科学养鹅与疾病防治（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈国宏，王永坤 编

图书标签:

• 养鹅
• 鹅病防治
• 家禽养殖
• 科学养殖
• 鹅品种
• 鹅饲养管理
• 疾病诊断
• 疾病预防
• 养殖技术
• 家禽健康

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109157019

版次：2

商品编码：10859133

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-10-01

用纸：胶版纸

页数：309

字数：356000

正文语种：中文

内容简介

鹅生产是我国畜牧业生产的重要组成部分，也是广大农民勤劳致富的传统养殖项目。为了提高广大农民的养鹅水平，满足广大农民对养鹅生产科学技术知识的需求，应中国农业出版社之邀，陈国宏和王永坤编写了《科学养鹅与疾病防治（第2版）》一书，以飨读者。《科学养鹅与疾病防治（第2版）》共16章，分别就鹅的品种，饲养技术，疾病防治，产品加工和经营管理等方面进行了较为详尽的介绍，内容安排注重科学性、先进性、系统性和实用性。

目录

第二版前言
第一版前言
第一章 鹅的品种
一、鹅的外貌特征
二、鹅的品种
（一）小型鹅品种
（二）中型鹅品种
（三）大型鹅品种

第二章 鹅蛋的孵化
一、种蛋的选择、保存与消毒
（一）种蛋的选择
（二）种蛋的保存
（三）种蛋的消毒
二、人工孵化条件
（一）温度
（二）湿度
（三）通风
（四）翻蛋
（五）晾蛋
三、雏鹅性别鉴定方法
（一）肛门鉴别
（二）外形鉴别
（三）羽色鉴别
四、孵化方法
（一）自然孵化
（二）人工孵化
五、孵化厂与孵化设备
（一）孵化厂
（二）孵化设备

第三章 鹅的繁育
一、鹅性状的遗传
（一）质量性状的遗传
（二）数量性状的遗传
二、种鹅的选择
（一）公鹅的选择
（二）母鹅的选择
三、鹅的繁育方式
（一）纯种繁育
（二）杂交繁育
四、繁殖技术
（一）自然交配
（二）人工授精
（三）配种年龄和配种性比
（四）种鹅的利用年限和鹅群结构
五、鹅生产性能测定与计算方法
（一）繁殖性能
（二）产蛋性能
（三）蛋的品质
（四）肉用性能
（五）饲料转化比

第四章 鹅的营养与饲料
一、鹅的营养需要
（一）能量
（二）蛋白质
（三）矿物质
（四）维生素
（五）水
二、鹅的饲料
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）青绿饲料
（四）矿物质饲料
（五）维生素饲料
（六）饲料添加剂
三、鹅的饲养标准及日粮配合
（一）饲养标准
（二）日粮配合
（三）鹅的几种饲料配方
四、鹅的优质青绿饲料的种植
（一）豆科牧草
（二）禾本科牧草
（三）叶菜类青饲料作物
（四）野生草类
五、种草养鹅
（一）选择合适草种，合理供应青草
（二）牧草种植常见组合模式
（三）种草养鹅模式
（四）牧草播种
（五）牧草田间管理
（六）肉鹅的育成育肥技术要点

第五章 鹅舍的建筑与饲养设备、用具
一、场址的选择
（一）鹅场定位
（二）水源充足
（三）地势高燥
（四）鹅舍朝向
（五）交通方便，电力充足
二、鹅场的布局与建筑要求
（一）鹅场的布局
（二）鹅舍的建筑要求
三、饲养设备与用具
（一）保温设备和用具
（二）饲喂用具
（三）填饲机械
（四）其他用具

第六章 鹅的饲养管理
一、肉用仔鹅的生产
（一）肉用仔鹅生产的特点
（二）肉用仔鹅的饲养管理方式
（三）肉用仔鹅饲养季节的选择
（四）雏鹅的选择
（五）育雏前准备
（六）0～21日龄肉用仔鹅的饲养管理
（七）22～70日龄肉用仔鹅的饲养管理
二、种鹅的饲养管理
（一）种鹅的选择
（二）后备鹅的饲养管理
（三）种鹅产蛋前的饲养管理
（四）产蛋期的饲养管理
（五）停产期的饲养管理

第七章 反季节种鹅生产
一、种鹅反季节生产的优点
二、种鹅反季节生产的关键技术
三、种公鹅的管理

第八章 鹅肥肝生产技术
一、肥肝的特点与营养价值
二、鹅肥肝生产技术
（一）鹅品种的选择
（二）填饲月龄与季节
（三）填饲饲料的调制
（四）预饲期与填饲期
（五）肥肝鹅的屠宰取肝
三、肥肝的分级

第九章 鹅的活拔羽绒技术
一、羽绒的类型
二、活拔羽绒的特点
三、活拔羽绒的适用范围
四、活拔羽绒的技术
（一）拔羽绒前的准备
（二）拔羽绒的部位
（三）鹅体的保定
（四）拔羽绒操作
（五）拔羽绒鹅的饲养
（六）活拔羽绒的包装与贮存
五、羽绒质量检验与羽绒计价
（一）、羽绒质量检验
（二）羽绒计价

第十章 病毒性疫病
一、小鹅瘟
二。鹅副黏病毒病
三、鹅禽流行性感冒（鹅禽流感）
四、鹅鸭瘟病毒感染症
五、鹅痘
六、鹅鸡法氏囊病毒感染症
七、雏鹅出血性坏死性肝炎
八、鹅圆环病毒病
九、水禽网状内皮组织增生病
十、鹅出血性肾炎肠炎

第十一章 细菌性疫病
一、鹅鸭疫里默氏杆菌病
二、鹅巴氏杆菌病
三、雏鹅大肠杆菌性败血病
四、种鹅大肠杆菌性生殖器官病（鹅蛋子瘟）
五、鹅沙门氏菌病
六、鹅葡萄球菌病
七、水禽支原体感染症
八、雏鹅绿脓杆菌病
九、鹅溶血性曼氏杆菌病
十、鹅变形杆菌病
十一、鹅链球菌病
十二、鹅坏死性肠炎
十三、水禽衣原体病

第十二章 真菌病
一、水禽曲霉菌病
二、雏鹅霉菌性脑炎
三、鹅口疮
四、黄曲霉毒素中毒

第十三章 寄生虫病
一、水禽剑带绦虫病
二、鹅生殖器官吸虫病
三、鹅次睾吸虫病
四、鹅眼睛吸虫病
五、鹅消化道线虫病
六、鹅球虫病
七、水禽住白细胞虫感染症
八、水禽隐孢子虫病
九、水禽虱病

第十四章 代谢病及中毒病
一、水禽维生素A缺乏症
二、水禽维生索E和硒缺乏综合征
三、痛风
四、水禽脂肪肝出血综合征
五、呋喃类药物中毒
六、磺胺类药物中毒
七、水禽喹乙醇中毒
八、食盐中毒症
九、一氧化碳中毒症
十、应激
十一、光过敏症

第十五章 鹅的肿瘤
一、原发性肝癌
二、淋巴肉瘤

第十六章 鹅主要疫病诊断要点
一、鹅主要疫病分类
（一）年龄分类
（二）病原分类
二、鹅主要疫病的病原、发病日龄及特征性病变
三、鹅主要疫病病料的采集及病原分离方法

第十七章 鹅疫病防制手段及免疫程序
一、兽用生物制剂
（一）疫苗
（二）抗体
二、鹅常用的疫苗
三、鹅常用的抗体
四、鹅主要疫病免疫程序
（一）健康鹅群疫病免疫程序
（二）健康鹅群疫病紧急预防
（三）病鹅群疫病紧急防制

第十八章 鹅常用的药物
一、鹅常用抗生素类药物
二、鹅常用化学合成抗菌药物
三、鹅常用驱虫药物及杀虫药物
四、鹅常用抗球虫药物
五、鹅常用消毒药物、防腐药物

第十九章 鹅产品加工
一、南京盐水鹅
二、酱鹅
三、风鹅
四、腊鹅
五、糟鹅
六、烟熏板鹅
七、南京烤鹅
八、广东烤鹅
九、扒鹅
十、鹅火腿
十一、烤鹅翅
十二、香酥鹅翅
十三、多味鹅肫片
十四、鹅肉肠
十五、鹅肉脯
十六、鹅肉松

第二十章 养鹅场的经营管理
一、经营管理的概念
二、管理体系
三、劳动管理
四、成本管理
五、利润
六、生产计划
七、其他经营管理措施
附表1 华氏（°F）与摄氏（℃）换算表
附表2 干湿表（℃）相对湿度查对表（%）
附表3 干湿表（°F）相对湿度查对表（%）
参考文献

前言/序言

《科学养鹅与疾病防治（第2版）》图书简介 一、 养鹅业的现状与未来展望 鹅，作为一种古老而又充满潜力的家禽，其浑身是宝的特性早已被人们熟知。鹅肉鲜美多汁，营养价值高，是许多消费者喜爱的肉类；鹅肝肥嫩味美，是世界公认的美味佳肴；鹅蛋营养丰富，可加工成多种食品；鹅绒、鹅毛更是制作高品质羽绒服、枕头等用品的珍贵原料。随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，对高品质禽肉及副产品的需求日益增长，这为养鹅业的发展提供了广阔的市场空间。 当前，全球养鹅业正呈现出多元化发展的态势。在一些传统养鹅大国，如中国、匈牙利、法国等，养鹅业已形成规模化、产业化的发展格局，拥有成熟的育种、饲养、加工及销售体系。与此同时，新兴的养鹅市场也在不断涌现，许多国家和地区开始重视发展本土的养鹅产业，以满足国内市场需求，并拓展出口贸易。 然而，养鹅业的发展并非坦途。规模化养殖带来的疾病防控压力、市场波动风险、环保要求提高等挑战，都要求养殖者不断提升科学养殖水平，掌握先进的生产技术。尤其是疾病的发生，不仅会造成直接的经济损失，更可能引发连锁反应，影响整个养殖场的声誉和长期发展。因此，建立一套科学、系统、全面的养鹅技术体系，并能有效应对各种疾病的威胁，是养鹅业持续健康发展的关键。 二、 本书的定位与价值 《科学养鹅与疾病防治（第2版）》正是基于对当前养鹅业现状的深入洞察和对未来发展趋势的准确把握，而精心编写的一部权威性、实用性、指导性并重的著作。本书在前一版的基础上，充分吸纳了近年来养鹅业在理论研究和实践应用领域取得的新成果、新进展，进行了全面系统的修订和升级。 本书的独特价值在于其 “科学” 和 “防治” 的双重侧重。它不仅仅是一本介绍养鹅饲养技术的书籍，更是一本着力于提升养殖者科学管理理念和疾病预防控制能力的工具书。在内容编排上，本书遵循从基础到实践，从养殖到疫病，由浅入深的逻辑顺序，力求为不同层次的读者提供最需要、最实用、最易懂的信息。 对于初入养鹅行业的从业者，本书提供了系统性的入门知识，帮助他们建立正确的养殖观念，掌握基本的饲养技能，避免走弯路。对于有一定养殖经验的养殖户，本书则提供了更深入的技术指导和问题解决方案，帮助他们优化饲养管理，提高产蛋率、增重率，降低饲养成本，提升经济效益。对于养殖企业的技术管理人员，本书更是一本不可多得的参考资料，能够帮助他们全面了解行业前沿技术，提升企业整体技术水平。 三、 内容精要与亮点解析 本书内容丰富，涵盖了科学养鹅的方方面面，并重点突出了疾病防治的核心环节。以下将对本书的主要内容进行详细介绍： （一） 科学养鹅的基础理论与实践 1. 鹅的品种选择与优化： 本部分将详细介绍国内外常见的优良鹅品种特性、经济用途以及如何根据当地的自然条件、市场需求和自身经济实力，科学选择适合的鹅种。同时，也会探讨如何通过杂交改良等方式，培育出更具竞争力的鹅品系。 2. 鹅的繁殖生理与管理： 深入剖析鹅的繁殖季节、发情规律、配种技术、受精率影响因素等，并提供科学的种鹅选留、饲养管理、公母配比、人工授精等关键技术，旨在最大化提高种蛋品质和孵化率。 3. 鹅的营养需求与饲料配制： 详细阐述不同生长阶段鹅的营养需求，包括能量、蛋白质、维生素、矿物质等。重点介绍各类饲料原料的营养成分、特性及应用，并提供根据不同日龄、不同生理阶段鹅的需求，科学配制全价配合饲料、预混料、浓缩料的配方实例，以及如何评估饲料质量、防止饲料霉变等实用技巧。 4. 鹅舍建筑与环境控制： 针对现代养鹅模式，详细介绍鹅舍的选址、设计原则、建造材料、通风、采光、保温、降温等关键要素。强调如何通过科学的环境控制，为鹅提供舒适、健康、适宜的生长环境，有效降低应激，提高生产性能。 5. 不同生长阶段的饲养管理： 分阶段详细阐述雏鹅、青年鹅、育成鹅、育肥鹅、种鹅等不同生长阶段的管理要点。包括饲喂方式、饮水管理、活动空间、绒毛采收、驱虫等，旨在确保鹅在各个生长阶段都能获得最佳的生长发育。 6. 养殖模式的创新与发展： 探讨目前主流的养鹅模式，如工厂化集约化养殖、生态散养、林下养鹅、稻田养鹅等，分析其优缺点及适用性。并介绍一些前沿的养殖理念，如智能化养殖、物联网技术在养鹅业的应用，以引导读者思考和探索更高效、环保的养殖模式。 （二） 疾病防治的体系化构建 本书将疾病防治置于极其重要的地位，贯穿于养殖的每一个环节，而非仅仅是出现问题后的补救措施。 1. 鹅常见疾病的诊断与鉴别： 详细介绍鹅最容易感染的细菌性、病毒性、寄生虫性以及营养代谢性疾病的临床症状、病理变化、流行病学特征，并提供准确的诊断方法，包括外观观察、触诊、剖检、实验室诊断等。特别强调如何根据症状和病理变化，快速准确地鉴别不同疾病，为后续的防治提供依据。 2. 细菌性疾病的防治： 深入剖析鹅巴氏杆菌病、魏氏梭菌病、沙门氏菌病、大肠杆菌病、葡萄球菌病等常见细菌性疾病的病原特性、传播途径、发病规律。详细介绍针对性的药物治疗方案、细菌性疾病疫苗的种类、免疫程序及接种注意事项。 3. 病毒性疾病的防治： 重点讲解鹅瘟（鹅副黏病毒病）、鹅痘、鹅细小病毒病、鹅肝炎病毒病等主要病毒性疾病的致病机理、传播方式、临床表现。详述病毒性疾病的流行病学特点，以及如何根据不同病毒的特性，制定科学的疫苗接种计划，包括疫苗的选择、免疫时机、免疫剂量、免疫途径等。同时，强调生物安全措施在病毒性疾病防控中的极端重要性。 4. 寄生虫性疾病的防治： 详细介绍鹅体内外寄生虫的种类，如球虫、蛔虫、绦虫、羽虱、螨虫等。阐述其生活史、致病机制，并提供有效的药物治疗和环境控制措施。强调定期监测和预防性驱虫的重要性。 5. 营养代谢性疾病与中毒： 讲解因饲料配制不当、饲喂不规律、环境不良等原因引起的营养不良、异食癖、消化不良、佝偻病、贫血等营养代谢性疾病。同时，介绍常见的鹅中毒（如农药、霉菌毒素、重金属等）的症状、原因及急救处理方法。 6. 综合性疾病防控策略： 本书强调“预防为主，治疗为辅”的防疫理念。详细阐述如何建立一套完善的生物安全体系，包括场区隔离、人员车辆消毒、病死禽无害化处理、健康鹅调运管理等，最大限度地阻断病原的传播。指导读者如何制定科学的免疫程序，定期进行健康检查和疫情监测，及时发现和扑灭疫情。 7. 绿色、环保的疾病防治技术： 响应国家对绿色养殖的要求，本书将介绍一些非抗生素的疾病防治方法，如益生菌的应用、中草药防治、生物防治等，为读者提供更可持续、更环保的疾病控制方案。 8. 常见疑难杂症的分析与处理： 针对养殖过程中可能出现的各种复杂、不典型的症状，本书提供案例分析和思路引导，帮助养殖者学会分析问题、解决问题的能力，从而提高养殖场的整体抗病水平。 四、 本书的特色与优势 理论与实践相结合： 本书内容既有扎实的理论基础，又充满了鲜活的实践指导，理论指导实践，实践检验理论。 内容系统全面： 涵盖了养鹅的各个环节，从品种选择到疾病防治，无所不包，是一本“一站式”的学习指南。 图文并茂： 大量配图，包括鹅的解剖图、病变图、用药图等，直观易懂，便于读者理解和掌握。 语言通俗易懂： 避免使用过于专业的术语，采用通俗易懂的语言进行阐述，适合不同文化程度的读者。 信息更新及时： 充分吸收了近年来养鹅业的最新研究成果和发展动态，确保了内容的科学性和前沿性。 针对性强： 紧密结合我国养鹅业的实际情况，提出的技术和方法具有较强的可操作性和实用性。 五、 适用读者群 广大鹅养殖户（包括家庭养殖、专业合作社、大型养殖场） 养殖企业的技术管理人员 畜牧兽医专业学生及从业者 希望了解和从事养鹅行业的人士 从事禽类疾病研究的科研人员 《科学养鹅与疾病防治（第2版）》将成为您在养鹅路上值得信赖的伙伴，助您科学养殖，远离疾病，实现养鹅事业的腾飞。

评分☆☆☆☆☆

我对园艺和植物栽培一直抱有浓厚的兴趣，而这本书简直是为我这种‘业余爱好者’量身打造的百科全书。它的内容详实得令人惊叹，从土壤的配比到不同季节的养护要点，无所不包。我特别喜欢它在图文并茂方面的处理，那些高清的植物图片和清晰的步骤图解，极大地降低了实践操作的难度。我曾尝试按照书中的指导培育一些以前总是养不活的稀有品种，结果都出乎意料地成功了！这极大地增强了我的信心。书中对于病虫害的防治部分也写得非常到位，不只是简单地介绍化学药剂，更推崇生态友好型的解决方案，这非常符合我追求可持续生活方式的理念。这本书已经成为了我书房里最常被翻阅的工具书，每次准备进行新的种植项目前，我都会先翻阅一下，收获匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这是一部视角独特、充满激情的人类历史著作。作者完全跳脱了传统史书那种平铺直叙、只关注帝王将相的窠臼，而是将焦点集中在了那些被历史洪流淹没的普通民众的生活轨迹上。书中对不同文明在特定历史时期下的社会风貌、日常饮食、乃至精神信仰的描绘，细致入微，充满了人文关怀。我被作者那种近乎于“田野调查”式的严谨和对个体命运的尊重深深打动。阅读过程中，我仿佛穿越时空，与那些古老时代的人们并肩而行，感受他们的喜悦与挣扎。尤其是关于古代贸易路线和文化交融的章节，作者的解读发人深省，揭示了看似孤立的文明之间，早已存在着错综复杂的联系。这本书不仅拓宽了我的历史视野，更教会我如何用更具同理心的方式去理解过去。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对编程语言底层原理感到好奇的开发者，我一直在寻找一本能深入浅出讲解复杂算法和数据结构的教材。幸运的是，我发现了这本书。它的讲解逻辑极其清晰，作者似乎深谙读者的思维定势，总能在关键难点处给出最精妙的解释和辅助图形。对于那些晦涩难懂的概念，例如图论中的最短路径算法，书中不仅提供了详尽的伪代码，还配有清晰的推导过程，让我彻底打通了以往困扰我的知识盲区。更难能可贵的是，它并没有止步于理论介绍，还提供了大量在实际工程项目中如何优化和应用这些数据结构的实战建议。这本书的价值，不在于让你学会敲下一段代码，而在于让你理解代码背后的效率与美感。它无疑是我技术栈升级道路上不可或缺的里程碑。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为那些对文学经典情有独钟的读者量身打造的宝典。作者以其深厚的文学底蕴，将错综复杂的人物关系和跌宕起伏的情节，描绘得淋漓尽致。我尤其欣赏作者在文字运用上的匠心独运，那些富有画面感的描述，仿佛能将读者瞬间拉入那个特定的时代背景之中，让人身临其境地感受到角色的喜怒哀乐。书中对人性深处的细腻剖析，更是令人拍案叫绝。它不仅仅是一个故事的讲述，更像是一面镜子，映照出我们内心深处那些未曾察觉的复杂情感和道德困境。每一次重读，都能从中挖掘出新的感悟和理解，这或许就是经典作品永恒的魅力所在吧。书中的对话更是精妙绝伦，每一句都蕴含着深意，字里行间都透着作者对生活深刻的洞察。它提供了一个绝佳的视角，让我们得以在纷繁的现代生活中，重新审视和品味那些历久弥新的价值。

评分☆☆☆☆☆

说实话，初拿到这本关于现代经济学的著作时，我还有些担心，毕竟这个领域听起来就让人望而却步。然而，作者的叙述方式完全打消了我的顾虑。他巧妙地运用了大量贴近生活的案例和生动的比喻，将那些抽象的经济学原理讲解得清晰易懂，简直就像是为初学者量身定制的入门指南。尤其是一些关于宏观调控和市场失灵的章节，作者的分析逻辑严密，论证有力，让人在轻松阅读的过程中，不知不觉地掌握了复杂的理论框架。这本书的结构安排也十分合理，从基础概念到高级模型，层层递进，过渡自然。读完之后，我对日常接触到的许多经济现象都有了全新的认识，看待新闻报道的角度也变得更加理性、深刻。它极大地提升了我对这个领域的兴趣，我已经迫不及待地想将书中学到的知识应用到对现实经济动态的分析中了。

评分☆☆☆☆☆

还行！就是太贵！

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还没看，不知道是不是用

评分☆☆☆☆☆

书很新,无污损, 不错!

评分☆☆☆☆☆

内容全面，很不错的一本书。

评分☆☆☆☆☆

满意

评分☆☆☆☆☆

空军建军节

评分☆☆☆☆☆

空军建军节

评分☆☆☆☆☆

书质量不错，内容全面，详细！书破了一个角，不碍事，反正早晚要翻破的，京东邮递员服务很好，谢谢！

评分☆☆☆☆☆

很喜欢此书 送货速度不错