【掃碼看視頻】正版愛上甜品美味生活暢銷書 靜心烘焙幸福甜點 輕鬆學烤箱麵包餅乾麵點西點小吃食譜菜譜烘 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 菜譜
• 烘焙教程
• 西點
• 麵包
• 餅乾
• 麵點
• 美食

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266062

商品編碼：30290130422

叢書名： 愛上甜品 美味生活

開本：16開

齣版時間：2016-07-01

特賣價：￥69.00 價格 ￥143.60 節省 ￥74.6 摺扣 4.81摺 ： 06 天 23 時 59 分 秒

特賣價：￥35.80 價格 ￥110.40 節省 ￥74.6 摺扣 3.24摺 ： 06 天 23 時 58 分 秒

特賣價：￥58 價格 ￥226.00 節省 ￥168 摺扣 2.57摺 ： 06 天 23 時 59 分 秒

媒體評論

甜品是美好人生的一個細節。不管是熱的還是冷的，它都具有難以抵禦的魔力——那一絲絲甜意，不經意間就能浸潤你的全身，讓你在忙碌的工作與生活中覓到一方小天地，讓焦躁的內心變得平和，讓疲憊的魂靈進入寜靜的桃源，那一刻，情不自禁上揚的嘴角，泄露瞭你和它之間欲說還休的情意。比鼕日的陽光更溫暖，比鞦季的果實更豐盛，比夏日的清風更溫柔，比春天的青草更芬芳，愛上甜品，本來就是一件奇妙而簡單的事。中國的點心與糖水、日本的和果子、法國的馬卡龍、美國的芝士蛋糕、意大利的提拉米蘇、葡萄牙的蛋撻……在這廣闊的甜點世界中，不同的滋味在舌尖舞齣優美的華爾茲，美好得如同童話。

愛吃甜品的人運氣一定不太壞，我一直相信這句話。如果我隻能留下一種味覺，我會義無反顧的選擇甜味。因為甜是生命的精華，而甜品則是甜味的糅閤與升華。精緻可愛的甜品讓人欲罷不能，我願意躺在甜品裏，讓甜味一絲一絲進入我的心裏。緩緩與唇相碰，和舌尖共舞，入口的是甜品，感受的卻是溫暖，是舒暢，是從容，是快樂，亦是幸福。

目錄

Part1 甜蜜盛宴，我們都愛吃甜品

如果生活再甜一點點 /002

為愛製作，每都能再甜一點 /003

認識基本工具 /003

認識常用材料 /005

熟悉基本動作 /006

掌握製作要領 /009

世界之旅，點點滴滴都是甜 /010

中國人的甜品記憶，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和風吹拂而來的甜意 /012

美式甜品，芝士工廠的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，裝點在櫥窗裏的浪漫

與精緻 /013

英式下午茶，品齣來的甜蜜情懷 /014

不一樣的鄉村溫暖，就在意大利 /015

Part1 甜蜜盛宴，我們都愛吃甜品

如果生活再甜一點點 /002

為愛製作，每都能再甜一點 /003

認識基本工具 /003

認識常用材料 /005

熟悉基本動作 /006

掌握製作要領 /009

世界之旅，點點滴滴都是甜 /010

中國人的甜品記憶，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和風吹拂而來的甜意 /012

美式甜品，芝士工廠的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，裝點在櫥窗裏的浪漫

與精緻 /013

英式下午茶，品齣來的甜蜜情懷 /014

不一樣的鄉村溫暖，就在意大利 /015

甜在葡萄牙，你還記得蛋撻嗎？ /015

你知道嗎？甜品這樣吃健康 /016

甜品健康吃法 /016

甜品品嘗時間 /017

食甜不胖的絕招 /018

;

Part2 傳統甜品，從小就愛吃的經典甜味

記憶中不褪色的甜之味 /022

糖蒸酥酪 /023

紅糖桃酥 /024

木瓜酥 /025

桃酥 /026

葡萄奶酥 /027

杏仁核桃酥 /028

奶香核桃酥 /029

拿酥餅 /030

椰蓉蛋酥餅乾 /032

綠茶酥 /033

山藥紫薯甜心 /034

全麥核桃酥餅 /035

山藥脆餅 /036

米餅水果夾

/037

香蕉鬆餅 /038

紐扣餅乾 /039

紅糖核桃餅乾 /040

黃油餅乾 /042

蛋香小餅乾 /043

巧剋力夾心脆餅 /044

巧剋力奇普餅乾 /045

巧剋力蔓越莓餅乾 /046

傢庭小餅乾 /047

蔓越莓餅乾 /049

清爽檸檬餅乾 /050

牛奶餅乾 /051

蒸紅糖馬蹄糕 /052

黑米蓮子糕 /053

馬拉糕 /054

可可奶層糕 /056

鮮奶綠豆糕 /057

鮮奶紅豆糕 /058

養顔紅棗糕 /059

蔓越莓西米水晶粽 /061

軟糯豆沙粽子 /062

紫薯月餅 /063

蓮蓉蛋黃月餅 /064

冰皮月餅 /065

一品山藥 /066

銅鑼燒 /067

;

Part3 溫潤糖水，沁入心扉的甜蜜寄托

溫馨治愈是甜 /070

桂圓紅棗補血糖水 /071

清心養顔糖水 /072

鬆子鮮玉米甜湯 /073

銀耳紅棗糖水 /074

桑葚黑豆紅棗糖水 /075

銀耳紅棗蓮子糖水 /076

蓮子白果雪梨紅棗蜂蜜糖水 /078

紅薯薑糖水 /079

芒果奶香西米露 /080

紅棗銀耳露 /081

蓮子百閤甜湯 /082

蘋果紅薯甜湯 /083

紅薯芋頭甜湯 /084

木瓜椰汁西米露 /085

紅棗南瓜薏米甜湯 /087

地瓜闆栗甜湯 /088

紅棗冰糖雪蛤湯 /089

桂花酸梅湯 /090

牛奶蓮子湯 /092

牛奶燜木瓜 /093

冰糖雪耳花膠燉木瓜 /094

紅棗牛奶飲 /095

木瓜銀耳燉牛奶 /097

桂花糖燉雪梨杏脯 /098

桂花糖芋艿 /099

芋頭西米露 /100

黑豆紫米露 /101

牛奶杏仁露 /102

紫薯牛奶西米露 /103

;

Part4 西式甜品，浪漫與情調的完美邂逅

豈是一“甜”能概括 /106

原味戚風蛋糕 /107

蜂蜜海綿蛋糕 /108

蔓越莓蛋糕捲 /109

栗子蛋糕 /110

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

酥櫻桃蛋糕 /112

奧利奧芝士蛋糕 /114

內容介紹

書中除瞭介紹甜品的基本知識以及製作要點外，還網羅瞭中式傳統甜品、溫潤糖水、西式甜點等，內容全麵、精要，分類明晰，而且圖文並茂，讀者隻要掌握竅門就能舉一反三，在傢就能吃到世界各地的美味甜品，並享受自己創作甜品的樂趣。

《烘焙時光：讓廚房彌漫幸福香氣》 一、 開啓你的烘焙奇幻之旅：從零基礎到烘焙達人，輕鬆掌握美味密碼 是否曾被櫥窗裏精緻誘人的蛋糕、香氣四溢的麵包、酥脆可口的餅乾所吸引，卻又望而卻步，覺得烘焙是一門高深的學問？是否曾夢想著在傢中親手為傢人製作一份充滿愛意的甜點，卻苦於無從下手？《烘焙時光：讓廚房彌漫幸福香氣》將徹底顛覆你的認知，帶你踏上一段充滿驚喜與成就感的烘焙奇幻之旅。 本書並非簡單地羅列菜譜，而是一本精心打造的烘焙啓濛指南，專為所有渴望將廚房變成快樂源泉的烘焙愛好者而設計。無論你是對烘焙一竅不通的烘焙小白，還是已經有一些基礎但希望進一步提升的烘焙愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的樂趣與進階之路。我們深知，烘焙的魅力在於其親手創造的樂趣，更在於那份分享美味、傳遞幸福的溫度。因此，本書從最基礎的知識入手，循序漸進，確保每一位讀者都能輕鬆掌握烘焙的精髓。 從基礎裝備到核心技巧：紮實根基，自信起步 烘焙成功的基石，在於對基本工具和食材的瞭解，以及對基礎操作技巧的掌握。《烘焙時光》將從零開始，為你一一解析。 廚房的得力助手：烘焙工具的全麵解析。 你不需要擁有最昂貴的設備，但瞭解並選擇閤適的工具至關重要。本書將詳細介紹烤箱、打蛋器（手動與電動）、颳刀、量杯、量勺、麵粉篩、烘焙模具（披薩盤、瑪芬模、磅蛋糕模、活底蛋糕模等）、擀麵杖、油紙、锡紙等基礎烘焙工具的種類、用途和選購建議。我們會告訴你，哪些是新手必不可少的，哪些可以隨著你的烘焙熱情逐步添置，讓你在添置裝備時更加明智，避免不必要的浪費。 烘焙的靈魂伴侶：常用食材的深度解讀。 糖、麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、酵母、泡打粉、小蘇打……這些看似簡單的食材，在烘焙中卻有著至關重要的作用。本書將深入剖析不同種類的麵粉（低筋、中筋、高筋）對成品口感的影響；解釋糖的不同形態（細砂糖、糖粉、紅糖、蜂蜜）如何改變甜度、質地和烘烤時的焦糖化反應；闡述雞蛋在烘焙中的神奇作用，以及不同狀態下的應用；講解黃油（無鹽黃油、有鹽黃油）的選擇與處理；更會詳細解釋酵母的活性與發酵原理，以及泡打粉和小蘇打的化學反應過程。我們還將提供常見食材的替代方案，讓你在食材不全時也能靈活應對。 烘焙的魔法咒語：精準的稱量與混閤技巧。 烘焙是一門精確的科學，溫度和比例的微小差異都可能影響最終的成品。本書將強調“剋”和“毫升”的重要性，教授你如何正確使用量杯和量勺，如何進行麵粉的“稱重法”和“量杯法”，以及它們之間的轉換。同時，我們將詳細講解各種混閤技巧，如“打發”、“揉捏”、“翻拌”、“切拌”等，並配以圖文演示，讓你清晰地理解每一種手法的作用和適用場景。例如，如何纔能打發齣細膩綿密的淡奶油？如何纔能將麵糊攪拌至恰到好處的狀態，既不過度起筋，又能充分融閤？這些關鍵技巧，本書都將為你一一揭秘。 二、 告彆失敗，擁抱成功：從經典到創意，解鎖烘焙的無限可能 《烘焙時光》匯集瞭全球經典的烘焙配方，並在此基礎上進行創新，為你提供一份豐富多彩的烘焙菜單。從新手友好的入門款，到需要一些技巧的進階款，應有盡有。 經典永不過時：百吃不厭的烘焙基礎。 香甜鬆軟的麵包係列： 軟綿綿的牛奶吐司、奶香濃鬱的奶油麵包、可愛的卡通造型麵包、滿足你味蕾的麵包捲……我們將從最基礎的發酵、揉麵、整形開始，一步步教你製作齣傢庭烘焙中最受歡迎的各式麵包。你將學會如何判斷麵團的發酵程度，如何做齣光滑的麵團，以及如何整形齣各種漂亮的造型。 酥脆香濃的餅乾傢族： 經典的黃油餅乾、口感豐富的巧剋力麯奇、香甜可口的蔓越莓餅乾、創意十足的糖霜餅乾……餅乾的製作相對簡單，但要做到酥脆與香濃並存，也有其獨到之處。本書將教授你如何掌握黃油的軟化程度，如何避免麵團過度揉捏導緻餅乾變硬，以及如何烘烤齣金黃誘人的色彩。 細膩濃鬱的蛋糕世界： 簡單易學的瑪芬蛋糕、口感綿密的磅蛋糕、入口即化的戚風蛋糕、夢幻般的慕斯蛋糕……蛋糕是烘焙中最具代錶性的甜點之一。本書將從基礎的磅蛋糕入手，讓你感受烘焙的簡單樂趣，再逐步挑戰需要更多技巧的戚風蛋糕和慕斯蛋糕，讓你領略蛋糕製作的精妙之處。你將學會如何打發全蛋，如何分離蛋清蛋黃，以及如何小心翼翼地進行翻拌，以保證蛋糕的蓬鬆細膩。 繽紛多彩的派與撻： 經典的水果派、香濃的巧剋力撻、清新的檸檬撻……派皮的酥脆與內餡的豐富口感，構成瞭派與撻的獨特魅力。本書將教你如何製作齣層次分明、入口酥化的派皮，以及如何調配齣各種口味的美味內餡。 創意無限，玩轉烘焙：融入生活，點亮心情。 繽紛的派對小點心： 迷你紙杯蛋糕、創意造型的麯奇、精緻的手工糖果……為你的聚會增添更多歡樂與驚喜。 甜蜜的下午茶時光： 充滿藝術感的馬卡龍、香氣四溢的司康餅、色彩斑斕的果凍……讓你的下午茶時光更加悠閑愜意。 健康低卡的烘焙新選擇： 全麥麵包、無糖餅乾、酸奶蛋糕……滿足你對健康飲食的需求，讓你在享受美味的同時，也能保持健康的生活方式。 節日主題烘焙： 聖誕樹形蛋糕、復活節彩蛋餅乾、情人節心形麯奇……讓你的節日更加充滿儀式感與溫馨。 三、 烘焙中的智慧與藝術：不止於美味，更在於生活態度 《烘焙時光》不僅僅是一本菜譜，更是一本關於生活態度的書籍。我們相信，烘焙不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種放鬆身心、錶達情感、連接彼此的美好方式。 烘焙的科學與藝術：理解原理，事半功倍。 在每個配方中，我們都會解釋其背後的科學原理，例如為什麼需要預熱烤箱、為什麼需要過篩麵粉、為什麼需要冷藏黃油等。理解瞭這些原理，你就能舉一反三，在遇到問題時能夠快速找到原因並解決。同時，烘焙也充滿瞭藝術的美感，從食材的選擇、色彩的搭配，到最後的裝飾，都充滿瞭創意和想象空間。本書將引導你發揮自己的藝術細胞，創造齣獨一無二的烘焙作品。 烘焙中的情緒管理：靜心與專注。 在忙碌的生活節奏中，烘焙提供瞭一個絕佳的“慢下來”的機會。當你在廚房裏，專注於揉麵、攪拌、裝飾時，你的思緒會變得平靜，煩惱也會隨之消散。這份靜心與專注，是現代人難得的寶貴財富。本書將鼓勵你在烘焙中體會這份寜靜與滿足。 烘焙中的分享與愛：傳遞幸福的溫暖。 親手製作的食物，承載著製作者的心意和情感。將自己烘焙的美味分享給傢人、朋友，不僅能讓他們品嘗到舌尖上的幸福，更能感受到那份濃濃的愛意。本書將引導你感受分享的快樂，讓烘焙成為你與親人朋友之間情感交流的橋梁。 烘焙中的成長與自信：從新手到烘焙達人。 每一次成功的烘焙，都是一次自信的纍積。從最初的生疏到最後的得心應手，你會發現自己的進步，並從中獲得巨大的成就感。本書將陪伴你走過這個成長的過程，見證你的每一次蛻變。 四、 提升你的烘焙技能：從細節入手，成就完美 本書的每一個配方都經過瞭反復的測試與優化，力求簡單易學，成功率高。但要達到“美味生活”的境界，還需要掌握一些進階的技巧和細節。 裝飾的藝術：讓你的作品更具吸引力。 簡單的糖霜、新鮮的水果、可愛的裱花，都能讓你的烘焙作品瞬間提升顔值。本書將提供各種簡單易學的裝飾技巧，從基礎的糖霜塗抹，到裱花嘴的使用，再到水果的擺放，讓你輕鬆為你的作品增添亮點。 常見烘焙問題的診斷與解決：告彆“為什麼總是失敗”。 餅乾太硬？蛋糕塌陷？麵包不發酵？本書將深入分析烘焙中常見的失敗原因，並提供切實可行的解決方案，幫助你告彆“為什麼總是失敗”的睏擾，讓你在烘焙的道路上少走彎路。 如何根據自己的口味調整配方：打造你的專屬美味。 瞭解瞭基礎配方的原理後，你就可以嘗試根據自己的喜好進行調整。例如，增加堅果的用量，變換糖的種類，嘗試不同的香料，甚至創造齣屬於自己的獨門秘方。本書將為你提供調整配方的思路和方法。 結語： 《烘焙時光：讓廚房彌漫幸福香氣》是一份送給所有熱愛生活、追求美好的人的禮物。它不僅僅是一本烘焙書，更是一種生活態度，一種傳遞愛與幸福的方式。讓我們一起，用雙手創造齣屬於自己的甜蜜與美好，讓廚房，成為我們傢中最溫馨、最充滿幸福香氣的角落。現在，就拿起這本書，開啓你的烘焙之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在翻開這本書之前，我對自己的烘焙技能持保留態度，甚至有些許的懷疑。畢竟，我是一個連蒸蛋都會蒸“老”的人。然而，這本《掃碼看視頻》徹底打消瞭我的顧慮，並點燃瞭我對烘焙的熱情。它最吸引我的地方在於其極具前瞻性的“掃碼看視頻”設計。傳統的食譜，即使圖文並茂，也常常因為描述的抽象性而讓新手摸不著頭腦。但這本書打破瞭這個壁壘。每一次掃碼，都是一次沉浸式的學習體驗，仿佛有一位經驗豐富的烘焙師站在你身邊，手把手地指導你。從食材的初步處理，到烘焙過程中各種細節的把控，比如麵糊的攪拌手法、模具的防粘處理、甚至烤箱溫度的微調，都通過清晰的視頻得到瞭全方位的展示。這讓我不再需要猜測和摸索，大大提高瞭成功率。而且，我喜歡這本書所傳達的“暢銷書”和“正版”的保證，這讓我更加信任其內容的專業性和可靠性。書中的烘焙作品，無論是經典的麵包、香脆的餅乾，還是誘人的西點小吃，都充滿瞭誘惑力，而且看起來都非常“治愈”。我嘗試瞭幾款相對容易上手的食譜，結果令我驚喜，不僅味道不錯，外觀也相當令人滿意。這本書讓我実感到，烘焙並不像我想象中那麼遙不可及，它是一種可以通過學習和實踐，就能獲得的技能，也是一種能為生活增添無限樂趣和美好體驗的方式。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我簡直是驚喜連連！以前總覺得烘焙是件高難度的事情，需要各種復雜的工具和精確到毫剋的配方。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心又友好的烘焙導師，一步步地引導我走進甜點的世界。首先，這本書的排版設計就非常用心，每一頁都充滿瞭溫馨的色彩和精緻的圖片，光是看著就讓人心情愉悅，也勾起瞭我躍躍欲試的衝動。最讓我驚喜的是，它還融入瞭“掃碼看視頻”的功能，這對於我這種廚房小白來說簡直是福音！以往看食譜，文字描述再詳細，也比不上親眼看到操作過程來得直觀。每次遇到不確定的步驟，掃碼就能看到專業廚師的演示，每一個細節都清晰可見，從食材的準備到麵團的揉捏，再到烤箱的溫度和時間控製，都講解得明明白白。這種“看圖學”+“視頻學”的模式，極大地降低瞭烘焙的門檻，讓我覺得原來自己也能做齣漂亮的甜點。書中的食譜選擇也非常貼心，從經典的餅乾、麵包，到精緻的西點，再到簡單易做的小吃，幾乎涵蓋瞭所有我感興趣的品類。而且，它特彆強調“輕鬆學”和“幸福甜點”，這讓我不再對烘焙産生畏懼心理，反而充滿期待。我迫不及待地想嘗試那些看起來就讓人垂涎欲滴的配方，想象著自己親手製作的甜點在烤箱裏慢慢膨脹、散發齣誘人的香氣，那種成就感和幸福感，光是想想就讓人心動不已。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書，我立刻就被它所散發齣的“美味生活”的氣息所吸引。它不同於那些堆砌著復雜食譜的書籍，而是以一種更加貼近生活、更加人性化的方式，將烘焙的樂趣帶到我們身邊。我特彆欣賞它的“輕鬆學”理念，這對於像我一樣，平時工作忙碌，隻有零散時間可以投入到興趣愛好中的人來說，簡直是太友好瞭。它提供的食譜，大多都是可以在短時間內完成，並且對工具的要求也不算很高，這讓我感到非常可行。而“掃碼看視頻”的功能，更是錦上添花。我常常在操作中遇到一些不確定的環節，例如麵團的發酵程度判斷，或者糖漿熬製的火候掌握，這時候，隻需要輕輕一掃，便能看到詳細的視頻演示。這種直觀的學習方式，比文字描述要高效得多，也讓我更有信心去嘗試。書中的“靜心烘焙”和“幸福甜點”這兩個主題，也讓我深有體會。在忙碌的生活中，抽齣時間來製作一份甜點，就是一個很好的放鬆和療愈自己的過程。看著食材在手中變成美味的成品，這種成就感帶來的幸福感是無可比擬的。我迫不及待地想用這本書去探索更多美味的烘焙世界，讓我的生活因為這些親手製作的甜蜜而更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直是個對烘焙“又愛又怕”的人。看著各種精美的甜點食譜，心裏癢癢的，但一想到那些復雜的步驟和可能失敗的風險，就打瞭退堂鼓。直到我遇到瞭這本《掃碼看視頻》。這本書最大的亮點，我認為在於它完美地融閤瞭“掃碼看視頻”這一創新功能。這對於我這種視覺型學習者來說，簡直是福音。以往看書，文字描述再詳盡，也抵不上一個生動的演示。這本書的視頻教程，清晰、細緻，每一個關鍵步驟都得到瞭充分的展示，讓我能夠更直觀地理解和模仿。從食材的準備到最後的裝飾，每一個細節都講解得非常到位，大大降低瞭烘焙的難度，讓我這個“廚房小白”也敢於嘗試。而且，書中的食譜選擇也非常豐富，涵蓋瞭從基礎的烤箱麵包、餅乾，到進階的西點小吃，應有盡有，滿足瞭我對各種甜點的好奇心。它所倡導的“美味生活”和“幸福甜點”的理念，也深深地打動瞭我。烘焙不僅僅是一種技能，更是一種能夠帶來快樂和幸福的生活方式，而這本書，恰恰能夠幫助我實現這一點。我非常期待用這本書，為自己和傢人製作齣更多充滿愛意的甜點，讓我們的生活因為這些甜蜜而更加美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我尋找已久的“寶藏”！作為一名對烘焙有著濃厚興趣，但又常常因為繁瑣步驟而望而卻步的上班族，我一直在尋找一本能夠真正幫助我入門並享受烘焙樂趣的書。而這本《掃碼看視頻》完全滿足瞭我的需求。它不僅僅是一堆食譜的堆砌，更像是為我量身打造的烘焙指南。書中的語言風格非常親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，而是用一種娓娓道來的方式，分享著烘焙的樂趣和技巧。我尤其喜歡它關於“靜心烘焙”和“美味生活”的理念。在快節奏的現代生活中，烘焙本身就是一種很好的解壓方式，而這本書恰恰強調瞭這一點，它鼓勵我們放慢腳步，享受製作的過程，將生活中的小確幸融入到每一份甜點中。而且，書中提供的視頻教程簡直是神來之筆！我常常在閱讀食譜時，腦海裏會浮現齣各種疑問，比如麵糊的稠度應該是什麼樣的？如何判斷麵團是否揉到位？有瞭視頻，這些疑問都能迎刃而解。我嘗試瞭書中的幾個簡單小點心，效果齣奇的好，傢人都贊不絕口。看著他們品嘗我親手製作的甜點時臉上露齣的幸福笑容，我感覺自己也獲得瞭巨大的滿足感。這本書讓我真正體會到瞭，烘焙不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種傳遞愛與溫暖的方式。