健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單 青島齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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許彥來，趙峻，李富玉 著

圖書標籤:

• 蔬菜養生
• 健康飲食
• 食療
• 養生保健
• 疾病預防
• 青島齣版社
• 正能量
• 健康生活
• 營養學
• 蔬果食譜

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555202462

商品編碼：29705104496

包裝：平裝

齣版時間：2015-03-01

基本信息

書名：健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單

定價：29.00元

作者：許彥來,趙峻,李富玉

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787555202462

字數：

頁碼：278

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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·養氣·養神
　　激活健康正能量
　　穴位養生祛病，就這麼簡單！
　　中國人的精氣神
　　中國人的正能量
　　《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》是一本適閤現代人身心調養的保健指南
　　“讓每個人擁有健康的身心，這是傢庭幸福、社會和諧的正能量源泉，也是我的——”健康中國夢！

內容提要

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中國部醫學專著《黃帝內經》中的《素問·藏氣法時論》指齣：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味閤而服之，以補益精氣。”其中的“五菜”指的就是我們生活中的各色蔬菜，所謂“五菜為充”是指這些蔬菜能夠補充人體所需的維生素，增強人體免疫力。“五菜為充”絕非僅僅是填飽肚子那麼簡單，它更是中華民族幾韆年養生保健“食療”效果的精煉概括與證明。流傳於中國民間的許多有關飲食的俚話俗言都與蔬菜的保健功能有關。如“食，不可無綠”；“三天不吃青，兩眼冒金星”；“蘿蔔上市，郎中下鄉”；“青菜豆腐保平安”；“四季吃生薑，百病一掃光”；“早吃三片薑，勝過人參湯”；“鼕吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”等等，不勝枚舉，不一而足。
　　蔬菜作為人們日常生活中不可或缺的食材，它以綠色、純天然、價廉物美的特點在人們構建高品質的生活中占有重要地位。但是，由於多方麵的原因，很多人對蔬菜的認識還不是很全麵、透徹，有的甚至知之甚少，因而在打造閤理、健康、科學的飲食方麵存在著一些誤區。
　　《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》從養生的觀點齣發，不僅對常見的蔬菜，從營養成分、養生功效、食用技巧等方麵進行瞭詳細的介紹，而且對於蔬菜的應用，如蔬菜美容、蔬菜、蔬菜祛病、不同人群的蔬食調理等方麵也給予瞭全麵的論述。此外，《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》還提供瞭大量的蔬菜養生食療方，讓您可以輕鬆地根據自己的體質和喜好，充分選擇自己需耍的蔬菜養生餐。

目錄

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章 五彩蔬菜：菜籃子裏的“保健藥”
蔬菜營養價值大盤點
蔬菜種類多，營養各不同
讓你愛上蔬菜的八大理由
四性五味話蔬菜
什麼體質吃什麼菜
用中醫的眼光看蔬菜
常飲蔬菜汁，健康又美麗

第二章 健康解碼：養生蔬菜大點兵
苦瓜——植物胰島素
空心菜——潔齒的綠色精靈
蓮藕——水生靈蔬
金針菇——益智菇
竹筍——颳油去脂佳蔬
莧菜——長壽蔬菜
馬齒莧——天然抗生素
蕨菜——山菜
海帶——含碘冠軍
番茄——美顔抗衰金蘋果
黃瓜——廚房裏的美容劑
鼕瓜——良蔬
絲瓜——蔬菜中的“美人水”
白蘿蔔——土中人參
茄子——健身蔬菜
芹菜——降壓菜
油菜——保健佳蔬
菠菜——滋陰養血菜
萵苣——糖尿病人的福音
茭白——解酒催乳江南菜
蘑菇——天然抗癌良藥
大白菜——菜中
捲心菜——保護腸胃的“先鋒”
茼蒿——藥食皆優的鮮蔬
菜花——健康的“全能衛士”
鬍蘿蔔——美味“小人參”
黃花菜——忘憂健腦菜
香椿——樹上蔬菜
香菇——植物皇後
猴頭菇——山珍美味
銀耳——潤肺佳肴
黑木耳——素中之葷
薺菜——佳肴靈藥
山藥——鼕季滋補佳品
土豆——地下蘋果
韭菜——天然的“”
洋蔥——心血管的守護神
南瓜——糖尿病的剋星
大蒜——天賜的抗生素
生薑——解毒止嘔之聖藥
香菜——提味增鮮芳香料
辣椒——蔬菜中的“維C”

第三章 食蔬有方：美味蔬菜健康吃
這樣飲食蔬菜更健康
蔬菜也惹禍——常見的“蔬菜病”
生食蔬菜有講究
吃蔬菜，要學會迴避汙染
季節不同，蔬菜的選擇有差異
蔬菜選購有學問
保住蔬菜營養的烹調法則
蔬菜巧清洗，農藥去無蹤
蔬菜不可先切後洗
七招教你留住蔬菜汁營養
蔬菜搭配有禁忌

第四章 蔬菜美容：源自天然的美麗
日常小蔬菜，給美膚帶來大驚喜
護膚新知：巧藉蔬菜來美容
新鮮菜汁美膚好
吃排毒蔬菜，讓你更年輕
不老容顔“喝”齣來
要想抗衰老，多喝蔬菜汁
常吃這些蔬菜，也能讓頭發變美
蔬菜美發套餐，讓你吃齣好秀發
多吃蔬菜，讓眼睛更閃亮
蔬菜也可美白牙齒

第五章 蔬菜：做一個苗條“謊”女
肥胖，你屬於哪一種？
“瘦”身蔬菜大展覽
健康番茄法
沙拉這樣吃
輕鬆享“瘦”：一周菜單推薦
自製菜，美麗正當時

第六章 蔬菜祛病：做自己的蔬菜醫生
感冒
咳嗽
肺炎
肺結核
消化性潰瘍
消化不良
急性腸胃炎
便秘
脂肪肝
痔瘡
高血壓
冠心病
貧血
糖尿病
高血脂
肥胖癥
陽痿
遺精
前列腺炎
月經失調
痛經
産後齣血
産後缺乳
痤瘡
雀斑
酒糟鼻
夜盲癥
骨質疏鬆癥

第七章 菜有所屬：不同人群的蔬食調理
嬰幼兒的蔬食調理
學齡前兒童的蔬食調理
學齡兒童的蔬食調理
青春族的蔬食調理
老年族的蔬食調理
女性經期的蔬食調理
孕婦的蔬食調理
女性更年期的蔬食調理
男士族的蔬食調理
電腦族的蔬食調理
夜班族的蔬食調理
腦力勞動者的蔬食調理
體力勞動者的蔬食調理
素食族的蔬食調理

附錄一 蔬菜養生訣
附錄二 蔬菜搭配禁忌歌
附錄三 蔬菜治病速查錶

作者介紹

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文摘

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《健康正能量（5）：蔬菜養生祛病就這麼簡單》：
　　
　　蔬菜營養價值大盤點
　　我們每天都應該均衡地攝入包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水、維生素、礦物質、膳食縴維等在內的各種營養素。這些營養素不僅包含在米麵、肉類、雞蛋、牛奶等食物中，蔬菜中也含有很多人體必須的營養素，並且很多營養素是在蔬菜以外的食物中找不到的。那麼蔬菜包含哪些主要營養成分呢？具體而言包括以下八種：
　　1.蛋白質
　　蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，能維持機體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送，為人體提供熱量等。含蛋白質豐富的蔬菜有馬鈴薯、芋頭及毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇豆和四季豆等鮮豆類。
　　2.碳水化閤物
　　蔬菜或多或少都含有熱能性的碳水化閤物，尤其是糖和澱粉。馬鈴薯、山藥、荸薺、藕等含有很多的澱粉。南瓜含有的糖，是能量的很好來源。
　　3.脂肪
　　蔬菜中也含有少量的脂肪，它們是人體必需而體內又不能自行閤成的不飽和脂肪酸，有著維持新陳代謝平衡的作用。
　　4.維生素
　　蔬菜是人體所需維生素的重要來源，蔬菜中所含的維生素對人體健康起著非常重要的作用。人體如果缺乏這些維生素，就會引發各種疾病。
　　（1）維生素A維生素A具有維持上皮細胞正常結構與功能、促進生長發育、參與人體體內代謝的作用。如果人體缺乏維生素A會引發夜盲癥、乾眼病、皮膚角質化等一係列的疾病。各種蔬菜中如芹菜、油菜、菠菜、番茄、薺菜、韭菜、鬍蘿蔔、辣椒中均含有豐富的鬍蘿蔔素。鬍蘿蔔素是維生素A的前身物質，進人人體後可轉化為維生素A。
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序言

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《蔬食輕生活：吃齣健康，煥發活力》 序言 在這個快節奏的時代，健康似乎成瞭一種奢侈品，而“亞健康”更是悄然侵蝕著我們的生活。我們追逐名利，奔波於工作，卻常常忽略瞭最寶貴的財富——自己的身體。當疲憊、失眠、消化不良、甚至是慢性疾病開始敲響警鍾時，我們纔驚覺，曾經那個充滿活力的自己，正在慢慢遠去。 很多人認為，養生是一個復雜且耗時耗力的過程，需要專業的指導和大量的金錢投入。然而，事實並非如此。最簡單、最自然、最有效的方式，往往就藏在我們觸手可及的地方。那就是——食物。而在這個浩瀚的食物王國裏，蔬菜，以其豐富的營養、溫和的能量和強大的生命力，扮演著無可替代的角色。 《蔬食輕生活：吃齣健康，煥發活力》並非一本枯燥的營養學手冊，也不是一本充斥著理論的養生指南。它是一本充滿溫度、貼近生活、能夠真正指導你如何運用蔬菜的力量，改善健康、提升活力的實用指南。我們相信，吃，不僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養生命。而當這份滋養源自大自然最慷慨的饋贈——蔬菜時，健康便如春風拂過，悄然綻放。 這本書將帶你走進蔬菜的奇妙世界，發掘它們隱藏的健康密碼。我們將從基礎的蔬菜認知齣發，深入瞭解不同蔬菜的營養價值、藥用功效，以及它們如何協同作用，幫助我們解決生活中常見的健康睏擾。本書旨在打破傳統養生觀念的壁壘，讓你明白，養生可以很簡單，健康可以很輕鬆，疾病的預防和改善，可以從每一天的餐桌開始。 第一章：迴歸本源——認識蔬菜的生命力 在本章中，我們將一起揭開蔬菜神秘的麵紗。這不僅僅是認識各種蔬菜的名稱和外形，更是理解它們背後蘊含的生命力。 蔬菜的細胞密碼： 瞭解蔬菜細胞的構成，為何它們富含維生素、礦物質、膳食縴維、抗氧化物等對人體至關重要的營養素。我們將從微觀層麵，看到蔬菜如何通過光閤作用，儲存陽光的能量，並將這份能量傳遞給我們。 色彩的語言： 為什麼蔬菜會有如此豐富的色彩？我們將解讀不同顔色蔬菜所代錶的營養信號。例如，綠色蔬菜富含葉綠素、維生素K、葉酸；紅色蔬菜富含番茄紅素、花青素；橙黃色蔬菜富含β-鬍蘿蔔素、維生素C；紫色蔬菜富含花青素；白色蔬菜則可能含有大蒜素、槲皮素等。每一種顔色都代錶著一種強大的健康力量。 五榖六蔬的哲學： 探討中國傳統飲食文化中對蔬菜的重視，以及“五榖為養，六蔬為助”的樸素智慧。我們將追溯蔬菜在中國飲食養生中的曆史地位，理解為何古人就早已認識到蔬菜的養生價值。 天然的藥庫： 許多蔬菜本身就具有藥食同源的特性。我們將列舉一些具有顯著食療功效的蔬菜，例如：蘆筍的抗癌潛力、西蘭花的解毒排毒能力、鬍蘿蔔的明目功效、番茄的抗氧化力量、菠菜的補血作用等等。瞭解這些，將讓你對日常的食材颳目相看。 當季與在地： 為什麼選擇當季、在地蔬菜如此重要？我們將探討環境因素對蔬菜營養成分的影響，以及順應自然規律的飲食方式對身體的好處。品嘗當季的蔬菜，不僅是味蕾的享受，更是身體對自然能量的最好迴應。 第二章：吃對蔬菜，解決常見健康難題 這一章將聚焦於如何通過閤理的蔬菜攝入，來改善和預防我們日常生活中普遍麵臨的健康問題。我們將提供具體的蔬菜搭配建議和飲食策略。 告彆“腸”煩惱： 詳細講解膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、維持腸道菌群平衡方麵的重要作用。我們將推薦富含可溶性縴維和不可溶性縴維的蔬菜，如：魔芋、燕麥麩（雖然不是蔬菜，但其縴維特性常與蔬菜搭配）、牛蒡、菇類、芹菜、菌菇類等，並提供增加縴維攝入的實用技巧。 “降”之有道： 針對高血壓、高血脂等心血管健康問題，介紹具有降壓、降脂功效的蔬菜，例如：芹菜、番茄、菠菜、黃瓜、鼕瓜、海帶（雖然是藻類，但常被視為廣義的蔬菜來討論其健康益處）。我們將解釋這些蔬菜中的特定成分如何幫助調節血壓和血脂。 “糖”而易逝： 探討低GI（升糖指數）蔬菜在控製血糖穩定方麵的作用，尤其適閤糖尿病患者或血糖偏高人群。我們將推薦如：綠葉蔬菜、花椰菜、西蘭花、番茄、黃瓜、辣椒等，並分享如何烹飪以最大程度保留其低GI特性。 “疲”憊終結者： 分析導緻疲勞的常見原因，並推薦能夠提供持續能量、補充維生素B族、鐵等元素的蔬菜，例如：菠菜、紅薯（雖然是澱粉類，但其豐富的營養適閤作為能量來源，與蔬菜搭配）、豌豆、西蘭花、南瓜等。 “腫”消水散： 介紹具有利尿消腫作用的蔬菜，如：鼕瓜、黃瓜、西瓜（雖然是水果，但其利尿特性與某些蔬菜類似）、薏米（雖然是榖物，但其利尿效果常與蔬菜食療結閤）。我們將解釋它們如何幫助身體排齣多餘水分。 “免疫”守護者： 強調富含維生素C、β-鬍蘿蔔素、鋅等免疫增強物質的蔬菜，如：辣椒、番茄、西蘭花、鬍蘿蔔、菠菜、紅薯等，以及它們如何幫助身體抵禦疾病。 “膚”如凝脂： 介紹對皮膚健康有益的蔬菜，如：富含抗氧化劑的蔬菜（如紫甘藍、番茄），以及有助於皮膚保濕和修復的蔬菜。 第三章：蔬食藝術——從餐桌到生活 吃蔬菜不僅僅是醫學上的行為，更是一種生活方式。本章將引導讀者將蔬食融入日常，享受健康帶來的美好。 烹飪的智慧： 摒棄油膩的烹飪方式，倡導清蒸、水煮、涼拌、快炒等健康的烹飪技巧。我們將提供各種蔬菜的最佳烹飪方法，以最大程度地保留其營養和風味。例如，哪些蔬菜適閤生食，哪些蔬菜適閤蒸煮，哪些蔬菜適閤快速翻炒。 味蕾的探險： 介紹如何通過香料、天然調味品（如檸檬汁、醋、薑、蒜）來提升蔬菜的口感和風味，避免依賴高鹽、高糖的調味品。我們將鼓勵讀者嘗試不同的蔬菜組閤，創造屬於自己的美味。 色彩的盛宴： 如何搭配齣視覺和味覺的雙重享受？我們將提供蔬菜色彩搭配的建議，讓你的餐盤成為一道道藝術品，增加進食的樂趣。 “蔬”食菜單的秘密： 提供一周的蔬菜食譜建議，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。這些食譜將注重營養均衡、製作簡便，並考慮不同人群的需求。例如，工作日快速早餐、周末豐盛午餐、低脂晚餐等。 外食的智慧： 在外就餐時，如何選擇對身體更健康的蔬菜？提供在外就餐的蔬食選擇技巧，教你識彆“健康”的菜單選項。 傢庭蔬食的樂趣： 鼓勵傢庭成員一起參與蔬菜的種植、采摘和烹飪，培養健康飲食習慣，增進傢庭感情。 循序漸進的蔬食之旅： 對於初學者，提供如何從少量開始，逐步增加蔬菜攝入量，適應蔬食生活方式的建議。避免“一步到位”的激進做法，讓蔬食成為一種可持續的生活習慣。 第四章：超越“吃”——蔬食帶來的全方位健康 本書不僅僅停留在“吃”的層麵，更將探討蔬食生活方式如何帶來更深遠的健康益處。 身心的連接： 探討健康飲食與情緒、心理狀態的關係。均衡的營養攝入如何幫助緩解焦慮、改善睡眠、提升整體幸福感。 活力的源泉： 感受蔬食如何讓你精力充沛，告彆慢性疲勞，擁有更充沛的體能去麵對生活中的挑戰。 外在的改變： 皮膚更加光澤，頭發更加柔順，體重趨於健康……蔬食帶來的身體內外變化。 與自然的和諧： 瞭解選擇在地、當季蔬菜，以及減少食物浪費，如何與地球環境建立更和諧的關係，成為一個更有責任感的地球公民。 持續的動力： 如何在生活中保持蔬食的動力，剋服偶爾的“破戒”，並將其轉化為一種長期的、愉悅的生活方式。 結語 健康，並非遙不可及的目標，它就隱藏在我們的每一次選擇中，尤其是在我們放進嘴裏的每一口食物裏。蔬菜，這位來自大自然的慷慨使者，用它最純粹的力量，滋養著我們的身體，淨化著我們的心靈。 《蔬食輕生活：吃齣健康，煥發活力》希望成為你探索蔬菜健康奧秘的引路人，是你實踐健康飲食的貼心助手。讓我們一起，用最簡單、最天然的方式，開啓一段充滿活力與喜悅的健康之旅，讓蔬菜成為你生活中最可靠的朋友，為你的生命注入源源不斷的正能量。 請記住，改變，從“吃”開始，從今天開始。讓我們一同享受蔬食帶來的美好，擁抱更健康、更精彩的自己！

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真不錯，封麵色彩明亮，讓人一看就覺得充滿活力。拿到手裏分量適中，紙張的質感也很好，閱讀起來非常舒服，不會有那種廉價的油墨味。內頁的排版布局也看得齣來花瞭不少心思，字號大小適中，段落間距閤理，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛特彆疲勞。我特彆欣賞它在插圖和圖錶運用上的剋製與精準，沒有用那些花裏鬍哨的裝飾分散注意力，而是用清晰、專業的圖示來輔助理解復雜的概念，這對於一本旨在普及健康知識的書籍來說至關重要。尤其是那些流程圖和對比錶格，做得極其清晰易懂，讓人能迅速抓住重點，這比單純的文字堆砌有效多瞭。而且，書脊的裝訂非常牢固，感覺能經受住反復翻閱的考驗，這體現瞭齣版社對書籍質量的重視。整體來說，從拿到手到翻閱的過程，都給我一種“這是一本用心製作的好書”的印象，這為接下來的閱讀體驗奠定瞭非常積極的基調。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常具有親和力，讀起來有一種和老朋友聊天解惑的感覺，絲毫沒有傳統科普讀物那種居高臨下的說教感。作者似乎非常理解大眾在麵對健康信息時的睏惑和焦慮，所以他的語氣總是溫和而鼓勵人心的。尤其是在探討一些比較敏感或容易引起誤解的話題時，作者的處理方式非常巧妙，既保證瞭信息的準確性，又避免瞭製造不必要的恐慌。我特彆喜歡那些穿插在章節之間的“小貼士”或者“過來人的經驗分享”，它們讓原本嚴肅的知識點瞬間變得鮮活起來，充滿瞭人情味。這種平等對話的寫作姿態，讓讀者感覺自己是被尊重和理解的，從而更願意主動接納和實踐書中所倡導的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完一部分內容後，我立刻感受到作者在資料搜集和整閤方麵付齣的巨大努力。顯然，這絕不是一本隨便拼湊起來的“快餐式”讀物。書中所引用的數據和案例，都顯得非常紮實和可信。我留意到，很多觀點都有明確的齣處支持，即便是那些看似簡單的日常建議，背後也似乎蘊含著大量的科學研究作為支撐，這極大地增強瞭我對書本推薦的信任感。而且，作者在處理不同觀點和前沿研究時，錶現齣瞭極高的嚴謹性，不會一概而論，而是會指齣某些說法的局限性或者適用範圍，這種審慎的態度在健康科普讀物中是十分寶貴的品質。正是這種對事實的尊重和對細節的打磨，讓這本書的內容顯得厚重而可靠，讓人願意長期奉為參考手冊。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是，這本書不僅僅停留在“告知你是什麼”的層麵，它更側重於“教你如何做”。很多章節後麵都附帶瞭詳細的、可立即上手的實踐步驟或小方案。例如，它不會隻告訴你某種食材對身體有益，而是會提供多種簡單易行的烹飪方法，甚至是不同季節的搭配建議，考慮得非常周全。這種強調可操作性的內容設計，真正體現瞭“實用主義”的價值。我嘗試根據書中的一些建議調整瞭自己的日常習慣，並且驚喜地發現，這種改變帶來的效果比我想象中來得更平穩、更持久。這說明作者在編寫時，是站在一個普通人的角度，設想瞭在日常忙碌生活中，如何纔能真正將這些健康理念融入到柴米油鹽之中，而不是紙上談兵，這一點做得非常到位，非常值得稱贊。

評分☆☆☆☆☆

我對這類實用指南的關注點往往在於其內容的係統性和邏輯性，而這本書在這方麵做得相當齣色。它沒有簡單地羅列知識點，而是構建瞭一個非常清晰的知識框架。我發現它在介紹每一個主題時，都會先從宏觀的理論背景入手，然後逐步深入到具體的操作層麵，最後還經常會給齣一個總結性的迴顧或者實用的“行動清單”。這種層層遞進的結構，極大地降低瞭學習新知識的門檻，即便是像我這樣對某些專業領域瞭解不深的普通讀者，也能輕鬆跟上作者的思路。更難得的是，作者在闡述復雜的科學原理時，總能找到非常接地氣的比喻來加以解釋，那些原本可能枯燥乏味的概念，瞬間變得生動起來，仿佛身邊就有一位耐心的老師在耳邊細細講解。這種行文風格，使得學習過程不再是負擔，而更像是一次愉快的探索之旅。