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發表於2024-12-14


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店鋪: 中圖上海圖書專營店
齣版社: 時報齣版
ISBN:9789571361376
商品編碼:10099729143

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ISBN:9789571361376
???「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉,還嗜食生魚片?????「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒,也喜歡鮮美螃蟹,????後??蟹??居?? ???「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食,卻獨衷羊頭籤,這是????怪東西? ???穿越時空迴宋朝,那是????吃的朝代 ???從宋朝開始,杯??盤??碗??筷等餐具纔??漸齊備,煎??炒??烹??炸等烹飪手法纔初步完善?? ???川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨????五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花,餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本定型?? ???中國自古採??分餐製??,像日本料理般每人一份,後來演變成??共餐製???????古代用餐時和西方人一樣,離不開刀叉,後來纔改用筷子?? ???漢朝人吃飯時席地跪坐,到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食?? ???大開眼界的宋人飲?? ???◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚?????◎廣東菜竟然嚇死人? ???◎古代也有食安問題,病死馬肉佯稱鹿肉?????◎今日拍賣市場上天價的宋瓷,居然是窮人用的器具? ???◎敬酒時,為何大傢共用一個酒杯? ???◎宋朝沒冰箱,??麼有冰品可吃?????◎宋朝已有川菜,但當時沒辣椒怎麼辦? ???作??身為資深饕客,**??證史料??典故,化身主人翁帶著???穿越迴到宋朝,從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細????較古今異同,細說為什麼當朝??????吃??!除瞭介紹歷史文化??飲食特色,更帶領你體會當時的生活情趣?? 名人推薦 ???姚舜? 資深美食記?? ???曾肅良??國立颱灣師範大學藝術史研究所教授 ???駱芬美??銘傳大學通識教育中心副教?? ???拍案叫絕 推薦
李開周:
1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作傢,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄
著有《祖宗的生活》、《韆年樓市:穿越時空去古代置業》、《食在宋朝:舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。緻力於宋朝飲食研究,翻閱宋代筆記和史書,在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌,可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館,既是一本飲食文化的斷代史,又是一本市井生活的地方誌。
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