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曹德宾 著

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• 食用菌
• 有机农业
• 安全生产
• 种植技术
• 菌类
• 农业技术
• 食品安全
• 栽培
• 技术指南
• 质量控制

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109161177

商品编码：29834334724

包装：简装

出版时间：2012-02-01

基本信息

书名：有机食用菌安全生产技术指南

定价：24.00元

作者：曹德宾

出版社：中国农业出版社

出版日期：2012-02-01

ISBN：9787109161177

字数：

页码：

版次：1

装帧：简装

开本：大32开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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内容提要

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本书在简介食用菌生产基础知识、基本技术的基础上，根据我国食用菌产业发展方向，立足于市场需要和出口要求，重点将历年来蘑菇、香菇、草菇、杏鲍菇、黑木耳、银耳等24种有机食用菌生产关键技术、创新技术和实践进行了总结，并根据国际有机食用菌标准以及有机产品、有机食品等相关标准，将申报有机食用菌认证过程中认证机构对场地选择、原材物料、工艺流程、操作检验以及设施设备等要求进行了系统的归纳，特别强调了有机食用菌的生产基础要素等条件，便于有机食用菌生产企业操作参照，适合食用菌生产、经营管理人员以及一线工作人员阅读，也可作为院校师生及食用菌科技人员参考．

目录

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前言
章 有机食用菌是产业发展方向
　一、有机食用菌的概念
　二、有机食用菌的发展及其现状
　三、有机食用菌的特点
　四、有机食用菌的判断标准
　五、有机食用菌生产的意义
　六、有机食用菌的效益
　七、有机食用菌是产业发展方向
　八、有机食用菌产业发展面临的问题
第二章 有机食用菌菌种生产
一、有机菌种生产的基本原则
二、有机菌种厂的规划及其布局
三、有机菌种厂的基础设施、设备及工具
四、有机菌种的培养基及其配方
五、有机菌种的主要质量要求
六、有机菌种的品相及其常见问题和处理办法
第三章 有机食用菌生产技术
一、有机食用菌生产的基本要求
二、有机平菇生产技术
三、有机双孢蘑菇生产技术
四、有机香菇生产技术
五、有机草菇生产技术
六、有机姬菇生产技术
七、有机鸡腿菇生产技术
八、有机黑木耳生产技术
九、有机榆黄菇生产技术
十、有机金针菇生产技术
十一、有机猴头菇生产技术
十二、有机白灵菇生产技术
十三、有机灰树花生产技术
十四、有机滑菇生产技术
十五、有机杏鲍菇生产技术
十六、有机真姬菇生产技术
十七、有机阿魏菇生产技术
十八、有机杨树菇生产技术
十九、有机茶薪菇生产技术
二十、有机柳松菇生产技术
第四章 有机食用菌申报和认证
一、选择有机认证机构(单位)
二、有机认证程序
附件 我国有机农产品的相关法规与管理体系
一、有机产品认证管理办法
二、有机食品认证管理办法
三、国家有机食品生产基地考核管理规定(试行)
附录
主要参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《城市脉搏：现代都市居民生活图鉴》 内容简介 本书并非一本详述农业生产、科技发展或特定领域的专业手册，而是一部深入描绘现代都市居民生活图景的写实画卷。它不涉及任何关于“有机食用菌安全生产技术”的内容，也无意探讨任何农业生产的细节、技术流程或食品安全标准。其核心在于以细腻的笔触，捕捉和呈现当代城市生活中那些普遍存在、却又常被忽略的细微之处，从个体的情感体验到群体的社会互动，从物质生活的表象到精神世界的脉动，力求呈现一个立体、多元、富有生命力的都市生活生态。 第一章：晨光中的觉醒与开端 拂晓时分，城市从沉睡中苏醒。本书将首先聚焦于都市居民清晨的各项活动。这并非描述农作物如何从土地中汲取养分，或是菌丝如何在适宜的温度下生长。相反，我们将观察的是闹钟精准的滴答声如何唤醒沉睡的都市人，他们揉着惺忪的睡眼，在熟悉的房间里开始新的一天。窗外的天空，可能是被高楼遮蔽的狭窄条状，也可能是映着远处晨曦的金辉。 这一章将深入探讨各种早餐的准备与品尝：可能是匆忙冲泡的一杯速溶咖啡，配上一片吐司；也可能是精心制作的营养早餐，如燕麦粥配水果，或是街角那家小店热腾腾的豆浆油条。这些食物的口味、气味，以及享用它们时的心境，都将得到细致的描绘。我们不会讨论食材的来源、种植过程的环保与否，而是关注食物作为日常生活一部分的意义——它是一天的能量补给，也是一种短暂的慰藉，甚至是一种习惯的延续。 commuting，作为都市生活不可或缺的环节，也将在此章节被详细刻画。拥挤的地铁车厢里，人们低头浏览着手机屏幕，耳塞隔绝了外界的喧嚣，却也似乎将彼此孤立。公交车上，人们或站或坐，望着窗外飞驰而过的街景，思绪在工作与生活之间切换。人们的表情、肢体语言，以及他们佩戴的各式耳机、手中握着的手机，都构成了这幅繁忙而又略显疏离的画面。这里没有关于作物生长周期的任何信息，只有关于时间与空间转换的都市节奏。 第二章：白昼的奔波与交织 白昼的都市，是效率与竞争的舞台。本章将聚焦于城市居民在工作日的日常生活。这无关乎任何农业领域的生产活动，而是描绘在办公楼宇、商业街区、服务场所中，人们如何度过他们的工作时光。 我们将描绘职场上的种种场景：白领们在电脑前敲击键盘，会议室里讨论着项目进展，销售人员在电话中极力推销自己的产品，服务人员在柜台前耐心解答顾客的疑问。工作的压力、成就感、挫败感，以及人际交往中的微妙互动，都将是描绘的重点。人们为了生计而付出的努力，他们面对的挑战，以及他们在职业生涯中获得的成长与蜕变，都将被细致地捕捉。 与此同时，商业活动蓬勃发展的景象也将在这一章中展开。繁华的商场里，琳琅满目的商品吸引着顾客的目光；热闹的街头小吃摊，散发着诱人的香气；咖啡馆里，人们三三两两地聚在一起，分享着工作之余的闲暇时光。这些场景构成了一幅现代都市的消费图景，它们反映了城市居民的物质需求与生活方式。 午餐时间，街头巷尾的各式餐馆挤满了饥肠辘辘的食客。从精致的西餐厅到接地气的小面馆，从快捷的快餐店到特色的异域风味，人们根据自己的口味、预算和时间选择不同的餐饮方式。这些饮食场景，更多地体现了都市生活的便利性与多样性，而不是食物本身的生产细节。 第三章：黄昏的沉淀与疏离 当太阳的余晖染红天际，城市的生活节奏开始放缓，但却进入了另一个更为复杂的阶段。这一章将描绘都市居民在傍晚时分的活动，以及他们所面临的情感与精神层面的挑战。 家庭生活是描绘的重要组成部分。下班后，人们拖着疲惫的身躯回到家中，与家人共进晚餐。餐桌上的对话，可能是对一天工作的交流，也可能是对孩子教育的讨论，抑或是家长里短的闲聊。厨房里忙碌的身影，孩子嬉戏打闹的声音，这些都构成了家庭的温馨画面。然而，在快节奏的都市生活中，亲子之间、夫妻之间的沟通也可能面临挑战，疏离感也可能悄然滋生。 社交活动的展开也是这一章的重点。下班后的聚会、朋友间的邀约、情侣间的约会，这些都为都市居民提供了情感的寄托和压力的释放。酒吧里喧闹的音乐，KTV里放声的歌唱，电影院里昏暗的光影，这些都反映了都市人在闲暇时间寻求的娱乐方式。然而，在享受社交的同时，一些人也可能面临着孤独感，即使身处人群之中，也感到内心的空虚。 我们也将触及都市人的精神世界。有些人会在夜晚沉浸于阅读，在书本的世界里寻找慰藉；有些人会在家中练习瑜伽或冥想，寻求内心的平静；有些人则可能通过网络游戏或社交媒体来消磨时间，寻找虚拟的满足感。这些活动都反映了都市人在物质生活之外，对精神层面的追求与探索。 第四章：夜晚的宁静与不安 夜幕降临，城市换上另一副面孔。本书的这一章将深入描绘都市的夜晚，它既是放松与休憩的时刻，也可能潜藏着都市特有的焦虑与不安。 我们描绘那些仍然亮着的办公室窗户，说明一些人仍在为工作而奋斗，他们的付出与牺牲；也描绘深夜食堂里，形形色色的人们，他们可能是在结束了一天辛苦的工作，或是在经历了一些不为人知的故事。 城市里的娱乐场所，如夜市、酒吧、夜总会，将展现出都市夜晚的另一番景象。灯红酒绿，音乐喧嚣，人们在这里释放着白天压抑的情绪，享受着夜晚的狂欢。然而，在这繁华的背后，也可能隐藏着一些不为人知的秘密和故事。 对于一些人来说，夜晚是孤独的时刻。独自一人坐在窗前，看着城市的万家灯火，思绪飘得很远。失眠、焦虑、对未来的迷茫，这些都是都市夜晚可能带来的负面情绪。本书将尝试捕捉这些情绪，并以一种温和而富有同情心的方式呈现出来。 我们还将描绘城市中的公共空间在夜晚的景象：空旷的街道，偶尔驶过的车辆，公园里值守的路灯。这些画面，或许能引发读者对城市生命力与孤独感之间关系的思考。 第五章：边缘的生存与微光 都市的繁华之下，也存在着一些被边缘化的人群，他们的生活与主流的都市景象形成鲜明对比。本章将聚焦于这些群体，他们的生存状态、他们的挣扎与希望。 这里可能涉及在城市角落里辛勤工作的清洁工、外卖骑手，他们的工作虽然平凡，却是支撑城市正常运转不可或缺的力量。我们将描绘他们的辛劳，他们面对的挑战，以及他们对生活朴素的期盼。 我们也会触及一些在城市中面临困境的人群，例如失业者、流浪者、或是为生活所迫而奔波的人。本书将以一种不评判的态度，去描绘他们的生活状态，去理解他们的困境，并尝试在字里行间流露出对人性的关怀。 尽管身处困境，这些边缘人物的生活中也可能闪烁着微光。他们之间的互助，他们对生活的坚韧，以及他们偶尔流露出的乐观与希望，都将是描绘的重点。这些微光，或许能给读者带来温暖与启迪。 结语：城市的回响与个体的印记 在本书的结尾，我们将再次审视现代都市的整体面貌。城市是一个复杂的有机体，它由无数个鲜活的个体组成，每一个个体都在其中留下了属于自己的印记。 本书并非提供任何解决方案或指导，而是旨在引发读者对自身生活的反思，对所处环境的观察，以及对都市人普遍情感的共鸣。它希望通过对都市居民生活图景的细致描绘，让读者在其中看到自己，看到他人，看到我们共同经历的时代。 《城市脉搏：现代都市居民生活图鉴》所呈现的，是生活在钢筋水泥丛林中的人们，他们的喜怒哀乐，他们的奋斗与挣扎，他们的希望与失落。它是一面镜子，映照出都市生活的真实面貌，也邀请读者一同感受这跳跃不息的城市脉搏。

评分☆☆☆☆☆

在营养学和健康饮食日益受到重视的今天，食用菌以其低脂、高蛋白、富含维生素和矿物质的特性，成为了许多健康餐单上的常客。而“有机”二字，更是为这份健康增添了一层安心的保障。我一直在寻找一本能够系统地介绍有机食用菌的生产过程，并让我能够理解其背后科学原理的书籍。《有机食用菌安全生产技术指南》这个名字，正是我所期望的。我希望它能够详细地阐述，在有机生产模式下，如何通过精细化的管理，来确保食用菌在整个生长周期中，都不会接触到任何可能影响其营养价值和生物活性的有害物质。这本书是否会深入探讨，不同种类的食用菌，在有机环境下，其营养成分的含量和生物利用率，是否会比传统种植的有所提升？我也想知道，书中是否会提及一些关于食用菌的采摘、加工、储存等环节的“有机”要求，确保从田间到餐桌，每一个环节都贯彻着安全和健康的理念，让每一口食用菌都成为真正滋养身体的美味佳品。

评分☆☆☆☆☆

对于许多正在探索家庭种植乐趣的朋友们来说，拥有一本能够指导我们从零开始，安全有效地培育自己喜爱蔬果的书籍，是多么一件令人激动的事情。我一直对食用菌那独特的口感和丰富的营养价值赞不绝口，也曾尝试过在家中种植一些简单的品种，但往往效果不尽如人意。这本书的出现，就像一位经验丰富的导师，为我指明了方向。它应该详细地介绍了从菌种选择、培养基配制，到环境控制、采摘收获的每一个关键环节，并且强调了“安全”二字。这让我十分安心，因为我最担心的就是如何在家庭环境中，既能保证食用菌的品质，又能避免潜在的健康风险。我非常想知道，书中是否有关于不同种类食用菌的详细栽培方法，因为我深知不同品种之间可能存在着巨大的差异，需要采取不同的管理策略。而且，我想了解，在通风、湿度、温度等这些看似微小的环境因素上，究竟有哪些精妙的调控技巧，才能帮助我们培育出健壮、美味的食用菌。这本书的价值，在于它能够将那些复杂的科学原理，转化为普通人能够理解和操作的实践指南，让更多的人能够享受到种植的乐趣和收获的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康饮食和可持续农业充满热情的人，我一直对有机食品的生产过程感到好奇。拿到这本《有机食用菌安全生产技术指南》时，我满怀期待地希望能深入了解食用菌是如何在不使用化学农药和合成肥料的情况下，健康、安全地生长出来的。这本书无疑提供了一个宝贵的视角，让我能够更清晰地认识到，我们在餐桌上享用的每一朵食用菌，背后都凝聚着生产者怎样的用心和智慧。它不仅仅是一本关于种植的书，更像是一扇窗，让我得以窥见一个更加绿色、更加值得信赖的食物生产体系。我特别关注的是书中关于病虫害防治的部分，因为我知道，在不使用化学药剂的情况下，如何有效控制病虫害是整个有机生产的关键。这本书是否能够提供切实可行、科学有效的方法，让我对此充满了探究的兴趣。同时，我也想知道，在微生物的世界里，是否有那些能够帮助食用菌健康生长的“好朋友”，以及如何去培养和利用它们。这本书的出现，恰好满足了我对这些知识的渴求，让我对未来的食物选择有了更坚定的信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对自然科学和生态平衡有着浓厚兴趣的读者，我一直认为，真正优质的食品，必然是顺应自然规律、与环境和谐共生的产物。这本书，从它的名字就可以感受到一种回归自然的理念。我非常想了解，在有机食用菌的生产过程中，是如何通过科学的手段，利用自然界本身的资源，来达到高产、优质、安全的目标的。例如，这本书是否会介绍一些关于土壤微生物群落的知识，以及如何通过优化培养基的成分，来促进食用菌的健康生长，同时又能提升其风味和营养价值。我尤其关注书中对于“可持续性”的阐述。在追求食用菌产量和品质的同时，它又是如何做到对环境的影响最小化，甚至可能是有益于生态系统的呢？我希望这本书能够超越简单的种植技术，而上升到一种生态农业的视角，让我看到有机食用菌生产在整个生态循环中的独特价值，以及它为构建更加可持续的食物系统所做出的贡献。

评分☆☆☆☆☆

作为一个关注食品安全和消费者权益的普通大众，我深知“舌尖上的安全”的重要性。在市面上琳琅满目的食用菌产品中，我们常常难以辨别其生产过程是否真正符合“有机”的标准，或者是否含有对人体有害的残留物。这本书的标题——《有机食用菌安全生产技术指南》——直击了我内心深处的疑虑。我期待它能够提供一套严谨、科学的生产标准和操作流程，让生产者在遵循这些指南的同时，也让我们消费者能够更加放心地选择和购买有机食用菌。我想了解，这本书是如何界定“有机”的，它是否有明确的认证标准，以及在实际生产过程中，有哪些具体的措施能够防止潜在的污染，例如重金属、农药残留等。我更希望知道，这本书是否能够帮助我们普通消费者，学会一些简单的辨别方法，例如如何从外观、气味等方面初步判断食用菌的品质和安全性。只有当生产者的行为有章可循，消费者的选择有据可依，整个有机食用菌的产业链才能真正健康地发展。