【扫码看视频】正版爱上甜品美味生活畅销书 静心烘焙幸福甜点 轻松学烤箱面包饼干面点西点小吃食谱菜谱烘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 食谱
• 菜谱
• 烘焙教程
• 西点
• 面包
• 饼干
• 面点
• 美食

店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266062

商品编码：30290130422

丛书名： 爱上甜品 美味生活

开本：16开

出版时间：2016-07-01

特卖价：￥69.00 价格 ￥143.60 节省 ￥74.6 折扣 4.81折 ： 06 天 23 时 59 分 秒

特卖价：￥35.80 价格 ￥110.40 节省 ￥74.6 折扣 3.24折 ： 06 天 23 时 58 分 秒

特卖价：￥58 价格 ￥226.00 节省 ￥168 折扣 2.57折 ： 06 天 23 时 59 分 秒

媒体评论

甜品是美好人生的一个细节。不管是热的还是冷的，它都具有难以抵御的魔力——那一丝丝甜意，不经意间就能浸润你的全身，让你在忙碌的工作与生活中觅到一方小天地，让焦躁的内心变得平和，让疲惫的魂灵进入宁静的桃源，那一刻，情不自禁上扬的嘴角，泄露了你和它之间欲说还休的情意。比冬日的阳光更温暖，比秋季的果实更丰盛，比夏日的清风更温柔，比春天的青草更芬芳，爱上甜品，本来就是一件奇妙而简单的事。中国的点心与糖水、日本的和果子、法国的马卡龙、美国的芝士蛋糕、意大利的提拉米苏、葡萄牙的蛋挞……在这广阔的甜点世界中，不同的滋味在舌尖舞出优美的华尔兹，美好得如同童话。

爱吃甜品的人运气一定不太坏，我一直相信这句话。如果我只能留下一种味觉，我会义无反顾的选择甜味。因为甜是生命的精华，而甜品则是甜味的糅合与升华。精致可爱的甜品让人欲罢不能，我愿意躺在甜品里，让甜味一丝一丝进入我的心里。缓缓与唇相碰，和舌尖共舞，入口的是甜品，感受的却是温暖，是舒畅，是从容，是快乐，亦是幸福。

目录

Part1 甜蜜盛宴，我们都爱吃甜品

如果生活再甜一点点 /002

为爱制作，每都能再甜一点 /003

认识基本工具 /003

认识常用材料 /005

熟悉基本动作 /006

掌握制作要领 /009

世界之旅，点点滴滴都是甜 /010

中国人的甜品记忆，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和风吹拂而来的甜意 /012

美式甜品，芝士工厂的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，装点在橱窗里的浪漫

与精致 /013

英式下午茶，品出来的甜蜜情怀 /014

不一样的乡村温暖，就在意大利 /015

Part1 甜蜜盛宴，我们都爱吃甜品

如果生活再甜一点点 /002

为爱制作，每都能再甜一点 /003

认识基本工具 /003

认识常用材料 /005

熟悉基本动作 /006

掌握制作要领 /009

世界之旅，点点滴滴都是甜 /010

中国人的甜品记忆，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和风吹拂而来的甜意 /012

美式甜品，芝士工厂的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，装点在橱窗里的浪漫

与精致 /013

英式下午茶，品出来的甜蜜情怀 /014

不一样的乡村温暖，就在意大利 /015

甜在葡萄牙，你还记得蛋挞吗？ /015

你知道吗？甜品这样吃健康 /016

甜品健康吃法 /016

甜品品尝时间 /017

食甜不胖的绝招 /018

;

Part2 传统甜品，从小就爱吃的经典甜味

记忆中不褪色的甜之味 /022

糖蒸酥酪 /023

红糖桃酥 /024

木瓜酥 /025

桃酥 /026

葡萄奶酥 /027

杏仁核桃酥 /028

奶香核桃酥 /029

拿酥饼 /030

椰蓉蛋酥饼干 /032

绿茶酥 /033

山药紫薯甜心 /034

全麦核桃酥饼 /035

山药脆饼 /036

米饼水果夹

/037

香蕉松饼 /038

纽扣饼干 /039

红糖核桃饼干 /040

黄油饼干 /042

蛋香小饼干 /043

巧克力夹心脆饼 /044

巧克力奇普饼干 /045

巧克力蔓越莓饼干 /046

家庭小饼干 /047

蔓越莓饼干 /049

清爽柠檬饼干 /050

牛奶饼干 /051

蒸红糖马蹄糕 /052

黑米莲子糕 /053

马拉糕 /054

可可奶层糕 /056

鲜奶绿豆糕 /057

鲜奶红豆糕 /058

养颜红枣糕 /059

蔓越莓西米水晶粽 /061

软糯豆沙粽子 /062

紫薯月饼 /063

莲蓉蛋黄月饼 /064

冰皮月饼 /065

一品山药 /066

铜锣烧 /067

;

Part3 温润糖水，沁入心扉的甜蜜寄托

温馨治愈是甜 /070

桂圆红枣补血糖水 /071

清心养颜糖水 /072

松子鲜玉米甜汤 /073

银耳红枣糖水 /074

桑葚黑豆红枣糖水 /075

银耳红枣莲子糖水 /076

莲子白果雪梨红枣蜂蜜糖水 /078

红薯姜糖水 /079

芒果奶香西米露 /080

红枣银耳露 /081

莲子百合甜汤 /082

苹果红薯甜汤 /083

红薯芋头甜汤 /084

木瓜椰汁西米露 /085

红枣南瓜薏米甜汤 /087

地瓜板栗甜汤 /088

红枣冰糖雪蛤汤 /089

桂花酸梅汤 /090

牛奶莲子汤 /092

牛奶焖木瓜 /093

冰糖雪耳花胶炖木瓜 /094

红枣牛奶饮 /095

木瓜银耳炖牛奶 /097

桂花糖炖雪梨杏脯 /098

桂花糖芋艿 /099

芋头西米露 /100

黑豆紫米露 /101

牛奶杏仁露 /102

紫薯牛奶西米露 /103

;

Part4 西式甜品，浪漫与情调的完美邂逅

岂是一“甜”能概括 /106

原味戚风蛋糕 /107

蜂蜜海绵蛋糕 /108

蔓越莓蛋糕卷 /109

栗子蛋糕 /110

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

酥樱桃蛋糕 /112

奥利奥芝士蛋糕 /114

内容介绍

书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。

《烘焙时光：让厨房弥漫幸福香气》 一、 开启你的烘焙奇幻之旅：从零基础到烘焙达人，轻松掌握美味密码 是否曾被橱窗里精致诱人的蛋糕、香气四溢的面包、酥脆可口的饼干所吸引，却又望而却步，觉得烘焙是一门高深的学问？是否曾梦想着在家中亲手为家人制作一份充满爱意的甜点，却苦于无从下手？《烘焙时光：让厨房弥漫幸福香气》将彻底颠覆你的认知，带你踏上一段充满惊喜与成就感的烘焙奇幻之旅。 本书并非简单地罗列菜谱，而是一本精心打造的烘焙启蒙指南，专为所有渴望将厨房变成快乐源泉的烘焙爱好者而设计。无论你是对烘焙一窍不通的烘焙小白，还是已经有一些基础但希望进一步提升的烘焙爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣与进阶之路。我们深知，烘焙的魅力在于其亲手创造的乐趣，更在于那份分享美味、传递幸福的温度。因此，本书从最基础的知识入手，循序渐进，确保每一位读者都能轻松掌握烘焙的精髓。 从基础装备到核心技巧：扎实根基，自信起步 烘焙成功的基石，在于对基本工具和食材的了解，以及对基础操作技巧的掌握。《烘焙时光》将从零开始，为你一一解析。 厨房的得力助手：烘焙工具的全面解析。 你不需要拥有最昂贵的设备，但了解并选择合适的工具至关重要。本书将详细介绍烤箱、打蛋器（手动与电动）、刮刀、量杯、量勺、面粉筛、烘焙模具（披萨盘、玛芬模、磅蛋糕模、活底蛋糕模等）、擀面杖、油纸、锡纸等基础烘焙工具的种类、用途和选购建议。我们会告诉你，哪些是新手必不可少的，哪些可以随着你的烘焙热情逐步添置，让你在添置装备时更加明智，避免不必要的浪费。 烘焙的灵魂伴侣：常用食材的深度解读。 糖、面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、酵母、泡打粉、小苏打……这些看似简单的食材，在烘焙中却有着至关重要的作用。本书将深入剖析不同种类的面粉（低筋、中筋、高筋）对成品口感的影响；解释糖的不同形态（细砂糖、糖粉、红糖、蜂蜜）如何改变甜度、质地和烘烤时的焦糖化反应；阐述鸡蛋在烘焙中的神奇作用，以及不同状态下的应用；讲解黄油（无盐黄油、有盐黄油）的选择与处理；更会详细解释酵母的活性与发酵原理，以及泡打粉和小苏打的化学反应过程。我们还将提供常见食材的替代方案，让你在食材不全时也能灵活应对。 烘焙的魔法咒语：精准的称量与混合技巧。 烘焙是一门精确的科学，温度和比例的微小差异都可能影响最终的成品。本书将强调“克”和“毫升”的重要性，教授你如何正确使用量杯和量勺，如何进行面粉的“称重法”和“量杯法”，以及它们之间的转换。同时，我们将详细讲解各种混合技巧，如“打发”、“揉捏”、“翻拌”、“切拌”等，并配以图文演示，让你清晰地理解每一种手法的作用和适用场景。例如，如何才能打发出细腻绵密的淡奶油？如何才能将面糊搅拌至恰到好处的状态，既不过度起筋，又能充分融合？这些关键技巧，本书都将为你一一揭秘。 二、 告别失败，拥抱成功：从经典到创意，解锁烘焙的无限可能 《烘焙时光》汇集了全球经典的烘焙配方，并在此基础上进行创新，为你提供一份丰富多彩的烘焙菜单。从新手友好的入门款，到需要一些技巧的进阶款，应有尽有。 经典永不过时：百吃不厌的烘焙基础。 香甜松软的面包系列： 软绵绵的牛奶吐司、奶香浓郁的奶油面包、可爱的卡通造型面包、满足你味蕾的面包卷……我们将从最基础的发酵、揉面、整形开始，一步步教你制作出家庭烘焙中最受欢迎的各式面包。你将学会如何判断面团的发酵程度，如何做出光滑的面团，以及如何整形出各种漂亮的造型。 酥脆香浓的饼干家族： 经典的黄油饼干、口感丰富的巧克力曲奇、香甜可口的蔓越莓饼干、创意十足的糖霜饼干……饼干的制作相对简单，但要做到酥脆与香浓并存，也有其独到之处。本书将教授你如何掌握黄油的软化程度，如何避免面团过度揉捏导致饼干变硬，以及如何烘烤出金黄诱人的色彩。 细腻浓郁的蛋糕世界： 简单易学的玛芬蛋糕、口感绵密的磅蛋糕、入口即化的戚风蛋糕、梦幻般的慕斯蛋糕……蛋糕是烘焙中最具代表性的甜点之一。本书将从基础的磅蛋糕入手，让你感受烘焙的简单乐趣，再逐步挑战需要更多技巧的戚风蛋糕和慕斯蛋糕，让你领略蛋糕制作的精妙之处。你将学会如何打发全蛋，如何分离蛋清蛋黄，以及如何小心翼翼地进行翻拌，以保证蛋糕的蓬松细腻。 缤纷多彩的派与挞： 经典的水果派、香浓的巧克力挞、清新的柠檬挞……派皮的酥脆与内馅的丰富口感，构成了派与挞的独特魅力。本书将教你如何制作出层次分明、入口酥化的派皮，以及如何调配出各种口味的美味内馅。 创意无限，玩转烘焙：融入生活，点亮心情。 缤纷的派对小点心： 迷你纸杯蛋糕、创意造型的曲奇、精致的手工糖果……为你的聚会增添更多欢乐与惊喜。 甜蜜的下午茶时光： 充满艺术感的马卡龙、香气四溢的司康饼、色彩斑斓的果冻……让你的下午茶时光更加悠闲惬意。 健康低卡的烘焙新选择： 全麦面包、无糖饼干、酸奶蛋糕……满足你对健康饮食的需求，让你在享受美味的同时，也能保持健康的生活方式。 节日主题烘焙： 圣诞树形蛋糕、复活节彩蛋饼干、情人节心形曲奇……让你的节日更加充满仪式感与温馨。 三、 烘焙中的智慧与艺术：不止于美味，更在于生活态度 《烘焙时光》不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活态度的书籍。我们相信，烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种放松身心、表达情感、连接彼此的美好方式。 烘焙的科学与艺术：理解原理，事半功倍。 在每个配方中，我们都会解释其背后的科学原理，例如为什么需要预热烤箱、为什么需要过筛面粉、为什么需要冷藏黄油等。理解了这些原理，你就能举一反三，在遇到问题时能够快速找到原因并解决。同时，烘焙也充满了艺术的美感，从食材的选择、色彩的搭配，到最后的装饰，都充满了创意和想象空间。本书将引导你发挥自己的艺术细胞，创造出独一无二的烘焙作品。 烘焙中的情绪管理：静心与专注。 在忙碌的生活节奏中，烘焙提供了一个绝佳的“慢下来”的机会。当你在厨房里，专注于揉面、搅拌、装饰时，你的思绪会变得平静，烦恼也会随之消散。这份静心与专注，是现代人难得的宝贵财富。本书将鼓励你在烘焙中体会这份宁静与满足。 烘焙中的分享与爱：传递幸福的温暖。 亲手制作的食物，承载着制作者的心意和情感。将自己烘焙的美味分享给家人、朋友，不仅能让他们品尝到舌尖上的幸福，更能感受到那份浓浓的爱意。本书将引导你感受分享的快乐，让烘焙成为你与亲人朋友之间情感交流的桥梁。 烘焙中的成长与自信：从新手到烘焙达人。 每一次成功的烘焙，都是一次自信的累积。从最初的生疏到最后的得心应手，你会发现自己的进步，并从中获得巨大的成就感。本书将陪伴你走过这个成长的过程，见证你的每一次蜕变。 四、 提升你的烘焙技能：从细节入手，成就完美 本书的每一个配方都经过了反复的测试与优化，力求简单易学，成功率高。但要达到“美味生活”的境界，还需要掌握一些进阶的技巧和细节。 装饰的艺术：让你的作品更具吸引力。 简单的糖霜、新鲜的水果、可爱的裱花，都能让你的烘焙作品瞬间提升颜值。本书将提供各种简单易学的装饰技巧，从基础的糖霜涂抹，到裱花嘴的使用，再到水果的摆放，让你轻松为你的作品增添亮点。 常见烘焙问题的诊断与解决：告别“为什么总是失败”。 饼干太硬？蛋糕塌陷？面包不发酵？本书将深入分析烘焙中常见的失败原因，并提供切实可行的解决方案，帮助你告别“为什么总是失败”的困扰，让你在烘焙的道路上少走弯路。 如何根据自己的口味调整配方：打造你的专属美味。 了解了基础配方的原理后，你就可以尝试根据自己的喜好进行调整。例如，增加坚果的用量，变换糖的种类，尝试不同的香料，甚至创造出属于自己的独门秘方。本书将为你提供调整配方的思路和方法。 结语： 《烘焙时光：让厨房弥漫幸福香气》是一份送给所有热爱生活、追求美好的人的礼物。它不仅仅是一本烘焙书，更是一种生活态度，一种传递爱与幸福的方式。让我们一起，用双手创造出属于自己的甜蜜与美好，让厨房，成为我们家中最温馨、最充满幸福香气的角落。现在，就拿起这本书，开启你的烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我寻找已久的“宝藏”！作为一名对烘焙有着浓厚兴趣，但又常常因为繁琐步骤而望而却步的上班族，我一直在寻找一本能够真正帮助我入门并享受烘焙乐趣的书。而这本《扫码看视频》完全满足了我的需求。它不仅仅是一堆食谱的堆砌，更像是为我量身打造的烘焙指南。书中的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种娓娓道来的方式，分享着烘焙的乐趣和技巧。我尤其喜欢它关于“静心烘焙”和“美味生活”的理念。在快节奏的现代生活中，烘焙本身就是一种很好的解压方式，而这本书恰恰强调了这一点，它鼓励我们放慢脚步，享受制作的过程，将生活中的小确幸融入到每一份甜点中。而且，书中提供的视频教程简直是神来之笔！我常常在阅读食谱时，脑海里会浮现出各种疑问，比如面糊的稠度应该是什么样的？如何判断面团是否揉到位？有了视频，这些疑问都能迎刃而解。我尝试了书中的几个简单小点心，效果出奇的好，家人都赞不绝口。看着他们品尝我亲手制作的甜点时脸上露出的幸福笑容，我感觉自己也获得了巨大的满足感。这本书让我真正体会到了，烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种传递爱与温暖的方式。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，我立刻就被它所散发出的“美味生活”的气息所吸引。它不同于那些堆砌着复杂食谱的书籍，而是以一种更加贴近生活、更加人性化的方式，将烘焙的乐趣带到我们身边。我特别欣赏它的“轻松学”理念，这对于像我一样，平时工作忙碌，只有零散时间可以投入到兴趣爱好中的人来说，简直是太友好了。它提供的食谱，大多都是可以在短时间内完成，并且对工具的要求也不算很高，这让我感到非常可行。而“扫码看视频”的功能，更是锦上添花。我常常在操作中遇到一些不确定的环节，例如面团的发酵程度判断，或者糖浆熬制的火候掌握，这时候，只需要轻轻一扫，便能看到详细的视频演示。这种直观的学习方式，比文字描述要高效得多，也让我更有信心去尝试。书中的“静心烘焙”和“幸福甜点”这两个主题，也让我深有体会。在忙碌的生活中，抽出时间来制作一份甜点，就是一个很好的放松和疗愈自己的过程。看着食材在手中变成美味的成品，这种成就感带来的幸福感是无可比拟的。我迫不及待地想用这本书去探索更多美味的烘焙世界，让我的生活因为这些亲手制作的甜蜜而更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在翻开这本书之前，我对自己的烘焙技能持保留态度，甚至有些许的怀疑。毕竟，我是一个连蒸蛋都会蒸“老”的人。然而，这本《扫码看视频》彻底打消了我的顾虑，并点燃了我对烘焙的热情。它最吸引我的地方在于其极具前瞻性的“扫码看视频”设计。传统的食谱，即使图文并茂，也常常因为描述的抽象性而让新手摸不着头脑。但这本书打破了这个壁垒。每一次扫码，都是一次沉浸式的学习体验，仿佛有一位经验丰富的烘焙师站在你身边，手把手地指导你。从食材的初步处理，到烘焙过程中各种细节的把控，比如面糊的搅拌手法、模具的防粘处理、甚至烤箱温度的微调，都通过清晰的视频得到了全方位的展示。这让我不再需要猜测和摸索，大大提高了成功率。而且，我喜欢这本书所传达的“畅销书”和“正版”的保证，这让我更加信任其内容的专业性和可靠性。书中的烘焙作品，无论是经典的面包、香脆的饼干，还是诱人的西点小吃，都充满了诱惑力，而且看起来都非常“治愈”。我尝试了几款相对容易上手的食谱，结果令我惊喜，不仅味道不错，外观也相当令人满意。这本书让我実感到，烘焙并不像我想象中那么遥不可及，它是一种可以通过学习和实践，就能获得的技能，也是一种能为生活增添无限乐趣和美好体验的方式。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一直是个对烘焙“又爱又怕”的人。看着各种精美的甜点食谱，心里痒痒的，但一想到那些复杂的步骤和可能失败的风险，就打了退堂鼓。直到我遇到了这本《扫码看视频》。这本书最大的亮点，我认为在于它完美地融合了“扫码看视频”这一创新功能。这对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。以往看书，文字描述再详尽，也抵不上一个生动的演示。这本书的视频教程，清晰、细致，每一个关键步骤都得到了充分的展示，让我能够更直观地理解和模仿。从食材的准备到最后的装饰，每一个细节都讲解得非常到位，大大降低了烘焙的难度，让我这个“厨房小白”也敢于尝试。而且，书中的食谱选择也非常丰富，涵盖了从基础的烤箱面包、饼干，到进阶的西点小吃，应有尽有，满足了我对各种甜点的好奇心。它所倡导的“美味生活”和“幸福甜点”的理念，也深深地打动了我。烘焙不仅仅是一种技能，更是一种能够带来快乐和幸福的生活方式，而这本书，恰恰能够帮助我实现这一点。我非常期待用这本书，为自己和家人制作出更多充满爱意的甜点，让我们的生活因为这些甜蜜而更加美好。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我简直是惊喜连连！以前总觉得烘焙是件高难度的事情，需要各种复杂的工具和精确到毫克的配方。但这本书完全颠覆了我的认知。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心又友好的烘焙导师，一步步地引导我走进甜点的世界。首先，这本书的排版设计就非常用心，每一页都充满了温馨的色彩和精致的图片，光是看着就让人心情愉悦，也勾起了我跃跃欲试的冲动。最让我惊喜的是，它还融入了“扫码看视频”的功能，这对于我这种厨房小白来说简直是福音！以往看食谱，文字描述再详细，也比不上亲眼看到操作过程来得直观。每次遇到不确定的步骤，扫码就能看到专业厨师的演示，每一个细节都清晰可见，从食材的准备到面团的揉捏，再到烤箱的温度和时间控制，都讲解得明明白白。这种“看图学”+“视频学”的模式，极大地降低了烘焙的门槛，让我觉得原来自己也能做出漂亮的甜点。书中的食谱选择也非常贴心，从经典的饼干、面包，到精致的西点，再到简单易做的小吃，几乎涵盖了所有我感兴趣的品类。而且，它特别强调“轻松学”和“幸福甜点”，这让我不再对烘焙产生畏惧心理，反而充满期待。我迫不及待地想尝试那些看起来就让人垂涎欲滴的配方，想象着自己亲手制作的甜点在烤箱里慢慢膨胀、散发出诱人的香气，那种成就感和幸福感，光是想想就让人心动不已。