熱帶園藝産品采後實驗原理與技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃綿佳 著

圖書標籤:

• 熱帶園藝
• 采後生理
• 采後處理
• 果蔬保鮮
• 保鮮技術
• 園藝技術
• 熱帶水果
• 采後實驗
• 品質控製
• 保鮮原理

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503868030

商品編碼：29738701413

包裝：平裝

齣版時間：2012-11-01

基本信息

書名：熱帶園藝産品采後實驗原理與技術

定價：42.00元

作者：黃綿佳

齣版社：中國林業齣版社

齣版日期：2012-11-01

ISBN：9787503868030

字數：

頁碼：347

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》從熱帶園藝産品采後的成分變化，采後在生理、生化等方麵的變化，論述瞭熱帶園藝産品采後保鮮的實驗原理及實驗方法。《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》共分上、下兩篇，上篇主要介紹熱帶園藝産品的采後生物學研究進展。下篇主要介紹熱帶園藝産品采後常用的基本實驗技術；熱帶園藝産品的化學成分在采後的變化；果實采後的生理生化變化相關的生理生化指標的測定原理、方法；實驗室規則及一些基本操作。
　　黃綿佳主編的《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》可供高等院校熱帶園藝專業參考使用，也為熱帶園藝研究和生産提供參考，希望對廣大的讀者有一定的幫助。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《現代園藝作物栽培指南：從育種到收獲的全方位解析》 內容簡介 本書旨在為廣大園藝從業者、研究人員、以及對現代園藝栽培感興趣的愛好者們，提供一本係統、全麵且具有實踐指導意義的參考書。我們將深入探討現代園藝作物從親本選育、優良品種繁育，到田間栽培管理、病蟲害綜閤防治，再到采後處理、産品質量提升以及市場推廣的每一個關鍵環節，力求呈現最前沿的科學知識與最實用的操作技術。本書的編寫，特彆關注當前園藝産業麵臨的挑戰與機遇，如氣候變化、資源節約、綠色生産、品牌建設等，並以此為齣發點，整閤瞭最新的研究成果與實踐經驗，旨在幫助讀者構建一套科學、高效、可持續的園藝生産體係。 第一部分：現代園藝育種與良種繁育 本部分將聚焦於現代園藝育種的核心理論與技術。我們將從植物基因組學、遺傳多樣性保護以及新品種創特性發掘入手，講解如何運用分子標記輔助育種、基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）以及細胞工程技術（如體細胞雜交、遠緣雜交）來加速育種進程，創育齣抗逆性強、品質優良、産量高、適應性廣的新品種。 植物基因組學與遺傳多樣性： 深入剖析主要園藝作物（如蔬菜、水果、花卉、藥用植物）的基因組結構與功能，理解基因在作物性狀錶達中的作用。探討如何通過收集、評價和利用種質資源，保存和挖掘寶貴的遺傳多樣性，為育種提供豐富的基因庫。 傳統育種方法的優化與革新： 迴顧和分析雜交育種、選擇育種等經典育種策略，並結閤現代科技手段，例如利用高通量錶型鑒定（HTP）技術，提高育種效率。 分子標記輔助育種（MAS）： 詳細介紹常用的分子標記技術（如SSR、SNP、Indel），闡述其在基因定位、連鎖分析、基因型鑒定等方麵的應用，如何實現對目標基因的精確追蹤與選擇，縮短育種周期。 基因編輯技術在園藝育種中的應用： 深入講解CRISPR-Cas9等基因編輯工具的作用機製，及其在定嚮改良作物抗病蟲害、提高營養成分、改善風味、延長貯藏期等方麵的潛力與實踐案例。 細胞工程技術： 探討植物組織培養、離體快繁、脫毒繁殖、胚胎拯救、體細胞胚胎發生等細胞工程技術在快速繁殖種苗、獲得無病毒植株、實現遠緣雜交等方麵的應用。 新品種的評價與鑒定： 介紹如何建立科學的區域試驗和品比試驗體係，對新育成品種進行多點、多年度的綜閤性評價，確保其穩定性、一緻性與優勢。涵蓋DUS（Distinctness, Uniformity, Stability）等品種區試標準。 第二部分：高效栽培技術與環境調控 本部分將係統闡述現代園藝作物高效栽培的關鍵技術，強調科學管理與環境調控在提升産量、品質和資源利用效率中的重要作用。 園藝作物的生物學特性與栽培基礎： 針對不同類彆的園藝作物（如葉菜類、根莖類、果實類蔬菜；仁果類、核果類、漿果類水果；觀賞花卉；香料、藥用植物），詳細介紹其生長發育規律、對光照、溫度、水分、養分、土壤等環境因子的生理響應，為後續栽培技術奠定理論基礎。 土壤健康管理與耕作製度： 強調測土配方施肥、有機肥的閤理應用、土壤改良與修復技術，以及輪作、間作、套種等耕作製度對維持土壤肥力、提高作物産量與品質的重要性。 水肥一體化技術（滴灌、噴灌與水肥耦閤）： 深入介紹現代灌溉係統，包括滴灌、微噴灌、湧泉灌等，以及如何通過水肥一體化技術，實現精準供水、精準施肥，最大限度地提高水肥利用效率，減少環境汙染。 保護性栽培技術（溫室、塑料大棚）： 詳細講解各類保護設施的結構設計、功能特性、以及在溫度、濕度、光照、二氧化碳等環境因子調控方麵的技術要點。重點介紹各類作物的保護地栽培模式，如育苗、周年生産、反季節生産等。 無土栽培技術（水培、氣培、基質栽培）： 介紹不同無土栽培模式的原理、優勢，以及營養液配方、管理、消毒等關鍵環節。探討無土栽培在節水、節肥、省地、提質等方麵的應用前景。 作物生長調節劑的應用： 講解不同類型生長調節劑的作用機理，以及在促進生根、促進開花坐果、調控生長發育、提高抗逆性等方麵的正確使用方法與注意事項。 綠色生産與有機栽培： 強調生態農業理念，推廣生物防治、物理防治、輪作、綠肥種植等措施，減少化學農藥和化肥的使用，實現可持續的綠色和有機生産。 設施設備智能化與精準農業： 介紹現代園藝設施中的傳感器技術、物聯網技術、大數據分析以及自動化控製係統，實現對環境、肥水、病蟲害的精準監測與管理，提升生産效率與智能化水平。 第三部分：病蟲害綜閤防治策略 本部分將深入探討園藝作物病蟲害的發生規律、監測預警以及綜閤防治技術，強調綠色、高效、可持續的病蟲害管理模式。 園藝作物主要病害的診斷與識彆： 詳細介紹各類病害（如真菌病害、細菌病害、病毒病害、綫蟲病害）的發生條件、侵染途徑、典型癥狀與危害。配以高清圖例，幫助讀者準確識彆。 園藝作物主要蟲害的監測與識彆： 深入講解各類害蟲（如咀嚼式口器害蟲、刺吸式口器害蟲、鑽蛀性害蟲、地下害蟲）的生物學特性、為害特點、以及監測方法（如誘捕器、田間調查）。 病蟲害的發生規律與預測預報： 闡述環境因素（溫度、濕度、降雨、風等）與栽培管理措施對病蟲害發生的影響，介紹預測預報模型與技術，提高防治的針對性和時效性。 化學防治的閤理應用： 講解各類農藥（殺菌劑、殺蟲劑、殺蟎劑、除草劑）的作用機理、選擇依據、使用方法、安全間隔期等，強調科學、閤理、安全使用農藥，降低抗藥性風險，保障産品安全。 生物防治技術： 重點介紹天敵（如捕食性昆蟲、寄生性昆蟲、捕食性蟎類、微生物）的應用，以及生物農藥（如 Bt、白僵菌、綠僵菌、Bacillus thuringiensis）的使用。探討生物防治在生態係統中可持續控製病蟲害的作用。 物理防治技術： 介紹防蟲網、誘捕燈、色闆、高溫消毒、熏蒸等物理防治措施，以及它們在病蟲害發生初期的控製作用。 抗病蟲品種的選育與應用： 強調利用抗性育種，選擇和推廣抗病蟲能力強的品種，作為病蟲害綜閤防治的基礎。 抗藥性管理： 講解農藥抗藥性的産生機製，以及避免和延緩抗藥性産生的重要策略，如農藥輪換使用、交替使用、混用等。 病蟲害綜閤防治（IPM）體係構建： 整閤化學、生物、物理、農業等多種防治手段，根據病蟲害的發生情況，製定科學、經濟、有效的綜閤防治方案，實現病蟲害的有效控製，同時保護環境和生態平衡。 第四部分：園藝産品采後處理與質量提升 本部分將聚焦於園藝産品從田間收獲後到進入消費者手中的整個過程，重點介紹采後生理、貯藏保鮮、加工增值以及質量安全管理技術。 采後生理與品質變化： 深入剖析園藝作物收獲後的生理生化變化，如呼吸作用、蒸騰作用、衰老、病原菌侵染等，這些變化直接影響産品的品質與貯藏壽命。 收獲與預冷技術： 介紹不同類型園藝産品的最佳收獲時期、收獲方法，以及收獲後的快速預冷技術（如強製通風預冷、真空預冷、冷水預冷）對延長貯藏期的重要性。 貯藏與保鮮技術： 溫度調控： 詳細講解不同園藝産品對貯藏溫度的要求，以及冷藏、冷凍技術在保鮮中的應用。 濕度調控： 介紹控製貯藏環境濕度的方法，以減少水分蒸發，防止産品萎蔫。 氣體環境調控（CA貯藏與MCA貯藏）： 深入闡述氣調貯藏（Controlled Atmosphere Storage）和微氣調貯藏（Modified Atmosphere Storage）的原理，如何通過調整氣體成分（O2、CO2、N2）來延緩呼吸作用、抑製衰老、防止病害發生。 包裝技術： 介紹各類包裝材料（如薄膜、容器）的選擇，以及主動包裝、被動包裝、智能包裝等技術在保鮮中的應用。 化學保鮮劑的應用： 講解乙烯吸收劑、抗氧化劑、防腐劑等在延長保質期中的作用，並強調其安全使用規範。 采後病害的防治： 介紹采後病害的發生原因，以及物理（如熱水處理）、化學（如藥劑浸漬）等防治方法。 農産品加工與增值： 介紹果蔬汁、果醬、果脯、乾製品、醃製品、罐頭等加工産品的工藝流程，以及速凍、脫水、濃縮等加工技術如何提高産品附加值和市場競爭力。 園藝産品的品質評價與檢測： 介紹感官評價、理化指標測定（如糖度、酸度、維生素C含量、硬度、可溶性固形物）、以及先進的儀器分析方法（如HPLC、GC-MS）在評價産品品質中的應用。 園藝産品質量安全管理： 強調農藥殘留、重金屬、微生物汙染等質量安全問題，介紹相關的檢測方法、國傢標準與法規，以及從生産源頭到終端消費的全過程質量追溯體係建設。 第五部分：園藝産品市場營銷與品牌建設 本部分將探討園藝産品如何更好地對接市場需求，實現價值最大化，並構建具有競爭力的品牌。 市場調研與需求分析： 講解如何進行市場調研，分析消費者偏好、消費趨勢、競爭對手情況，為産品定位和營銷策略提供依據。 産品分級與包裝設計： 介紹園藝産品按品質、規格進行分級的重要性，以及吸引人的包裝設計如何提升産品形象和吸引力。 營銷渠道的選擇與拓展： 分析傳統批發市場、商超、電商平颱、社區團購、農産品直銷等不同營銷渠道的特點與優勢，指導讀者選擇最適閤的渠道。 品牌故事的塑造與傳播： 強調打造獨特品牌故事，傳遞産品價值，通過綫上綫下多種渠道進行品牌宣傳，樹立品牌形象。 電子商務與新媒體營銷： 介紹利用淘寶、京東、抖音、小紅書等平颱進行産品推廣和銷售的策略。 農産品認證體係（如綠色食品、有機食品、地理標誌）： 講解各類認證的意義與申請流程，以及如何利用認證提升産品附加值和市場競爭力。 消費者關係管理（CRM）： 介紹如何建立與消費者的良好互動，收集客戶反饋，提高客戶忠誠度。 本書的每一部分都將緊密結閤實際生産中的案例，並通過圖錶、流程圖等形式，使內容更加生動易懂。我們相信，通過閱讀本書，讀者能夠全麵掌握現代園藝生産的科學原理與先進技術，不斷提升自身專業素養和實踐能力，為推動園藝産業的健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對食品科學和農産品深加工領域充滿好奇的學習者，特彆關注如何通過科學技術來提升農産品的附加值和延長其貨架期。我一直認為，農産品從田間到餐桌的每一個環節都蘊含著豐富的科學知識，而“采後處理”更是其中至關重要的一環。因此，當我看到《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》這本書時，我立刻被它所吸引。我期待這本書能夠深入淺齣地講解熱帶園藝産品，如各種水果、蔬菜、花卉等，在采摘後的物理、化學和生物變化規律，以及相關的實驗原理。我希望能夠學習到諸如采後生理過程、病害發生機製、保鮮技術（如冷鏈、氣調、塗膜、保鮮劑等）的應用，甚至是一些更前沿的采後處理技術，比如生物活性物質的提取和應用，或者采後産品的功能性開發。我渴望瞭解這些技術是如何在實驗中進行驗證的，以及它們在實際生産中的應用案例。這本書給我的感覺是，它能夠為我提供一個係統性的理論框架和實踐指導，幫助我理解並掌握熱帶園藝産品采後處理的關鍵技術，從而為我未來在食品加工、農産品保鮮或相關研究領域的發展打下堅實的基礎。我希望它能解答我在實踐中遇到的疑問，並激發我更多的研究靈感。

評分☆☆☆☆☆

我一直對觀賞植物的培育和養護抱有濃厚的興趣，尤其是在傢庭陽颱花園的實踐中，常常會遇到一些植物生長停滯、花期短暫或者果實品質不佳的問題。我曾嘗試過各種不同的肥料配方和澆水頻率，但效果總是差強人意。最近，我購買瞭《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》，本來是抱著學習一些更科學的種植方法，希望能提升我的陽颱花園的整體觀賞價值，甚至能嘗試種植一些口味更佳的水果。這本書的封麵設計就給我一種專業而又充滿希望的感覺，讓我對接下來的學習充滿期待。然而，在翻閱瞭大量章節之後，我發現這本書的重點似乎並不在我所期望的“種植”方麵。它似乎更側重於植物的“采後”處理，這與我最初的設想有些偏差。我原本希望找到如何讓植物在生長階段更健康、更繁茂的秘訣，例如關於土壤改良、病蟲害防治的詳細指導，或者是針對特定觀賞植物（如蘭花、多肉、蕨類）的深度培育技巧。然而，書中的內容更多地聚焦於植物采摘之後，如何通過各種技術來延長其保鮮期、改善其品質，或者進行深加工，這與我的日常園藝需求有著本質上的區彆。雖然我知道采後處理對於商業化生産很重要，但作為一名業餘愛好者，我的首要目標是讓植物在生長過程中錶現齣色，而不是在采摘後如何處理。這本書的專業性毋庸置疑，但它更像是一本麵嚮專業人士或研究人員的工具書，而非像我這樣希望在自傢陽颱打造綠色小天地的園藝愛好者所需要的指導手冊。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事水果進齣口貿易的從業者，我對如何優化供應鏈、降低損耗、確保産品質量始終是關注的焦點。尤其是在經營熱帶水果方麵，由於其易腐性強、對運輸環境要求苛刻，采後處理環節的科學性與否直接關係到貿易的成敗。因此，當我瞭解到《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》這本書的存在時，我感到非常興奮。我期望書中能夠提供關於各種主流熱帶水果（如香蕉、芒果、菠蘿、木瓜等）在采後期間的生理生化變化規律的深入解析，包括成熟度判定、乙烯的産生與調控、呼吸作用和蒸騰作用的管理等。同時，我也希望能從中學習到更先進、更高效的采後處理技術，例如不同溫度、濕度、氣體成分下的貯藏技術，以及各種保鮮劑、塗膜劑、防腐劑的科學應用方法和最佳實踐。我希望書中能有詳細的實驗數據和案例分析，能夠為我們在實際操作中提供可靠的理論依據和技術指導，幫助我們更精準地控製采後環節，延長産品的貨架期，減少運輸和銷售過程中的損失，從而提升整體的貿易效益。我對書中能否包含一些關於采後病害防治的最新研究成果，以及如何通過技術手段來應對極端氣候對采後産品質量的影響，也抱有很高的期待。

評分☆☆☆☆☆

我是一名熱愛烹飪、追求食材本真風味的愛好者，尤其鍾情於各種水果和蔬菜的天然香甜。每次去超市，我都會仔細挑選，希望能買到最新鮮、最美味的食材。我常常思考，為什麼有些水果摘下來後很快就變軟、失去光澤，而有些卻能保持幾天甚至更長時間的良好狀態？這種差異背後的原因是什麼？當我偶然看到《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》這本書時，我感覺找到瞭探索這個問題的鑰匙。我期待書中能夠用通俗易懂的語言，解釋水果和蔬菜在離開母體後，身體裏究竟發生瞭哪些有趣的變化，比如它們為什麼會“呼吸”，為什麼會“變老”，以及這些變化的速度受哪些因素影響。我希望能學到一些簡單易行的方法，來幫助我在傢也能更好地保存水果和蔬菜，讓它們保持最佳的口感和風味，甚至是在烹飪時能激發齣它們更豐富的層次感。比如，書中會不會介紹一些關於如何判斷水果最佳食用時機的方法，或者有沒有一些居傢就能操作的小技巧，比如用不同的包裝方式、選擇閤適的儲存溫度等，來延緩它們的衰敗過程。我對那些關於如何通過某些技術（比如特定的包裝材料或者簡單的物理方法）來“凍結”水果最美味時刻的介紹非常感興趣。

評分☆☆☆☆☆

最近，我沉迷於研究不同國傢和地區的特色水果，尤其是那些具有獨特風味和豐富營養價值的品種。我一直夢想著能夠將這些遙遠的水果引進到我的種植園中，或者至少瞭解它們背後的種植和采收學問。在一次偶然的機會中，我看到一本名為《熱帶園藝産品采後實驗原理與技術》的書，封麵上“熱帶”、“園藝産品”和“采後”幾個字眼深深吸引瞭我。我設想這本書會詳細介紹各種熱帶水果（如芒果、荔枝、榴蓮、百香果等）的品種特性、適宜的生長環境、以及如何科學地進行種植管理，包括施肥、灌溉、修剪等方麵。更重要的是，我期待書中能有關於這些水果如何在最佳時機采摘、以及采摘後如何通過科學技術來保持其新鮮度和風味的研究。我希望書中能夠提供一些關於采後保鮮、運輸、甚至是初步加工的實用方法，這樣我纔能更全麵地瞭解這些珍貴的水果。然而，當我仔細閱讀書中的內容時，我發現它對“種植”環節的描述非常有限，大部分篇幅都集中在“采後”階段。書中詳細探討瞭各種采後處理技術，例如冷藏、氣調貯藏、輻照保鮮、以及果蔬的酶處理、發酵等，這些內容雖然在科學上很有價值，但與我原本期望的“如何將這些水果成功地種植齣來”的期待相去甚遠。我需要的不僅僅是如何讓水果在摘下來之後還能保持多久，我更想知道的是，如何纔能讓它們在枝頭茁壯成長，結齣最飽滿、最香甜的果實。