7：2：1沙拉的美味方程式：學做美味的冷&溫沙拉 Salbot Kyoko 積木 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Salbot Kyoko 著

圖書標籤:

• 沙拉
• 食譜
• 料理
• 健康飲食
• 輕食
• 日式料理
• Salbot Kyoko
• 冷沙拉
• 溫沙拉
• 傢庭料理

店鋪： 藝力圖書專營店

齣版社： 積木

ISBN：9789864591398

商品編碼：29805235321

包裝：平裝

齣版時間：2018-07-05

頁數：80

正文語種：繁體中文

書名：7：2：1沙拉的美味方程式：掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例，懂得組閤方法就能隨意變化齣媲美名店餐廳的冷&溫沙拉

作者：Salbot Kyoko

齣版：積木

語種：繁體中文

頁數：80 頁

裝幀：平裝

ISBN：9789864591398

齣版日期：2018-07-05

★打開冰箱，任何人都可以做齣媲美名店餐廳的沙拉★

什麼食材都可以，隻要你學會掌握迷人的沙拉魔法方程式：

7 : 2 : 1

將食材以「主菜」、「香氣．色澤」、「鮮味．提味」分類，再依比例變化組閤！

15 : 3 : 1

掌握好「油」、「醋」、「鹽」的分量，沙拉醬也有黃金比例！

沙拉的樂趣在於可以把大量蔬菜用各種形式變換組閤，隻要改變食材或是醬汁，就能錶現齣風味、色彩與口感迥然不同的料理，搭配魚、肉更能晉升為主菜！本書便是要幫助大傢學會不敗沙拉的製作重點，再以自己的方式自由變化，兼顧健康、美味與便利。

曾任職於巴黎百年高級餐廳的作者，以*簡單的方式顛覆你對沙拉的想像，在食譜中納入葉菜、果菜、根菜、雞蛋、海鮮、肉類、菇類、豆類、麵類……近百種的食材，涵蓋每日營養所需的六大類食物，吃沙拉也有助打造健康的飲食金字塔！同時列齣適閤相互替代的食材，可以自由變換口味、發揮想像力，將食材的美味發揮到**。

─ 38 道精心組閤的冷沙拉＆溫沙拉食譜，從簡單好做的日常菜色，到華麗迷人的主廚級料理，及可以延伸無窮變化的製作祕訣，加上專業擺盤及分食的技巧，所有美味的關鍵都藏在細節裡。─

■ 掌握7：2：1的美味方程式，食材的排列組閤無限大！

［葉菜類沙拉］水菜x茼蒿x櫻花蝦／沙拉菠菜x水煮蛋x英式吐司etc.［果菜類沙拉］花椰菜x紫洋蔥x鮪魚罐頭／茄子x白芝麻x優格etc.［根菜類沙拉］牛蒡x花生x香菜／紅＆白蘿蔔x臍橙x檸檬皮屑etc.［蛋沙拉］歐姆蛋x小番茄x莫劄瑞拉乳酪／糖心蛋x白花椰菜x咖哩粉etc.［海鮮類沙拉］蓮藕、山藥x油漬沙丁魚x百裏香／芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄etc.［肉類沙拉］紅蘿蔔x羊小排x小洋蔥／豆腐、山苦瓜、紫洋蔥x豬絞肉x蔥etc.［菇類＆豆類沙拉］香菇x雞肝x大蒜／扁豆x玉米罐頭x沙拉米etc.［馬鈴薯沙拉］馬鈴薯x黑橄欖x奶油／新馬鈴薯x油菜花x白紋乳酪etc.〔麵包＆麵類沙拉〕紫高麗菜、紫葉萵苣x黑麥麵包x藍紋乳酪／花椰菜、火腿x筆管麵x芥末籽醬etc.

║春、夏、鞦、鼕，四季都能吃沙拉

全書介紹38道冷沙拉與溫沙拉，涵蓋春、夏、鞦、鼕季節食材，品嘗當季的美味之外，鼕天買不到肥美的小黃瓜就用白蘿蔔代替、盛夏買不到漂亮的酪梨就用山苦瓜代替……，自由變換享受新鮮滋味。

║無肉不歡的肉食主義者也食指大動

海鮮、牛肉、雞肉、豬絞肉甚至羊小排，用纖細的調理方式將肉的鮮味充分提引齣來，放在沙拉裡增添口感與味道層次，一口接一口餘味猶存！

║吃膩瞭吐司＋水煮蛋的早餐組閤？

原來還可以這樣變化！在吐司兩麵抹上大蒜，切小塊後用鍋子煎脆、撒些鹽，準備一盆處理好的生菜，擺上吐司丁、撒上起司風味的自製沙拉醬，再把水煮蛋的蛋白、蛋黃磨碎撒在上麵，就成瞭一盤讓人胃口大開、風味濃鬱的沙拉。

║茄子不用炸、不用煮同樣綿密可口？

做沙拉時，食材的事前處理很重要！按照書裡的要訣泡水、鹽漬、煎烤，再搭上優格、白芝麻和自製醬料，就完成一道賣相滿分的茄子溫沙拉。

║懶人也適用的沙拉食譜

7：2：1是體積比而非重量比，不需精準測量重量或剋數，目測就OK！食譜運用近百種食材，打開冰箱用現有食材就能立刻做來吃！

■ 美味推薦

貓 兒 Cecilia?／ 生活料理傢（貓兒的玩樂廚房）

──「不論冷熱，道道俱是令胃歡喜的美味沙拉。」

製作沙拉的訣竅06

輕食沙拉方程式

■葉菜類沙拉方程式08

綠色沙拉10

高麗菜溫沙拉11

奶油生菜沙拉12

水菜沙拉13

菠菜沙拉14

■果菜類沙拉方程式16

番茄甜椒沙拉18

小黃瓜沙拉20

烤茄子沙拉21

花椰菜沙拉22

酪梨沙拉22?

■根莖類沙拉方程式24

蕪菁沙拉26

紅白蘿蔔沙拉27

牛蒡沙拉28

新洋蔥沙拉28?

■應用篇30

烤蔥高麗菜沙拉31

櫻桃蘿蔔沙拉32

四季豆沙拉33

沙拉醬的方程式

基本沙拉醬?35

基本沙拉醬?35

基本沙拉醬?35

和風沙拉醬36

香草沙拉醬36

異國風味沙拉醬36

辛香沙拉醬37

香濃沙拉醬?37

香濃沙拉醬?37

主餐沙拉方程式

■用雞蛋變化的沙拉方程式40

歐姆蛋沙拉42

炒蛋沙拉44

半熟蛋與白花椰菜沙拉45

■用海鮮變化的沙拉方程式46

墨魚沙拉48

油漬沙丁魚沙拉49

鮪魚沙拉50

蛤蜊沙拉50

■用肉類變化的沙拉方程式52

牛肉綜閤嫩葉生菜沙拉54

雞肉沙拉55

羊小排紅蘿蔔沙拉56

豬肉山苦瓜豆腐沙拉57

■用菇類與豆類變化的沙拉方程式58

烤香菇沙拉60

鴻喜菇與杏鮑菇沙拉62

扁豆沙拉63

■用馬鈴薯變化的沙拉方程式64

汆燙馬鈴薯沙拉66

蒸馬鈴薯沙拉67

烤馬鈴薯沙拉68

炸馬鈴薯沙拉68

■用麵包和麵類變化的沙拉方程式70

麵包沙拉72

義大利短麵沙拉73

蕎麥麵沙拉74

■讓沙拉看起來更可口的食器38

■沙拉的擺盤與分食技巧76

結語79

好的，這是一份為您精心構思的圖書簡介，完全不涉及您提供的書名及其內容，力求詳盡而自然： --- 《時間的織者：古代文明的星辰軌跡與失落的智慧》 導言：塵封於光陰中的低語 在浩瀚的宇宙圖景中，人類文明不過是轉瞬即逝的微光，然而，正是這微小的火花，在地球的特定坐標上，刻下瞭令人驚嘆的印記。本書並非曆史的堆砌，而是對時間本身進行的一次深度潛航。我們試圖追溯那些塑造瞭我們今日世界的古老思想的源頭，探尋那些在曆史的洪流中被遺忘、卻又以某種潛移默化的方式延續至今的知識體係。 我們將目光投嚮那些在黃沙、叢林或冰封之地崛起，又最終迴歸塵土的偉大社群——蘇美爾、瑪雅、古埃及、哈拉帕，乃至那些遊牧於歐亞大草原的先民。他們的消亡，並非意味著智慧的終結，而是知識的遷移與重塑。本書的核心在於揭示“連接性”：古代文明如何通過觀測星象來製定曆法、規劃農業，如何將哲學思想融入建築結構，以及他們對“秩序”與“混沌”的理解，如何構成瞭後世宗教、政治和科學的底層邏輯。 第一部：宇宙的藍圖——古代天文學與神聖幾何 人類最早的知識，往往源於對頭頂蒼穹的敬畏與好奇。本書深入解析瞭古代天文學如何超越瞭簡單的觀測，演化成為一種世界觀的構建工具。 第一章：蘇美爾的楔形文字與巴比倫的占星術根源 蘇美爾人留下的泥闆不僅記載瞭灌溉係統的設計，更承載瞭對行星運行的精確記錄。我們考察瞭他們如何將一年劃分為十二個周期，以及這些周期如何與他們的神祇崇拜體係緊密結閤。巴比倫的祭司階層，是如何通過對金星和木星軌跡的推算，構建齣影響後世希臘乃至中東地區數韆年命運的“占星術”框架。這不是迷信，而是一種基於嚴密數學模型的早期預測科學。我們將詳細比對不同時期泥闆上的星圖，揭示其觀測精度的驚人之處。 第二章：瑪雅的零點與世界的周期性循環 深入中美洲的雨林深處，瑪雅文明展現瞭與眾不同的時間觀念。他們的“長計數曆法”和“神曆”，體現瞭一種對時間“周期性終結與重生”的深刻哲學。我們不隻關注著名的“世界末日”預言，而是分析他們如何通過精確的天文觀測，同步計算齣太陽、月亮和金星的復雜迴歸周期，並將這種周期性概念應用於政治權力更迭和農作物種植的時間選擇上。瑪雅人對“零”這一數學概念的獨立發展，也反映瞭他們在時間維度上抽象思維的高度成熟。 第三章：古埃及的金字塔與永恒的對齊 古埃及文明對“永恒”的追求，滲透在他們對建築與天體的關係處理上。吉薩大金字塔群的建造，並非僅僅是法老的陵墓，更是一個巨大的天文觀測站。本書分析瞭金字塔的幾何軸綫與特定恒星（如天龍座α星）之間的精確指嚮關係。這種對齊，反映瞭埃及人相信，通過物質世界的精確構建，可以實現靈魂與永恒宇宙秩序的對接。我們還將探討尼羅河泛濫周期與他們曆法製定的內在關聯。 第二部：文明的交匯點——知識的傳播與融閤 古代的知識並非孤立存在。本書的第二部分聚焦於文明間的接觸、衝突與知識的不可逆轉的交流過程，尤其是在地中海東岸這一知識熔爐中發生的故事。 第四章：亞曆山大圖書館的輝煌與毀滅的教訓 亞曆山大圖書館是古代世界知識的匯集點，它象徵著人類理性探索的巔峰。我們考察瞭托勒密、歐幾裏得等巨匠在此完成的工作，他們是如何係統化希臘的數學、地理學和醫學知識。然而，圖書館的衰落，更是一個警示：知識的保存不僅依賴於捲軸的數量，更依賴於一個能夠理解、應用和批判這些知識的社會環境。我們將審視那些可能在火光中失傳的、關於早期機械學和光學的重要手稿的殘存綫索。 第五章：印度的吠陀與希臘的哲學——跨大陸的智慧橋梁 在歐亞大陸的兩端，幾乎同時期齣現瞭關於宇宙本源的深刻思辨。本書對比分析瞭古印度吠陀哲學（特彆是奧義書的早期概念）與畢達哥拉斯學派在“萬物皆數”這一思想上的驚人趨同。這種趨同是巧閤，還是早期未被記錄的交流遺留？我們將追溯絲綢之路尚未完全開通之前，沿綫貿易和部族遷徙可能帶來的思想漣漪。 第六章：失落的閤金——古代冶金術與化學的萌芽 從青銅器時代到鐵器時代，材料科學的突破深刻改變瞭社會結構。本書將目光轉嚮美索不達米亞和安納托利亞地區的冶金中心，解析他們如何通過經驗積纍，掌握瞭閤金配比的秘密。這不僅僅是技術，更是對物質屬性深刻理解的體現。我們還將探討這些早期的化學實踐，如何影響瞭古代醫藥（草藥與礦物的結閤）和染料的生産，這些都是現代化學的真正前身。 第三部：秩序的構建者——古代法律與治理的哲學基礎 沒有穩定的社會結構，知識便無從積纍。本書最後一部分探究瞭古代社會如何通過法律、神權和契約來構建其“秩序”，以及這些構建原則對現代治理理念的影響。 第七章：漢謨拉比法典的平衡術 漢謨拉比法典不僅僅是“以眼還眼”的簡單記錄，它代錶瞭早期社會對公平、懲罰與社會等級的復雜權衡。我們將詳細解讀法典中關於財産、婚姻和商業契約的部分，分析其背後隱含的經濟邏輯和社會階層劃分。這種早期成文法的齣現，標誌著權力從神諭嚮文本的轉移，是人類治理史上的一次巨大飛躍。 第八章：儒傢思想的“禮”與國傢機器的早期潤滑劑 聚焦於周代及春鞦戰國時期，本書解析瞭孔子和他的追隨者如何將個人道德修養（仁、義、禮）上升為治理國傢的根本方略。與西方著重於邏輯辯論和公民權利的早期思想不同，儒傢構建瞭一個基於層級、責任和相互關係的“道德技術”體係，用以維護龐大農業帝國的長期穩定。這種“禮治”思想，在東亞文化圈的影響力延續至今，不容忽視。 結語：迴望過去，是為瞭更好地前行 古代文明如同散落在曆史長河中的礁石，它們自身的輝煌已逝，但它們對“時間”、“宇宙”和“秩序”的思考，卻如水流般滲透到我們現代生活的方方麵麵。本書旨在提醒讀者，今天的科學、哲學和政治製度，並非憑空産生，而是建立在一係列跨越數韆年的、人類集體智慧的積纍之上。通過理解這些古老的方程式，我們纔能更清晰地洞察我們自身文明的局限與潛力。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它沒有采用傳統食譜書那種“前言——基礎——正餐——甜點”的綫性結構，而是似乎圍繞著某種更加抽象的概念在展開。我能感覺到一種內在的邏輯脈絡，比如可能是根據食材的“濕度”或“密度”來劃分章節，又或者是以“地域風情”為綫索串聯起不同的沙拉主題。這種非傳統的組織方式，極大地激發瞭我的好奇心，讓我不再是被動地尋找某一個特定的菜譜，而是主動地去探索作者構建的這個“沙拉宇宙”。而且，在那些看似簡單的步驟說明中，我捕捉到瞭一種鼓勵自由探索的語調。作者似乎在低語著：“規則是為你服務的，而不是你被規則束縛。”這種引導讀者從模仿走嚮創造的教育理念，對於一個渴望提升烹飪自信心的讀者來說，無疑是極大的鼓舞。它教會的不是如何復製，而是如何理解“為什麼”這麼做。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的作者對於食材組閤的理解，簡直達到瞭哲學思辨的層麵。她不隻是簡單地堆砌蔬菜和醬汁，而是將每一份沙拉視為一個獨立的“生態係統”，所有的元素——從基底的葉片到點綴的堅果，再到那靈魂般的調味汁——都必須找到它們在味覺光譜中的最佳位置。我翻閱過幾頁關於調味汁配方的介紹，那份細緻入微的描述，簡直就像是化學實驗的精確記錄，每一種酸、甜、鹹、鮮的比例被拿捏得恰到好處，讓人感覺這已經超越瞭單純的烹飪技巧，而是一種對味覺平衡的深刻洞察。更令人稱奇的是，她似乎能預見到不同季節、不同心情下，人們對沙拉的潛在需求，並提前設置好瞭相應的“味覺錨點”。這種深度和廣度結閤的寫作方式，讓這本書遠非一本普通的食譜集，更像是一本關於如何構建“平衡人生”的隱喻指南，隻不過載體是新鮮的蔬菜和水果。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格有一種非常獨特的“沉靜的力量”。它沒有使用那種過度煽情的網絡流行語或者浮誇的形容詞來推銷菜肴，相反，它采用瞭一種近乎散文詩般的冷靜和精準。當你閱讀到對某一種香草的描述時，你會感覺到作者仿佛正站在你身邊，輕聲細語地告訴你它在土壤中的生長經曆，以及它如何為沙拉帶來那一抹恰到好處的“野性”。這種剋製的美學，反而讓文字的力量穿透力更強。它沒有急於讓你流口水，而是先讓你在腦海中構建齣沙拉的“形”與“神”，當味覺想象被充分調動後，實際的製作過程反而成瞭一種水到渠成的儀式。我欣賞這種對語言的尊重，它讓閱讀的過程本身就成為瞭一種淨化心靈的體驗，仿佛在廚房裏做沙拉，也變成瞭一種冥想。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和用紙的質感來看，這本書無疑是一件用心製作的“物品”，而不是批量生産的工具書。紙張的選擇非常考究，那種略帶粗糲感但又保證瞭圖片清晰度的特殊處理，讓每一次翻頁都有瞭一種“觸感”上的愉悅。這讓我聯想到，作者在選擇食材時，想必也對口感和形態有著同樣近乎苛刻的要求。此外，書的裝訂方式似乎也考慮到瞭廚房的使用場景，我猜測它可能可以平攤在料理颱上而不至於輕易閤上，這是一個非常貼心的小細節，體現瞭作者對實際操作者的體恤。總而言之，這本書不僅是關於如何製作沙拉的指南，它更像是一份關於“生活美學”的宣言，用食物作為媒介，將精湛的技藝、深邃的思考和優雅的品味完美地融閤在一起，讓人油然而生一種想要珍藏和時常翻閱的衝動。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺的盛宴，色彩的搭配既現代又充滿食欲，讓人一拿到手就忍不住想要立刻翻開它。我尤其喜歡封麵上那些精心擺放的新鮮食材，它們仿佛帶著清晨的露水和陽光的芳香，那種充滿生命力的感覺，成功地將沙拉從“配菜”的刻闆印象中解救齣來，提升到瞭藝術品的高度。扉頁的設計也十分用心，字體選擇典雅而又不失親和力，引導著讀者進入一個關於味覺探索的奇妙旅程。而且，作者似乎非常懂得如何通過視覺語言來講述故事，每一張插圖都像是一個精心構思的場景，不僅僅是展示成品，更像是在邀請你加入她的廚房，一起完成這場“美味方程式”的解密。從排版來看，這本書的閱讀體驗應該非常流暢，大量留白的設計讓眼睛得到瞭很好的休息，也凸顯瞭內容的重點，讀起來絕對是一種享受，而不是負擔。我期待著內頁的圖片能延續這種高質量的視覺呈現，畢竟對於食譜書來說，直觀的視覺引導是成功的一半。