图说香菇花菇高效栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王波 等 著

图书标签:

• 香菇
• 花菇
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业技术
• 种植技术
• 高效栽培
• 菌菇
• 农技
• 种植

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508234274

版次：1

商品编码：10179675

包装：平装

丛书名： 食用菌栽培技术图说丛书

开本：32开

出版时间：2005-06-01

用纸：铜版纸

页数：92

字数：66000

正文语种：中文

内容简介

　　《图说香菇花菇高效栽培关键技术》由四川省农科院食用菌开发研究中心王波副研究员等编著。内容包括：香菇花菇的生物学特性，栽培设施与设备，菌袋制作，出菇管理，产品保鲜与加工，病虫害防治等。全书除内容丰富，通俗易懂外，还将关键技术用图片表示。力求达到看图学习生产技术．照图种植的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。

目录

一、概述
(一)开发利用现状及前景
(二)经济价值

二、生物学特性
(一)分类地位
(二)形态特征
(三)营养
(四)环境条件

三、栽培设施与设备
(一)机械设备
(二)灭菌设备
(三)接种设备

四、菌袋制作
(一)原料准备
(二)培养料配制要领及配方
(三)培养料配制
(四)装袋
(五)灭菌
(六)接种
(七)培养发菌
(八)转色管理

五、香菇出菇管理
(一)秋冬春季出菇管理
(二)夏季出菇管理
(三)覆土栽培出菇

六、花菇生产
(一)菇棚的建造
(二)花菇培育

七、产品保鲜与加工
(一)鲜菇分级、包装与保鲜
(二)干制方法
(三)盐渍加工

八、病虫害防治
(一)病害防治
(二)虫害防治
主要参考文献

前言/序言

《菌语：从孢子到餐桌的菌类探索》 内容梗概 《菌语：从孢子到餐桌的菌类探索》是一部面向广大菌类爱好者、初创创业者、以及希望深入了解食用菌种植奥秘的读者的科普读物。本书以通俗易懂的语言，结合丰富的图示和实例，系统地介绍了食用菌从基础知识、栽培理论到实际操作的方方面面。它不仅是指导初学者入门的实用手册，也是帮助有经验的种植者突破技术瓶颈、提升产量与品质的有力工具。本书不涉及任何特定品种的深度栽培技术，而是侧重于通用性的菌类生长原理、环境控制、病虫害防治以及市场化运作的宏观视野，旨在培养读者独立思考和解决问题的能力，激发其在菌类产业中的创新与发展。 第一章：菌类的奇妙世界——认识你的“隐形朋友” 本章将带领读者走进一个充满生机的微观世界——菌类。我们将从菌类的基本定义出发，阐述其在自然界中的重要地位和生态功能，例如分解者在维持生态平衡中的作用。然后，我们将深入浅出地介绍菌类的分类，区分真菌、细菌以及部分特殊的生物体，让读者对不同种类的菌有初步的认知。 什么是菌类？ 从生物学分类讲起，它们不是植物也不是动物。 菌类的基本构成：菌丝体、子实体。 繁殖方式：孢子传播的奥秘。 菌类在自然界中的角色： 分解者：将有机物转化为无机物，滋养土壤。 共生者：与植物根系形成互惠关系。 寄生者：对其他生物的影响。 食用菌的起源与演化： 人类食用菌的历史渊源。 从野生到人工栽培的演变过程。 识别常见的食用菌： 通过图文介绍几种大众熟知的食用菌（如蘑菇、木耳、香菇等），但侧重于其外观特征和基本生物学特性，而非具体栽培方法。 第二章：栽培的基石——菌类生长的“魔法配方” 这一章节将聚焦于影响菌类生长的关键环境因素，为读者建立起扎实的理论基础。理解这些因素，是成功栽培任何一种食用菌的前提。 营养物质： 菌类所需的碳源、氮源、矿物质及维生素。 常见的培养基成分分析（如谷物、木屑、米糠等），但不提供具体配比。 不同菌类对营养的需求差异。 温度： 菌丝生长温度、子实体形成温度、孢子成熟温度。 恒温与变温控制的重要性。 如何根据环境温度调整栽培策略。 湿度： 空气湿度与基质湿度的概念区分。 不同生长阶段对湿度的要求。 湿度控制的常见方法（如喷雾、加湿器等）。 氧气与二氧化碳： 菌类呼吸作用的原理。 菌丝生长与子实体分化对气体交换的需求。 通风换气的重要性及方法。 光照： 光照对菌类生长的影响（促进或抑制）。 不同菌类对光照的需求差异（需光、避光）。 自然光与人工补光。 第三章：从无到有——基础栽培流程解析 本章将从宏观角度介绍食用菌栽培的几个关键步骤，让读者对整个栽培过程有一个整体的认识，为后续的学习打下基础。 菌种的获取与保存： 什么是菌种？为何菌种质量至关重要？ 商业菌种与自繁菌种的优劣。 菌种的正确保存方法（低温、干燥等）。 培养基的准备： 培养基的作用：提供营养。 常见培养基原料的物理处理（粉碎、混合等）。 灭菌的重要性与基本原理（高温高压）。 接种： 接种的概念：将菌种引入培养基。 无菌操作的重要性。 不同接种方式（如挑菌、稀释接种等）的原理。 发菌： 菌丝在培养基中蔓延生长的过程。 发菌期环境控制要点（温度、湿度、通风）。 判断发菌成功的标准。 出菇： 从菌丝体向子实体转化的过程。 出菇期的环境诱导（温差、湿度变化、光照等）。 影响出菇的因素。 采摘与后处理： 适时采摘的重要性。 采摘后的基质处理。 采摘后菌菇的初步清洁。 第四章：健康的守护者——病虫害的识别与预防 任何农业生产都离不开病虫害的防治，食用菌栽培也不例外。本章旨在为读者提供一套系统的病虫害防治理念和方法。 常见的食用菌病害： 细菌性病害：表现、传播途径、预防措施（非药物）。 真菌性病害：如霉变、杂菌侵染等，表现、传播途径、预防措施（非药物）。 病毒性病害：识别困难，预防为主。 常见的食用菌虫害： 菇蚊、菇蝇：发生原因、危害、预防措施（物理防治）。 螨虫、线虫：微小害虫的识别与控制。 病虫害的综合防治策略： “预防为主，综合防治”的原则。 生物防治：利用天敌控制害虫。 物理防治：如防虫网、黄板诱杀等。 环境管理：改善通风、控制湿度，降低病虫害发生率。 卫生管理：保持操作区域清洁，杜绝传播途径。 强调： 本章不提供任何化学农药的使用指南，侧重于生态、健康、可持续的防治方式。 第五章：品质的升华——提升菌类品质的关键 高产量固然重要，但优质的菌类产品才是市场竞争力的核心。本章将探讨影响菌类品质的因素，并提供提升品质的通用性建议。 原料选择与配比对品质的影响： 不同辅料对菌菇口感、风味、营养价值的潜在影响。 如何通过调整培养基成分（而非具体配比）来影响最终产品。 环境控制对品质的精细化管理： 温湿度在子实体形成和成熟过程中的微妙作用。 光照强度与色泽的关系。 气体交换对菌菇紧实度和风味的影响。 采摘时机与方法对品质的影响： 何时采摘能获得最佳的口感和营养。 采摘手法对菌菇外观的保护。 采后处理对保鲜与品质的影响： 初步清洁、预冷等处理的重要性。 常见的干燥、包装方式对品质的潜在影响（不具体介绍）。 风味与营养价值的解读： 菌类特有风味的形成因素。 菌类营养成分的概览。 第六章：从田间到市场——菌类产业的初步认知 本章将带领读者将理论知识与实际应用相结合，了解食用菌产业的基本运作模式和市场前景，为有志于投身此行业者提供方向。 不同栽培模式的概览： 家庭式、小型农场、规模化生产的区别。 设施化栽培与自然栽培的特点。 市场调研与产品定位： 了解市场需求，选择合适的菌类品种（仅提及选择原则，不具体指导）。 产品的多样化与差异化。 品牌建设与营销策略： 产品包装的重要性。 如何建立品牌信任度。 线上线下销售渠道的初步了解。 法规与标准： 食品安全法规的基本概念。 产品质量标准的意义。 可持续发展与未来展望： 循环农业在菌类种植中的应用。 菌类产业的创新方向与发展潜力。 《菌语：从孢子到餐桌的菌类探索》旨在为读者打开一扇了解菌类世界的窗户，提供一套通用性的科学种植理念和实践框架。本书的价值在于激发读者的好奇心，培养其独立学习和探索的能力，使其在面对不同菌类品种的栽培时，能够举一反三，融会贯通，最终成为一名具有创新精神的菌类爱好者或生产者。本书不提供任何特定品种的“秘籍”，而是引导读者掌握“通往秘籍”的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本书的逻辑结构安排得极其严谨，它不像某些技术手册那样，把所有步骤糅杂在一起让人无从下手，而是采取了一种非常清晰的递进式叙述方式。从前期的菌种选择与提纯，到中期的培养料配比、灭菌过程的细节把控，再到后期环境温湿度的精细调控，每一个环节都像搭积木一样，层层递进，环环相扣。我尤其欣赏它在“常见问题与对策”部分的处理。它没有简单地罗列问题，而是深入剖析了问题产生的根本原因，比如通风不良导致“伞盖发软”的生理机制，而不是仅仅告诉你“增加通风”。这种从“为什么”到“怎么办”的完整闭环思考，体现了作者深厚的实践经验和扎实的理论功底。对于我这种希望建立一套完整知识体系的读者来说，这种系统性的梳理简直是福音，它构建了一个坚实的知识框架，让我对整个栽培流程的脉络了然于胸，而不是零散地记下几个操作要点。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的语言风格非常具有亲和力，这一点在专业技术书籍中实属难得。作者的文字简练有力，没有过多的空话套话，但每句话都充满了实践的智慧。在描述那些需要经验判断的场景时，比如如何通过观察菌盖表面的“光泽度”来判断是否需要湿度调节，作者采用了非常生活化的描述方式，仿佛是一位经验丰富的前辈在耳边细细教导。他似乎深知读者在实际操作中会遇到哪些困惑和障碍，因此在叙述中常常穿插一些自己当年走过的“弯路”和“教训”，这种真诚的分享极大地拉近了与读者的距离。读这本书，感觉更像是在进行一次深入的师徒传承，而不是单纯的阅读一本冰冷的教材，这种人文化和经验的注入，让技术知识变得有温度、易于接受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图真是精美得让人叹为观止！我原本以为这种技术类的书籍总是伴随着枯燥的文字和晦涩难懂的图表，但拿到这本书后完全颠覆了我的印象。那些关于菌丝生长、子实体分化过程的微距照片，细腻得仿佛能触摸到香菇的绒毛，色彩的过渡自然流畅，即便是初次接触栽培技术的新手，也能从中直观地感受到不同生长阶段的微妙变化。尤其是关于不同培养基质处理前后对比的那些高清彩图，对比效果非常直观，让我这个只停留在理论学习阶段的人，一下子就明白了“发菌良好”究竟是何种状态。作者显然在摄影和版式设计上花费了大量心血，将复杂的科学原理通过视觉语言进行了完美的转译。光是欣赏这些图片，就已经让我对蘑菇的生命周期有了更深层次的理解，感觉自己像是走进了专业实验室的观察窗口，而不是翻阅一本普通的农技手册。这种视觉上的享受，极大地降低了学习新技术带来的心理门槛，让人忍不住想立刻动手实践一番。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，作者在描述那些看似简单却至关重要的细节时，那种近乎苛刻的专业态度。例如，关于“出菇诱导”这一环节，书中用了一个非常形象的比喻来描述如何通过“冷激”刺激子实体萌发，让我印象深刻。书中详细描述了不同气候区域进行人工“转色”和“降温”操作的具体时长和温度范围，这些数据精确到小数点后一位，绝非坊间的粗略说法。这让我意识到，高效栽培的秘密恰恰就隐藏在这些毫厘之间的差异中。很多业余种植者常常抱怨产量不稳定，很可能就是因为忽略了这些被视为“小事”的精确控制。这本书提供的不是指导方针，而是一份份可以被量化、可以被反复验证的SOP（标准操作程序）。这种对精度的不妥协，无疑是它能支撑起“高效”二字的底气所在，它教人如何从“种出来”到“种得好”。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理现代农业技术与传统经验的结合方面，做得尤为出色，展现出一种面向未来的、更可持续的发展观。它不仅详述了传统覆土栽培的精妙之处，还引入了关于如何利用现代生物技术优化培养基质的探讨，例如如何通过添加特定的营养物质来提高出菇率和抗病性。最让我眼前一亮的是，它对废弃培养料的资源化利用给出了具体且可操作的方案，这不仅体现了对环境负责的态度，也为农户降低了后续处理成本。全书贯穿着一种优化、提升、再优化的迭代思维，它没有将当前技术视为终点，而是将其作为进一步探索的基础。这种前瞻性和全面的资源管理视角，使得这本书超越了一般的栽培指南，成为了一部具有指导未来产业升级潜力的参考书。

评分☆☆☆☆☆

自己买着备用的，还不错，正在学习当中！

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Okikokokokok pool

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简单明了~~~~~~~~~

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