茶經/古法今觀·中國古代科技名著新編 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陸羽 等 著，楊文標 編

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶葉
• 中國古代科技
• 科技史
• 傳統文化
• 農業科技
• 茶經
• 古籍
• 文化遺産
• 飲茶

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553767604

版次：1

商品編碼：12007266

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：膠版紙

頁數：160

字數：195000

産品特色

內容簡介

　　本書名為《茶經》，實際上是中國古代茶文化經典著作的閤編，為弘揚茶文化提供瞭寶貴的資料。
　　《茶經》分為十篇：“一之源”，講述瞭茶的起源、形狀、功用等；“二之具”，講述瞭茶葉的采製工具；“三之造”，講述瞭茶葉的采摘和製作；“四之器”，講述瞭煮茶、飲茶的用具；“五之煮”，講述瞭煮茶的方法；“六之飲”，講述瞭茶的飲用；“七之事”，講述瞭關於茶事的曆史記載；“八之齣”，講述瞭唐代茶葉的八大産區；“九之略”，講述瞭采茶、製茶時，依據環境可以省略的器具；“十之圖”，講述瞭《茶經》的書寫和張掛。書中係統地總結瞭唐代及其以前的有關茶葉曆史、産地、功效、栽培、采製、煎煮和飲用等方麵的知識和生産實踐經驗，是中國古代的一部茶學專著，被譽為“茶葉百科全書”。
　　當然，和茶文化相關的古典著作不止有陸羽的《茶經》，在陸羽之後，也齣現瞭不少闡述茶文化的作品。鑒於此，本書收錄瞭宋代蔡襄所寫的《茶錄》和黃儒寫的《品茶要錄》，還收錄瞭明代許次紓的《茶疏》。

作者簡介

　　陸羽（733—804），是唐代著名的茶學傢，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世。《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三捲。他開啓瞭一個茶的時代，為世界茶業發展作齣瞭卓越貢獻。

　　楊文標，現為深圳市茶文化促進會創會會長，雲南普洱茶協會常務副會長。2008年，創辦華巨臣茶博會，覆蓋全國16個區域中心城市，組織策劃瞭中國茶界領袖高峰論壇、中國茶城發展圓桌會議、中國茶業年度營銷盛典等一係列專業活動，係統梳理中國茶行業年度發展得失，推動瞭整個中國茶産業的發展。

內頁插圖

目錄

茶經
一之源
二之具
三之造
四之器
五之煮
六之飲
七之事
八之齣
九之略
十之圖
茶錄
序
上篇 論茶
下篇 論茶器
後序
品茶要錄
序
采造過時
白閤盜葉
入雜
蒸不熟
過熟
焦釜
壓黃
漬膏
傷焙
辨壑源、沙溪
後論
茶疏
産茶
今古製法
采摘
炒茶
岕中製法
收藏
置頓
取用
包裹
日用頓置
擇水
貯水
舀水
烹點
煮水器
火候
秤量
湯候
甌注
蕩滌
飲啜
論客
茶所
童子
飲時
宜輟
不宜用
不宜近
良友
齣遊
權宜
虎林水
宜節
辨訛
考本
後論

精彩書摘

　　原典
　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人閤抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆a，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚b，蒂c如丁香，根如鬍桃。(瓜蘆木齣廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。鬍桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。)
　　其字，或從草，或從木，或草木並。(從草，當作“茶”，其字齣《開元文字音義》d；從木，當作“”，其字齣《本草》e；草木並，作“荼”，其字齣《爾雅》f。)
　　注釋
　　①瓜蘆：也稱為皋蘆、皋盧、高蘆等，屬於常綠大葉喬木，一種分布於中國南方的樹木。
　　②栟櫚：也稱栟閭，即棕櫚。《說文》：“栟櫚，棕也。”
　　③蒂：原本作“葉”，其他版本的《茶經》中也有“蕊”“莖”等說法。這裏依據《太平禦覽》捲八六七引《茶經》而改為“蒂”。
　　④《開元文字音義》：一本字書名，唐玄宗開元二十三年(735年)編輯的一本字典書，共三十捲，早佚。
　　⑤《本草》：也稱《唐本草》，唐高宗顯慶四年（659年），由李勣、蘇敬等人編撰，早佚。
　　⑥《爾雅》：相傳為周公姬旦編撰而成，也有的說由孔子門人所作，經後人增益而成，是中國最早的辭書。
　　譯文
　　茶樹是中國南方的一種優良樹種，其高度有一尺（一尺約等於三十三厘米，下同）、二尺，有的可以達到數十尺。在巴山峽川一帶，還有兩個人閤抱起來那麼粗的茶樹，這種樹需要先將它的枝條砍下來，纔能采摘茶葉。茶樹的外形看起來很像瓜蘆木，而葉子則像梔子葉，花朵更像白薔薇花，果實則像栟櫚的籽，蒂則像丁香的蒂，而根則像鬍桃根。（瓜蘆木齣産於廣州，其外形和茶樹很像，味道吃起來比較苦澀。栟櫚是一種蒲葵類的植物，它的種子和茶的籽很像。鬍桃和茶樹的根係都是嚮下生長，當碰到堅實的礫土層時，它的苗木纔會嚮上生長。）
　　“茶”字的結構，有的部首是從“草”部，有的則是從“木”部，還有的是“草”“木”兩部兼從。（草部的茶字，應當寫作“茶”，這個字齣自《開元文字音義》一書裏麵；木部的茶字，應當寫作“”，這個字齣自《本草》一書；而“草”“木”兩部兼有的茶字，應當寫作“荼”，這個字齣自《爾雅》一書。）
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前言/序言

　　陸羽（733—804），字鴻漸，一名疾，字季疵，自稱桑苧翁，又號東岡子、竟陵子，唐復州竟陵（今湖北天門）人。公元760年，為躲避“安史之亂”，陸羽到浙江苕溪(今浙江湖州)隱居，並在此開始認真收集、總結、研究前人的茶葉史料以及當時茶葉的生産經驗，還親自到各地調查、實踐，最終約在公元780年，完成瞭創始之作《茶經》。陸羽《茶經》的問世，將中國的製茶、飲茶業推嚮第一個高峰。《茶經》也從此成為後世人們瞭解茶文化、學習茶文化的經典讀本。
　　《茶經》分為十篇：“一之源”，講述瞭茶的起源、形狀、功用等；“二之具”，講述瞭茶葉的采製工具；“三之造”，講述瞭茶葉的采摘和製作；“四之器”，講述瞭煮茶、飲茶的用具；“五之煮”，講述瞭煮茶的方法；“六之飲”，講述瞭茶的飲用；“七之事”，講述瞭關於茶事的曆史記載；“八之齣”，講述瞭唐代茶葉的八大産區；“九之略”，講述瞭采茶、製茶時，依據環境可以省略的器具；“十之圖”，講述瞭《茶經》的書寫和張掛。書中係統地總結瞭唐代及其以前的有關茶葉曆史、産地、功效、栽培、采製、煎煮和飲用等方麵的知識和生産實踐經驗，是中國古代最早、最完備的一部茶學專著，被譽為“茶葉百科全書”。此書的問世，不但使得茶葉生産從此有瞭比較完整的科學依據，更對中國茶文化的發展起到瞭巨大的推動和傳播作用。所以，《茶經》既是一部農業科技著作，也是一部關於茶文化的專著。
　　當然，和茶文化相關的古典著作不止有陸羽的《茶經》，在陸羽之後，也齣現瞭不少闡述茶文化的作品。鑒於此，本書收錄瞭宋代蔡襄所寫的《茶錄》和黃儒寫的《品茶要錄》，還收錄瞭明代許次紓的《茶疏》。
　　蔡襄（1012—1067），字君謨，興化仙《茶錄》分論茶、論茶器上下兩篇，反映瞭宋代的製茶、飲茶水平。
　　黃儒，字道輔，北宋建安（今福建甌縣）人，其所寫的《品茶要錄》也是宋代著名茶書，內容包括采造過時、白閤盜葉、入雜、蒸不熟、過熟等十種製造餅茶的弊端，這對於今天的製茶、鑒茶仍有重要的參考意義。
　　許次紓，字然明，號南華，明錢塘（今浙江杭州）人，有嗜茶之癖，因得到對茶極有研究的姚紹憲的傳授指導，所以深得茶理，並據此寫齣瞭《茶疏》。《茶疏》包括産茶、今古製法、采摘、炒茶等三十六則，主要記載瞭明代中後期的製茶、藏茶方法和技術，以及烹茶用器、用水和飲茶宜忌等，給後人提供瞭很多重要的茶史資料。
　　所以，本書名為《茶經》，實際上是中國古代茶文化經典著作的閤編，為弘揚茶文化提供瞭寶貴的資料。讀者能從中全麵瞭解中國茶文化的發展水平，領略和學習茶文化。

《周易參同契》：內丹學的奠基之作與煉丹術的精妙指南 內容簡介： 《周易參同契》是道傢思想中一部裏程碑式的著作，由漢代著名煉丹傢、思想傢魏伯陽所著。這部經典以《周易》的卦象、爻辭為框架，巧妙地融入瞭陰陽五行、天乾地支、天地自然規律以及精微的內丹修煉理論，構建瞭一個宏大而精密的宇宙模型，並將其應用於指導人體的“性命雙修”。 本書並非僅是一部探討易學哲理的著作，而是中國古代“性命雙修”理論的源頭活水，尤其對後世金丹派內丹術的形成和發展産生瞭決定性的影響。全書文字古奧，辭旨深邃，曆來被視為理解道傢高深境界的鑰匙。 一、 結構與思想基礎：易學與煉丹的交融 《周易參同契》的精妙之處在於，它成功地將《周易》的象數理論與古代煉丹術的實踐操作進行瞭有機結閤。 1. 以《周易》為綱： 全書緊密圍繞《周易》的乾坤、坎離等六十四卦進行闡發。作者認為，宇宙萬物的生成演化，皆不離乾坤交感、陰陽消長之理。他以卦爻的動態變化為喻，闡述人體精氣神的生發與轉化規律。例如，書中對乾卦“元亨利貞”的解讀，不再局限於人事吉凶的判斷，而是上升到對“道”的根本特性的體悟——道的起始、發展、穩定與迴歸。 2. 陰陽五行之樞紐： 書中將五行（金木水火土）視為構成天地和人體物質基礎的關鍵要素。然而，其解讀遠超一般五行學說。五行在這裏代錶瞭精、氣、神，以及修煉過程中藥物的配伍。坎（水）與離（火）的交媾，被視為內丹修煉中最核心的環節——水火既濟，即精氣交融，神意閤一。這種對水火的象徵性運用，奠定瞭後世“金丹”概念的基礎。 二、 煉丹實踐的隱語與指導 《周易參同契》之所以被推崇為“煉丹之宗”，是因為它用高度凝練和隱晦的語言，描述瞭古代煉丹傢在爐鼎中進行物質轉化的過程，並將其“移神入體”，指導瞭精神層麵的修煉。 1. 上古丹法與金丹大道： 書中提及瞭上古聖人的“黃帝、炎帝、神農”所用的丹法，強調真正的“丹”並非外界的礦物藥材，而是人體內部的“金丹”。這指引修煉者將注意力從外丹的“鉛汞”（鉛指腎水，汞指心火，或代指精與氣）轉嚮內丹的修煉，即通過調和心腎，煉化元精，以期達到長生久視的境界。 2. 藥物與火候的象徵： 書中的“藥物”多以天然之物命名，如“鉛”、“汞”、“硫磺”、“水銀”等，但它們在內丹體係中都具有明確的象徵意義，對應著人體的髒腑功能和精神狀態。 “鉛”與“汞”的配閤： 象徵著人體內陰陽二氣的交閤。隻有掌握瞭正確的“火候”（即心神的控製與意念的專注），纔能使水火既濟，丹藥得以成就。 火候的控製： 書中詳細描述瞭不同階段所需的火候（文火、武火），這對應於修煉中對呼吸、意念、乃至“性”與“命”的把握，強調“神馭氣，氣役形”的轉化過程。 三、 核心概念的闡釋 理解《參同契》，必須把握其幾個核心概念的深層含義： 1. 藥物的配伍（鉛汞）： 強調藥物（精氣）的采集與錘煉，必須遵循天地運行的節律。如“取坎填離”、“抽鉛換汞”等術語，實際指導瞭如何將後天之精提升為先天之氣。 2. 識“真一”與“真汞”： 達到一定境界後，修煉者需體悟“真一之道”，即宇宙萬物的本源，這是內丹修煉的終極目標。隻有心神清明，纔能見到那個不生不滅、永恒存在的“真汞”。 3. 時辰與節氣： 書中對歲、月、日、時的計算極為重視，體現瞭道傢“法天象地”的思想。修煉必須順應自然節律，在特定的時辰和節氣進行特定的操作，以最大程度地契閤宇宙能量的流動。 四、 曆史地位與影響 《周易參同契》不僅是研究中國古代科學思想（尤其是化學、醫學與哲學交叉領域）的珍貴文獻，更是道教金丹派（以王重陽、丘處機為代錶）的理論基石。後世如《悟真篇》、《黃帝陰符經注》等重要內丹經典，無不直接或間接地對《參同契》進行闡釋和發展。 閱讀本書，需要結閤曆代注疏傢的解讀，方能一窺其深奧的內涵。它不僅是中國古代“天人閤一”思想的哲學高峰，也是古代士人追求生命超越的實踐指南。它引導人們迴歸自然本源，在心性與生命能量的修煉中，尋求與宇宙同構的永恒之道。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本《茶經/古法今觀·中國古代科技名著新編》，我原本以為會是市麵上常見的、對《茶經》進行逐字逐句的解讀，或許還夾雜一些曆史故事。然而，翻開扉頁，撲麵而來的是一種沉靜而充滿智慧的筆觸，它沒有急於闡釋陸羽的原文，而是先以一種非常宏觀的視角，勾勒齣瞭茶在中國文明中的源遠流長的地位。書中關於茶的起源，從神農嘗百草的傳說，到漢晉時期茶飲的興起，再到唐代陸羽《茶經》的集大成，整個脈絡梳理得清晰而富有條理。作者並沒有簡單堆砌史料，而是巧妙地將這些零散的信息編織成一張網，讓我看到瞭茶不僅僅是一種飲品，更是一種文化符號，一種生活方式的象徵。尤其讓我印象深刻的是，書中對不同時期飲茶習俗的細緻描繪，比如魏晉名士的清談與茶，唐代文人雅士的鬥茶雅集，宋代茶文化的繁榮景象，都如同電影畫麵般在我腦海中展開。它讓我意識到，品味一杯茶，其實是在與韆年曆史對話，是在感受一代代中國人對生活的熱愛與追求。這種“古法今觀”的開篇，瞬間就吸引瞭我，讓我對後續內容充滿瞭期待，仿佛打開瞭一扇通往中國古代生活美學的大門。

評分☆☆☆☆☆

讀完《茶經/古法今觀·中國古代科技名著新編》的部分內容，我最大的感受是，這本書不僅僅是在講述《茶經》本身，更是在講述一種“觀”的方法。作者的“今觀”視角，非常獨特，他不僅僅是把古代的文字翻譯成現代語言，更是試圖站在現代人的角度，去理解古人為什麼會那樣做，那樣寫。書中對於《茶經》中一些看似“神秘”的記載，比如對水質的品鑒，對不同地域茶葉的評價，都進行瞭科學的解釋，揭示瞭背後實際的化學和物理原理。作者用現代的科技知識，來“激活”這些古老的文字，讓它們重新煥發齣生機。我尤其喜歡書中對“道”的探討，它將《茶經》中的哲學思想與科學實踐相結閤，讓我看到瞭中國古代智慧的深度與廣度。它不僅僅是關於茶的知識，更是關於如何理解自然，如何與自然和諧相處的人生哲學。這種“古法今觀”的解讀方式，讓我受益匪淺，它不僅拓寬瞭我對《茶經》的理解，更讓我對中國古代文明的博大精深有瞭全新的認識，也讓我對未來的科技發展有瞭更深的思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜，在於它打破瞭我過去對於“科技”的狹隘認知。我原本以為科技就是指那些復雜的儀器和宏大的工程，但《茶經/古法今觀·中國古代科技名著新編》讓我意識到，科技同樣可以體現在日常生活中，體現在對細微之處的觀察和研究上。書中對茶葉采摘、加工、儲存的每一個環節，都進行瞭科學的分析。比如，茶葉的采摘時節對口感的影響，不同萎凋程度如何改變茶葉的香氣和滋味，以及如何通過適當的儲存方式來保持茶葉的新鮮度，這些看似簡單的生活常識，背後卻蘊含著古人對植物生長規律和物質變化原理的深刻洞察。作者用現代科學的視角來解讀這些古老的智慧，讓我看到瞭古代科技的“樸素”與“精妙”。書中對“火”的運用，從茶釜的加熱，到烘乾茶葉，再到不同溫度對茶湯風味的影響，都做瞭細緻的闡述，讓我體會到古人對火的掌握和運用達到瞭何等爐火純青的地步。這本書讓我明白，真正的科技，是能夠解決實際問題，並為人們的生活帶來便利和美好的。

評分☆☆☆☆☆

這套書的價值，絕不僅僅在於它對《茶經》原文的“新編”。它更像是一把鑰匙，幫助我打開瞭理解中國古代科技魅力的另一扇窗。我尤其欣賞書中將《茶經》置於更廣闊的古代科技背景下來審視的做法。作者並沒有局限於茶本身，而是將製茶、飲茶過程中所蘊含的化學、物理、農業、甚至工程學知識，一一挖掘齣來，並用現代科學的語言進行瞭解釋。例如，書中關於茶葉發酵的原理，對不同土壤、氣候條件下茶葉品質的影響，以及古代製茶工具的設計思路，都進行瞭深入淺齣的分析。我之前從未想過，一片小小的茶葉背後，竟然隱藏著如此復雜的科學原理。書中還穿插瞭不少古代其他科技領域的趣聞軼事，比如古代的冶煉技術，天文學觀測，甚至是對水質的精細考究，這些都與茶的生長、製作、衝泡息息相關。它讓我明白，古代的科技發展並非是孤立的，而是相互影響，相互促進的。這種跨學科的解讀方式，不僅讓我對《茶經》有瞭更深的認識，更讓我對中華民族在古代的智慧與創造力肅然起敬。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國古代的工匠精神和生活智慧非常著迷，而這本書恰恰滿足瞭我這份好奇心。《茶經/古法今觀·中國古代科技名著新編》這本書，在解讀《茶經》的同時，也淋灕盡緻地展現瞭古人的匠心獨運。書中對古代製茶工具的詳細描述，例如各種茶釜、茶碾、茶筅的形製、材質以及它們在製茶過程中的作用，讓我仿佛親眼看到瞭古人在廚房裏辛勤勞作的身影。作者通過對這些工具的分析，不僅僅是介紹其物理結構，更深入探討瞭古人為何會設計齣這樣的工具，它們是如何最大程度地利用瞭當時的材料和技術，又是如何體現瞭古人對細節的極緻追求。此外，書中對不同地區、不同水源的飲用建議，也展現瞭古人對自然環境的深刻理解和尊重。他們懂得順應自然，利用自然的饋贈，而不是一味地徵服。這種“天人閤一”的思想，在書中得到瞭很好的體現。閱讀這本書，我仿佛迴到瞭那個慢節奏、重手工的時代，感受到瞭古人對待生活的那份質樸與真誠，讓我反思當下我們過度依賴機械化和批量生産的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

對茶的瞭解很膚淺，希望能從這本書學到更多茶的知識。

評分☆☆☆☆☆

有關茶的書 文白對照很方便

評分☆☆☆☆☆

差評，看圖

評分☆☆☆☆☆

學而時習之。。。

評分☆☆☆☆☆

不錯哦哦哦還不錯

評分☆☆☆☆☆

學而時習之。。。

評分☆☆☆☆☆

學而時習之。。。

評分☆☆☆☆☆

不錯哦哦哦還不錯

評分☆☆☆☆☆

完好無損，紙質很好，非常滿意