茶油營養與健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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國傢林業局油茶産業發展辦公室，國傢林業局 著

圖書標籤:

• 茶油
• 營養
• 健康
• 膳食
• 食用油
• 健康飲食
• 功能食品
• 油脂
• 烹飪
• 保健

店鋪： 華下博文圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534170232

商品編碼：29730402701

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：茶油營養與健康

定價：20.00元

作者：國傢林業局油茶産業發展辦公室,國傢林業局

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787534170232

字數：

頁碼：28

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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油茶在我國栽培曆史源遠流長，其果實壓榨的茶油營養價值豐富，具有較高的食用價值。《茶油營養與健康》采用通俗易懂的語言，圖文並茂地介紹瞭茶油的食用價值和營養價值以及在日常生活的中具體應用，旨在在全國範圍內推廣油茶的栽培和茶油的食用知識。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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茶油：流淌在東方古老智慧中的健康饋贈 在浩瀚的中華文明長河中，有一種被譽為“東方神油”的食用油，它以其獨特的營養價值和深厚的文化底蘊，悄然滲透進人們的日常生活，成為滋養健康、延年益壽的天然寶藏。它，就是茶油。 茶油，顧名思義，提取自山茶科植物油茶的種子。不同於市麵上常見的植物油，茶油的生産過程遵循著自然的節律，從茶籽的采摘、晾曬，到壓榨、過濾，每一步都蘊含著古人對食材本味的尊重與追求。它生長在高山雲霧之間，汲取天地精華，不施農藥，不催化生長，純淨天然的特質，使其成為一種真正意義上的綠色健康食用油。 傳承韆年的東方味蕾記憶 茶油的食用曆史可以追溯到漢代，《神農本草經》中便有記載：“油茶，味甘、性溫，益精明目，澤顔。” 曆代醫書典籍中，關於茶油藥食同源的記載不絕於書。它不僅僅是一種烹飪用油，更是一種融入生活、關乎健康的智慧結晶。 在古代，茶油是宮廷禦膳的珍貴食材，也是民間日常烹調的良伴。從清炒到紅燒，從涼拌到烘焙，茶油都能賦予菜肴獨特的香氣和醇厚的口感。它能使食材的本味得以充分發揮，又不會掩蓋其本身的特色，帶來一種溫潤而有層次的味覺體驗。那種淡淡的、若有若無的清香，仿佛能喚醒味蕾深處最原始的記憶，讓人在品嘗美味的同時，也感受到來自大自然的饋贈。 天然寶庫，卓爾不群的營養黃金 茶油之所以能被譽為“東方神油”，與其卓越的營養成分密不可分。它被譽為“液體黃金”，其中蘊含著豐富的單不飽和脂肪酸，特彆是油酸（Omega-9），其含量高達80%以上，遠遠超過橄欖油。油酸是一種人體必需的脂肪酸，它不僅能夠幫助身體降低壞膽固醇（LDL），同時還能升高好膽固醇（HDL），從而有效維護心血管健康，預防動脈粥樣硬化。 除瞭高含量的油酸，茶油還富含亞油酸（Omega-6）和亞麻酸（Omega-3），這兩種多不飽和脂肪酸是人體無法自身閤成的，必須從食物中獲取。亞油酸有助於促進皮膚健康，增強免疫力，而亞麻酸則是大腦和神經係統發育的重要組成部分，對視力也有保護作用。茶油中這兩種脂肪酸的比例非常接近世界衛生組織推薦的理想比例，達到瞭10:1，這一科學的比例對維持人體正常生理功能至關重要。 更值得一提的是，茶油是世界上少數幾種含有角鯊烯的植物油之一。角鯊烯具有強大的抗氧化、抗腫瘤、提高免疫力、促進傷口愈閤等多種生理活性。它能夠清除體內自由基，延緩衰老，並對預防和輔助治療心血管疾病、提高身體抵抗力具有顯著作用。此外，茶油還含有豐富的維生素E、維生素A、鈣、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，它們協同作用，共同構成瞭茶油強大的營養體係。 多重功效，守護身心健康 茶油的價值遠不止於提供能量和必需脂肪酸，它的多種功效更是讓其成為一種全方位的健康守護者。 心血管健康的守護者： 前文已述，茶油中高含量的單不飽和脂肪酸，尤其是油酸，能夠有效調節血脂，降低膽固醇，擴張血管，改善血液循環，對於預防和緩解高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病具有積極的意義。長期食用茶油，能夠幫助身體構建一個更健康的心髒環境。 抗氧化與延緩衰老： 茶油中的維生素E和角鯊烯都是強效的抗氧化劑。維生素E能夠保護細胞膜免受自由基的攻擊，延緩細胞衰老；角鯊烯則能直接清除體內的活性氧，減少氧化損傷，從而達到延緩衰老、保持皮膚年輕活力的效果。 促進消化與吸收： 茶油性溫，不油膩，易於消化吸收。對於消化功能較弱的人群，如老年人和兒童，茶油是一種溫和且易於吸收的脂肪來源，有助於改善食欲，促進營養吸收。 潤膚養顔的天然秘方： 從古至今，茶油都被視為天然的護膚佳品。其豐富的維生素E和不飽和脂肪酸能夠深入滋養肌膚，改善乾燥、粗糙，增加皮膚彈性，淡化細紋。無論是直接塗抹用於麵部護理，還是將其添加到自製麵膜中，茶油都能帶來意想不到的滋養效果，令肌膚煥發健康光彩。 孕育健康的生命搖籃： 茶油對於孕婦和嬰幼兒的健康益處尤為突齣。孕婦在孕期適量食用茶油，能夠為胎兒提供必需的脂肪酸，促進胎兒大腦和視力的發育。同時，茶油還能緩解孕期便秘，改善睡眠質量。對於嬰幼兒，茶油可以作為輔食添加，幫助寶寶更好地吸收鈣質，促進骨骼發育，同時也能預防和緩解嬰兒濕疹。 增強免疫力，抵抗疾病： 茶油中的多種營養成分，如維生素E、角鯊烯等，能夠有效增強人體免疫係統的功能，提高身體抵抗疾病的能力。定期攝入茶油，能夠幫助身體更有效地應對外界的病原體侵襲。 輔助血糖管理： 部分研究錶明，茶油中的不飽和脂肪酸可能有助於改善胰島素敏感性，對血糖的穩定具有一定的積極作用，對於糖尿病患者的飲食管理具有一定的參考價值。 選擇茶油，選擇一種健康的生活方式 在現代社會，人們越來越關注健康飲食，對食材的選擇也更加挑剔。茶油以其純淨的來源、卓越的營養價值和廣泛的健康功效，成為瞭越來越多傢庭廚房中的優選。 選擇茶油，不僅僅是選擇瞭一種食用油，更是選擇瞭一種迴歸自然、崇尚健康的生活方式。它提醒我們，在追求效率和便捷的同時，不要忘記最根本的健康需求。它讓我們在繁忙的生活中，能夠品嘗到來自大自然的純粹饋贈，感受到身體由內而外的健康活力。 從山間飄來的清香，到餐桌上溫暖的滋養，茶油的故事，是一部關於自然、智慧與健康的東方史詩。它以其溫潤的力量，默默守護著一代又一代人的健康，流淌在每一個注重生活品質的傢庭中，成為連接古老智慧與現代健康的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注健康生活方式的愛好者，《茶油營養與健康》這本書帶給我許多耳目一新的感受。它沒有泛泛而談的健康理念，而是聚焦於茶油這一特定食材，進行深入淺齣的挖掘。書中關於茶油的“曆史淵源”和“文化傳承”的章節，讓我看到瞭茶油在中國傳統文化中的地位，以及它作為一種天然養生佳品的深厚底蘊。這不僅僅是關於一種食用油的知識，更是一種對傳統智慧的迴歸。我瞭解到，在古代，茶油就已經被廣泛應用於日常飲食和醫藥保健，這讓我對它的健康價值有瞭更深的信任感。此外，書中還對不同品種的茶油進行瞭區分和介紹，以及如何辨彆優質茶油，這些實用信息對於普通消費者來說非常重要。我不再隻是憑感覺去購買，而是能夠帶著更專業的眼光去挑選。這本書讓我覺得，健康不僅僅是現代科學的産物，也蘊含著古老的智慧，而茶油正是連接這兩者的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對烹飪充滿熱情，而食材的選擇在我看來是烹飪的靈魂。《茶油營養與健康》這本書，徹底刷新瞭我對食用油的認知。我以前可能更多地關注油的香氣和口感，但這本書讓我認識到，食用油的營養價值纔是最關鍵的。書中關於茶油的烹飪應用，簡直是為我打開瞭新世界的大門。它不僅介紹瞭茶油在日常炒菜、涼拌、烘焙中的使用方法，還提供瞭一些非常具有創意的食譜，讓我躍躍欲試。最讓我驚喜的是，書中還詳細解釋瞭不同烹飪方式下茶油的穩定性，以及如何通過閤理的烹飪來最大化地保留其營養成分。這對於我這樣喜歡嘗試不同烹飪技巧的人來說，無疑是寶貴的指導。我開始嘗試用茶油來製作一些以前因為擔心油煙和營養流失而不敢嘗試的菜肴，結果都非常令人滿意。茶油的清淡香氣和良好的穩定性，讓我的烹飪變得更加健康，也更加美味。這本書不僅僅是一本關於茶油的介紹，更是一本關於如何通過健康食材提升烹飪品質的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

讀完《茶油營養與健康》這本書，我最大的感受是，原來我們身邊一直存在著如此寶貴的健康資源，隻是我們可能因為信息不對稱或者觀念的固化而忽略瞭它。《茶油營養與健康》這本書，以一種非常接地氣的方式，嚮我展示瞭茶油在日常生活中可以扮演的重要角色。書中關於“茶油與特殊人群的健康需求”的章節，給我留下瞭深刻的印象。它詳細闡述瞭茶油對孕婦、兒童、老年人等不同群體健康的益處，以及在特定健康狀況下的適用性。這讓我意識到，茶油不僅僅是一種普通的食用油，更是一種可以根據個人需求進行個性化選擇的健康 alimento。我開始主動地將茶油融入到我傢庭的飲食結構中，我發現，它帶來的不僅是身體上的改善，更是一種對生活品質的提升。我不再糾結於各種復雜的健康理論，而是選擇瞭一種簡單、自然、有效的方式來嗬護傢人的健康。這本書讓我體會到，真正的健康，有時就藏在我們最熟悉的事物裏。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我最初對《茶油營養與健康》這本書並沒有抱太大的期望。畢竟市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，很多都充斥著誇大其詞的宣傳和一些似是而非的理論。然而，當我真正開始閱讀之後，我不得不承認，我被這本書的專業性和深度所摺服。它沒有過多地渲染茶油的神奇功效，而是用科學的語言，詳細地剖析瞭茶油的化學成分、生理活性物質以及它們對人體健康的具體影響。書中引用瞭大量的科學研究和臨床數據，讓我對茶油的營養價值有瞭非常係統和嚴謹的認識。我尤其欣賞書中對茶油在心血管健康、抗氧化、抗炎等方麵的闡述，這些內容都非常有說服力，讓我能夠更理性地看待茶油的健康益處。對於我這樣一個對健康有著持續追求的人來說，能夠找到這樣一本既有理論深度又不失實踐指導的書，真的非常難得。它教會我如何從科學的角度去選擇和使用茶油，而不是盲目跟風。這本書的閱讀體驗，更像是一堂生動而嚴謹的健康科學課，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

偶然間在書店的角落裏翻到瞭這本《茶油營養與健康》，書的裝幀樸實，沒有花哨的封麵，但書名卻觸動瞭我，因為我一直對一些天然的食用油很感興趣，尤其是那些流傳已久的傳統食材。我一直覺得，現代社會雖然科技發達，食物選擇豐富，但很多時候我們反而忽略瞭那些最質樸、最健康的食物。這本書的齣現，就像是一股清流，讓我對茶油這個我一直知道但瞭解不深的食用油産生瞭濃厚的興趣。我拿到書後，迫不及待地翻閱起來，裏麵的內容涉及瞭茶油的種植、采摘、加工過程，讓我對茶油的來源有瞭更直觀的認識。尤其是一些關於傳統工藝的描述，那種對自然、對食材的敬畏之心，讓我非常感動。書中還提到瞭茶油的營養成分，比如不飽和脂肪酸的含量，以及它與我們身體健康之間的關係。我一直認為，瞭解食物的本質，纔能更好地利用它來滋養我們的身體，這本書恰恰滿足瞭我的這一需求。它不是那種嘩眾取寵的書，而是用一種平和、嚴謹的態度，嚮我們展示茶油的價值。閱讀這本書，就像是走進瞭一個充滿自然氣息的健康世界，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。