基本信息

书名：老家味道:奶奶的菜-想念老家的味道

定价：39.80元

作者：梁阳著

出版社：译林出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787544748216

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★菜谱实用性高。每道菜品除了精美的图片外，还有详细的步骤讲解图。
★书中菜品均为老味道家常菜，容易操作，适合所有人试做。
★作者为新浪博主，为人仔细严谨，内容丰富。
★本书主打“奶奶的菜”和“老家味道”，必然会引起一股想念家乡的风潮。
★书中量身绘制的精美插画，极具收藏价值。

内容提要

《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁阳（yukifood）推出的本美食书。本书主打令人想念的“老家味道”，以一种亲切、真挚、怀念的口吻，将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。书中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料六部分组成，每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍，做法简单、贴近生活的菜肴，使本书的实用性极高，书中辅以为本书量身绘制的精美插画和文字，更使整本书充满了家乡的怀旧风。

目录

家常菜——记忆里那些熟悉的味道
发豆芽/豆芽尖
切西红柿不流汁
西红柿炒鸡蛋
西红柿拌白糖
鱼香茄子
炸茄盒
松仁玉米
鱼香煎荷包蛋
蒸鸡蛋羹
年糕红烧排骨
栗子烧鸡翅
京酱肉丝
冬瓜丸子汤
腊味娃娃菜
虎皮尖椒
煎焖子
炸酱面
西葫芦虾馅饺子
鸡汤鲜肉小馄饨

宴客菜——把饭店带回家
剜土豆
锤南瓜
秘制酱牛肉
木须肉
四喜丸子
圆葱爆炒腰花
鱼香肉丝
酸菜汆白肉
熘肥肠
宫保鸡丁
腰果虾仁
韩式凉拌菜
麻婆豆腐
干煸豆角
地三鲜
酸辣土豆丝
水晶皮冻
蓝莓山药糕

私房菜——奶奶私房菜
拍黄瓜
炸菠菜
猪肉炖粉条
五花肉炖黄花鱼
肉末豆角
铁板孜然羊肉
米香熏鸡腿
小鸡炖蘑菇
老干妈酥辣鱼段
风干虾
豆渣炸素丸子
豆芽炒韭菜
尖椒干豆腐
熏豆皮拌黄瓜
蜜汁红薯
酱肉大包子
茄丁手擀面
辣椒蛋炒饭

养生菜——跟奶奶学养生
面粉洗碗
清洗蔬菜
木耳清炒莲藕
炒三丁
猪皮咸菜炒黄豆芽
白萝卜炖牛肉
炖肉贴棒子面饼
虎皮豆腐
鲜肉月饼
粗粮花朵馒头
奶黄包
紫菜蛋花汤
老锅崩栗子
五彩凉拌大拉皮
凉拌苦菊
老醋花生
西芹凉拌腐竹
果仁菠菜

地方特色菜——海的味道
酥焖带鱼
清蒸鳕鱼
三文鱼红薯焖饭
辣白菜牡蛎火锅
姜丝炒蟹
小螃蟹熬倭瓜
油焖虾
香酥虾
茄汁大虾
白灼虾
皮皮虾酱
扇贝西芹炒百合
虾仁鸡蛋炒青椒
虾仁冬瓜球
海米烧油菜
虾皮香菜拌香葱
冰虾萝卜丝汤

小酱料——忘不掉的小酱料
饺子蘸料
麻酱小料
香油蒜蓉料
熏料
三合油
干碟和油碟
辣椒油
花椒油
老虎酱
花生虾酱
蜜汁
炸酱
鱼香汁
宫保汁
糖醋汁
茄汁
腐乳汁
卤水汁

作者介绍

梁阳，朝气活力的80后，国际地域技术开发科学领域，海归博士。曾在国际贸易领域打拼，现为自由美食撰稿人，《美食堂》杂志合作作者。喜欢用相机诠释食物秀色可餐的状态，热衷于游走在拥有异域美食的世界各地，享受用美的心灵寻味食物的乐趣。

文摘

序言