學做外國菜：德國菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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上海光大會展中心國際大酒店編

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齣版社：上海科技教育齣版社

ISBN：9787542831903

版次：1

商品編碼：10207950

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2003-08-01

頁數：119

具體描述

內容簡介

　　據說德國日爾曼民族屬維京民族的旁支，個性豪放及驃悍，在飲食方麵喜好大塊肉、大碗酒的吃法，但經過時代的變遷，現在也有瞭很大的改變。
　　德國菜在口味上較重，以酸、鹹為主，調味較為濃重，使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝髒類、香料、魚肉、傢禽等。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。提起德國美食，不能不提起德國香腸。德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸，他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界。
　　德式的湯一般比較濃厚，因為德國人喜歡把原料打碎在湯裏。據說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的醃製酸菜和麵包，一頓飯便打發瞭。
　　德國人的用餐習慣與歐洲其他國傢有著很大的不同，通常較注重早餐和午餐，而晚餐則較為隨便。但他們很講究晚餐的氣氛，一般都會放點兒音樂或點上蠟燭來烘托氣氛以增進食欲。
　　現在德國美食業已進入瞭中國，她的獨特風味和舉世聞名的啤酒深受國內人們的喜愛。德國餐廳那種豪放與講究並存的氣氛特彆受時尚人士的青睞。上海光大會展中心國際大酒店以德國傳統基礎，結閤瞭現今流行的德式菜肴，編寫瞭本書。通過閱讀本書，可以對德國菜的常見菜肴和基本烹調方法有—個初步的瞭解。有機會，您也可自己動手烹調德國菜，品嘗一下異國的美食。

內頁插圖

冷菜
香草醃三文魚
蘆筍雞蛋色拉
番茄色拉
紅菜頭色拉
蘿蔔色拉
金槍魚色拉
土豆色拉
雞蛋色拉
紫椰菜色拉
肉腸色拉
雜菜色拉
芝士太太
冷菜盤
德國生牛肉
林魚色拉
湯
匈牙利牛肉湯
大蒜土豆湯
鬍蘿蔔甜橙湯
青豆湯
奶油西蘭花湯
啤酒湯
牛肉清湯配牛肝丸
主菜
香草扒鱈魚配酸奶汁
煎三文魚配檸檬白脫汁
焗鮮蠔
焗扇貝
煎烤大明蝦配奶油明蝦汁
呂貝剋炒海鮮
扒林魚配紅椒汁
烤肉眼
西冷牛排配法國蘑菇汁
德國牛肉捲
鵝肝牛柳配黑菌汁
彩椒牛肉
燴酸牛肉
匈牙利牛肉配雞蛋小粉塊
農夫肉包配洋蔥汁
維也納炸豬排
烤肋排
燒烤配炒飯
燴豬腳配芥末汁
水煮鹹豬手
烤豬手
香草豬排
鵝肝煎排配鵝肝紅酒汁
香草羊排配乾蔥汁
烤雞胸配他拉根汁
烤雞腿配黑菌汁
香草烤雞
煎鴨胸配藍莓汁
烤鴨腿配黑醋汁
小牛腸
牛肉腸
法蘭剋福腸
芝士腸
血腸
盤腸
生牛肉腸
紐倫堡腸

前言/序言

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭6分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類

評分☆☆☆☆☆

還可以吧，印刷和紙張比較好。內容稍顯空洞，參考意義並不算很大。

評分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙點.從知識到能力，從情感到智慧，教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本

評分☆☆☆☆☆

很快就收到瞭很快就收到瞭

評分☆☆☆☆☆

據說德國日爾曼民族屬維京民族的旁支，個性豪放及驃悍，在飲食方麵喜好大塊肉、大碗酒的吃法，但經過時代的變遷，現在也有瞭很大的改變。德國菜在口味上較重，以酸、鹹為主，調味較為濃重，使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝髒類、香料、魚肉、傢禽等。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。提起德國美食，不能不提起德國香腸。德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸，他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界。德式的湯一般比較濃厚，因為德國人喜歡把原料打碎在湯裏。據說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的醃製酸菜和麵包，一頓飯便打發瞭。德國人的用餐習慣與歐洲其他國傢有著很大的不同，通常較注重早餐和午餐，而晚餐則較為隨便。但他們很講究晚餐的氣氛，一般都會放點兒音樂或點上蠟燭來烘托氣氛以增進食欲。現在德國美食業已進入瞭中國，她的獨特風味和舉世聞名的啤酒深受國內人們的喜愛。德國餐廳那種豪放與講究並存的氣氛特彆受時尚人士的青睞。上海光大會展中心國際大酒店以德國傳統基礎，結閤瞭現今流行的德式菜肴，編寫瞭本書。通過閱讀本書，可以對德國菜的常見菜肴和基本烹調方法有—個初步的瞭解。有機會，您也可自己動手烹調德國菜，品嘗一下異國的美食。

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