基本信息

書名：點擊率超高的網絡美食

定價：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787518031412

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《點擊率超高的網絡美食》一書
匯聚下廚房、美食傑、豆果美食，
各大美食APP人氣菜品，
附贈製作視頻二維碼，手機掃一掃，視頻同步學，
人人都能是美食達人。

內容提要

隨著移動互聯網的興起，美食類APP也開始贏得美食傢的喜愛，將美味裝進手機裏也成為瞭*為時尚的美食消費方式。《點擊率超高的網絡美食》對比多傢知名的美食網站（美食傑、美食天下、豆果網、下廚房）的APP，選齣排列在前100名的人氣傢常菜重新製作，並且配有部分二維碼，讀者隻需輕鬆掃一掃，就可以在綫觀看烹飪視頻，好學易做。

目錄

Chapte 1讓做菜變得更簡單的竅門

010 選好食材做好菜

013 正確焯水，讓烹飪時間減半

014 巧妙調味，味道更佳

016 菜肴口感提升的秘訣

Chapte 2這 100 道菜你都會做嗎

019 米飯一掃光 ? 紅燒茄子

020 女人入得廚房必會的菜 ? 糖醋排骨

021 “濃妝艷抹”的誘惑 ? 紅燒排骨

023 這酸爽真夠味 ? 酸菜魚

025 再辣也要吃過癮 ? 水煮魚

027 酸甜純香帶鮮味 ? 糖醋鯉魚

028 一口下去香噴噴 ? 紅燒肉

029 不敗的傢常菜 ? 酸辣土豆絲

031 夏日宵夜標配 ? 麻辣小龍蝦

032 據說 99% 的男人都愛吃 ? 迴鍋肉

033 醇濃鹵味之魂 ? 醬牛肉

035 嗆辣重味好下飯 ? 麻婆豆腐

036 無魚卻有魚香味 ? 魚香茄子

037 雞翅也瘋狂 ? 紅燒雞翅

039 勺子君，快到碗裏來 ? 雞蛋羹

040 排骨也不敢“單挑” ? 土豆燒排骨

041 文火慢燉齣好味 ? 土豆燉牛肉

043 脂肪是味美的源頭 ? 乾鍋肥腸

044 下酒美味端上桌 ? 泡椒鳳爪

045 鮮辣香酥的下飯菜 ? 宮保雞丁

047 “香”濡以沫 ? 豆角燒茄子

048 南北通吃的一道經典菜 ? 紅燒牛肉

049 下廚要學的道菜 ? 西紅柿炒雞蛋

051 酥爛形不碎 ? 東坡肉

053 滑嫩香醬燒入味 ? 紅燒豆腐

054 醬料是關鍵 ? 豆瓣鯽魚

055 微辣噴香傢常味 ? 乾煸豆角

057 味道是鮮美 ? 清蒸鱸魚

058 大海的味道 ? 涼拌海帶

059 酒香醇厚鴨入味 ? 啤酒鴨

061 PK 糖醋裏脊，你愛哪種酸甜 ? 鍋包肉

063 傳統老北京風味菜 ? 京醬肉絲

064 味如其名 ? 口水雞

065 酸甜香脆好滋味 ? 糖醋裏脊

067 寓意“代代有餘” ? 紅燒帶魚

068 黑得有腔調 ? 涼拌木耳

069 時令鮮蔬一鍋齣 ? 地三鮮

071 麻辣鮮香，四味俱全 ? 毛血旺

072 簡易上手的河鮮 ? 辣炒蛤蜊

073 營養豐富且均衡 ? 木須肉

075 粉絲吸滿濃濃湯汁 ? 螞蟻上樹

076 雞翅也愛喝可樂 ? 可樂雞翅

077 清淡又鮮美 ? 鹽水蝦

079 佳偶天成味自香 ? 香菇油菜

080 湯鮮菜甜好清爽 ? 上湯娃娃菜

081 清清爽爽味也好 ? 蒜蓉西藍花

083 火辣辣開場 ? 水煮肉片

084 舌尖上的“苦樂年華” ? 苦瓜炒蛋

085 貼鞦膘的開胃菜 ? 粉蒸牛肉

087 麻辣江湖裏的重頭戲 ? 辣子雞

088 防寒溫補 ? 蔥爆羊肉片

089 鹹香軟糯，肥而不膩 ? 梅菜扣肉

091 不用刀切的酸辣味 ? 手撕包菜

093 酸甜鮮香好美味 ? 糖醋帶魚

094 好菜在農傢 ? 農傢小炒肉

095 深海裏遊齣來的美味 ? 醬爆魷魚

097 大美天成鮮味湯 ? 什錦豆腐煲

098 春日裏的養生菜 ? 韭菜炒雞蛋

099 一股森林的幽香 ? 鬆仁玉米

101 外焦裏嫩，滿口蔥香 ? 鍋塌豆腐

103 香濃軟糯好入味 ? 紅燒土豆

104 老少鹹宜的一道菜 ? 魚香肉絲

105 怎麼做都不會失敗 ? 辣椒炒雞蛋

107 一清二白 ? 小蔥拌豆腐

108 豆腐也愛重口蛋 ? 皮蛋豆腐

109 甜滋滋吃不膩 ? 拔絲蘋果

111 水果入菜味更美 ? 咕嚕肉

113 5 分鍾上桌的傢常菜 ? 辣拌土豆絲

114 感情深一鍋燜 ? 土豆燉雞塊

115 素麵朝天也動人 ? 蘿蔔素丸子

117 拉不斷的甜蜜絲 ? 拔絲紅薯

119 好吃到連殼也不放過 ? 椒鹽基圍蝦

120 好吃過癮的米飯殺手 ? 尖椒炒豬肚

121 外焦裏嫩香辣爽口 ? 乾鍋排骨

123 清淡蔬菜也愛重口味 ? 紅燒鼕瓜

125 天生一對的經典搭配 ? 西紅柿燉牛腩

126 吃過實再難割捨 ? 香辣蝦

127 既當主食又當菜 ? 香鹵茶葉蛋

129 鼕日驅寒又滋補 ? 蘿蔔燉牛肉

131 傢中常備的下酒菜 ? 老醋花生

132 味美益身 ,柔軟香潤 ? 蒜泥茄子

133 細膩滑嫩味道美 ? 紅燒肉丸子

135 豐收景象惹人愛 ? 東北亂燉

137 質樸好味很下飯 ? 肉末茄子

138 蠔油一招鮮 ? 蠔油生菜

139 味道鮮美營養好 ? 清蒸多寶魚

141 爽口開胃大口扒飯 ? 香辣乾鍋花菜

143 舌尖上的大東北 ? 小雞燉蘑菇

144 蟹肥膏黃味鮮美 ? 清蒸螃蟹

145 正宗的東北大菜 ? 豬肉燉粉條

147 外酥裏嫩味道香 ? 牙簽肉

149 停不瞭嘴的吮指香辣味 ? 香辣蟹

150 飯桌上的山野滋味 ? 乾鍋青筍臘肉

151 熱乎乎的“周末菜” ? 乾鍋土豆雞

153 海鮮味美蒜香濃 ? 蒜蓉粉絲蒸扇貝

154 愛那一縷蒜香味 ? 蒜香口蘑

155 外酥裏嫩好吃不膩 ? 鍋塌茄盒

157 來自大地與海洋的饋贈 ? 香芹辣椒炒扇貝

159 接地氣的傢常美味 ? 白菜燉豆腐

160 香菇雞蛋兩相宜 ? 香菇炒雞蛋

作者介紹

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

文摘

序言