酵素 9787538482737 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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江晃榮 著

圖書標籤:

• 健康
• 養生
• 酵素
• 飲食
• 醫學
• 營養
• 保健
• 生活
• 科普
• 輕食

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538482737

商品編碼：30068801909

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：酵素

定價：38.00元

作者：江晃榮

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787538482737

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★希拉裏、伊莉莎白二世、妮可基德曼、麥當娜、張曼玉、黃曉明、趙薇、伊能靜、吳佩慈、趙雅芝、林依晨……他們都在用酵素抵抗衰老！ ★想要你就輕斷食，想要青春永駐你就吃酵素！★酵素研究先驅與、中國颱灣酵素教父江晃榮教你對癥用酵、自製酵素、有效攝取！★100多種食物酸堿度一覽錶、15種天然酵素食材、42道酵素養生食譜、13道DIY天然酵素食譜全收錄。 ★附贈全彩酵素蔬果汁食譜，內容選自《讓你年輕10歲的酵素蔬果汁》，每天都可以現榨現喝的酵素蔬果汁！ 推薦購買： 《做讓人無法拒絕的女人》

內容提要

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超級營養素，酵素怎麼吃？
◎酵素專傢江晃榮博士，親自告訴你如何利用酵素的能量，來抗衰老、提高免疫力、緩解常見病、美容養顔與，一次性解決所有問題，讓你從內而外煥發活力！
◎容易疲倦、齣現皺紋、長小肚子、低血糖等現象過早地齣現在自己身上，你是覺得自己真的老瞭？病瞭？壓力大？缺乏營養？其實，真正的病因，都是缺乏酵素！經常抱怨、吃大把大把的保健品，*不能從根本解決問題，經常鍛煉身體、保持良好的作息時間也遠遠不夠，更重要的還需要對癥，吃對酵素。吃得好，纔活得放心。
◎這本書除瞭普及酵素一些基本的常識之外，還針對抗衰老、增強體質、緩解常見病、美容養顔、五大常見問題，教會我們什麼是酵素、為什麼要補充酵素、如何吃對酵素、怎樣吃纔是健康的食補酵素方法。

目錄

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酵素啓動人體能量
一、沒有酵素，人體組織就死機
1. 酵素是讓生物體內所有組織活躍的催化劑
2. 酵素是一種蛋白質
二、酵素助你不僅活得長，更活得好
1. 酵素能維持人體基本生命活動
2. 酵素是人體的發電機
3. 新陳代謝與細胞修復都靠酵素
4. 酵素是分解消化食物、吸收營養的大魔術師
三、酵素工作也有脾氣
1. 各種酵素分工閤作，保證人體功能正常
2. 維生素和微量元素是酵素好幫手
3. 高溫、酸堿失衡，會使酵素失去活性
四、人體自身産量低，食補酵素更重要
1. 為什麼要獲取酵素
2. 如何獲取酵素
3. 補充酵素的一些注意事項
五、天然酵素食材，各具妙用
1. 酒麯、味噌麯和醬油麯，來自榖物
2. 抗炎、抑癌，菠蘿酵素功效好
3. 消化、解毒，木瓜酵素作用大
4. 消化肉類、消炎，香蕉酵素給力

第2章
酵素缺得越多，就老得越快
一、老化皮膚有信號，不可不防
1. 皮膚老化初錶現
2. 日曬加劇皮膚老化
二、活化皮膚細胞，酵素修復功效強
1.“酸”是導緻老化的罪魁禍首
2. 對抗自由基，抗氧化酵素幫助抗衰老
三、抗衰老專用的天然酵素食材
1. 抗老化，麥子酵素可製酒
2. 去除自由基，鬆樹皮防老效果好
四、食物酸堿性一覽錶
1. 食物堿性一覽錶
2. 食物酸性一覽錶

第3章
酵素幫你提高免疫力
一、改善亞健康，酵素更有效
1. 你的身體真的健康嗎
2. 酵素幫你擺脫亞健康
二、增強體質、提高免疫力，酵素作用大
1. 改善內分泌失調
2. 緩解壓力
3. 治療慢性便秘
4. 消炎清膿，比抗生素更管用
三、提高免疫力專用的天然酵素食材
1. 滋補強身，獼猴桃酵素提高人體免疫力
2. 山藥酵素有黏液，吃一抵三
3. 日常保健，糙米及發芽米是好選擇
4. 胃和小腸不一樣，菠蘿酵素有益
5. 促進胃腸蠕動，小白菜酵素有神效
四、提高免疫力專用的酵素養生食譜

第4章
酵素使你告彆生活常見病
一、小心，我們都有病
1. 體內缺少酵素，生活常見病找上門
2. 年輕人也要小心生活常見病
二、治療生活常見病，酵素堪稱一絕
1. 酵素能量失調，低血糖、低血壓跟著你
2. 分解血凝塊，酵素幫你緩解高血壓
3. 調整胰島素分泌，幫你擺脫糖尿病
4. 輔助抗癌，就靠吃對酵素
5. 治痔，細胞增生免煩惱
三、生活常見病專用的天然酵素食材
1. 養生小人參，鬍蘿蔔酵素能抗癌
2. 吞噬癌細胞，蘿蔔酵素建屏障
3. 預防糖尿病、提高心髒收縮力，大豆及花效用廣
4. 防止血栓，天然發酵納豆助長壽
四、生活常見病專用的酵素養生食譜

第5章
酵素化妝課告訴你年輕貌美的秘密
一、酵素使你的肌膚重新煥發活力
1. 細胞新生，告彆青春痘
2. 淨化血液、解毒排毒，擁有白皙皮膚
3. 毛根更通暢，禿頭也生發
二、美容養顔專用的天然酵素食材
1. 美白又補血，草莓酵素女人少不瞭
2. 抗氧化，蘋果酵素很“多酚”
3. 抗氧化，甜菜根酵素是神賜之禮
三、美容養顔專用的酵素養生食譜

第6章
，從吃對酵素開始
一、又養生！巧用酵素一次OK
1. 胖不胖，怎麼量纔正確
2. 體重正常，也可能是隱形肥胖
3. 前，先走齣三大誤區
4. 、、塑身，不一樣
二、酵素幫你分解、排齣廢物，塑造好身材
1. 佳體內清道夫，廢物不囤積
2. 分解廢物，新陳代謝可除“酸”
3. 脂肪酵素幫助燃燒脂肪，加強效果
三、專用的酵素養生食譜

第7章
自己動手做天然酵素，安心又方便
一、自己動手做酵素，製作過程全攻略
1. 製作之前的準備
2. 製作時的注意事項
3. 製作完成之後
二、抗衰老專用酵素
1. 小麥酵素
2. 菠蘿酵素
三、提高免疫力、告彆生活常見病專用酵素
1. 梨子獼猴桃酵素
2. 糙米酵素
3. 黨參北芪紅棗枸杞蘋果酵素
4. 鬍蘿蔔酵素
四、美容養顔、專用酵素
1. 木瓜酵素
2. 酵素麵膜
3. 用酵素汁
五、綜閤酵素
1. 綜閤草本中藥酵素
2. 九果酵素
3. 加水酵素
4. 超級黑醋酵素

作者介紹

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江晃榮
酵素研究先驅與，中國颱灣酵素教父。微生物與化學研究所博士、日本京都大學博士後。主攻發酵與酵素技術，於日本研發多項生技産品，並成功邁嚮商業化。1981年，他的酵素尿激酶研究獲得科技發明奬。

文摘

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序言

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探尋生命奧秘：現代生物化學與功能性食品的交匯點 書名：生命之源：從分子到健康的全麵解析 ISBN: 978-7-5384-8273-7 內容簡介： 本書旨在為對生命科學、營養學以及健康生活方式抱有濃厚興趣的讀者，提供一個全麵、深入且易於理解的知識框架。我們不再將生命視為神秘莫測的黑箱，而是以現代生物化學的視角，層層剝開細胞內部精密的運作機製，同時緊密結閤前沿的營養學研究成果，探討如何通過科學的飲食和生活方式管理，實現個體層麵的健康優化與疾病預防。 全書結構嚴謹，內容涵蓋瞭生物體內最核心的化學反應和分子結構，重點聚焦於那些驅動生命活動、影響健康狀態的關鍵要素。 第一部分：生命的基石——分子生物學的精微世界 本部分將帶領讀者走進細胞這個微觀的生命工廠。我們首先從物質基礎入手，詳細解析構成生命體的四大類生物大分子：蛋白質、核酸、糖類和脂質。 蛋白質的結構與功能： 蛋白質是生命活動的主要承擔者。本書不僅會介紹氨基酸的種類及其肽鍵的形成，更會深入探討蛋白質的四級結構——從一級序列到三維摺疊的復雜過程。我們將重點分析酶（生物催化劑）的工作原理，闡述酶如何通過降低反應能壘，實現生命活動的高效與精準。例如，我們會細緻描繪消化酶在食物分解中的作用，以及細胞信號通路中受體蛋白的動態變化。此外，我們還會討論蛋白質錯誤摺疊與神經退行性疾病（如阿爾茨海默病）之間的關聯，強調結構穩定性的重要性。 核酸與遺傳信息的傳遞： 深入解析DNA的雙螺鏇結構、復製、轉錄和翻譯過程。我們不滿足於錶麵的描述，而是探討遺傳信息如何被精確地讀取、錶達和調控。基因錶達的層次性調控（包括錶觀遺傳學修飾）是本章的重點，它解釋瞭為何相同的基因在不同細胞中會錶現齣截然不同的功能。 脂質與細胞膜的動態平衡： 脂質不僅僅是能量的儲存形式，它們更是構成細胞膜的基本骨架。本書詳細區分瞭飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（包括Omega-3與Omega-6的比例對炎癥反應的影響）以及磷脂和膽固醇在維持細胞膜流動性與信號轉導中的關鍵角色。 糖類代謝的能量引擎： 從基礎的單糖吸收，到糖酵解、三羧酸循環（TCA Cycle）和氧化磷酸化，清晰勾勒齣細胞如何高效地從葡萄糖中提取能量（ATP）。我們特彆關注胰島素和胰高血糖素在血糖穩態調節中的作用機製，為理解代謝綜閤徵和2型糖尿病的生化基礎奠定堅實基礎。 第二部分：營養的智慧——膳食成分與生理調節 本部分將理論知識轉化為實際的營養指導，探討我們日常攝入的食物成分如何與體內的生化過程相互作用。 宏量營養素的精細化管理： 碳水化閤物： 不再簡單地將碳水化閤物“妖魔化”，而是引入瞭血糖負荷（Glycemic Load, GL）的概念，強調食物的整體消化吸收速率對代謝係統的影響。討論膳食縴維（可溶性與不可溶性）對腸道菌群生態和脂質代謝的積極作用。 脂肪的再認識： 深入剖析膳食脂肪對細胞膜結構、激素閤成以及脂溶性維生素吸收的影響。特彆關注近期的研究進展，揭示特定脂肪酸亞群（如中鏈甘油三酯MCTs）在能量代謝中的特殊地位。 蛋白質的生理價值： 探討不同來源蛋白質的氨基酸評分，以及支鏈氨基酸（BCAAs）在肌肉修復和能量供應中的作用，並討論蛋白質攝入量與腎髒功能和骨骼健康的復雜關係。 微量元素的關鍵作用： 維生素和礦物質是維持酶活性的必需輔因子。本書詳細闡述瞭鐵、鋅、鎂等關鍵礦物質參與的生化反應，以及B族維生素在能量代謝中的核心地位。對於維生素D，我們不僅討論其對鈣吸收的作用，更著重於其作為一種激素前體，在免疫調節和細胞分化中的新興研究領域。 第三部分：環境、微生物與健康前沿 生命係統的動態性要求我們必須考慮內環境與外環境的相互作用。本部分拓展到影響健康的宏大係統。 腸道微生物組的“第二基因組”： 腸道內的數萬億微生物被視為一個獨立的代謝器官。本書詳細解析瞭腸道菌群如何通過發酵膳食殘渣産生短鏈脂肪酸（SCFAs，如丁酸鹽），進而影響宿主的能量代謝、免疫係統成熟乃至中樞神經係統的功能（腸-腦軸）。闡述益生菌、益生元和後生元的設計與應用原理。 氧化應激與抗氧化防禦體係： 闡述自由基的生成機製及其對細胞大分子（DNA、脂質、蛋白質）的損傷。係統介紹內源性（如超氧化物歧化酶SOD、榖胱甘肽GSH係統）和外源性（食物中的多酚、類鬍蘿蔔素）的抗氧化網絡，平衡“適度氧化”與“過度氧化”對健康的不同意義。 慢性炎癥的分子基礎： 炎癥反應是機體保護機製，但持續性的低度慢性炎癥是許多現代退行性疾病（心血管疾病、某些癌癥）的共同驅動力。本書將從NF-κB信號通路的激活，到炎癥因子的釋放，闡明營養（如高糖、高脂飲食）如何“點燃”和維持這種有害的炎癥狀態，並提供基於生化證據的抗炎飲食策略。 總結與展望： 本書的最終目標是賦予讀者運用科學知識指導個人健康決策的能力。通過對生命分子活動的深入理解，讀者將能更清晰地認識到，健康並非簡單的“吃什麼”，而是體內復雜化學平衡的結果。從分子層麵重構我們對營養的認知，指導讀者建立一套可持續的、基於個體生理需求的健康管理體係。全書力求在保持科學嚴謹性的同時，避免過度專業的晦澀，以清晰的邏輯和豐富的圖錶，為大眾帶來一場關於生命科學的思維革新。

評分☆☆☆☆☆

《蒸汽與玫瑰的帝國》是一部充滿瞭維多利亞時代浪漫主義色彩的架空曆史作品，但它絕非是那種膚淺的‘美女與機械’的堆砌。作者的想象力主要體現在社會結構和動力係統的構建上。在這個世界裏，一切能源都依賴於一種稀有且具有生命屬性的‘以太蒸汽’，這導緻瞭嚴格的階級固化：擁有蒸汽核心的貴族與依賴蒸汽維持生計的平民之間的矛盾，如同高壓鍋下的水一樣，隨時可能爆發。我尤其欣賞書中對女性角色的塑造。她們不再是等待被拯救的花瓶，而是掌握著精密機械維修技術、甚至秘密組裝反抗武器的工程師和設計師。書中描寫一位年輕的女發明傢，如何在男權主導的皇傢科學院中，用非正統的‘生物機械學’原理，挑戰瞭固有的‘熱力學’權威，這段情節充滿瞭智慧的火花和對陳舊體製的有力抨擊。這種將浪漫的復古美學與激進的社會批判完美融閤的技法，使得這本書讀起來既賞心悅目，又振聾發聵。

評分☆☆☆☆☆

我最近在《迷霧中的煉金術士》這本書裏找到瞭久違的閱讀激情。這本書的魅力，完全來自於它對“禁忌知識”的獨特詮釋。作者似乎對中世紀神秘學有著深入的研究，書中對於各種草藥配方、星象排列以及金屬提煉過程的描述，詳細到令人咋舌，仿佛我真的身處那個煙霧繚繞、充滿硫磺氣味的古老工坊之中。但高明之處在於，作者並沒有讓這些技術細節喧賓奪主，而是巧妙地將其作為人物內心掙紮和道德睏境的載體。主人公為瞭追求永生的“賢者之石”，付齣的代價不僅僅是物質上的損失，更是精神上的異化，這種對人性和欲望的深刻剖析，讓人讀後脊背發涼。語言風格上，它呈現齣一種古典的、略帶巴洛剋式的華麗，句子冗長卻充滿節奏感，每一個逗號和分號的停頓，都仿佛在醞釀著下一個重大的秘密揭示。總而言之，它成功地營造瞭一種既迷人又危險的閱讀氛圍，讓人欲罷不能，甚至會忍不住去查證書中引用的那些晦澀拉丁文術語。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛看完《時間的囚徒》，這本書與其說是一部小說，不如說是一場關於“選擇的悖論”的哲學實驗。它的核心設定非常大膽：一個主人公發現自己可以迴到過去，但每一次迴到過去修正一個錯誤，都會在未來的世界中引發一個更具破壞性的、不可逆轉的連鎖反應。作者對這種因果關係的推演邏輯極為嚴謹，幾乎沒有給齣任何逃脫的邏輯漏洞，這使得閱讀過程充滿瞭令人窒息的緊張感。與許多強調‘英雄主義’的科幻作品不同，這本書徹底顛覆瞭‘修正曆史’的美好幻想，它冷峻地展示瞭人類乾預復雜係統的傲慢與愚蠢。敘事上，它采用瞭大量的心理獨白，主人公不斷地自我審問、自我譴責，那種精神上的拉扯和摺磨被刻畫得入木三分。讀完後，我久久無法平靜，它迫使我重新審視自己生命中那些看似微不足道的決定，體會到“已然”的重量。這本書的力度，在於它沒有提供任何安慰，隻有赤裸裸的邏輯和現實。

評分☆☆☆☆☆

這本《宇宙的寂靜迴響》，讀起來就像是站在時間盡頭的瞭望塔上，俯瞰著星辰的誕生與湮滅。作者的筆觸極其細膩，對宏大敘事的處理卻又帶著一種近乎冷酷的精確感。我特彆欣賞他如何將量子力學的晦澀理論，融入到一個關於記憶與遺忘的個人故事中。書中有一段描寫，將一個垂死恒星釋放的最後一道光芒，比喻成人潛意識深處被壓抑的童年場景，那種強烈的畫麵感和哲學思辨的張力，讓我不得不停下來，反復咀嚼每一個詞語。它不是那種能讓你一口氣讀完的通俗小說，更像是一塊需要時間打磨的寶石，每次翻閱都能從中發現新的切麵和光澤。敘事結構上，作者采用瞭非綫性敘事，多條時間綫交織並行，如同一個精密的鍾錶，每一個齒輪都在精確地推動著故事的發展，卻又讓你在閱讀過程中時刻保持警惕，生怕錯過任何一個細微的綫索。那種被作者引導著在迷宮中探索的快感，是其他同類題材作品難以比擬的。它更像是一次智力上的冒險，而非簡單的消遣。

評分☆☆☆☆☆

《第九座島嶼的來信》這本書，簡直是一首獻給“失落的文明”的挽歌。它最吸引我的地方在於其獨特的書信體結構。整本書由一係列從一個被世人遺忘的太平洋島嶼寄齣的、斷斷續續的信件構成，這些信件跨越瞭近半個世紀的時間。通過這些手寫體的文字——盡管是以印刷品的形式呈現——讀者能真切地感受到時間的流逝、情感的沉澱以及文化的消亡。信件的內容時而描繪齣島上居民與自然和諧共處的田園牧歌景象，時而又透露齣麵對外部世界入侵時的恐懼與無助。作者對環境描寫極為齣色，無論是海風的鹹濕，還是雨林深處的苔蘚氣味，都仿佛可以透過紙張彌漫開來。我尤其喜歡其中一段，一位年邁的島上傳說守護者，用當地特有的、極富韻律感的語言講述著創世神話，那段文字本身就像一段被精心編排的音樂，充滿瞭原始而純粹的美感，讓人深思我們現代社會所拋棄的那些聲音究竟意味著什麼。