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李苏新 著

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• 山羊养殖
• 肉用山羊
• 南方养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业
• 养殖管理
• 品种改良
• 饲养营养
• 疫病防治

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508255378

版次：1

商品编码：10099980

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-03-01

页数：167

正文语种：中文

内容简介

　　本书由广西职业技术学院李苏新副教授编著。内容包括：肉用山羊的养殖特点，适合我国南方养殖的肉用山羊品种，羊场建设及圈养设施，肉用山羊的繁育技术，营养与饲料，饲养管理与肥育，以及疾病防治等。内容丰富，语言通俗易懂，方法科学实用，可供养羊专业户、羊场及基层畜牧养殖技术推广人员阅读使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 肉用山羊养殖特点
一、山羊生活习性与生态适应性
（一） 山羊的行为和习性
（二） 山羊的生态适应性
二、肉用山羊的特点
（一） 体型和外貌特征
（二） 早熟性
（三） 体重大、生长速度快、胴体品质好
（四）经济效益高

第二章 适合南方养殖的肉用山羊品种
一、引进的山羊品种
（一）波尔山羊
（二）萨能山羊
（三）努比亚山羊
二、地方山羊品种
（一）马头山羊
（二）南江黄羊
（三）黄淮山羊
（四）贵州白山羊
（五）成都麻羊
（六）雷州山羊
（七）福清山羊
（八）隆林山羊
（九）都安山羊
（十）长江三角洲白山羊

第三章 羊场建设及圈养设施
一、羊场建设
（一）场址选择
（二）羊场基本设施
（三）羊场布局规划
（四）场内主要建筑物
二、羊舍建筑
（一）羊舍建筑的基本要求
（二）羊舍的类型
三、羊场设施与设备
（一）羊场设施
（二）羊场机械设备
（三）羊场附属建筑与设施

第四章 肉用山羊的繁育技术
一、山羊的繁殖规律
（一）性成熟与初配年龄
（二）繁殖利用年限
（三）母羊的发情与发情周期
（四）排卵与适时配种
（五）受精与妊娠
二、山羊的繁殖技术
（一）发情鉴定
（二）配种技术
（三）妊娠期和妊娠检查
（四）母羊的分娩与接产
（五）提高肉羊繁殖率的方法
三、山羊的选育
（一）山羊品种的选择
（二）选择种羊
（三）山羊的杂交改良
（四）纯种繁育

第五章 肉用山羊的营养与饲料
第六章 肉用山羊的饲养管理与肥育技术
第七章 肉用山羊疾病防治
附录 肉用山羊常用疫（菌）苗

精彩书摘

　　第一章 肉用山羊养殖特点
　　肉用山羊养殖投资少，见效快，不仅能有效地开发利用草山草坡资源，而且能充分利用农闲地、退耕地种植优质的牧草和农副产品。特别是我国南方草原面积大，气候条件优越，区位优势明显，畜牧业发展基础好，草原自然灾害少，劳动力资源丰富。由于气候条件优越等原因，南方草原的草产量一般是北方天然草原的4～6倍。经过改良而建成的人工草原，产草能力可提高10多倍。南方7 951万公顷天然草原中，可利用草原面积占80％，十分有利于肉用山羊养殖业的发展。
　　一、山羊生活习性与生态适应性
　　（一）山羊的行为和习性
　　山羊虽然是人类最早驯养的家畜种类之一，但同其他家畜相比，山羊自驯养以来得到的饲养和管理条件不佳；这使得山羊的一些原始特性在一定程度上得以保留和延续，形成独特的行为和习性。
　　1.好动性 山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。
　　2.觅食性 山羊的觅食力强，食性杂，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛。据对5种家畜饲喂植物的试验，山羊能采食的植物有607种，不采食的有83种，采食率为88％，而绵羊、牛、马、猪的采食率分别为80％、64％、73％和46％（表1—1）。在饲草匮乏的情况下，山羊觅食力较强。

前言/序言

《南方肉用山羊养殖技术》 一、 核心内容概述 《南方肉用山羊养殖技术》是一本专注于南方地区肉用山羊产业发展的实用技术指导书籍。本书紧密结合南方地区特有的气候、地理、饲料资源及市场需求，系统地介绍了肉用山羊的品种选择、科学饲养、疾病防治、疫病防控、繁殖管理、精细化管理以及产品开发等关键环节。旨在为广大养殖户、技术人员、合作社以及相关从业者提供一套全面、科学、易于实践的养殖技术体系，帮助他们提高养殖效益，实现产业的可持续发展。 二、 各章节内容详述 第一章：南方肉用山羊产业概况与品种选择 南方地区肉用山羊产业发展现状分析： 详细阐述了南方地区发展肉用山羊养殖的优势（如气候适宜、草料资源丰富、消费市场潜力大）与挑战（如品种退化、技术推广难、疫病防控压力大）。 主要肉用山羊品种介绍： 重点介绍在南方地区推广应用前景广阔的肉用山羊品种，包括本地优良品种的选育潜力以及引进品种的适应性。例如，会详细介绍如杜泊羊、努比亚羊、萨能羊等引进品种在南方地区的生长特性、产肉性能、抗病力及饲料转化率，并对其在不同区域、不同饲养模式下的表现进行对比分析。同时，也会提及一些南方地区有特色的地方山羊品种，如广西麻山羊、贵州白山羊等，分析其优缺点以及如何进行改良以提高肉用性能。 品种选择的原则与方法： 提出科学选择品种应考虑的因素，包括市场需求、饲料条件、养殖规模、技术水平、疫病流行情况等。提供实用的选种方法，如考察种源、查看生产性能记录、进行现场评估等，并提供如何根据养殖目标（如追求快速生长、追求高品质肉、追求母性好等）来选择最适合的品种。 优良个体鉴定与选育： 介绍如何从群体中挑选出生产性能优秀、遗传性状稳定的个体作为种羊，并简述基础的选育方法，以期通过持续选育，提高羊群的整体生产水平。 第二章：肉用山羊的科学饲养管理 饲料资源及其利用： 南方特色饲草介绍： 详细介绍南方地区常见的优质饲草资源，如象草、皇竹草、苏丹草、紫花苜蓿、三叶草等，分析其营养成分、适口性、生长周期及种植技术。 农作物秸秆的综合利用： 探讨如何对南方地区丰富的农作物秸秆（如稻草、麦秆、玉米秸秆等）进行氨化、青贮、发酵等科学处理，提高其适口性和营养价值，降低饲料成本。 精饲料的配制与选择： 详细介绍肉用山羊生长发育不同阶段对营养的需求，提供不同阶段、不同功能（如育肥期、繁殖期、泌乳期）的精饲料配方，并分析常用精饲料原料（如玉米、豆粕、麸皮、米糠、预混料等）的营养特点、优缺点及选购要点。 矿物质和维生素的补充： 强调矿物质和维生素对山羊生长、繁殖、抗病力的重要性，提供不同生长阶段所需的常量元素、微量元素及维生素的补充方案，并介绍各类预混料的选择与使用方法。 不同生长阶段的饲养管理： 羔羊期（0-3个月）： 重点讲解羔羊的哺乳管理、开食催膘、疾病预防（如脐带消毒、腹泻防治），提供羔羊专用的代乳料和开口料配方。 育成期（3-12个月）： 介绍如何通过科学饲喂，促进羔羊骨骼和肌肉的快速生长，提高增重速度，重点讲解精粗饲料的搭配比例，以及如何训练其采食干草和精料。 育肥期（6-12个月）： 详细阐述育肥期的饲养策略，包括提高精料比重、选择高能量饲料、控制饲喂量、缩短育肥周期、提高肉品质等，提供不同育肥阶段的饲喂方案。 种公羊和母羊的管理： 分别介绍种公羊的营养供给、配种期管理、运动量控制；以及妊娠母羊、哺乳母羊的营养需求、饲喂重点、以及产前产后的护理。 饲喂方式与卫生管理： 推广干湿饲喂、定时定量、分群饲喂等科学饲喂方法，强调饲料新鲜、饮水清洁的重要性。介绍圈舍卫生、料槽清洁、粪便处理等日常管理要点，预防饲料污染和疾病传播。 第三章：肉用山羊的繁殖与接羔助产 繁殖生理与配种技术： 介绍母羊的发情周期、发情表现、发情鉴定方法。详细讲解自然配种与人工授精技术，包括配种时间的把握、公母比例的确定、配种过程的注意事项，以及如何提高配种受胎率。 妊娠母羊的管理： 强调妊娠期营养的重要性，提供妊娠期饲料配方，介绍妊娠母羊的日常活动、防寒保暖、防惊吓等管理要点，并对妊娠期常见疾病进行预警。 接羔助产技术： 详细讲解临产母羊的识别，产前准备（产房消毒、垫草清洁）。介绍自然分娩过程中的观察与护理，以及在难产情况下的正确助产方法，包括胎位不正的纠正、助产工具的使用、以及人工牵引技巧。 初生羔羊的护理： 强调初生羔羊的保暖、吸吮初乳的重要性，介绍脐带消毒、人工辅助哺乳、标记等关键步骤。 繁殖障碍的防治： 分析南方地区山羊繁殖中常见的问题，如不受孕、流产、死胎等，并提供相应的预防和治疗措施。 第四章：肉用山羊的疾病预防与治疗 常见疾病的诊断与防治： 寄生虫病： 详细介绍体内外寄生虫的种类、感染途径、危害，提供科学的驱虫方案（药物选择、驱虫时间、剂量），以及生物防治措施。 消化道疾病： 重点讲解羔羊腹泻、成年羊瘤胃积食、消化不良等常见病的发病原因、临床症状、诊断方法和治疗方案，强调预防的重要性。 呼吸道疾病： 介绍山羊感冒、肺炎等呼吸道疾病的症状、诊断和治疗，并强调圈舍通风、保暖的重要性。 传染病： 重点介绍口蹄疫、布鲁氏菌病、传染性胸膜肺炎等在南方地区可能出现的传染病的流行特点、临床表现、诊断方法，以及严格的隔离、消毒和疫苗接种措施。 中毒病： 介绍因采食有毒植物、霉变饲料、农药残留等引起的中毒症状及急救措施。 疫病防控体系建设： 免疫接种程序： 提供南方地区肉用山羊的科学免疫接种计划，包括疫苗种类、免疫剂量、免疫间隔、免疫途径等。 消毒与隔离： 详细介绍不同类型的消毒剂及其使用方法，制定完善的消毒制度，包括圈舍、工具、人员的消毒。强调新购进羊的隔离观察期。 疫情监测与报告： 介绍如何建立疫情监测机制，及时发现和上报疫情，避免疫情扩散。 兽药的合理使用： 强调合理用药的原则，介绍常用兽药的性能、适应症、用法用量、禁忌症，以及如何避免产生耐药性。 第五章：肉用山羊的精细化管理与效益提升 养殖场（区）建设与环境要求： 选址原则： 考虑地形、水源、交通、通风、避风等因素。 圈舍设计： 科学设计圈舍结构，确保通风、采光、防雨、保暖、排污等功能。介绍不同规模养殖场（户）的圈舍类型，如平房式、楼房式、集约化养殖场等。 运动场设置： 强调运动场对山羊健康的重要性，介绍运动场的面积、地面处理、遮阳设施等。 饮水与喂料设施： 介绍自动饮水器、料槽的设计与安装，确保清洁卫生。 养殖档案的建立与管理： 强调建立详细的养殖档案，记录每只羊的出生、生长、配种、治疗、生产性能等信息，为科学管理提供依据。 成本控制与效益分析： 饲料成本控制： 重点讲解如何通过自繁自养、种植饲草、科学配料等方式降低饲料成本。 人工成本优化： 介绍如何通过合理分工、引进先进设备等方式降低人工成本。 疾病防控降低损失： 强调预防为主，减少因疾病造成的死亡和减产。 市场行情分析与销售策略： 介绍如何分析市场行情，选择最佳销售时机。探讨屠宰加工、冷鲜肉、特色羊肉制品等多种销售模式。 智能化养殖技术应用： 简述现代化养殖中可应用的智能化设备和技术，如自动喂料系统、环境监控系统、电子标签、管理软件等，以及其对提高管理效率和效益的积极作用。 第六章：南方肉用山羊产品开发与市场拓展 优质羊肉的生产： 探讨如何通过科学的饲养管理，生产出符合市场需求的高品质羊肉，包括肉质（嫩度、风味、脂肪分布）、胴体品质等。 羊肉加工与产品多样化： 介绍羊肉的分割、加工方法，如烤羊腿、羊肉串、羊肉丸、羊肉火锅料等，以及羊杂、羊皮等副产品的开发利用。 品牌建设与市场营销： 探讨如何打造有竞争力的羊肉品牌，开展线上线下推广活动，参加农产品展销会，与超市、餐饮企业建立合作关系。 可持续发展与绿色养殖： 强调绿色、环保的养殖理念，介绍生态养殖模式，如有机肥利用、沼气工程等，提高养殖的可持续性。 三、本书特色 地域针对性强： 充分考虑南方地区的气候特点、饲料资源、养殖习惯等，提出的技术方案更具实用性和可操作性。 内容全面系统： 涵盖了肉用山羊养殖的各个环节，从品种选择到产品开发，为养殖户提供一站式解决方案。 技术先进实用： 结合最新的养殖科技和成功实践经验，介绍科学、高效、易于推广的养殖技术。 图文并茂，通俗易懂： 大量运用图表、图片，语言通俗易懂，方便广大基层养殖户理解和应用。 注重经济效益： 始终围绕如何提高养殖效益，为养殖户提供可行的增收致富路径。 四、 适用对象 南方地区肉用山羊养殖户 专业养殖合作社及家庭农场经营者 畜牧兽医技术推广人员 畜牧类院校师生 对肉用山羊养殖感兴趣的初学者 相关产业投资者 《南方肉用山羊养殖技术》是一本集科学性、实用性、前瞻性于一体的专业技术书籍，必将为南方地区肉用山羊产业的健康、快速发展提供有力的技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

最后一个让我印象深刻的环节，是关于肉质的形成与市场对接的探讨。在过去，我总觉得只要把羊养大就行了，但这本书让我明白了，“卖相”和“品质”才是决定收益的最终因素。书中分析了南方消费者对山羊肉的偏好，比如对肉色、嫩度和风味的特定要求，并反向推导出在育肥后期需要调整的饲料结构。它详细对比了不同屠宰月龄对胴体得分和产肉率的影响，这让我学会了如何根据市场需求来精确控制出栏时间点。不仅如此，书里还拓展了视野，讨论了山羊产品（如羊奶、羊皮）的综合利用价值，这无疑为养殖户开辟了多元化的盈利渠道。整本书的逻辑结构非常完整，从基础建设到生产管理，再到后期的市场转化，形成了一个闭环的学习路径。它不是一本冷冰冰的技术手册，更像是一位经验丰富的导师，耐心地引导你走过从养殖到盈利的全过程。

评分☆☆☆☆☆

关于饲料和营养配方，我原本以为这部分会非常枯燥，充满复杂的化学公式，但这本书的处理方式极其接地气。作者深谙南方地区草料资源的特点，没有一味推崇进口或昂贵的浓缩饲料，而是重点介绍了如何利用当地盛产的牧草、农副产品（如稻草、酒糟等）进行科学的调制和配比。书中给出了针对不同生长阶段（羔羊期、育肥期、繁殖母羊期）的详细日粮配方示例，而且这些配方都提供了明确的营养指标对照，比如粗蛋白、代谢能的含量范围。我试着根据书中的推荐，用本地的紫花苜蓿和玉米粉搭配，配制出了一种羔羊开食料，效果出乎意料地好，羊羔采食率明显提高。此外，书中对“瘤胃微生物”的讲解非常生动，让我明白了为什么山羊的饲料结构如此重要。这种结合地方特色和科学营养学的叙述方式，使得营养管理不再是高不可攀的学问，而是触手可及的实践技术。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过一些家禽养殖，但一涉及到畜牧业的疫病防控，我就感到束手无策。这本书在疾病防治方面的论述，彻底改变了我的看法。它没有采用那种笼统的“注意卫生”的空泛口号，而是真正做到了“对症下药”。书中详尽列举了南方地区常见的几种主要山羊疫病，比如小反刍兽疫、布鲁氏菌病以及寄生虫感染等，并对每种疾病的病原学特征、典型症状、诊断方法进行了清晰的描述。更重要的是，它提供了一套系统的、分阶段的免疫程序和药物预防方案。我尤其欣赏作者对于“生物安全”的强调，它不仅仅指消毒，更涵盖了从引种、隔离观察到人员进出的全过程管理。书中还特别增设了一个“常见病症的自我诊断速查表”，当我的羊群出现一些非典型症状时，我能迅速对照，初步判断问题所在，并及时采取初步隔离措施，而不是等到病情恶化才求助于兽医。这种前瞻性的、预防为主的理念，对我这个新手来说，是宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

繁殖技术的提升是提高养殖效益的关键，而这正是过去困扰我的难题。这本书对山羊繁殖生理的阐述，深入浅出，极大地拓宽了我的视野。它不仅仅停留在“适龄配种”的层面，而是深入到了母羊的“发情识别”技巧上。作者描绘了不同品种山羊在不同季节的发情表现特征，特别是对于“隐性发情”的识别，提供了非常实用的肢体语言观察点，这在实际操作中至关重要，避免了大量“空配”的损失。更令我惊喜的是，书中详细介绍了人工授精技术的应用前景和基础操作流程，尽管我短期内可能不会采用，但了解其原理和优势，有助于我规划未来的规模化发展方向。对于繁殖后期的管理，如妊娠期的营养补充和接产准备，书中也做了充分的部署，尤其是对难产情况的应急处理，提供了图文并茂的步骤，阅读时就感觉多了一份安心。

评分☆☆☆☆☆

这本关于南方肉用山羊养殖技术的书，着实让我耳目一新。作为一名初次接触这个领域的养殖者，我最关心的莫过于如何从零开始，搭建起一个高效、可持续的养殖体系。书中对于场地的选择与设计部分，简直就是一份操作指南。它不仅细致地讲解了如何根据当地气候和地形来规划圈舍布局，还深入探讨了不同饲养模式（如舍饲、半舍饲与放牧）的优缺点及其适用条件。特别是书中对“人性化”圈舍环境的强调，让我意识到仅仅提供遮风挡雨的地方是远远不够的，良好的通风、合理的粪污处理系统以及不同生长阶段山羊活动空间的需求，都被详尽地剖析。我印象最深的是关于圈舍材料的选择建议，它结合了南方地区特有的潮湿和高温特点，推荐了既经济又耐用的材料，并提供了搭建的图示和步骤，这对于动手能力一般的我来说，无疑是极大的帮助。读完这部分，我感觉自己对建设一个科学、卫生的养殖基地心里有底多了，不再是盲目摸索。这部分内容扎实、具体，是理论指导实践的典范。

评分☆☆☆☆☆

（二）萨能山羊

评分☆☆☆☆☆

正好需要，就买了，还没来及看

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

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文摘

评分☆☆☆☆☆

r　本N书由广西职业技术学院李苏新副b教w授编著。内容包括：肉G用山羊的养殖特点，适合我国南CX方养殖b的肉用山羊

评分☆☆☆☆☆

觉得很满足， 快递送货也很快。还送货上楼。非常好，超值。买就来来京东商城。价格还比别家便宜

评分☆☆☆☆☆

南方肉用山羊养殖技术,很好

评分☆☆☆☆☆

你做厨子兼摄影师，另外我的钱给你管，干不干

评分☆☆☆☆☆

实用的；；；；；；；