山西谷子起源与发展研究 9787802333970 中国农业科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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古兆明，古世禄 著

图书标签:

• 谷子
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• 作物遗传育种
• 粮食作物
• 中国农业
• 历史研究
• 农学

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802333970

商品编码：29894513461

包装：平装

出版时间：2007-11-01

基本信息

书名：山西谷子起源与发展研究

定价：45.00元

作者：古兆明,古世禄

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2007-11-01

ISBN：9787802333970

字数：200000

页码：246

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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关于山西谷子的起源与栽培历史，作者早在20世纪80年代初就欲探讨。当时，也访问过山西省考古研究所。但由于课题任务繁重等种种原因，未能如愿。在20世纪即将过去之时，翻阅了山西省农业厅研究员张亨禄先生赠送的一本《山西方志物产综录》之后，这个念头又重新萌生，且十分强烈。有关山西古代谷子栽培的记载，散见于古籍和地方志之中，缺乏系统全面的表述。于是，作者寻资料，查阅文献，把分散于古农书中的片言及地方志中的历史资料汇集起来，加以研究，形成一个比较清晰的轮廓，系统地进行了表述，发表学术论文多篇。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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晋地风物志：黄土高原的粮仓记忆 导读： 本书以宏大的历史视角和扎实的田野调查为支撑，深入探究了中国北方黄土高原地区，特别是山西及其周边地域，在数千年农业文明演进过程中，如何从早期的小麦、黍、稷等作物的初步驯化，逐步发展成为以莜麦、高粱、豆类以及特定地方品种的谷子为核心的独特农业生态系统。本书并非聚焦于单一作物的起源考证，而是将目光投向整个区域的农业生态变迁、农作物品种的区域性适应性、传统农耕技术（如旱作、梯田修建、水土保持）的传承与创新，以及这些作物变迁对当地社会结构、民俗文化乃至经济地理产生的深远影响。 本书的叙事线索，将围绕以下几个核心主题展开： 第一章：黄土腹地的初耕：新石器时代至秦汉的农业基础 本章追溯黄土高原史前聚落的农业实践，重点分析在极端干旱与半干旱气候条件下，先民如何选择和培育出最能适应当地环境的旱地作物。研究侧重于黍（稷）和粟（谷子）在古代文献中的记载辨析，考察它们在早期国家形成过程中的战略地位。我们将引入考古学证据，对比仰韶文化、龙山文化与商周时期遗址中发现的植物遗存，构建一个早期旱作农业的动态图景。特别关注不同类型土壤（如黄土层、垆土、沙土）对作物生长模式的影响。 第二章：区域分化与技术革新：唐宋至明清的农作物版图 随着人口增长与王朝更迭，农业技术和作物结构经历了显著的调整。本章着重探讨唐宋时期，北方漕运体系的建立如何间接影响了区域性作物的种植结构。明清时期，小农经济的成熟与地方精英阶层的介入，使得特定耐旱作物的种植区域得到固定和优化。我们将详细描述晋南、晋中、晋北在光热条件、降水变率上的差异如何塑造了不同的优势作物组合。例如，晋南地区在水利条件稍好的区域对小麦的依赖性增加，而晋北高寒旱区则继续坚守对莜麦和耐寒粟的依赖。本章将通过地方志、族谱中关于田制、地役的记载，来量化这种结构性变化。 第三章：旱作生态系统的智慧：传统农耕技术的传承 本书认为，黄土高原的农耕文明，其核心价值在于对有限水资源的极致利用。本章将系统梳理和分析支撑起旱作农业的几大技术体系： 1. 水土保持的物理智慧： 涉及梯田（或称旱地台田）、埝埂、地垄的修建方式，以及它们在减缓水土流失、增加蓄水能力方面的作用。重点分析传统“打垄”技术中对土壤墒情的精细化管理。 2. 轮作与间作的生物学逻辑： 探讨农民如何利用不同作物根系深度、耗水速率的差异，设计出“大田套小田”、“豆科-禾本科”的两年或多年轮作模式，以维持地力的平衡。 3. 种子选择与改良的经验科学： 深入民间，记录不同村落流传的选种标准——如对“抗倒伏性”、“早熟性”、“抗病虫害性”的朴素判断，以及通过家族内部的交换和筛选，保持地方品种基因多样性的过程。 第四章：作物品种的生态适应性与地方分类学 本章跳出传统植物学分类，采用人类生态学的视角，考察特定地区如何根据其独特的微气候和土壤条件，发展出具有地方特色的谷物“亚种”。我们将重点分析晋北地区特有的“小粒粟”、“黑粒高粱”等品种，它们在极端低温下的成活能力。通过对这些地方品种的生态适应性进行描述性分析，揭示其遗传资源的宝贵性。同时，本章也将探讨这些品种在现代农业推广浪潮中所面临的挑战与保护现状。 第五章：粮食、民俗与社会重构：食物形态的文化投射 粮食不仅仅是物质，更是文化的载体。本章考察了这些主要旱作食物在当地社会生活中的文化角色：从祭祀用粮（如“上供”）的选择，到婚丧嫁娶中的食物象征意义。分析以“糜子面”、“莜面”为代表的主食，如何塑造了当地人的生活节奏和饮食习惯。探讨在近代以来，随着交通和市场的开放，外来作物的引入（如玉米、马铃薯）对传统“谷子”主导地位的冲击与融合，以及这种融合如何重塑了乡村的经济结构和家庭食物链。 第六章：现代转型与未来展望：新挑战下的黄土高原 在工业化和全球化背景下，黄土高原的农业正经历深刻变革。本章分析了集约化种植、化肥农药的使用对传统旱作生态平衡的影响。同时，本章也关注近年来在生态农业、有机农业领域，地方品种的重新发现和商业化潜力，探讨如何在保护生态环境的前提下，实现旱作农业的可持续发展。研究提出，对传统农耕技术的系统性保护和创新性应用，是确保黄土高原粮食安全和文化传承的关键所在。 本书旨在为研究中国北方农业史、区域生态学、以及传统文化的人士，提供一份详实、深入、具有田野温度的区域农业生态史考察报告。它描绘的是一片土地上，人类与自然环境进行数千年“对话”的艰辛与智慧。

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我对中国古代农业的某些特定方面有着非常强烈的求知欲，尤其是在作物选择和驯化方面的早期实践。我经常在想，在那些没有现代科学技术的年代，我们的祖先是如何凭借着敏锐的观察力和不懈的努力，从茫茫的自然界中发现并培育出那些能够养活一代又一代人的重要农作物。这些发现和发展，无疑是中国乃至世界农业史上的伟大壮举。我特别关注那些在中国本土起源并长期占据重要地位的作物，它们不仅是重要的食物来源，更是承载了深厚的历史文化信息。我渴望能够通过细致的研究，了解这些古老作物是如何在中国这片土地上扎根、演变，并最终成为中华文明的重要组成部分，它们的故事又如何深刻地影响着这片土地上的人民。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对农作物的起源和早期栽培历史都充满着浓厚的兴趣。记得小时候听奶奶讲故事，总会穿插一些关于“老祖宗”如何从野草中找到粮食的片段，虽然那时不懂什么科学，但那种对古老智慧的崇敬感油然而生。随着年龄增长，我开始主动去了解更多关于农作物演变的信息，尤其是一些在中国本土发现并发展起来的作物，它们承载着中华民族生存和繁衍的印记，具有独特的文化和历史价值。而谷子，作为一种古老而重要的旱地作物，其在华夏文明中的地位更是不可忽视。它不仅是许多地区赖以生存的口粮，更孕育了独特的饮食文化和农耕传统。我希望能够通过深入的研究，了解谷子是如何从最初的野草蜕变成我们今天餐桌上的主食，它在中国的传播和演变过程中又经历了怎样的故事，以及它与当地的地理环境、人文习俗之间究竟有着怎样密不可分的联系。

评分☆☆☆☆☆

我一直对考古学和历史学在揭示古代文明方面所扮演的角色深感着迷。尤其是当这些学科能够与具体的物种起源相结合时，那种探索的乐趣更是无与伦比。我总觉得，研究一种作物的起源，就像是在解开一个古老的谜题，通过一点一滴的线索，拼凑出它跨越千年的演化轨迹。中国拥有悠久的农业文明历史，孕育了无数对世界文明产生深远影响的农作物。我尤其对那些在中国本土起源并被长期栽培的作物感兴趣，它们不仅是重要的食物来源，更是中华民族文化认同和历史传承的重要载体。我希望能够通过阅读相关的研究，更深入地理解这些古老作物是如何在中国特定的地理和文化环境中得以繁衍和发展，它们在漫长的历史进程中又扮演了怎样的角色，以及它们的故事如何与我们中华民族的命运紧密相连。

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近来，我一直在关注关于中国古代农业技术的发展史。我特别着迷于那些能够深刻改变人类生活方式的早期发明和技术创新，而农作物栽培的起源无疑是其中最为关键的一环。在中国广袤的土地上，孕育了无数宝贵的农作物资源，它们是中国人民智慧的结晶，也是中华文明能够源远流长的物质基础。我总觉得，每一粒粮食背后都隐藏着一段不为人知的故事，一段关于适应、关于选择、关于世代传承的宏大叙事。特别是一些具有悠久历史的本土作物，它们与特定地域的生态环境深度融合，其起源和发展轨迹往往能折射出当地人民的生活智慧和历史变迁。我热切期待能够深入探索这些古老作物的根源，了解它们如何在中国这片土地上落地生根、繁衍生息，并最终成为支撑中华民族发展的重要力量。

评分☆☆☆☆☆

我最近对中国传统农耕文化及其背后的科学原理产生了浓厚的兴趣。我一直认为，中国古代的农耕智慧是中华文明宝库中极其珍贵的一部分，其中包含了无数先民在长期实践中总结出来的宝贵经验。我尤其关注那些与粮食作物相关的研究，因为粮食的生产和发展直接关系到人类的生存和社会的进步。中国拥有悠久的农业历史，孕育了许多对世界农业发展产生重要影响的农作物。我希望能够通过深入的阅读，去探寻这些在中国本土起源并被世代传承下来的重要作物，了解它们从野生物种演变成我们今天所熟知的样子，以及它们在中国特定地理环境下是如何发展和传播的。