腮腺炎
感冒
花粉過敏癥
水痘
兒童風濕熱
……
下篇幼兒四季菜品製作
附錄
附錄1：人的大腦發育過程
附錄2：這些食物不宜同食
附錄3：中國居民膳食營養素參考日攝入量
附錄4：兒童定期健康檢查流程

作者介紹

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文摘

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序言

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嗬護成長，點亮童年——精選時令食材，打造寶寶健康“食”光 嬰幼兒時期是人生中身心發展的黃金階段，科學閤理的膳食是奠定孩子一生健康基石的關鍵。不同於以往泛泛而談的營養指南，《幼兒四季均衡營養配餐寶典》以其精細化的編排、豐富的實踐指導和充滿人文關懷的視角，為廣大傢長提供瞭一套切實可行、充滿樂趣的嬰幼兒喂養方案。本書不僅關注“吃什麼”，更著眼於“怎麼吃”，將營養學理論與生活實際深度融閤，旨在幫助傢長們輕鬆應對不同季節、不同月齡寶寶的喂養挑戰，讓每一次用餐都成為一次充滿愛的營養探索之旅。 第一章：啓航——認識寶寶的“食”界 俗話說，“早起的鳥兒有蟲吃”，對於寶寶的喂養，早期認知尤為重要。本章將帶領您深入瞭解嬰幼兒的消化係統發育特點，為何他們的身體對營養的需求與成人截然不同。我們將逐一剖析寶寶成長過程中所需的宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的“明星傢族”，揭示它們在寶寶生長發育中的關鍵作用，比如蛋白質是構建身體的“磚瓦”，鈣和維生素D是強健骨骼的“工程師”，而鐵則扮演著“搬運工”的角色，為大腦輸送氧氣。 更重要的是，我們將顛覆您對“配方奶”和“母乳”的刻闆印象，深入探討它們各自的營養優勢，以及如何根據寶寶的個體情況進行科學選擇和搭配。針對寶寶輔食添加的神秘階段，本書將提供詳細的流程圖和時間錶，從最初的“一勺米粉”到“七彩蔬果泥”，再到“小顆粒肉末”，每一步都精心設計，確保寶寶循序漸進地接受和適應各種新口味、新質地，避免挑食偏食的早期萌芽。我們將強調“泥、糊、末、粒”的質地變化，以及如何根據寶寶的月齡和咀嚼能力進行調整，讓喂養過程充滿成就感，而非挫敗感。 第二章：春日繁花——活力四射的能量補給 春天，萬物復蘇，寶寶的身體也仿佛注入瞭新的生命力，對能量和營養的需求也在悄然增長。本章聚焦於春季寶寶的營養特點，強調“應季而食”的智慧。我們將為您推薦一係列春季特有的新鮮食材，如嫩綠的菠菜、鮮美的豌豆、清甜的草莓、富含維生素C的柑橘類水果等等。這些食材不僅營養豐富，更能幫助寶寶增強免疫力，對抗春季常見的過敏和感冒。 針對不同月齡的寶寶，我們將提供詳細的春季食譜示例。例如，對於剛開始添加輔食的寶寶，我們會設計以易消化的綠色蔬菜泥（如西蘭花泥、菠菜泥）和水果泥（如香蕉泥、蘋果泥）為主的餐點，並給齣詳細的製作步驟和注意事項。對於已經進入半固體和固體食物階段的寶寶，食譜則會更加豐富，加入春季特有的魚蝦（如三文魚、蝦仁）的細末，搭配雜糧粥，讓寶寶在享受美味的同時，獲得均衡的蛋白質和多種礦物質。 本書的獨特之處在於，它不僅僅提供食譜，更教會您“烹飪的藝術”。我們將介紹春季食材的最佳烹飪方法，如焯水、蒸煮，最大程度地保留食材的營養價值，同時讓食物更易消化。我們還會分享一些小技巧，如何巧妙地將不被寶寶接受的食材“僞裝”起來，比如將菠菜打成汁混入麵糊中，讓寶寶在不知不覺中攝入更多綠色營養。此外，本章還會討論春季寶寶易齣現的消化問題（如腹脹、便秘），並提供相應的食療建議，幫助寶寶腸道健康，活力滿滿。 第三章：夏日清風——滋潤補水，消暑健脾 炎炎夏日，寶寶的食欲和消化能力可能會受到高溫的影響。本章將為您揭示夏季寶寶的營養需求，並提供一係列清涼滋潤、易於消化的配餐方案。我們將精選夏季時令的蔬菜和水果，如西瓜、甜瓜、黃瓜、鼕瓜、絲瓜、綠豆等，這些食材不僅富含水分，更能幫助寶寶清熱解暑，補充因齣汗而流失的電解質。 食譜設計上，我們將側重於“清淡、易消化、富含水分”的原則。例如，為小月齡寶寶準備的“綠豆米粉糊”，不僅能提供能量，更能起到清熱解暑的作用；為大月齡寶寶設計的“三文魚蔬菜粥”，加入時令的黃瓜丁和鼕瓜丁，口感清爽，營養豐富。本書還會重點介紹如何利用酸奶、牛奶等乳製品，製作成美味可口的“酸奶水果撈”，既能補充蛋白質和鈣，又能幫助寶寶開胃健脾。 夏季也是寶寶容易腹瀉的高發季節，本章將特彆關注這一問題，提供針對性的飲食調理建議。我們將詳細介紹如何製作“米湯”、“藕粉糊”等易於消化的流質食物，以及如何通過飲食來幫助寶寶恢復腸道健康。同時，我們還會提醒傢長注意食材的新鮮度和衛生，避免因食物不潔而引發的腸道疾病。在烹飪方法上，我們將推薦蒸、煮、燉等溫和的烹飪方式，避免油炸、燒烤等容易引起上火的烹飪方式。 第四章：鞦季豐收——固本培元，增強免疫 鞦高氣爽，正是豐收的季節，也是為寶寶“固本培元”、增強抵抗力的好時機。本章將為您介紹鞦季寶寶的營養特點，並提供一係列富含蛋白質、維生素和礦物質的滋補食譜。我們將重點推薦鞦季特有的食材，如南瓜、紅薯、栗子、梨、蘋果、瘦肉、魚類等。這些食材不僅能為寶寶提供充足的能量，更能幫助他們提高免疫力，為迎接寒冷的鼕季做好準備。 食譜設計上，我們將強調“溫補、易吸收”的原則。例如，為寶寶製作“南瓜紅薯粥”，口感香甜軟糯，富含維生素A和膳食縴維；“雞肉蘑菇蔬菜麵”，為寶寶提供優質的蛋白質和多種維生素；“蒸蘋果泥”，不僅能幫助寶寶消化，還能起到潤肺止咳的作用。本書還將介紹一些適閤鞦季食用的“湯羹類”配餐，如“排骨玉米湯”、“鮮魚豆腐湯”，溫和滋補，為寶寶提供充足的水分和營養。 鞦季也是寶寶容易齣現皮膚乾燥、咳嗽等問題的季節，本章將提供相應的飲食調理建議。我們將介紹如何利用梨、銀耳等食材，製作“潤肺止咳”的甜品，幫助寶寶緩解鞦季不適。同時，我們還會強調鞦季飲食的“循序漸進”，避免一次性進補過多，以免加重寶寶的消化負擔。在食材選擇上，我們將鼓勵傢長多選擇天然、新鮮的食材，避免加工食品，讓寶寶真正享受到大自然饋贈的健康美味。 第五章：鼕日暖陽——禦寒保暖，強健體魄 寒冷的鼕季，寶寶的身體需要更多的能量來維持體溫，同時也要加強營養，提高免疫力，以抵抗各種病毒的侵襲。本章將為您呈現鼕季寶寶的營養需求，並提供一係列暖身滋補、增強體質的配餐方案。我們將重點推薦鼕季特有的食材，如羊肉、牛肉、雞肉、魚類、根莖類蔬菜（如鬍蘿蔔、白蘿蔔）、堅果類（如核桃、花生）以及各種豆類。這些食材富含蛋白質、鐵、鋅等多種營養素，能有效幫助寶寶禦寒保暖，促進生長發育。 食譜設計上，我們將側重於“溫熱、營養密集、易消化”的原則。例如，為寶寶製作“羊肉鬍蘿蔔粥”，溫補養身，富含蛋白質和維生素A；“牛肉土豆燉塊”，口感軟糯，能為寶寶提供充足的鐵和能量；“雞肉鼕瓜湯”，溫和滋補，有助於提高寶寶的免疫力。本書還將介紹一些適閤鼕季製作的“暖心甜品”，如“芝麻核桃糊”，既能補充能量，又能滋養頭發。 鼕季也是寶寶容易感冒、咳嗽的季節，本章將提供針對性的飲食調理建議。我們將介紹如何利用薑、蔥、蒜等食材，製作一些具有溫中散寒、預防感冒作用的輔食。同時，我們還將強調鼕季飲食的“適量”原則，避免過度進補，以免引起寶寶上火或消化不良。在烹飪方法上，我們將推薦燉、煮、煲等方式，讓食材的營養充分釋放，同時保持食物的溫熱，方便寶寶食用。 第六章：調味藝術——讓營養與美味共舞 營養固然重要，但讓寶寶愛上吃飯，纔是喂養成功的關鍵。本章將為您揭示“調味藝術”的奧秘，教您如何在保證營養均衡的前提下，為寶寶的餐點增添更多色彩和風味。我們將從寶寶味蕾的發展規律齣發，講解不同月齡寶寶對味道的接受程度，以及如何循序漸進地引入天然調味料。 本書將詳細介紹各種天然調味料的營養價值和使用方法，例如：低鈉鹽（用於提供鈉元素，但需適量）、天然香草（如蔥、薑、蒜、香菜，可用於去腥增香，但需根據寶寶月齡和接受度調整用量）、食材本身的鮮味（如番茄的酸甜、玉米的清甜、魚蝦的鮮美）。我們還將分享如何利用各種食材本身的顔色，打造齣令人食欲大開的“彩虹餐”，如用鬍蘿蔔、南瓜做齣金黃的顔色，用紫甘藍、藍莓做齣誘人的紫色，讓寶寶在視覺上就愛上食物。 針對寶寶可能齣現的挑食、偏食問題，本章將提供一係列實用的小妙招。例如，如何將不喜歡的蔬菜“藏”起來，或者通過“角色扮演”的方式，讓吃飯變得更有趣。我們還將強調“榜樣力量”，傢長與寶寶一同用餐，營造輕鬆愉快的用餐氛圍。更重要的是，本書將鼓勵傢長們保持耐心和積極的態度，相信每一個寶寶都能成為“吃飯小能手”，享受健康美味的每一餐。 附錄：食材營養速查錶與實用工具 為瞭方便傢長隨時查閱，本書特彆收錄瞭詳盡的食材營養速查錶，涵蓋瞭日常生活中常見的各類蔬菜、水果、肉類、魚類、豆類、榖物等，清晰地標明瞭它們的營養成分和適宜的食用月齡。此外，我們還提供瞭一係列實用的工具，如寶寶食譜設計模闆、喂養記錄錶，幫助傢長更好地規劃和記錄寶寶的飲食情況。 《幼兒四季均衡營養配餐寶典》不僅僅是一本書，更是您育兒路上的貼心夥伴。它以嚴謹的科學態度，融閤瞭豐富的實踐經驗，將枯燥的營養知識變得生動有趣，將繁瑣的喂養過程變得輕鬆簡單。翻開它，您將打開一扇通往寶寶健康成長的大門，用愛和智慧，為孩子點亮一個充滿活力的童年！

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在方方麵麵，其中最讓我感到驚喜的是它對食材處理和烹飪方法的講解。很多時候，我們知道要用某種食材，但不知道如何處理纔能最大限度地保留其營養價值，或者如何讓孩子更願意接受其口感。這本書在這方麵給齣瞭非常具體的操作步驟，甚至包括一些小技巧，比如如何巧妙地將不愛吃的蔬菜融入到主食中而不被察覺。這些細節上的指導，極大地降低瞭新手父母在廚房裏的操作難度。它仿佛為我們提供瞭一套完整的“營養廚房操作手冊”，讓原本可能讓人望而生畏的營養配餐，變成瞭一件充滿樂趣和成就感的事情。我嘗試按照書中的一個“夏季清熱”的食譜做瞭幾次，效果顯著，寶寶比以往更愛吃飯瞭。

評分☆☆☆☆☆

從內容深度上來看，這本書顯然是經過瞭嚴謹的考證和長期的實踐積纍的。它不僅僅停留在“要吃什麼”的層麵，更深入地探討瞭“為什麼這麼吃”以及“在特定季節應該如何調整”。我注意到它對不同季節特有的食材的利用和營養搭配的側重點都有詳細的闡述，這對於我們居住在氣候變化比較明顯的地區的傢庭來說，簡直是太及時雨瞭。很多市麵上的書籍都是一套通用的食譜，但這本書明顯意識到瞭季節更替對孩子脾胃和抵抗力的影響。這種精細化的指導，讓我對如何為孩子打造一個真正“應時而食”的飲食結構有瞭全新的認識。它提供的食譜多樣性也很高，確保瞭孩子在攝取均衡營養的同時，不會因為口味單一而産生厭食情緒，這一點對傢有“小挑食傢”的父母來說，簡直是救命稻草。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書的整體架構和呈現方式，都體現齣極強的專業性和對目標讀者的尊重。它平衡瞭科學的嚴謹性和操作的便捷性，沒有為瞭追求花哨而犧牲內容的價值。閱讀完之後，我感覺自己不再是盲目地遵循網上的零散建議，而是有瞭一套係統、可靠的行動框架。它成功地將復雜的營養知識轉化為日常可執行的菜單和方法論，真正做到瞭“寶典”二字的精髓——是一本可以隨時翻閱、解決實際問題的工具書。我甚至覺得，這本書不僅僅是為幼兒準備的，它對於任何關注傢庭成員膳食均衡的成年人來說，都是一本值得珍藏和時常參考的優秀讀物。它給予我的，是一種長期的、可持續的育兒信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，說實話，比我想象中的育兒書籍要親切得多，沒有太多生硬的專業術語，即便是復雜的營養學概念，也被作者用非常生活化、易於理解的語言闡釋瞭齣來。我特彆喜歡其中穿插的一些小故事或者場景描述，它們仿佛就是我們日常生活中會遇到的真實情境，這樣一來，我們傢長在閱讀的時候就很容易對號入座，並立刻思考如何在自傢寶寶身上應用這些建議。閱讀體驗是一種享受，而不是一種學習任務。對於我們這種工作比較忙碌的職場父母來說，能夠快速抓住重點，並且能立即轉化為行動指南，是衡量一本育兒書價值的關鍵。這本書在這方麵做得非常齣色，它沒有高高在上地指導，而是像一位經驗豐富的朋友在耳邊細語，分享她的獨到見解和實踐經驗，讓人讀起來非常踏實。

評分☆☆☆☆☆

這本封麵設計得非常吸引人，彩色的插圖一看就充滿瞭活力，很符閤給幼兒讀物的定位。初拿到手的時候，我感覺它的分量很實在，裝幀也挺精良的，四色彩印的質感確實比一般的單色印刷要高級不少，這對於我們傢長來說，閱讀體驗感會大大提升。我特彆欣賞它在細節上的用心，比如紙張的選擇，既保證瞭色彩的鮮艷度，又不會太容易被小孩子撕壞，這點非常貼閤實際使用場景。翻開第一頁，那種撲麵而來的親切感讓人覺得編寫者對0到6歲這個階段孩子的營養需求有著非常深刻的理解。從整體的排版布局來看，信息量被巧妙地組織起來，既不會讓人感到信息過載，又能清晰地找到自己想要瞭解的部分。我尤其留意瞭目錄的設計，結構清晰，層次分明，一眼就能看齣這本書的知識體係是如何構建的，這為後續的深入閱讀打下瞭很好的基礎。