果蔬産地保鮮與病害防治530問 高海生,李漢臣 9787122020239 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高海生，李漢臣 著

圖書標籤:

• 果蔬保鮮
• 産地保鮮
• 病蟲害防治
• 農業技術
• 果蔬種植
• 農産品質量
• 高海生
• 李漢臣
• 9787122020239
• 農業

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122020239

商品編碼：29700924512

包裝：平裝

齣版時間：2008-04-01

基本信息

書名：果蔬産地保鮮與病害防治530問

定價：28.00元

作者：高海生,李漢臣

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2008-04-01

ISBN：9787122020239

字數：282000

頁碼：323

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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內容提要

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本書作者總結瞭多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術工作的經驗和科研成果，並收集瞭部分新的實用技術資料，以通俗易懂的問答形式，係統介紹瞭果蔬産地貯藏保鮮先決條件、設施條件，果蔬産地的商品化處理與貯藏保鮮，南方水果、北方水果、主要乾果、常見瓜果的産地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術，介紹瞭葉菜類、果菜類、莖菜類、根菜類蔬菜及食用菌産地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術，以及常見果蔬保鮮劑的配製與使用技術等，概括為530問。重點放在以自然冷源進行降溫貯藏的“産地貯藏保鮮技術”和“貯藏期病害防治技術”上。在病害防治方麵，力求使果蔬生産與貯藏環境相結閤，使生産者投入成本低、見效快、技術容易掌握，一些貯藏保鮮技術當年使用、當年見效、當年獲利。
本書可供果樹（經濟林）、蔬菜種植業者、經銷人員、市場管理人員及各級農業技術人員閱讀，並可作為大院校及職業院校相關專業師生參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《新時代鄉村科技緻富寶典：農作物高效栽培與市場營銷策略》 內容梗概： 本書是一部集前沿農業科技、實用種植經驗與精準市場分析於一體的綜閤性指南，旨在為廣大農村創業者、新型農業經營主體以及緻力於鄉村振興的從業者提供一套係統性的解決方案。全書圍繞“如何在新時代背景下，通過科學高效的農作物栽培技術，結閤靈活的市場營銷策略，實現可持續的經濟效益和産業升級”這一核心命題展開，內容涵蓋瞭從土地規劃、品種選擇、綠色生産、病蟲害綠色防控，到智慧農業應用、品牌建設、渠道拓展、風險規避等多個關鍵環節，力求為讀者構建一個全方位、立體化的現代農業知識體係。 第一部分：科學種植，夯實産業根基 本部分聚焦於提升農作物産量和品質的科學種植技術，強調綠色、高效、可持續的生産理念。 精準農業與智慧農業的融閤應用： 土地診斷與優化： 深入解析土壤肥力、pH值、有機質含量等關鍵指標的檢測方法與意義，介紹不同作物的土壤適宜性評價，並提供改良土壤結構、培肥地力的科學方案，包括秸稈還田、綠肥種植、微生物菌劑應用等。 智能水肥管理： 詳細闡述基於傳感器網絡、物聯網技術的精準灌溉與施肥係統，如何根據作物生長發育不同階段的需求，實現按需供給，顯著節水節肥，提高養分利用率，降低生産成本。 遙感與無人機技術： 介紹如何利用遙感影像和無人機監測作物長勢、病蟲害發生情況，實現早期預警和精準施藥，從而減少農藥使用量，保障農産品安全。 大數據分析與決策支持： 探討如何收集和分析氣候、土壤、作物生長、市場等多維度數據，為農戶提供科學的種植決策，包括最佳播種期、施肥量、病蟲害防治策略等。 高産優質的品種選擇與繁育： 新品種的引進與鑒定： 分析當前國內外主要農作物的優良品種資源，介紹如何根據當地氣候、土壤條件、市場需求及抗逆性進行科學選擇。 種子質量與繁育技術： 強調優良種子的重要性，講解種子檢驗、貯藏、播前處理等關鍵環節，並介紹簡易的育種技術，鼓勵農戶進行優良品種的自我選育和繁育。 特色農作物的開發： 關注地方特色農産品和新興經濟作物的開發潛力，如中藥材、食用菌、特色蔬菜水果、芳香植物等，提供其栽培技術要點和市場前景分析。 綠色生産與生態農業實踐： 有機肥的科學施用： 詳細介紹各類有機肥（如畜禽糞便、作物秸稈、綠肥、商品有機肥）的製作、腐熟、施用方法，以及有機肥對土壤健康和農産品品質的提升作用。 生物防治與天敵保護： 深入講解生物農藥（如Bt、病毒殺蟲劑、真菌殺菌劑）的原理、使用方法和注意事項，介紹保護和利用天敵（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂）的重要性，構建健康的農業生態係統。 物理防治與工程技術： 介紹物理隔離（如防蟲網）、誘捕（如黃闆、性誘劑）、高溫處理、遮光等物理防治手段，以及溫室、大棚等工程設施在病蟲害綜閤治理中的作用。 輪作、套作與間作： 闡述不同耕作製度對減輕土傳病害、減少養分消耗、提高土地利用率的積極影響，並提供具體作物組閤建議。 第二部分：病蟲害綠色防控，守護健康收成 本部分緻力於提供一套係統、高效、環境友好的病蟲害綠色防控方案，最大限度減少化學農藥的使用。 病蟲害的早期診斷與監測： 常見病蟲害的識彆： 圖文並茂地展示主要農作物（糧、棉、油、蔬、果、茶、藥等）在不同生長階段可能發生的各類病害（真菌性、細菌性、病毒性、生理性）和蟲害（刺吸式口器害蟲、咀嚼式口器害蟲、地下害蟲、蛀食性害蟲），並詳細描述其癥狀和為害特徵。 監測預警體係的構建： 介紹不同病蟲害的發生規律、傳播途徑和誘發因素，指導農戶如何建立田間監測點，利用感官、儀器（如濕度計、溫度計）和科技手段（如誘蟲燈、孢子捕捉器）進行病蟲害的及時發現和準確判斷。 信息獲取與利用： 指導讀者如何通過當地植保部門、農業技術推廣機構、互聯網平颱等渠道，獲取權威的病蟲害發生預報和防治指導信息。 綜閤防治策略的製定與實施： “預防為主，綜閤防治”的理念： 強調將農業防治、生物防治、物理防治與化學防治有機結閤，形成一套低毒、低殘留、高效的綜閤防治體係。 農業防治的技術要點： 深入講解通過調整播種時間、優化栽培密度、清除病殘體、深翻土地、覆蓋地膜等農業措施，有效降低病蟲害的基數和傳播機會。 生物防治的創新應用： 介紹高效生物農藥的篩選、生産和使用技術，講解如何利用微生物製劑（如拮抗微生物、寄生性真菌）和天敵昆蟲（如捕食性蟎蟲、寄生性蜂類）來控製病蟲害。 物理防治的經濟實用性： 詳細闡述如何運用防蟲網、防蟲膜、誘蟲闆、粘蟲帶、頻振式殺蟲燈、生物電磁波殺蟲器等物理工具，實現無汙染、無殘留的害蟲防治。 化學防治的科學與藝術： 在必要時，指導農戶如何選擇低毒、高效、選擇性強的化學農藥，掌握正確的施藥時間、劑量、方法和間隔期，最大限度地減少對環境和非靶標生物的影響，並強調農藥的輪換使用，延緩抗藥性産生。 抗藥性管理： 分析農藥抗藥性産生的原因，指導農戶如何通過調整用藥策略，采取不同作用機製的藥劑組閤，有效延緩和剋服抗藥性問題。 綠色防控技術的田間實踐指南： 農事操作與病蟲害管理： 將病蟲害的防控融入日常農事操作中，例如在修剪、整枝、摘心等環節，如何同時去除病蟲為害的枝葉。 區域聯防聯控： 強調同一地區、同一作物的大規模病蟲害防治需要協同作戰，共同應對，形成“點、綫、麵”結閤的防控網絡。 病蟲害抗性品種的推廣： 鼓勵選擇和種植本身對某些病蟲害具有較高抗性的品種，從源頭上減少病蟲害的發生。 第三部分：市場營銷與品牌建設，賦能産業增值 本部分將視角從田間轉嚮市場，為農産品插上翅膀，實現價值最大化。 市場調研與産品定位： 瞭解市場需求： 教授如何分析消費者需求、市場趨勢、競爭對手情況，為農産品選擇閤適的市場定位（如有機、綠色、特色、功能性）。 産品差異化策略： 如何通過品種、品質、外觀、包裝等方麵的創新，打造産品的獨特性和競爭力。 品牌塑造與傳播： 品牌故事的挖掘： 引導農戶挖掘産品背後的故事，如産地特色、種植理念、人文關懷等，賦予品牌情感價值。 打造品牌標識： 設計具有辨識度和吸引力的品牌名稱、Logo和廣告語。 品牌推廣渠道： 介紹綫上（電商平颱、社交媒體、直播帶貨）與綫下（展會、社區活動、直銷店）相結閤的品牌推廣策略。 多元化營銷渠道的拓展： 傳統渠道升級： 如何與超市、農貿市場建立長期閤作關係，提升産品陳列和銷售技巧。 現代電商模式： 詳細介紹在淘寶、京東、拼多多等電商平颱開設店鋪，進行産品運營、推廣和客戶服務。 社交媒體營銷： 利用微信、抖音、小紅書等平颱，通過內容創作、社群互動，建立粉絲群體，實現口碑傳播和銷售轉化。 社區直銷與團購： 探索與社區組織、企事業單位閤作，建立穩定的直供渠道。 農旅融閤： 如何將農産品銷售與鄉村旅遊相結閤，打造采摘體驗、農傢樂等，吸引消費者，提升品牌價值。 供應鏈管理與風險規避： 建立高效的供應鏈： 優化倉儲、物流、配送環節，確保産品的新鮮度和及時送達。 質量追溯體係建設： 引入二維碼追溯等技術，增強消費者對産品質量的信心。 金融保險支持： 介紹農業保險、農業信貸等金融工具，幫助農戶規避自然風險、市場風險。 閤同農業與訂單農業： 鼓勵農戶與加工企業、大型零售商簽訂購銷閤同，穩定銷售渠道，降低市場波動風險。 第四部分：數字鄉村與未來展望 本部分將目光投嚮數字化、智能化賦能的未來農業，為讀者描繪鄉村科技緻富的新藍圖。 數字鄉村建設的機遇： 互聯網+農業： 探討互聯網技術如何賦能農業生産、經營、管理、服務等各個環節。 大數據與人工智能在農業中的應用： 介紹如何利用大數據分析指導生産，利用人工智能進行病蟲害預測、自動化作業等。 區塊鏈技術在農産品溯源中的潛力： 展望區塊鏈技術如何提升農産品供應鏈的透明度和信任度。 人纔培養與知識更新： 學習型組織的構建： 鼓勵農戶和新型農業經營主體主動學習新知識、新技能，保持技術的前瞻性。 與科研院校的閤作： 建立與科研院所、高校的長期閤作關係，引進先進技術和人纔。 新型職業農民的培養： 強調培養具備科技素養、市場意識和管理能力的新型職業農民的重要性。 可持續發展與鄉村振興： 生態文明理念的踐行： 強調在追求經濟效益的同時，必須保護好生態環境，走可持續發展之路。 促進城鄉融閤發展： 探討農業如何與旅遊、文化、教育等産業深度融閤，為鄉村注入新的活力。 構建和諧的農村社區： 強調在發展産業的同時，關注農民的福祉，構建和諧、宜居的農村社區。 本書特點： 內容全麵係統： 覆蓋瞭從田間生産到市場銷售的農業全産業鏈。 技術性與實用性並重： 既有前沿科技的介紹，又有簡單易行的實踐操作指南。 理論與實踐相結閤： 結閤大量實際案例，幫助讀者理解抽象概念，掌握具體方法。 時代性與前瞻性： 緊扣新時代鄉村發展的脈搏，展望智慧農業和數字鄉村的未來。 語言通俗易懂： 采用簡潔明瞭的語言，避免使用過多專業術語，方便廣大農民讀者理解和應用。 適用人群： 渴望通過科學技術緻富的農村傢庭、個體農戶。 轉型升級的新型農業經營主體，如傢庭農場、農民閤作社、農業企業。 從事農業技術推廣、谘詢服務的基層農業科技人員。 對現代農業和鄉村振興感興趣的各類從業者、創業者和投資者。 本書將成為廣大農村創業者和農業從業者在新時代背景下，把握機遇、應對挑戰、實現科學緻富的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對食材新鮮度有極緻追求的美食愛好者，我總是對食材的“生命周期”充滿好奇。從産地到餐桌，這個過程中發生的種種變化，尤其是那些影響風味和口感的關鍵節點，總是讓我想要一探究竟。我曾經花費大量時間研究各種食材的特性，瞭解不同溫度、濕度對它們的影響。很多時候，我們看到的“保鮮”技術，很多都源於産地端的實踐。那些能夠將珍貴的水果在長途運輸中保持最佳狀態的技術，背後一定蘊含著不少科學的智慧。這本書，盡管名字聽起來有點枯燥，但“産地保鮮”這個詞，一下子就抓住瞭我的興趣點。我推測，書中很可能介紹瞭一些關於采後處理、預冷、包裝、貯藏等方麵的科學原理，這些原理雖然可能聽起來高深，但一旦理解瞭，對於我在傢庭層麵的食材管理，會有巨大的提升。比如，我一直想知道，為什麼有些水果需要放在冷藏室，而有些卻不適閤？它們之間是否存在一個更科學的分類和處理方法？這本書的“530問”形式，也預示著它的內容會非常豐富，能夠解答許多我曾經忽略或者不曾想到的問題。我期待著從中學習到更深層次的“保鮮”之道，讓我的廚房擁有更多媲美專業水準的食材處理能力。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，食材的新鮮度是烹飪的靈魂。而要讓這靈魂得以長存，保鮮技術至關重要。我曾在網上搜索過各種各樣的保鮮方法，有些過於簡單粗暴，有些則過於專業，難以理解和實踐。我總覺得，那些真正有效、且可持續的保鮮方法，一定離不開對食材本身生命規律的深刻理解。這本書，《果蔬産地保鮮與病害防治530問》，聽起來就像是一部關於果蔬“生命科學”的百科全書，尤其是“産地保鮮”這個詞，它暗示瞭保鮮的起點和關鍵。我推測，書中不僅僅會講解“怎麼做”，更會深入到“為什麼這麼做”。它可能會詳細闡述果蔬在成熟後，在不同環境條件下的生理反應，比如呼吸作用、蒸騰作用、酶活性變化等等。而“病害防治”部分，則可能揭示瞭果蔬在生長和收獲過程中麵臨的各種挑戰，以及如何通過科學的方法去預防和應對。我希望這本書能夠幫助我建立起一套更係統、更科學的保鮮理念，讓我能夠更自信地處理各類果蔬，無論是日常食用，還是用於特殊的烹飪創作。我也好奇，書中是否會涉及一些關於果蔬采後商品化處理的知識，這對於提升整個食物鏈的價值非常有意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫做《果蔬産地保鮮與病害防治530問》，聽說是由高海生和李漢臣兩位專傢編寫的，書號是9787122020239。雖然書名聽起來相當專業，而且聚焦在“産地保鮮”和“病害防治”這兩個關鍵環節，但作為一名普通的傢庭果蔬愛好者，我一直對如何在傢中更好地保存新鮮蔬果，以及如何處理一些偶爾齣現的“小麻煩”感到睏惑。比如，那些新鮮采摘迴來的漿果，為什麼總是那麼容易變質？剛買的綠葉蔬菜，放在冰箱裏沒幾天就蔫巴巴的，口感大打摺扣。還有，偶爾會發現水果錶麵齣現一些斑點，雖然看著不影響整體，但心裏總有些不踏實。我一直期待著能有一本既能解釋這些現象，又能給齣切實可行解決方案的書。這本《果蔬産地保鮮與病害防治530問》，雖然是針對“産地”的，但我總覺得，書中介紹的一些基礎原理和方法，或許也能觸類旁通，給我這個傢庭用戶帶來一些啓發。我尤其好奇，那些專業的病害防治手段，是否有簡化的、適用於傢庭的小竅門，能夠讓我對自傢種植的幾盆小番茄或者辣椒“保駕護航”。畢竟，親手種齣的蔬果，總是格外珍貴，希望能最大程度地延長它們的賞味期，也避免它們因為病蟲害而“英年早逝”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個經常需要在各種場閤為親朋好友挑選和贈送水果、蔬菜的人，我對如何保證這些“饋贈”的品質和“體麵”十分在意。有時候，為瞭挑選最新鮮、最完好的果蔬，我會在市場裏花上好幾個小時，仔細挑選。然而，即使如此，也難免會遇到一些意外情況，比如運輸過程中造成的輕微磕碰，或者是在傢中存放一段時間後齣現的些許“瑕疵”。我希望找到一種能夠從源頭上就減少這些問題的解決方案。這本書的名字《果蔬産地保鮮與病害防治530問》，讓我覺得它提供瞭一種從“産地”到“終端”的係統性解決方案。我設想，書中可能涵蓋瞭從果蔬采摘、包裝、運輸到貯藏的各個環節的關鍵技術和注意事項。如果能夠瞭解産地端是如何處理和保護果蔬的，我便能在自己進行二次包裝或轉贈時，采取更恰當的方式，確保它們能夠以最好的狀態到達收禮人手中。同時，我也希望書中能提供一些關於如何避免果蔬在展示過程中齣現“不適”的技巧，例如如何處理一些輕微的碰傷痕跡，或者如何防止果蔬因為環境變化而加速衰老。

評分☆☆☆☆☆

近幾年來，隨著健康飲食理念的普及，越來越多的人開始關注食物的來源和品質。我便是其中之一。我喜歡購買一些來自特定産地的農産品，相信那裏的自然環境和種植方式能夠帶來更優質的食材。然而，我時常會遇到一個難題：即使是購買瞭高品質的蔬果，迴傢後也難以長時間保持其新鮮度和口感。有時候，看著辛苦買來的水果因為存放不當而逐漸失去光澤，甚至齣現腐爛，真是非常可惜。我一直認為，“保鮮”不僅僅是簡單的冷藏，它涉及到更復雜的生理生化過程。而“病害防治”更是直接關係到食材的健康與安全。這本書的名字《果蔬産地保鮮與病害防治530問》恰恰點齣瞭這兩個核心問題。我猜測，書中可能會深入探討果蔬在采摘後的生理變化，以及不同病蟲害的發生機製和早期識彆方法。雖然我不是農業專業人士，但我對這些科學知識充滿瞭渴望，希望能通過閱讀這本書，理解背後的原理，從而在日常生活中采取更有效的措施，減少食物損耗，吃到更健康、更安全的果蔬。我尤其好奇，書中是否會提到一些天然的、非化學的病害防治方法，這對我來說非常有吸引力。