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黄绵佳 著

图书标签:

• 热带园艺
• 采后生理
• 采后处理
• 果蔬保鲜
• 保鲜技术
• 园艺技术
• 热带水果
• 采后实验
• 品质控制
• 保鲜原理

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503868030

商品编码：29738701413

包装：平装

出版时间：2012-11-01

基本信息

书名：热带园艺产品采后实验原理与技术

定价：42.00元

作者：黄绵佳

出版社：中国林业出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787503868030

字数：

页码：347

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《热带园艺产品采后实验原理与技术》从热带园艺产品采后的成分变化，采后在生理、生化等方面的变化，论述了热带园艺产品采后保鲜的实验原理及实验方法。《热带园艺产品采后实验原理与技术》共分上、下两篇，上篇主要介绍热带园艺产品的采后生物学研究进展。下篇主要介绍热带园艺产品采后常用的基本实验技术；热带园艺产品的化学成分在采后的变化；果实采后的生理生化变化相关的生理生化指标的测定原理、方法；实验室规则及一些基本操作。
　　黄绵佳主编的《热带园艺产品采后实验原理与技术》可供高等院校热带园艺专业参考使用，也为热带园艺研究和生产提供参考，希望对广大的读者有一定的帮助。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《现代园艺作物栽培指南：从育种到收获的全方位解析》 内容简介 本书旨在为广大园艺从业者、研究人员、以及对现代园艺栽培感兴趣的爱好者们，提供一本系统、全面且具有实践指导意义的参考书。我们将深入探讨现代园艺作物从亲本选育、优良品种繁育，到田间栽培管理、病虫害综合防治，再到采后处理、产品质量提升以及市场推广的每一个关键环节，力求呈现最前沿的科学知识与最实用的操作技术。本书的编写，特别关注当前园艺产业面临的挑战与机遇，如气候变化、资源节约、绿色生产、品牌建设等，并以此为出发点，整合了最新的研究成果与实践经验，旨在帮助读者构建一套科学、高效、可持续的园艺生产体系。 第一部分：现代园艺育种与良种繁育 本部分将聚焦于现代园艺育种的核心理论与技术。我们将从植物基因组学、遗传多样性保护以及新品种创特性发掘入手，讲解如何运用分子标记辅助育种、基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）以及细胞工程技术（如体细胞杂交、远缘杂交）来加速育种进程，创育出抗逆性强、品质优良、产量高、适应性广的新品种。 植物基因组学与遗传多样性： 深入剖析主要园艺作物（如蔬菜、水果、花卉、药用植物）的基因组结构与功能，理解基因在作物性状表达中的作用。探讨如何通过收集、评价和利用种质资源，保存和挖掘宝贵的遗传多样性，为育种提供丰富的基因库。 传统育种方法的优化与革新： 回顾和分析杂交育种、选择育种等经典育种策略，并结合现代科技手段，例如利用高通量表型鉴定（HTP）技术，提高育种效率。 分子标记辅助育种（MAS）： 详细介绍常用的分子标记技术（如SSR、SNP、Indel），阐述其在基因定位、连锁分析、基因型鉴定等方面的应用，如何实现对目标基因的精确追踪与选择，缩短育种周期。 基因编辑技术在园艺育种中的应用： 深入讲解CRISPR-Cas9等基因编辑工具的作用机制，及其在定向改良作物抗病虫害、提高营养成分、改善风味、延长贮藏期等方面的潜力与实践案例。 细胞工程技术： 探讨植物组织培养、离体快繁、脱毒繁殖、胚胎拯救、体细胞胚胎发生等细胞工程技术在快速繁殖种苗、获得无病毒植株、实现远缘杂交等方面的应用。 新品种的评价与鉴定： 介绍如何建立科学的区域试验和品比试验体系，对新育成品种进行多点、多年度的综合性评价，确保其稳定性、一致性与优势。涵盖DUS（Distinctness, Uniformity, Stability）等品种区试标准。 第二部分：高效栽培技术与环境调控 本部分将系统阐述现代园艺作物高效栽培的关键技术，强调科学管理与环境调控在提升产量、品质和资源利用效率中的重要作用。 园艺作物的生物学特性与栽培基础： 针对不同类别的园艺作物（如叶菜类、根茎类、果实类蔬菜；仁果类、核果类、浆果类水果；观赏花卉；香料、药用植物），详细介绍其生长发育规律、对光照、温度、水分、养分、土壤等环境因子的生理响应，为后续栽培技术奠定理论基础。 土壤健康管理与耕作制度： 强调测土配方施肥、有机肥的合理应用、土壤改良与修复技术，以及轮作、间作、套种等耕作制度对维持土壤肥力、提高作物产量与品质的重要性。 水肥一体化技术（滴灌、喷灌与水肥耦合）： 深入介绍现代灌溉系统，包括滴灌、微喷灌、涌泉灌等，以及如何通过水肥一体化技术，实现精准供水、精准施肥，最大限度地提高水肥利用效率，减少环境污染。 保护性栽培技术（温室、塑料大棚）： 详细讲解各类保护设施的结构设计、功能特性、以及在温度、湿度、光照、二氧化碳等环境因子调控方面的技术要点。重点介绍各类作物的保护地栽培模式，如育苗、周年生产、反季节生产等。 无土栽培技术（水培、气培、基质栽培）： 介绍不同无土栽培模式的原理、优势，以及营养液配方、管理、消毒等关键环节。探讨无土栽培在节水、节肥、省地、提质等方面的应用前景。 作物生长调节剂的应用： 讲解不同类型生长调节剂的作用机理，以及在促进生根、促进开花坐果、调控生长发育、提高抗逆性等方面的正确使用方法与注意事项。 绿色生产与有机栽培： 强调生态农业理念，推广生物防治、物理防治、轮作、绿肥种植等措施，减少化学农药和化肥的使用，实现可持续的绿色和有机生产。 设施设备智能化与精准农业： 介绍现代园艺设施中的传感器技术、物联网技术、大数据分析以及自动化控制系统，实现对环境、肥水、病虫害的精准监测与管理，提升生产效率与智能化水平。 第三部分：病虫害综合防治策略 本部分将深入探讨园艺作物病虫害的发生规律、监测预警以及综合防治技术，强调绿色、高效、可持续的病虫害管理模式。 园艺作物主要病害的诊断与识别： 详细介绍各类病害（如真菌病害、细菌病害、病毒病害、线虫病害）的发生条件、侵染途径、典型症状与危害。配以高清图例，帮助读者准确识别。 园艺作物主要虫害的监测与识别： 深入讲解各类害虫（如咀嚼式口器害虫、刺吸式口器害虫、钻蛀性害虫、地下害虫）的生物学特性、为害特点、以及监测方法（如诱捕器、田间调查）。 病虫害的发生规律与预测预报： 阐述环境因素（温度、湿度、降雨、风等）与栽培管理措施对病虫害发生的影响，介绍预测预报模型与技术，提高防治的针对性和时效性。 化学防治的合理应用： 讲解各类农药（杀菌剂、杀虫剂、杀螨剂、除草剂）的作用机理、选择依据、使用方法、安全间隔期等，强调科学、合理、安全使用农药，降低抗药性风险，保障产品安全。 生物防治技术： 重点介绍天敌（如捕食性昆虫、寄生性昆虫、捕食性螨类、微生物）的应用，以及生物农药（如 Bt、白僵菌、绿僵菌、Bacillus thuringiensis）的使用。探讨生物防治在生态系统中可持续控制病虫害的作用。 物理防治技术： 介绍防虫网、诱捕灯、色板、高温消毒、熏蒸等物理防治措施，以及它们在病虫害发生初期的控制作用。 抗病虫品种的选育与应用： 强调利用抗性育种，选择和推广抗病虫能力强的品种，作为病虫害综合防治的基础。 抗药性管理： 讲解农药抗药性的产生机制，以及避免和延缓抗药性产生的重要策略，如农药轮换使用、交替使用、混用等。 病虫害综合防治（IPM）体系构建： 整合化学、生物、物理、农业等多种防治手段，根据病虫害的发生情况，制定科学、经济、有效的综合防治方案，实现病虫害的有效控制，同时保护环境和生态平衡。 第四部分：园艺产品采后处理与质量提升 本部分将聚焦于园艺产品从田间收获后到进入消费者手中的整个过程，重点介绍采后生理、贮藏保鲜、加工增值以及质量安全管理技术。 采后生理与品质变化： 深入剖析园艺作物收获后的生理生化变化，如呼吸作用、蒸腾作用、衰老、病原菌侵染等，这些变化直接影响产品的品质与贮藏寿命。 收获与预冷技术： 介绍不同类型园艺产品的最佳收获时期、收获方法，以及收获后的快速预冷技术（如强制通风预冷、真空预冷、冷水预冷）对延长贮藏期的重要性。 贮藏与保鲜技术： 温度调控： 详细讲解不同园艺产品对贮藏温度的要求，以及冷藏、冷冻技术在保鲜中的应用。 湿度调控： 介绍控制贮藏环境湿度的方法，以减少水分蒸发，防止产品萎蔫。 气体环境调控（CA贮藏与MCA贮藏）： 深入阐述气调贮藏（Controlled Atmosphere Storage）和微气调贮藏（Modified Atmosphere Storage）的原理，如何通过调整气体成分（O2、CO2、N2）来延缓呼吸作用、抑制衰老、防止病害发生。 包装技术： 介绍各类包装材料（如薄膜、容器）的选择，以及主动包装、被动包装、智能包装等技术在保鲜中的应用。 化学保鲜剂的应用： 讲解乙烯吸收剂、抗氧化剂、防腐剂等在延长保质期中的作用，并强调其安全使用规范。 采后病害的防治： 介绍采后病害的发生原因，以及物理（如热水处理）、化学（如药剂浸渍）等防治方法。 农产品加工与增值： 介绍果蔬汁、果酱、果脯、干制品、腌制品、罐头等加工产品的工艺流程，以及速冻、脱水、浓缩等加工技术如何提高产品附加值和市场竞争力。 园艺产品的品质评价与检测： 介绍感官评价、理化指标测定（如糖度、酸度、维生素C含量、硬度、可溶性固形物）、以及先进的仪器分析方法（如HPLC、GC-MS）在评价产品品质中的应用。 园艺产品质量安全管理： 强调农药残留、重金属、微生物污染等质量安全问题，介绍相关的检测方法、国家标准与法规，以及从生产源头到终端消费的全过程质量追溯体系建设。 第五部分：园艺产品市场营销与品牌建设 本部分将探讨园艺产品如何更好地对接市场需求，实现价值最大化，并构建具有竞争力的品牌。 市场调研与需求分析： 讲解如何进行市场调研，分析消费者偏好、消费趋势、竞争对手情况，为产品定位和营销策略提供依据。 产品分级与包装设计： 介绍园艺产品按品质、规格进行分级的重要性，以及吸引人的包装设计如何提升产品形象和吸引力。 营销渠道的选择与拓展： 分析传统批发市场、商超、电商平台、社区团购、农产品直销等不同营销渠道的特点与优势，指导读者选择最适合的渠道。 品牌故事的塑造与传播： 强调打造独特品牌故事，传递产品价值，通过线上线下多种渠道进行品牌宣传，树立品牌形象。 电子商务与新媒体营销： 介绍利用淘宝、京东、抖音、小红书等平台进行产品推广和销售的策略。 农产品认证体系（如绿色食品、有机食品、地理标志）： 讲解各类认证的意义与申请流程，以及如何利用认证提升产品附加值和市场竞争力。 消费者关系管理（CRM）： 介绍如何建立与消费者的良好互动，收集客户反馈，提高客户忠诚度。 本书的每一部分都将紧密结合实际生产中的案例，并通过图表、流程图等形式，使内容更加生动易懂。我们相信，通过阅读本书，读者能够全面掌握现代园艺生产的科学原理与先进技术，不断提升自身专业素养和实践能力，为推动园艺产业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一名热爱烹饪、追求食材本真风味的爱好者，尤其钟情于各种水果和蔬菜的天然香甜。每次去超市，我都会仔细挑选，希望能买到最新鲜、最美味的食材。我常常思考，为什么有些水果摘下来后很快就变软、失去光泽，而有些却能保持几天甚至更长时间的良好状态？这种差异背后的原因是什么？当我偶然看到《热带园艺产品采后实验原理与技术》这本书时，我感觉找到了探索这个问题的钥匙。我期待书中能够用通俗易懂的语言，解释水果和蔬菜在离开母体后，身体里究竟发生了哪些有趣的变化，比如它们为什么会“呼吸”，为什么会“变老”，以及这些变化的速度受哪些因素影响。我希望能学到一些简单易行的方法，来帮助我在家也能更好地保存水果和蔬菜，让它们保持最佳的口感和风味，甚至是在烹饪时能激发出它们更丰富的层次感。比如，书中会不会介绍一些关于如何判断水果最佳食用时机的方法，或者有没有一些居家就能操作的小技巧，比如用不同的包装方式、选择合适的储存温度等，来延缓它们的衰败过程。我对那些关于如何通过某些技术（比如特定的包装材料或者简单的物理方法）来“冻结”水果最美味时刻的介绍非常感兴趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事水果进出口贸易的从业者，我对如何优化供应链、降低损耗、确保产品质量始终是关注的焦点。尤其是在经营热带水果方面，由于其易腐性强、对运输环境要求苛刻，采后处理环节的科学性与否直接关系到贸易的成败。因此，当我了解到《热带园艺产品采后实验原理与技术》这本书的存在时，我感到非常兴奋。我期望书中能够提供关于各种主流热带水果（如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等）在采后期间的生理生化变化规律的深入解析，包括成熟度判定、乙烯的产生与调控、呼吸作用和蒸腾作用的管理等。同时，我也希望能从中学习到更先进、更高效的采后处理技术，例如不同温度、湿度、气体成分下的贮藏技术，以及各种保鲜剂、涂膜剂、防腐剂的科学应用方法和最佳实践。我希望书中能有详细的实验数据和案例分析，能够为我们在实际操作中提供可靠的理论依据和技术指导，帮助我们更精准地控制采后环节，延长产品的货架期，减少运输和销售过程中的损失，从而提升整体的贸易效益。我对书中能否包含一些关于采后病害防治的最新研究成果，以及如何通过技术手段来应对极端气候对采后产品质量的影响，也抱有很高的期待。

评分☆☆☆☆☆

最近，我沉迷于研究不同国家和地区的特色水果，尤其是那些具有独特风味和丰富营养价值的品种。我一直梦想着能够将这些遥远的水果引进到我的种植园中，或者至少了解它们背后的种植和采收学问。在一次偶然的机会中，我看到一本名为《热带园艺产品采后实验原理与技术》的书，封面上“热带”、“园艺产品”和“采后”几个字眼深深吸引了我。我设想这本书会详细介绍各种热带水果（如芒果、荔枝、榴莲、百香果等）的品种特性、适宜的生长环境、以及如何科学地进行种植管理，包括施肥、灌溉、修剪等方面。更重要的是，我期待书中能有关于这些水果如何在最佳时机采摘、以及采摘后如何通过科学技术来保持其新鲜度和风味的研究。我希望书中能够提供一些关于采后保鲜、运输、甚至是初步加工的实用方法，这样我才能更全面地了解这些珍贵的水果。然而，当我仔细阅读书中的内容时，我发现它对“种植”环节的描述非常有限，大部分篇幅都集中在“采后”阶段。书中详细探讨了各种采后处理技术，例如冷藏、气调贮藏、辐照保鲜、以及果蔬的酶处理、发酵等，这些内容虽然在科学上很有价值，但与我原本期望的“如何将这些水果成功地种植出来”的期待相去甚远。我需要的不仅仅是如何让水果在摘下来之后还能保持多久，我更想知道的是，如何才能让它们在枝头茁壮成长，结出最饱满、最香甜的果实。

评分☆☆☆☆☆

我一直对观赏植物的培育和养护抱有浓厚的兴趣，尤其是在家庭阳台花园的实践中，常常会遇到一些植物生长停滞、花期短暂或者果实品质不佳的问题。我曾尝试过各种不同的肥料配方和浇水频率，但效果总是差强人意。最近，我购买了《热带园艺产品采后实验原理与技术》，本来是抱着学习一些更科学的种植方法，希望能提升我的阳台花园的整体观赏价值，甚至能尝试种植一些口味更佳的水果。这本书的封面设计就给我一种专业而又充满希望的感觉，让我对接下来的学习充满期待。然而，在翻阅了大量章节之后，我发现这本书的重点似乎并不在我所期望的“种植”方面。它似乎更侧重于植物的“采后”处理，这与我最初的设想有些偏差。我原本希望找到如何让植物在生长阶段更健康、更繁茂的秘诀，例如关于土壤改良、病虫害防治的详细指导，或者是针对特定观赏植物（如兰花、多肉、蕨类）的深度培育技巧。然而，书中的内容更多地聚焦于植物采摘之后，如何通过各种技术来延长其保鲜期、改善其品质，或者进行深加工，这与我的日常园艺需求有着本质上的区别。虽然我知道采后处理对于商业化生产很重要，但作为一名业余爱好者，我的首要目标是让植物在生长过程中表现出色，而不是在采摘后如何处理。这本书的专业性毋庸置疑，但它更像是一本面向专业人士或研究人员的工具书，而非像我这样希望在自家阳台打造绿色小天地的园艺爱好者所需要的指导手册。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对食品科学和农产品深加工领域充满好奇的学习者，特别关注如何通过科学技术来提升农产品的附加值和延长其货架期。我一直认为，农产品从田间到餐桌的每一个环节都蕴含着丰富的科学知识，而“采后处理”更是其中至关重要的一环。因此，当我看到《热带园艺产品采后实验原理与技术》这本书时，我立刻被它所吸引。我期待这本书能够深入浅出地讲解热带园艺产品，如各种水果、蔬菜、花卉等，在采摘后的物理、化学和生物变化规律，以及相关的实验原理。我希望能够学习到诸如采后生理过程、病害发生机制、保鲜技术（如冷链、气调、涂膜、保鲜剂等）的应用，甚至是一些更前沿的采后处理技术，比如生物活性物质的提取和应用，或者采后产品的功能性开发。我渴望了解这些技术是如何在实验中进行验证的，以及它们在实际生产中的应用案例。这本书给我的感觉是，它能够为我提供一个系统性的理论框架和实践指导，帮助我理解并掌握热带园艺产品采后处理的关键技术，从而为我未来在食品加工、农产品保鲜或相关研究领域的发展打下坚实的基础。我希望它能解答我在实践中遇到的疑问，并激发我更多的研究灵感。