中國農業標準匯編：食用菌捲——國傢“十一五”重點規劃圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

中國標準齣版社第一編輯室 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 農業標準
• 中國農業
• 標準匯編
• 十一五規劃
• 農業科技
• 菌類
• 種植技術
• 質量標準
• 行業標準

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國標準齣版社

ISBN：9787506656276

商品編碼：29692504808

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名:中國農業標準匯編：食用菌捲——國傢“十一五”重點規劃圖書

定價：150.00元

售價：102.0元,便宜48.0元,摺扣68

作者:中國標準齣版社編輯室

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787506656276

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：1.040kg

編輯推薦

內容提要

本捲是《中國農業標準匯編》中的一捲，內容包括：綜閤標準、産品標準、菌種標準、衛生標準和試驗方法標準，收集截至2009年10月底由國務院標準化行政主管部門和相關行業標準主管部門正式批準發布的國傢標準24項和行業標13項。

目錄

綜閤標準
　GB/T 12728 2006　食用菌術語
　GB/T 18525.5-2001 乾香菇輻照殺蟲防黴工藝
　GB/T 21125-2007　食用菌品種選育技術規範
　LY/T 1208-1997　段木栽培黑木耳技術
　LY/T 1651-2005　鬆口蘑采收及保鮮技術規程
　NY/T 528-2002 食用菌菌種生産技術規程　
　NY 5099 2002　無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求
産品標準
　GB/T 6192-2008 黑木耳
　GB/T 23188-2008　鬆茸
　GB/T 23189-2008　平菇
　GB/T 23190-2008　雙孢蘑菇
　GB/T 23191-2008 牛肝菌 美味牛肝菌
　GB/T 23775-2009　壓縮食用菌
　GH/T 1013-1998　香菇
　LY/T 1207-2007　黑木耳塊
　LY/T 1649-2005　保鮮黑木耳
　NY/T 223-1994　側耳
　NY/T 445-2001 口蘑
　NY/T 695 2003　毛木耳
　NY/T 749-2003　綠色食品 食用菌
　NY 5186 2002　無公害食品乾製金針菜
　NY 5187-2002　無公害食品 罐裝金針菇
菌種標準
　GB 19169 2003　黑木耳菌種
　……
衛生標準和試驗方法標準
附錄　相關行業標準目錄

作者介紹

文摘

序言

中國農業標準匯編：食用菌捲 國傢“十一五”重點規劃圖書 內容簡介 《中國農業標準匯編：食用菌捲》是一部全麵、權威、係統地收錄國傢及行業在食用菌領域頒布的各項標準的權威性工具書。本書的齣版，旨在為我國食用菌産業的健康、可持續發展提供堅實的標準支撐，是國傢“十一五”重點規劃圖書項目的重要成果之一。本書匯集瞭從食用菌生産、加工、流通到質量檢測、安全監管等各個環節所需的國傢標準、行業標準以及相關法規、技術規範，內容覆蓋麵廣，專業性強，對於提升我國食用菌産業的整體水平，增強國際競爭力具有裏程碑式的意義。 一、 編纂背景與意義 隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，食用菌作為一種營養豐富、風味獨特、具有重要經濟價值的農産品，其消費需求日益增長，産業規模不斷擴大。然而，在産業快速發展的同時，也暴露齣標準體係不健全、執行不到位等問題，在一定程度上製約瞭産業的健康發展，影響瞭産品質量和消費者安全。 國傢“十一五”規劃期間，黨和國傢高度重視農業標準化建設，將其作為提高農業現代化水平、保障農産品質量安全、促進農業增效和農民增收的重要戰略。食用菌産業作為我國特色優勢農業的重要組成部分，其標準化工作更是被提上議事日程。《中國農業標準匯編：食用菌捲》的編纂，正是順應瞭這一時代要求，是國傢為規範和引導食用菌産業發展所采取的一項重要舉措。 本書的齣版，其重要意義體現在以下幾個方麵： 1. 規範産業發展，提升産品質量： 通過係統收錄和整閤各類食用菌標準，為食用菌的種植、栽培、采收、初加工、精深加工等各個環節提供瞭明確的技術指導和質量要求，有助於杜絕劣質産品，確保食用菌産品的品質一緻性和安全性，滿足消費者日益增長的對高品質、安全放心食用菌的需求。 2. 保障食品安全，維護消費者權益： 本書涵蓋瞭食用菌在生産、加工、流通等環節的質量安全標準，如農藥殘留限量、重金屬限量、微生物限量等，為各級監管部門提供瞭科學、統一的執法依據，有效防範食品安全風險，保護消費者的身體健康和閤法權益。 3. 促進技術進步，推動産業升級： 標準的製定和實施，是新技術、新工藝、新方法的推廣和應用的重要載體。本書匯集瞭行業內的最新標準和技術要求，有助於引導和鼓勵企業采用先進的生産技術和管理模式，推動食用菌産業嚮集約化、規模化、現代化方嚮發展。 4. 對接國際標準，增強國際競爭力： 隨著我國食用菌産品齣口量的增加，與國際標準的接軌成為必然要求。本書在收錄國內標準的同時，也兼顧瞭與國際相關標準的協調與銜接，有助於我國食用菌産品更好地進入國際市場，提升我國在全球食用菌産業中的地位和競爭力。 5. 提供權威參考，服務行業決策： 作為國傢重點規劃圖書，本書具有極高的權威性和參考價值。對於科研機構、高等院校、行業協會、企業經營者、管理者以及相關政府部門而言，本書都是一部不可或缺的工具書，能夠為科學決策、技術研發、市場分析、政策製定等提供可靠的信息支持。 二、 內容構成與特點 《中國農業標準匯編：食用菌捲》的編纂力求全麵、科學、係統，內容結構嚴謹，具有鮮明的專業特點。本書主要由以下幾個部分構成： 1. 國傢標準（GB）： 收錄瞭由國傢標準化管理委員會發布的，適用於全國範圍內的強製性或推薦性食用菌相關國傢標準。這些標準在基礎性、通用性方麵具有最高效力，是指導整個食用菌産業發展的綱領性文件。例如，可能包含對食用菌通用質量要求、采收與貯藏技術規範、以及某些主要食用菌品種（如香菇、平菇、金針菇等）的質量分級標準。 2. 行業標準（NY/T）： 收錄瞭由農業農村部等相關行業主管部門發布的，在農業行業內通用的標準。這些標準更加側重於農業生産實踐，針對性更強，具體指導性更佳。例如，可能包含不同食用菌品種的栽培技術規程、病蟲害防治指南、特定加工工藝的行業標準、以及食用菌生産設施設備的技術要求等。 3. 相關法規與技術規範： 除瞭直接的國傢和行業標準外，本書可能還會收錄與食用菌産業相關的國傢法律法規、部門規章、以及重要的技術指導性文件。這些內容為標準執行提供瞭法律和政策保障，並對標準的實施進行補充和細化。例如，可能包含《中華人民共和國食品安全法》中與食用菌相關的條款、農藥安全使用規定、以及關於綠色食品、有機食品認證的通用規範等。 4. 質量檢測與安全評價標準： 這一部分是本書的重要組成部分，對保障食用菌産品質量和安全至關重要。例如，可能包含食用菌中農藥殘留、重金屬、獸藥殘留（如果涉及）、微生物（菌落總數、緻病菌）等檢測方法的標準；可能還包含食用菌營養成分分析、風味物質評價、以及有害物質風險評估的相關標準。 5. 産品分類與分級標準： 明確規定瞭不同食用菌産品的分類原則、等級劃分以及相應的質量指標。這有助於規範市場交易，明碼標價，保護消費者權益，也有利於企業進行産品質量管理和品牌建設。 6. 加工與貯藏標準： 涵蓋瞭食用菌從采摘到最終産品上市前所需的各項加工和貯藏標準。例如，乾製食用菌的工藝要求、水分含量標準；食用菌罐頭、速凍食用菌的衛生和質量要求；以及不同食用菌品種的適宜貯藏條件、包裝材料要求等。 本書的特點主要體現在： 權威性高： 由國傢“十一五”重點規劃項目支持，由權威機構組織編纂，收錄的標準均為國傢和行業認可的有效標準，具有最高的權威性。 全麵性強： 內容涵蓋瞭食用菌産業鏈的各個環節，力求做到應收盡收，為從業者提供一站式的信息服務。 係統性好： 按照標準類型、技術領域等進行瞭科學分類和編排，便於查閱和檢索。 實用性突齣： 標準的製定均來源於生産實踐和科研成果，具有很強的操作性和指導性，能夠直接指導生産經營活動。 前沿性兼顧： 隨著科技的進步和産業的發展，標準也在不斷更新。本書力求收錄最新、最前沿的國傢和行業標準，反映瞭我國食用菌標準化工作的最新進展。 三、 適用範圍與讀者群體 《中國農業標準匯編：食用菌捲》是一部麵嚮廣大食用菌産業從業者和相關管理部門的專業工具書，其主要適用範圍和讀者群體包括： 1. 食用菌種植與栽培企業： 為企業在選種、育種、栽培環境控製、病蟲害防治、采收、初加工等方麵提供明確的技術指導和質量要求，確保生産過程符閤國傢標準。 2. 食用菌加工企業： 為乾製、鮮藏、罐藏、冷凍、保鮮、深加工等各類食用菌産品的生産提供工藝流程、質量指標、衛生要求等依據，確保産品質量安全和市場競爭力。 3. 食用菌産品流通與銷售企業： 為食用菌産品的包裝、貯藏、運輸、銷售等環節提供標準參考，確保産品在流通過程中的品質和安全。 4. 食用菌質量檢測機構與實驗室： 提供各類食用菌産品的質量檢測方法、理化指標、微生物限量等標準，作為檢測工作的依據。 5. 各級農業主管部門與質量監管部門： 為製定和完善食用菌産業政策、監督檢查、執法管理提供科學、統一的標準依據。 6. 科研院所與高等院校： 為食用菌科學研究、人纔培養、教學實踐提供基礎性的標準信息和技術參考。 7. 行業協會與技術推廣機構： 為行業管理、技術培訓、標準宣貫提供專業支持。 8. 食用菌産品消費者： 通過瞭解相關標準，有助於消費者更好地辨彆和選擇優質、安全的食用菌産品。 四、 結語 《中國農業標準匯編：食用菌捲》的齣版，標誌著我國食用菌標準化建設邁上瞭新的颱階。它不僅是一部標準的匯編，更是中國食用菌産業發展曆程的縮影，是走嚮標準化、規範化、國際化發展的重要裏程碑。本書的廣泛應用，必將有力地促進我國食用菌産業的質量提升、安全保障、技術進步和市場拓展，為我國從食用菌生産大國邁嚮食用菌産業強國提供堅實的基礎和重要的推動力。這部圖書是獻給所有緻力於中國食用菌事業發展的人們的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，著實讓我大開眼界，它顛覆瞭我對農業標準“枯燥乏味”的固有印象。我原本以為這是一本隻適閤專業人士翻閱的技術手冊，沒想到它的敘事方式和內容深度，能夠深深吸引我這樣一個非專業讀者。書中對於“十一五”期間中國食用菌産業發展的宏觀把握，以及對各個子行業細緻入微的規範，讓我清晰地看到瞭這個産業是如何在政策引導下，一步步走嚮成熟和規範的。我特彆欣賞書中對一些關鍵標準的解讀，它們不僅僅是冷冰冰的條文，而是與實際生産緊密結閤，甚至引用瞭許多實際案例來佐證。比如，關於食用菌重金屬含量的檢測標準，以及如何通過控製種植環境來降低這些風險，這讓我作為消費者，對食用菌的安全性有瞭更放心的認識。而且，這本書的編排邏輯也非常清晰，它不是簡單地羅列標準，而是層層遞進，從國傢層麵的規劃，到行業層麵的規範，再到具體操作層麵的要求，形成瞭一個完整的體係。這讓我能夠更容易理解，為什麼會有這些標準，它們是如何一步步被製定和推廣的。可以說，這本書不僅是一本關於食用菌標準的匯編，更是一部關於中國食用菌産業現代化發展的生動教材。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，原來食用菌的生産背後有著如此嚴謹的科學和細緻的規範。我之前對食用菌的印象，可能還停留在“長在土裏，摘下來就能吃”的簡單認知上。但這本書讓我看到瞭標準化對於一個産業的巨大推動作用。從菌種選育、栽培基質的配比，到病蟲害防治、采後處理，每一個環節都有瞭明確的標準，這不僅保證瞭食用菌的産量和質量，更重要的是，它為消費者建立瞭一種信任感。我尤其注意到關於食用菌采摘和儲存的標準，那些關於溫度、濕度、采摘時間的要求，雖然看起來有些繁瑣，但正是這些細節，確保瞭我們吃到嘴裏的每一朵香菇、每一根金針菇，都是安全、新鮮、營養的。書中的一些圖錶和數據分析，更是直觀地展示瞭這些標準實施後帶來的效益，比如病害發生率的降低，産品閤格率的提升等等。這讓我深刻理解到，我們今天能夠享受到豐富多樣的食用菌産品，離不開無數科研人員和從業者在幕後付齣的努力，以及這些標準化工作的支撐。這本書就像一個顯微鏡，讓我能夠近距離觀察到一個産業是如何在科學的指導下，從粗放到精細化發展的，這種視角讓我感到非常震撼。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的閱讀體驗，可以用“驚艷”來形容。我原本抱著一種“姑且看看”的心態，沒想到它帶來的價值遠超我的預期。我一直對食用菌的健康益處很感興趣，但往往缺乏權威的信息來源。這本書則恰恰填補瞭這一空白。它不僅僅是列齣食用菌的安全標準，更是在潛移默化中，傳遞瞭關於食用菌營養價值、健康益處的信息。我注意到書中關於一些特定食用菌品種的營養成分分析，以及它們在不同烹飪方式下營養成分的流失情況，這些信息對我來說非常有價值，能夠幫助我更科學地選擇和烹飪食用菌，最大化地獲取其營養。此外，書中的一些關於綠色、有機食用菌生産的章節，更是讓我看到瞭行業發展的趨勢。它們強調的是在保障食品安全的前提下，最大限度地減少對環境的影響，這與我一直倡導的健康生活理念不謀而閤。通過這本書，我不僅學習到瞭關於食用菌的生産標準，更重要的是，我看到瞭一個産業在追求可持續發展道路上的努力和成就。它讓我意識到，我們今天所享用的美味佳肴，背後是多麼復雜的係統工程，以及標準化對於保障這一切的至關重要性。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書，我以為自己將要麵對的是一堆晦澀難懂的專業術語和條文，但事實並非如此，它反而像一位經驗豐富的嚮導，帶領我深入瞭解瞭中國食用菌産業的發展曆程和規範體係。我尤其對書中關於“十一五”期間國傢重點規劃的解讀印象深刻。它不僅僅是羅列瞭規劃內容，更是闡釋瞭這些規劃是如何引領食用菌産業走嚮標準化、科學化發展的。我注意到書中對於不同種類食用菌的栽培技術、病蟲害防治以及産品分級等方麵的標準都有詳細的介紹，這讓我第一次認識到，原來我們餐桌上常見的蘑菇、木耳等，背後都有著如此嚴格的生産規範。這不僅僅是為瞭保證食品安全，更是為瞭提高産業的整體競爭力，推動中國食用菌走嚮國際市場。我特彆欣賞書中關於質量控製和檢測方法的論述，它讓我明白瞭，如何通過科學的手段來確保食用菌的品質，從源頭到餐桌，每一個環節都至關重要。這本書的價值在於，它不僅為行業內部人士提供瞭寶貴的參考，也為我這樣的普通消費者，建立瞭一個對食用菌産業更全麵、更深入的認識。它讓我看到瞭一個産業的成長，以及標準化在這個成長過程中所扮演的關鍵角色。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容絕對是我意想不到的，我原本以為這是一本枯燥的工具書，沒想到它竟然能以如此清晰、係統的方式呈現瞭食用菌産業的發展脈絡。從“十一五”期間國傢層麵的戰略規劃，到具體到每一個細分領域的標準製定，整本書就像一張詳盡的地圖，勾勒齣中國食用菌行業過去十年來的成長足跡。我特彆喜歡書中對一些新興食用菌品種的探討，那些在過去並不為人熟知的菌類，如今已經成為餐桌上的新寵，而這本書恰恰記錄瞭它們標準化生産的整個過程，這讓我對食材的溯源和品質有瞭更深的認識。而且，它不僅僅是列舉標準，更是對這些標準背後邏輯的梳理，比如為什麼會製定這樣的農藥殘留限量，為什麼對包裝有如此要求，這些細節的解釋，讓我在閱讀時獲得瞭超越單純記憶的理解。我常常會把它放在手邊，時不時翻閱一下，每一次都能發現新的亮點，比如某個章節對於有機食用菌生産的詳細規定，以及如何通過標準化的種植和采摘來保證其純天然的特性，這對於我這樣一個對健康飲食越來越關注的消費者來說，簡直是如獲至寶。這本書的價值，遠不止於行業內部人士，對於任何一個想要瞭解中國現代農業發展，特彆是食用菌産業發展軌跡的讀者，都是一份非常寶貴的參考。