勃艮第葡萄酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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毕第欧 著

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店铺： 北发图书网专营店

出版社： 湖南文艺

ISBN：9787540484217

商品编码：29636045254

出版时间：2018-05-01

基本信息

商品名称： 勃艮第葡萄酒	出版社： 湖南文艺出版社	出版时间：2018-05-01
作者：毕第欧	译者：陈千浩	开本： 32开
定价： 98.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787540484217	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐

全世界葡萄酒重量级图书！葡萄酒专业和爱好者一本就够！ 葡萄酒世界五大经典图书之一，勃艮第产区官方大数据*发布，简体中文版首发！ 内容包括·法文第十五版 ·英文第十二版 110个法定葡萄酒产区·德文第五版 8张葡萄酒彩色地图·日文第二版 57张法定产区彩色地图·韩文**版 30张葡萄酒重要图表·繁体中文第二版。

内容提要

本书是世界公认葡萄酒*经典图书之一，内容涵盖了勃艮第与薄酒莱葡萄酒所有重要资讯，无论是葡萄酒爱好者、学生或专业人士，都能从中获益。在这本书中，举凡葡萄田，耕种方式，风土，地图，葡萄酒，法定产区，酿造方式，以及葡萄酒市场概况，品饮方式与葡萄节庆等各个方面，详尽清楚记载了一切资料。

作者简介

毕第欧(Sylvain Pitiot)，年轻时在梅索(MEUR-SAULT)葡萄园采收葡萄时，遇见本书作者布彭的女儿法乐希(Valerie)进而结为连理。后来成为伯恩济贫医院酒庄(Domainedes Hospices de Beaune)葡萄耕种领班。他同时也与岳父布彭共同出版勃艮第两本重量级巨著：《勃艮第知名葡萄园地图》《伯恩之丘与夜之丘地图》。 赛赫冯(Jean-Charles Servant)，酿酒师出身，早年曾于勃艮第合作社酒厂工作，之后前往伦敦成为葡萄酒进口商。他回国后任职于中盘商酒厂，数年之后在勃艮第葡萄酒同业公会(BIBV)任职。2006年成为勃艮第葡萄酒学校校长，将其专业知识奉献给全世界勃艮第葡萄酒爱好者。 布彭(Pierre Poupon)，曾在梅索担任酒庄经理，之后于伯恩(Beaune)任职葡萄酒中盘商。他毕生笔耕不辍，一如拉丁名言：“Nulla dies sine linea."(每天至少写一行，意喻不虚度年华)，文风精准细腻。把对勃艮第风土与葡萄酒的热情，转换成艺术品呈献给读者。他与佛尔致(Pierre Forgeot)共同完成了本书的前十版。 陈千浩，博士，毕业于法国勃艮第大学酿造学系，现任高维餐旅大学暨香港理工大学客座助理教授，兼任三星米其林客座餐会首席侍酒师，担任法国、德国、比利时及中国世界酒类竞赛裁判。返台后致力于台湾本土酒类酿造研究，并将研究结果与技术转移在地农村酒庄，成功将台湾本土的葡萄、玉荷、包荔枝与蜂蜜酿酒产品推向国际竞赛，战绩傲人。历年走访二十多国酿酒产业，开展产业交流合作，在高餐校内兴建专业品酒教室、酒窖与芳香教室，2010年与法国芳香大师Jean Lenoir 揭幕亚洲**座芳香图书馆。 任汝芯，毕业于政治大学外交学系，曾留学法国，译有多本小说，现为专职译者，从事产品介面及文件中文化工作，包括翻译、审稿、校对、测试及人员培训等

醇酿岁月：勃艮第的灵魂 勃艮第，这片法国东部的心脏地带，不仅仅是一片土地，更是一个传奇。它孕育了无数令人魂牵梦萦的佳酿，而其中最璀璨的明珠，无疑是勃艮第葡萄酒。这本《醇酿岁月：勃艮第的灵魂》并非一本详尽的产区风土指南，也不是一本枯燥的年份品鉴手册，它更像是一场穿越时空的感官之旅，一次与勃艮第葡萄酒深层灵魂的对话。 书页翻动间，你将听到古老葡萄园的低语，感受到风土与葡萄藤之间千丝万缕的联系。我们将一同潜入勃艮第的土壤深处，那里蕴藏着亿万年的地质变迁，形成了独一无二的“风土”（terroir）。我们将触摸那被阳光亲吻过的黑皮诺与霞多丽葡萄，了解它们如何在这片土地上汲取养分，如何将风土的细微之处，例如土壤的矿物质、阳光的照射角度、微气候的差异，一一烙印在果实之中，最终在酒杯中绽放出迷人的香气与复杂的风味。 我们不会仅仅停留在理论层面，而是会跟随那些世代传承的家族酿酒师，深入他们的酒窖，去感受那份对土地的敬畏与对自然的馈赠的感激。你会听到他们讲述关于葡萄藤的培育、修剪的哲学，关于采摘时机的精准把握，关于发酵过程的耐心等待，以及橡木桶选择与陈酿的智慧。他们眼中的勃艮第葡萄酒，是风土的语言，是酿酒师的艺术，更是时间的杰作。 《醇酿岁月：勃艮第的灵魂》将带你一同品鉴那些并非顶级名庄，但同样充满个性的勃艮第佳酿。我们更关注那些默默耕耘、坚持传统的酿酒师，他们的作品或许没有耀眼的光环，却蕴含着最纯粹的勃艮第精神。你会了解，好的勃艮第葡萄酒，不仅仅是名字，更是它背后所承载的文化、历史与情感。 书中，我们将探讨勃艮第葡萄酒的细腻之处。例如，为何同一块葡萄园，不同年份的黑皮诺可以展现出如此迥异的个性和魅力？为何霞多丽在勃艮第能够酿造出如此优雅、富有层次感的白葡萄酒？我们将尝试去解读那些隐藏在复杂香气背后的秘密，从初闻的樱桃、覆盆子、紫罗兰，到陈年后发展出的森林、泥土、香料，甚至是皮革和烟草的气息，这些都是勃艮第葡萄酒给予品鉴者最独特的体验。 我们也将深入探讨勃艮第葡萄酒的酿造哲学。在勃艮第，葡萄酒的酿造并非一味地追求科技与标准化，而是更加注重顺应自然，尊重葡萄果实的原始特性。你会了解到，在勃艮第，发酵往往由天然酵母完成，二氧化碳浸渍（carbonic maceration）在某些年轻的红葡萄酒中被巧妙运用，而橡木桶的使用则被视为一种“调味剂”，而非“主导者”，它们的作用在于提升酒体的复杂度与陈年潜力，而非掩盖果实本身的风味。 更重要的是，《醇酿岁月：勃艮第的灵魂》将引导你如何真正地去“品味”勃艮第葡萄酒。我们不会告诉你应该感受到什么，而是提供一个框架，让你能够运用自己的感官去探索，去发现。从观察酒液的颜色、澄清度，到闻嗅其丰富的香气，再到品尝其在口中的变化，感受其酸度、单宁、酒体与余韵，每一个环节都是一次与葡萄酒的深度交流。你会学会如何倾听酒杯中的故事，如何理解不同村庄、不同地块葡萄酒之间微妙的差异，以及如何将品酒的过程升华为一种享受与修行。 书中的一些篇章，将聚焦于勃艮第那些经典的比拼，例如，特级园（Grand Cru）与一级园（Premier Cru）之间的差异，究竟在哪里？来自夜丘（Côte de Nuits）与夏隆内丘（Côte Chalonnaise）的黑皮诺，为何会呈现出不同的风格？来自马贡（Mâconnais）的霞多丽，又与金丘（Côte de Beaune）的霞多丽有着怎样的不同？这些对比将帮助你更清晰地认识勃艮第葡萄酒的多样性与复杂性。 我们还将触及勃艮第葡萄酒在世界范围内的影响力。从最挑剔的美食家到世界各地的顶级餐厅，勃艮第葡萄酒始终是餐桌上最耀眼的明星。我们会探讨，是什么让它拥有如此崇高的地位？它的优雅、细腻与极强的食物搭配性，是如何征服了无数挑剔的味蕾？ 《醇酿岁月：勃艮第的灵魂》是一本献给所有热爱生活、热爱美酒的读者的书。它邀请你放下浮躁，用一颗宁静的心去感受勃艮第葡萄酒所传递的独特韵味。它不是一本速成的葡萄酒教科书，而是一段关于探索、关于发现、关于沉醉的旅程。 准备好，让这本书成为你的向导，带领你走进那个充满魅力的勃艮第世界，去倾听那些关于土地、关于时间、关于灵魂的动人故事。在这里，每一滴酒，都承载着勃艮第的温度，都讲述着一段属于它的传奇。让我们一同沉醉，一同品味，一同在《醇酿岁月：勃艮第的灵魂》中，找到属于自己的那份醇厚与感动。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《勃艮第葡萄酒》纯属意外，原本只是随手在书店翻阅，却被其中一股扑面而来的醇厚气息所吸引。我平时对葡萄酒的了解仅限于“红的白的，甜的干的”，对勃艮第更是知之甚少，只知道它很出名，价格不菲。然而，这本书的叙述方式却非常有感染力，作者的文字带着一种老派的浪漫，仿佛是一位饱经风霜的酿酒师，在向你娓娓道来他与这片土地和这些酒的深厚渊源。我被书中关于勃艮第风土变迁的描述所吸引，那些历史的尘埃，那些家族的传承，那些世代的坚守，都化作了书页间流淌的文字，让我感受到了时间的重量和土地的灵魂。虽然书中对于具体酒庄和年份的分析我很多都看不懂，但我依然沉浸在这种宏大的叙事和深邃的情感中。我特别欣赏书中关于勃艮第文化和历史的章节，它不仅仅是关于葡萄酒，更是关于一种生活方式，一种对自然的敬畏，一种对细节的极致追求。我仿佛能看到那些在晨曦中劳作的酿酒师，能闻到空气中弥漫的泥土和葡萄的芬芳，能感受到岁月在橡木桶中沉淀出的醇厚。这本书像是一扇窗，让我得以窥见勃艮第葡萄酒背后那丰富而迷人的世界，虽然我可能无法完全领会其中的精妙，但这份对美好的憧憬和对未知的好奇，足以让我反复品味。

评分☆☆☆☆☆

我选择《勃艮第葡萄酒》这本书，更多的是一种情怀驱使，我一直对那些经过时间沉淀的、带有故事的酒充满了向往。书的封面设计就颇具匠心，带着一种古典的韵味，让人忍不住想要深入探究。翻开书页，我立刻被其中详尽的勃艮第产区划分和酒庄介绍所吸引。作者的文字功底深厚，将原本枯燥的地理和历史信息，描绘得生动有趣。我尤其喜欢书中关于勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）的细致讲解，仿佛把我带到了那些享有盛誉的葡萄园，去感受它们独特的地块风情。虽然我对葡萄酒的专业术语并不十分精通，但书中详实的资料和精美的图片，让我能够大致理解作者想要表达的意思。我还在期待书中关于勃艮第不同风土如何影响葡萄酒风格的深度剖析，以及不同酿酒师的哲学理念。这本书对我来说，不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一扇窗，让我看到了勃艮第葡萄酒背后所蕴含的深厚文化底蕴和精湛酿酒技艺。我相信，通过这本书，我能够更好地理解和欣赏勃艮第葡萄酒的独特魅力，并从中获得更多关于葡萄酒的知识和灵感。

评分☆☆☆☆☆

这次购买《勃艮第葡萄酒》，完全是出于对这个神秘产区的强烈好奇心。我一直对勃艮第葡萄酒那种“天生丽质，不加雕饰”的风格有所耳闻，但总觉得它高高在上，难以接近。这本书的出现，像是一股清流，让我在探索勃艮第的道路上找到了方向。我尤其喜欢书中关于勃艮第不同地块（Climat）的介绍，那些细致入微的分析，仿佛把我带到了每一个微小的葡萄园，去感受那里的阳光、土壤和微气候是如何塑造出独一无二的风味。虽然我不是品酒专家，但我能在书中的描述中找到共鸣，那些关于黑皮诺和霞多丽的微妙变化，那些关于不同年份的风味特征，都让我对葡萄酒的世界有了更深的认识。我特别欣赏作者在文字中流露出的对勃艮第葡萄酒的热爱和尊重，他用充满诗意的语言，描绘出了一幅幅勃艮第风土的画卷，让我不禁想要亲自去探寻这份美好。书中的一些技术性词汇对我来说有些晦涩，但我并不介意，因为我更看重它所传达的那种对自然的敬畏和对酿酒技艺的追求。这本书，就像是我的一个向导，指引我一步步走进勃艮第的世界，让我更加期待未来能够亲口品尝到书中提到的那些美妙佳酿。

评分☆☆☆☆☆

购入《勃艮第葡萄酒》，纯粹是被其厚重的装帧和精美的排版所吸引，第一眼就给人一种扎实且有分量的感觉。我虽然不是一个葡萄酒的狂热爱好者，但一直对勃艮第这个产区有着莫名的好感，总觉得它代表着一种精致、一种纯粹。这本书的阅读体验非常愉悦，作者的文笔流畅，又不失深度，将勃艮第葡萄酒的历史、地理、风土等方方面面都做了深入浅出的介绍。我特别喜欢书中关于勃艮第气候和土壤对葡萄酒影响的章节，那些细致入微的分析，让我对“风土”有了更具象的理解，仿佛能感受到不同地块的细微差别如何最终体现在酒的口感中。虽然书中涉及的一些专业术语对我来说还有些陌生，但我相信随着阅读的深入，会逐渐领悟。我还在期待书中关于勃艮第著名酒庄的详细介绍，以及作者对于不同年份葡萄酒特点的独到见解。这本书给我一种感觉，它不仅仅是信息的堆砌，更是一种情感的传递，作者对勃艮第葡萄酒的热爱溢于言表，这种热情也感染了我，让我更加期待未来能有机会品尝到书中提到的那些美妙佳酿，去亲身验证书中的描述。

评分☆☆☆☆☆

这次入手这本《勃艮第葡萄酒》，纯粹是被它封面那带着岁月沉淀的复古设计所吸引，深邃的酒红色调，搭配烫金的优雅字体，还没翻开就给我一种莫名的亲切感，仿佛跨越了时空，与那些陈年的佳酿对话。翻开书页，我被它精美的排版和细腻的插图深深打动，每一页都像是一幅精心绘制的艺术品，从葡萄园的航拍图，到不同年份的勃艮第酒标细节，都力求完美。我尤其喜欢其中关于勃艮第地理环境的章节，那些细致到土壤成分、微气候的描述，让我对这片神奇土地的独特之处有了更深的理解，虽然我本人对葡萄酒的专业知识并不算深厚，但作者用非常通俗易懂的语言，将复杂的科学原理娓娓道来，仿佛把我带到了那片沐浴着阳光的葡萄藤旁，亲身感受着风的低语和雨的滋润。我能想象到，一本如此用心的书，背后必定凝聚了作者无数的心血和对勃艮第葡萄酒的深厚感情，光是这份心意，就已经让我觉得物超所值。我还在期待书中关于勃艮第葡萄酒产区分类的详细介绍，特别是不同村庄的微妙差异，想知道那些被誉为“风土”的神秘力量是如何影响每一滴葡萄酒的灵魂的，我相信这本书一定能给我带来许多惊喜和启迪，让我更好地欣赏勃艮第葡萄酒的独特魅力。