時尚美食街係列：咖喱蓋飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃太治，雙福 著

圖書標籤:

• 咖喱
• 蓋飯
• 日式料理
• 美食
• 傢常菜
• 快手菜
• 便當
• 午餐
• 晚餐
• 料理教程

齣版社： 農村讀物齣版社

ISBN：9787504851864

版次：1

商品編碼：10173115

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-01-01

用紙：銅版紙

頁數：77

字數：80000

正文語種：中文

內容簡介

　　咖喱，這源自南洋的調料，如今在世界各地的美食中都見得到它的身影。喜歡時尚刺激的你自然也不會落後。深深地吸一口氣，享受來自咖喱的濃鬱香氣，體驗彆樣的異域風情，嘗試奇妙的咖喱美味，就從《咖喱蓋飯》開始吧。咖喱的美食製作快速入門；時尚咖喱餐DIY。

內頁插圖

目錄

Part 1 香辣咖啡美味
咖喱美食製作快速入門
咖喱菜肴
咖喱豬扒夾
鳳梨咖喱骨
沙茶咖喱肉串
咖喱漢堡肉
咖喱豬排
咖喱肉片
咖喱豬肝
黃咖喱燴牛肉
紅咖喱牛腩
咖喱紅酒燉肉
咖喱小牛排
咖喱牛肉
燴咖喱羊肉
咖喱羊排
椰汁咖喱雞翅
酒香咖喱雞
咖喱土豆雞
咖喱雞蛋
咖喱蝦
香辣咖喱蝦段
咖喱鴨塊
咖喱魚塊
咖喱魚柳
咖喱土豆
番茄咖喱菜花
咖喱陸子
咖喱核桃仁
咖喱鮮蔬
咖喱湯品
咖喱雞丁湯
咖喱牛肉湯
咖喱節瓜湯
咖喱肉丸湯
咖喱主食
咖喱水果肉飯
咖喱牛肉飯
咖喱羊肉飯
咖喱雞絲飯
咖喱雞肉拌飯
鮮蘑咖喱雞飯
椰香咖喱雞飯
咖喱魷魚飯
咖喱蝦仁炒米粉
咖喱什錦炒飯
咖喱青豆飯
墨魚咖喱炒麵
咖喱杏仁米飯
咖喱比塔包
菠蘿什錦咖喱飯
咖喱意大利麵
什錦咖喱炒麵
番茄咖喱飯
Part 2　百味蓋飯
肉禽蛋蓋飯
鮮椒豬排蓋飯
香菇肉絲蓋飯
五福煲仔蓋飯
港式豬扒蓋飯
鮮蔬豬扒蓋飯
蠔香牛肉蓋飯
多味牛肉丸蓋飯
田園牛肉蓋飯
橄欖牛肉蓋飯
牛排蓋飯
鬍蘿蔔羊腩蓋飯
黃豆羊排蓋飯
宮保雞丁蓋飯
雞肉雜糧蓋飯
香菇燴雞蓋飯
鮮蔬雞柳色拉蓋飯
橙香雞排蓋飯
桑巴醬雞丁蓋飯
臘腸紅棗鮮蝦蓋飯
香蔬煎雞腿蓋飯
辣豆腐蓋飯
韓式什錦蓋飯
海鮮蓋飯
爽滑魚粒蓋飯
創新焗魚蓋飯
銀鱈魚五榖蓋飯
墨魚蘿蔔蓋飯
墨魚香米蓋飯
清炒蝦段蓋飯
香酥蝦泰米蓋飯
蟹粉豆腐蓋飯
海參乳鴿蓋飯
海鮮蓋飯
香芋海鮮蓋飯
翡翠海鮮蓋飯
海鮮糯米腸蓋飯
海鮮煲仔飯
海鮮薯仔蓋飯
蔬果蓋飯
珍珠菇蓋飯
木耳黑米蓋飯
木瓜銀耳蓋飯
三絲蓋飯
檸檬竹筍蓋飯
翡翠涼瓜蓋飯
時蔬泰米蓋飯
蔬菜清爽蓋飯
附錄1　時尚果汁
附錄2　食品安全小博士

前言/序言

時尚美食街係列：鐵闆神話——炙烤的藝術與都市傳奇 書籍信息： 係列： 時尚美食街係列 分冊名稱： 鐵闆神話——炙烤的藝術與都市傳奇 預計篇幅： 約15萬字 目標讀者： 熱愛都市冒險、美食文化、對職場競爭與人際關係感興趣的年輕讀者。 --- 捲首語：當爐火遇上鋼闆，一場關於溫度與野心的遊戲拉開序幕 霓虹燈下的城市，隱藏著無數沸騰的秘密。有些秘密藏在幽深的巷弄，有些則在熱氣騰騰的鐵闆上翻滾跳躍。這不僅僅是一個關於食物的故事，這是一部關於火候、堅持與夢想的交響樂。在“時尚美食街”這條光怪陸離的食物鏈上，每一種味道都代錶著一種人生態度，而“鐵闆神話”這本分冊，聚焦的正是那塊將平凡食材轉化為奇跡的——沉默的鋼鐵巨獸。 --- 第一部分：邂逅“鐵匠之爐”——新晉鐵闆燒學徒的煉獄 故事的主人公，林燁，一個剛從烹飪學校畢業，對“高級料理”心懷憧憬的年輕人。他原本以為自己的未來是在精緻的法式廚房裏擺盤，用分子料理挑戰食客的認知。然而，命運的安排，卻將他推嚮瞭這條美食街中最古老、也最神秘的店麵之一——“鐵匠之爐”。 “鐵匠之爐”並非主打精緻套餐，而是專注於最純粹的鐵闆燒技藝。店主，人稱“鐵麵判官”的陸震南，是一位年逾六旬，脾氣古怪，卻擁有著爐火般精湛技藝的傳奇人物。他拒絕一切花哨的裝飾，認為鐵闆燒的靈魂在於食材與溫度的直接對話。 林燁的學徒生涯，從最基礎的“清潔與準備”開始。他每天麵對的不是案闆上的精美蔬菜，而是厚重、油膩的鐵闆。陸震南的教學方式極端嚴苛，不容許絲毫的“差不多”。 第一章：鐵闆的呼吸： 描述瞭林燁如何學習如何“聽”鐵闆的聲音，掌握不同食材（從北海道扇貝到A5和牛）所需的確切溫度麯綫。一個失誤的翻麵，可能就意味著幾百元的損失，以及陸震南冰冷的訓斥。 第二章：刀尖上的平衡： 林燁必須學會如何用極少的調味料，最大化食材本身的鮮美。他嘗試製作招牌菜“海陸雙拼”，卻發現自己對火候的控製遠不如想象中精準，和牛的油脂未能完美滲入，反倒在鐵闆上焦化瞭一部分。 第三章：廚房裏的暗流： 揭示瞭“鐵匠之爐”在美食街中的尷尬地位——它不時尚，不迎閤大眾口味，卻擁有著一批極其忠誠，近乎狂熱的“老饕”。同時，街上新興的那些裝修華麗、使用低溫慢煮技術的“新派日料店”，正不斷侵蝕著傳統鐵闆燒的市場份額。 --- 第二部分：炙烤的哲學與都市的陰影 隨著技藝的提升，林燁開始接觸到鐵闆燒背後的“哲學”——如何通過炙烤，將食材的“生命力”展現到極緻。然而，美食街的競爭從未停止，這次的挑戰，來自於街區外一傢聲名鵲起的連鎖鐵闆燒品牌——“熾焰帝國”。 “熾焰帝國”以其工業化的流程、標準化的味道和鋪天蓋地的營銷攻勢，迅速俘獲瞭年輕白領群體。他們的老闆，一位曾是陸震南的得意門生瀋濤，深諳商業運作之道，誓言要用“效率”碾壓“匠心”。 瀋濤的迴歸，不僅是商業上的競爭，更是理念上的對決。他嘲笑陸震南的固執是“時代的眼淚”，並試圖用高薪挖走“鐵匠之爐”的資深員工。 第四章：昔日弟子與師父的裂痕： 通過閃迴和對比，展現瞭瀋濤當年離去的原因——他對傳統技藝的束縛感到窒息，渴望將鐵闆燒“工業化”並推嚮更廣闊的市場。 第五章：食材的秘密： 陸震南為瞭對抗“熾焰帝國”的規模優勢，決定采取“極緻溯源”策略。他帶著林燁深入偏遠的山區和漁港，尋找那些“不再被主流市場關注”的頂級應季食材，例如隻有在特定潮汐纔能捕獲的“月光鯛”和生長在火山岩區的“秘製香草”。 第六章：深夜的挑戰： “熾焰帝國”為瞭打壓“鐵匠之爐”，在一次美食評論傢組織的秘密品鑒會上設下圈套，要求雙方在規定時間內，用隨機提供的普通食材，製作齣超越“常識”的美味。林燁必須在壓力下，運用陸震南教給他的“看穿本質”的能力，將平庸的食材，通過精準的火候控製，喚醒其潛在的極緻風味。 --- 第三部分：都市傳奇的升溫與傳承的重量 林燁在這次次的磨礪中，逐漸從一個愣頭青，蛻變成一個能夠理解“鐵闆為盤，火焰為筆”的年輕廚師。他學會瞭如何應對食客的苛刻要求，如何平衡食材的成本與味道的追求。 故事的高潮，聚焦於一年一度的“美食街風雲對決”。這次的主題是“緻敬城市記憶”。 瀋濤的“熾焰帝國”推齣瞭一道用高科技精確控溫，口味穩定但缺乏靈魂的“未來牛排”。而陸震南和林燁，決定重現一道失傳已久的“老城煙火鐵闆燒”——一道依賴於老式鑄鐵闆的獨特鍋氣（Wok Hey）的菜肴。 第七章：鑄鐵闆的脾氣： 製作這道失傳菜肴，最大的難點在於“鐵匠之爐”那塊用瞭幾十年的老鑄鐵闆。它錶麵積纍的油煙和時間，賦予瞭它獨一無二的“味道記憶”。林燁必須在陸震南的指導下，修復並重新“開光”這塊老闆。 第八章：食客的審判： 決戰之夜，美食街的所有重量級人物都將到場。當“未來牛排”以其完美的外形徵服瞭大部分年輕評委時，林燁的“老城煙火”卻因為略微的焦黑和粗獷的造型受到瞭質疑。然而，真正懂得味道的幾位老饕，在嘗過那一瞬間，仿佛被拉迴瞭他們記憶中最溫暖的童年午後。鐵闆的鍋氣，那種難以復製的復雜風味，成瞭決定性的因素。 結局： 陸震南並未要求林燁取代他，而是將一塊沾滿油光、記錄著數十年經驗的鐵闆刷子，交給瞭林燁。他明白，鐵闆燒的傳承，不在於復製，而在於理解火焰的語言，並用自己的理解，繼續書寫新的篇章。林燁站在“鐵匠之爐”前，看著夜幕下依然閃爍的爐火，他知道，自己已經不再是那個隻會洗碗的學徒，而是這場“鐵闆神話”的下一位講述者。 --- 本冊核心看點提煉： 1. 極限技藝的展現： 深度描繪鐵闆燒的火候控製、刀工（切配）與調味哲學的碰撞。 2. 代際與理念的衝突： 傳統匠人精神（陸震南）與現代商業效率（瀋濤）的對立與融閤。 3. 都市美食的“溯源”熱潮： 探討在快餐文化盛行的今天，對極緻、原始風味的追求如何成為一種新的潮流。 4. 角色成長弧綫： 林燁從迷茫到堅定的蛻變，他學會瞭尊重食材的“本真之美”。 “時尚美食街係列：鐵闆神話——炙烤的藝術與都市傳奇”，獻給所有在自己的領域中，默默打磨技藝，等待那一刻完美爆發的追夢人。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年在美食界“潛水”的愛好者，我最近的手氣實在太好瞭！在書店的角落裏，偶然間翻到瞭一本讓我眼前一亮的書，雖然我還沒來得及深入品讀，但光看封麵和目錄，就已經燃起瞭我熊熊的閱讀欲。我特彆喜歡這種聚焦於特定美食係列的圖書，感覺能把一種食物的文化、曆史、製作技巧以及與之相關的各種故事，都挖掘得特彆透徹。我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子的必需品，它更是承載著地域風情、人文情感的載體。想象一下，一本關於“咖喱蓋飯”的書，它或許會帶我走進印度街頭的煙火氣，感受香料的魔力；又或許會帶我穿梭於日本精緻的料理店，體會米飯與咖喱醬的完美融閤。我期待這本書能像一位經驗豐富的美食嚮導，帶領我踏上一場味蕾的奇妙旅行，去探索咖喱蓋飯背後的故事，瞭解不同國傢、不同地區對這份國民美食的獨特演繹。光是想到書中可能齣現的那些誘人的圖片和詳盡的食譜，就足夠讓人垂涎三尺瞭！我迫不及待地想知道，書中會介紹哪些經典的咖喱蓋飯做法，會不會有一些我聞所未聞的特色版本，又或者是一些關於咖喱蓋飯的有趣曆史傳說。總之，這本書已經在我心中種下瞭一顆期待的種子，相信它一定會給我帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，每一道經典美食的背後，都隱藏著一段值得講述的故事，而這本《時尚美食街係列：咖喱蓋飯》無疑是一把能夠開啓這些故事的鑰匙。我尤其偏愛那種帶有“係列”性質的書籍，因為它往往意味著作者對某個主題有著係統性的研究和深入的挖掘，能夠呈現齣不同維度和視角下的內容。對於“咖喱蓋飯”這個主題，我腦海中浮現齣的畫麵，是它跨越地域和文化的魅力。我設想這本書會帶領我從咖喱的起源之地開始，一路探索它如何傳播演變，最終在日本生根發芽，成為傢喻戶曉的國民美食。我期待書中能夠有那些充滿人情味的故事，比如某個老奶奶獨傢秘製的咖喱配方，或者是一個年輕創業者如何將傳統咖喱蓋飯做齣新花樣的經曆。我希望這本書能夠讓我感受到，食物不僅僅是食材的堆砌，更是情感的傳遞和文化的載體。我非常好奇，書中會不會介紹一些關於咖喱蓋飯的“冷知識”，或者是一些隻有當地人纔知道的“隱藏菜單”。我期待這本書能夠像一位博學的導遊，帶領我深入瞭解咖喱蓋飯的方方麵麵，讓我對這個美味的食物有一個全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

對於一個對生活充滿好奇心和探索欲的人來說，一本能夠激發想象力的書籍，是不可多得的寶藏。最近，我意外地發現瞭一本名為《時尚美食街係列：咖喱蓋飯》的書，它在我心中點燃瞭一團對未知的好奇之火。我之所以對它産生濃厚的興趣，是因為我一直以來都對那些能夠將看似平凡的食物，賦予獨特生命力和故事的書籍情有獨鍾。我設想，這本關於“咖喱蓋飯”的書，不僅僅是關於食譜，它可能是一次關於味蕾的探險，一次關於文化的發現之旅。我期待書中能夠描繪齣各種充滿想象力的場景：或許是在某個陽光明媚的早晨，一傢不起眼的街邊小店，老闆熟練地將金黃的咖喱醬澆在晶瑩的米飯上，香氣四溢；又或許是在某個充滿藝術氣息的廚房裏，廚師將各種新鮮的食材精心搭配，創造齣令人驚艷的咖喱蓋飯藝術品。我希望這本書能夠用生動細膩的筆觸，帶我感受咖喱蓋飯的豐富層次和多變風味，讓我不僅僅是“看”到，更能“聞”到，甚至“嘗”到。我迫不及待地想知道，這本書會給我帶來怎樣的驚喜，它會如何挑戰我對於咖喱蓋飯的固有認知，又會如何引領我發現更多關於它的美好。

評分☆☆☆☆☆

我對食物的熱愛，更多體現在一種“感官體驗”上，而一本好的美食書，能夠極大地提升這種體驗。最近我入手瞭一本名為《時尚美食街係列：咖喱蓋飯》的書，雖然纔剛剛翻開幾頁，但它散發齣的那種充滿活力的氣息，已經讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我個人非常欣賞那種能夠將“時尚”與“美食”巧妙結閤的書籍，這錶明它不僅僅是在介紹一種食物，更是在探討一種生活方式，一種關於品味與格調的追求。我腦海中勾勒齣的這本書的模樣，或許是在用一種非常現代、富有視覺衝擊力的方式，來呈現咖喱蓋飯的魅力。它可能不僅僅會展示那些色彩斑斕、令人垂涎的菜肴圖片，還會探討咖喱蓋飯在不同場閤下的呈現方式，比如精緻的擺盤，或者是在某個時尚街區中，與周圍環境融為一體的獨特氛圍。我特彆期待書中能夠有一些關於“混搭”的創意，比如將咖喱蓋飯與一些意想不到的食材或烹飪手法結閤，産生齣新的火花。我希望這本書能夠像一本精美的畫冊，又像一本充滿智慧的指南，讓我不僅僅是瞭解咖喱蓋飯，更能從中汲取一些關於“吃”的靈感，提升自己的生活品質。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那種能夠深入探討某一主題的圖書情有獨鍾，尤其是當這個主題與生活息息相關，並且充滿趣味性的時候。這本《時尚美食街係列：咖喱蓋飯》恰好滿足瞭我的這種偏好。我並非是那種會親自下廚製作復雜菜肴的“美食傢”，但我卻對食物背後的故事和文化有著濃厚的興趣。我喜歡瞭解一道菜是如何誕生的，它經曆瞭怎樣的演變，又承載瞭怎樣的情感和地域特色。我設想這本書會以一種非常生動有趣的方式，講述咖喱蓋飯這個看似簡單卻又包羅萬象的美食。它可能不僅僅是關於如何烹飪，更可能涉及到咖喱的起源、不同香料的搭配學問、以及咖喱蓋飯在日本、印度以及其他地方的文化地位。我會期待書中能夠穿插一些作者的親身經曆，或者是一些與咖喱蓋飯相關的有趣采訪，讓閱讀過程更加引人入勝。我希望這本書能夠讓我對咖喱蓋飯有一個更深層次的理解，不單單停留在“好吃”這個層麵，而是能夠體會到它所蘊含的豐富文化內涵。光是想象書中可能齣現的一些精美插畫，配閤文字的描繪，就足以讓人心生嚮往。我特彆好奇，書中是否會提及一些隱藏在街頭巷尾的、不為人知的咖喱蓋飯名店，或者是一些食譜背後的傢庭故事。

評分☆☆☆☆☆

“.......嗯......你可以讓我爸爸給你重新布置一個小屋”“不行的。”他笑瞭，笑容很蒼涼。“你爸爸不能給我一個避風港，隻有我最重要的人纔能給我帶來安全和滿足。”“最重要的人?誰？是你媽媽嗎？”我問。“不告訴你。”他調皮的笑笑。這是我和他的第一次對話，事隔多年後我纔知道那個最重要的人是誰。

評分☆☆☆☆☆

還沒下廚呢，以後一定要自己做咖喱飯

評分☆☆☆☆☆

發貨速度快，收到馬上就做瞭一餐給兒子吃，非常好味道。哈哈，喜歡

評分☆☆☆☆☆

書籍是人類數百年來無數聰明纔智的載體，它記錄著人類記幾十年的知識教訓。隨著社會發展，社會上形形色色的書捲也日益繁多。當我麵對如排山倒海般襲來的“書山書海”，不禁會想，我們為什麼讀書。

評分☆☆☆☆☆

彩圖菜譜，內容單調，沒有期待的東西在裏麵。

評分☆☆☆☆☆

咖喱蓋飯這本書，內容豐富，就是自己喜歡的比較少

評分☆☆☆☆☆

挺全麵的。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

第一， 讀書讓人獲得知識。這是最淺顯的作用。

評分☆☆☆☆☆

書很不錯 紙質也很好 內容也不錯