具体描述
内容简介
近几年，我国草莓生产发展迅速，草莓的面积和产量已跃居世界首位。当前存在的主要问题表现在：单产较低，果实的上市时间和商品性满足不了市场的要求，对草莓生产的规范化和标准化重视不够。本书论述的内容力求全面、扼要。对草莓的生物学特性、栽培技术原理、各种栽培形式的品种配置和栽培技术要点都作了详尽的介绍，同时也将草莓的标准化栽培技术穿插其中。考虑到我国草莓栽培区域相当广泛，在栽培条件、栽培方式和管理特点等方面，北方和南方皆有较大差别，不能简单划一，读者可根据需要参考借鉴。
本书介绍的大量内容属于实用技术，可供读者借鉴和操作参考；另外，对一些原理、原则适当阐明，力求技术方法与理论原则适当兼顾，以便读者能更好地掌握技术要领，因地制宜地运用。
目录
一、概述1.草莓果实有什么营养价值？
2.草莓果实有什么医疗和保健价值？
3.草莓果实能加工成什么产品？
4.草莓栽培的经济意义是什么？
5.国外草莓的栽培历史与生产现状是怎样的？
6.国内草莓栽培历史及发展现状如何？
7.草莓有几种主要栽培类型？
8.目前我国草莓生产中存在的主要问题有哪些？
9.我国草莓生产的发展趋势有哪几方面？
10.何为农业标准化？草莓标准化生产的内容有哪些？
11.为什么草莓要进行标准化生产？
12.国家无公害草莓生产标准有哪些？
13.草莓绿色标准生产应符合哪些标准？
14.草莓有机标准生产应符合哪些标准？
15.如何申请无公害草莓的认证证书？
16.如何申请绿色、有机草莓的标准认证？
二、草莓的生物学特性
17.草莓植株有哪些器官组成？
18.草莓根系的组成和分布有何特点？
19.草莓根系的周年生长规律是怎样的？
20.影响根系生长的环境条件有哪些？
21.草莓的茎有几种？各有什么特点？
22.草莓叶片的构造及生长规律是怎样的？
23.影响草莓叶片生长的外在因素有哪些？
24.草莓的芽分为几种？各有什么特点？
25.草莓的花芽是怎样形成的？
26.影响草莓花芽分化的因素有哪些？
27.草莓花的构造是怎样的？
28.草莓的花序有什么特点？
29.影响草莓授粉受精的因素有哪些？
30.草莓果实是怎样形成的？有哪些形状？
31.影响草莓果实生长发育的因素有哪些？
32.如何避免和减少草莓的畸形果？
33.露天草莓什么时候开始萌芽和生长？
34.露天草莓什么时候开花和结果？
35.露天草莓什么时候进入旺盛生长期？
36.露天草莓什么时候进入花芽分化期？
37.露天草莓什么时候进入休眠期？
38.草莓的休眠有几个阶段？
39.影响草莓休眠的外因有哪些？
40.草莓休眠的生理基础有哪些？
41.如何抑制和打破草莓的休眠？
三、草莓的优良品种
42.我国自然分布的野生草莓资源有哪些？
43.草莓栽培品种的类型通常是怎样划分的？
44.草莓优良品种的标准是怎样的？
45.露地栽培、半促成栽培所用品种有哪些？
46.促成栽培用品种有哪些？
47.冷藏延后栽培草莓品种有哪些？
48.加工用草莓应具备哪些特点？加工用草莓优良品种有哪些？
49. 四季草莓优良品种有哪些？
四、草莓苗的繁殖技术
50. 草莓生产为什么要培育健壮苗？草莓苗有几种繁殖方法？
51. 草莓优质壮苗的标准是怎样的？
52. 何谓草莓苗木种子繁殖法？
53. 何谓草莓母株分株繁殖法？
54. 何谓草莓苗木匍匐茎繁殖？它有几种常用的方法？
55. 影响草莓匍匐茎萌发的因素有哪些？
56. 草莓苗木匍匐茎繁殖的种苗母本园是怎样建立的？
57. 草莓为什么要假植育苗？技术要点有哪些？
58. 草莓苗木匍匐茎繁殖在草莓生产园是如何直接繁殖的？
59. 草莓促进花芽分化的育苗方法有哪些？
60. 何谓草莓组织培养繁殖法？有何优点？
61. 怎样进行草莓的组织培养繁殖？
62. 草莓脱毒苗有哪些优点？
63. 草莓苗脱毒的途径有哪几种？
64. 草莓无病毒苗如何繁殖？
65. 如何进行草莓病毒的鉴定？
66. 草莓无病毒苗怎样防止病毒再侵染？
67. 无病毒苗木与普通苗木相比有什么栽培特点？
68. 优质壮苗怎样进行包装和运输？
五、草莓标准化生产对环境的要求及相应的施肥技术
69. 无公害草莓和绿色草莓生产对产地环境的要求标准有哪些？
70. 对土壤造成污染的有害金属有哪些？
71. 污染草莓园地空气的有害气体有哪些？
72. 草莓对温度的适应性如何？有什么要求？
73. 草莓对光照有什么要求？
74. 草莓对水分敏感吗？对水分有什么要求？
75. 草莓对土壤的适应性如何？有什么要求？
76. 草莓主要需要哪些营养元素？如何科学合理施肥？
77. 各种营养元素对草莓有什么作用？供应过剩或缺乏时怎样矫正？
78. 草莓的需肥规律是怎样的？
79. 草莓施肥的方法有哪些？
80. 草莓肥料有多少种类？
81. 草莓所用的各种肥料有什么特性和效能？
82. 无公害草莓肥料施用原则是什么？
83. 绿色标准草莓园肥料施用原则是什么？
84. 什么是连作障碍？造成的原因有哪些？
85. 如何克服连作障碍？
六、露地草莓的栽培
86. 草莓露地栽培的优点和缺点都有哪些？
87. 露地草莓的栽植制度是怎样的？
88. 露地栽培草莓如何整地施基肥？
89. 露地栽培草莓如何选择主栽品种及授粉品种？
90. 露地栽培草莓如何确定栽植时间？
……
七、草莓地膜覆盖栽培和小中拱棚栽培
八、草莓塑料大棚栽培
九、温室草莓栽培
十、草莓植株冷藏延后抑制栽培
十一、草莓无土栽培
十二、草莓的病虫害防治
十三、草莓的采收和贮藏加工
参考文献
精彩书摘
一、概述1．草莓果实有什么营养价值？
草莓浆果芳香多汁，酸甜适口，营养丰富，素有“水果皇后”的美称。草莓浆果水分含量丰富，约占鲜果重的90％。在各种常见果树中，草莓的维生素C和磷、钙、铁的含量很高，其他营养物质如维生素B1、蛋白质、脂肪等含量也较丰富。据中国医学院卫生研究所《食物成分表》的数据，l00克草莓鲜果中，含水分90.7克、碳水化合物5.7克、蛋白质1.0克、脂肪0.6克、粗纤维1.4克、磷41.0毫克、铁1.1毫克、钙32.0毫克、维生素c（抗坏血酸）50～120毫克、维生素B1（硫胺素）0.o2毫克、维生素B1（核黄素）0.02毫克、维生素A（胡萝卜素）0.01毫克、尼克酸0.3毫克、无机盐0.6克。草莓中糖分主要是葡萄糖、果糖，两者约占80％，而蔗糖较少，约占20％。有机酸鲜果中一般含量0.6％～1.6％，其大部分为柠檬酸，少量为苹果酸，两者分别约占90％和l0％。果汁中氨基酸种类丰富，主要是天门冬酰胺（占70％以上）、丙氨酸（约占9％）、谷氨酸（约占5％）和天门冬氨酸（约占5％），还有少量的丝氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甘氨酸。草莓果实果胶含量占0.3％～0.5％，可溶性果胶和不溶性果胶各占一半，果胶含量在果实成熟时呈下降趋势。果胶含量与加工品质有较大关系。草莓的香味由一些挥发性物质组成，主要有丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、己醛、反－2－己烯醛、莱呋喃、呋喃烯醇以及一些酮类、萜类、硫化物。
前言/序言
近几年，我国草莓生产发展迅速，草莓的面积和产量已跃居世界首位。当前存在的主要问题表现在：单产较低，果实的上市时间和商品性满足不了市场的要求，对草莓生产的规范化和标准化重视不够。本书论述的内容力求全面、扼要。对草莓的生物学特性、栽培技术原理、各种栽培形式的品种配置和栽培技术要点都作了详尽的介绍，同时也将草莓的标准化栽培技术穿插其中。考虑到我国草莓栽培区域相当广泛，在栽培条件、栽培方式和管理特点等方面，北方和南方皆有较大差别，不能简单划一，读者可根据需要参考借鉴。
本书介绍的大量内容属于实用技术，可供读者借鉴和操作参考；另外，对一些原理、原则适当阐明，力求技术方法与理论原则适当兼顾，以便读者能更好地掌握技术要领，因地制宜地运用。
用户评价
初次阅读这本书的感受，可以用“醍醐灌顶”来形容，尤其是对于那些在传统农业资料中找不到答案的精细化管理环节。这本书的深度远超我的预期，它并非停留在浅尝辄止的表面介绍，而是深入到了影响草莓品质和产量的每一个微观层面。我特别欣赏它对气候适应性栽培策略的探讨。例如，在描述如何应对夏季高温胁迫时，作者不仅给出了物理遮阳的建议，还详细分析了不同覆盖材料对光照强度和空气湿度的具体影响数值，这种数据驱动的分析方式，让原本靠“经验主义”摸索的过程，变成了一门可以量化和预测的科学。另一个让我印象深刻的点是，书中对“土壤微生物群落”与草莓健康生长的关系进行了深入浅出的阐述。它没有简单地推荐某一种菌剂，而是教育读者如何通过调整有机质的种类和比例，来“培育”出一块能自我维持健康的土壤。这种从根源上解决问题的思路，让我对未来长期种植的持续性充满了希望。这本书的价值在于，它不仅仅告诉你“怎么做”，更重要的是让你明白“为什么这样做会更好”，极大地提升了读者的认知层次。
评分这本书的排版和设计风格，展现出一种朴实而专业的格调，完全没有市面上一些科普读物那种为了吸引眼球而做的花哨装饰。内页的纸张质地厚实，墨色清晰，即便是反复翻阅，查找特定信息时，视觉疲劳感也降到了最低。我认为，对于一本技术手册来说，清晰的结构远比华丽的封面更重要，而这本书在这方面做得极为出色。章节的划分逻辑严密，从准备工作到采收后的处理，形成了一个完整的闭环系统。尤其值得称赞的是，它在关键的技术点上使用了大量的流程图和对比表格，这些视觉辅助工具的运用简直是神来之笔。例如，在讲解营养液配比时，它没有堆砌复杂的化学公式，而是直接给出了“不同年龄段草莓对氮磷钾的毫克/升建议范围”，这对于使用自动化滴灌系统的种植者来说，是不可多得的参考标准。这本书的实用性，体现在它能够无缝地融入到实际的田间管理流程中，而不是束之高阁成为“摆设”。它真正做到了技术指导与实际操作之间的桥梁作用。
评分作为一个长期在小规模有机农场摸索的实践者，我发现市面上很多书籍要么过于偏重化学种植的工业化流程，要么则完全脱离了现代农业的技术支持。这本书巧妙地找到了一个平衡点，它聚焦于如何利用生态友好、低投入的方式，实现高品质的草莓产出。书中对于“生物防治”策略的介绍尤为独到和详尽。它没有盲目推崇某种“万能”的生物药剂，而是详细分析了对草莓威胁最大的几种害虫（比如红蜘蛛和蚜虫）的生活习性，并据此推荐了一套“监测-干预-维持”的组合拳。我特别喜欢它提到的一种利用特定伴生植物来驱赶害虫的生态屏障构建方法，这种古老智慧与现代作物管理相结合的思路，让我耳目一新。此外，关于草莓风味物质积累的章节，也让我对“好吃”这个主观概念有了更科学的理解，它解释了糖酸比是如何受光照和昼夜温差调控的，这为我调整棚内环境参数提供了新的方向。
评分这本关于草莓栽培技术的书，简直是为我们这些对种植怀有热情却苦于缺乏系统知识的业余爱好者量身定制的！我拿起它的时候，原本以为会是一本晦涩难懂的专业指南，没想到扉页上的引言就让我放下了心。作者的文字风格非常亲切，仿佛在跟一个经验丰富的老农聊天一样，把复杂的农业术语都用大白话解释得清清楚楚。最让我惊喜的是，它不是那种只谈理论的书。书中大量的篇幅都聚焦于“问答”的形式，这极大地提高了阅读的效率和实用性。比如，我一直困惑于如何区分不同品种草莓在不同生长阶段对水分的需求差异，翻开这本书，果然找到了专门解答这个问题的板块，而且它还贴心地配上了图表对比，让我能立刻在脑海中构建出一个清晰的操作流程。它没有卖弄深奥的科学概念，而是直击种植过程中最容易让人手足无措的那些实际操作难题，从土壤的改良配比到病虫害的早期识别，每一个环节的解答都带着一种“我帮你试过了，你照着做就行”的踏实感。这种直接解决痛点的叙事方式，极大地增强了读者的信心，让我觉得，即便是新手，也能通过这本书，将我的小花园变成一个丰收的乐园。
评分这本书的文字力度和学术严谨性达到了一个很高的水准，读起来让人感到非常“靠谱”。它在叙述任何一个栽培步骤时，总会引用一些经过验证的实验数据或研究成果作为支撑，这使得书中的建议不仅仅是经验之谈，而是具有普遍指导意义的科学方法。例如，在处理草莓的“花芽分化”这一关键期时，书中不仅强调了温度和日照长度的重要性，还深入探讨了植物内源激素（如赤霉素和细胞分裂素）水平如何影响花序的形成数量和质量，并提供了通过人工干预调节这些激素水平的非化学性方法。对于那些希望将自家种植提升到准专业水平的爱好者来说，这种深入骨髓的知识结构是极其宝贵的。这本书的结构并非线性的时间推进，而是主题式的归类，这意味着读者可以根据自己当前遇到的具体问题，迅速定位到最相关的解决方案，极大地提升了作为工具书的使用价值。它成功地将前沿的植物生理学知识，转化为了普通人也能理解和执行的田间操作指南，这种知识的有效“翻译”能力，是这本书最难能可贵的品质之一。
评分一个人无论做什么，都可能形成习惯。有的人怕干活，时间一长，就会变成习惯性的懒惰；有的人遇上稍不顺心的事就会烦恼，时间一长，就会变成习惯性的烦恼；有的人遇上一点小事爱忧虑，时间一长，就会变成习惯性的忧虑……通常人们只是把人的外在表现，比如走路的姿势、个人卫生、吸烟、喝酒等称为习惯，其实人拥有很多习惯。好的习惯有诚实、勤奋、热情、节俭、快乐、自信等等；坏的习惯有虚伪、说谎、自卑、懒惰、忧郁、骄傲、胆怯等等。说白了，这些行为也只不过是人们给习惯起的别名而已。
评分一个人无论做什么，都可能形成习惯。有的人怕干活，时间一长，就会变成习惯性的懒惰；有的人遇上稍不顺心的事就会烦恼，时间一长，就会变成习惯性的烦恼；有的人遇上一点小事爱忧虑，时间一长，就会变成习惯性的忧虑……通常人们只是把人的外在表现，比如走路的姿势、个人卫生、吸烟、喝酒等称为习惯，其实人拥有很多习惯。好的习惯有诚实、勤奋、热情、节俭、快乐、自信等等；坏的习惯有虚伪、说谎、自卑、懒惰、忧郁、骄傲、胆怯等等。说白了，这些行为也只不过是人们给习惯起的别名而已。
评分本杰明·富兰克林说：“一个人一旦有了好习惯，那它带给你的收益将是巨大的，而且是超出想象的。”这是他亲身体验得出的结论。富兰克林青年时期，发誓要改掉坏习惯，养成好习惯。他给自己制定了克服13个坏习惯的计划，取得了意想不到的良好效果。他为了保证有更多的时间用于学习，在计划的“程序”一条里，规定自己几点起床，几点吃饭，几点阅读，使生活有条不紊。后来有朋友说他常常表现出骄傲情绪，他又把养成“谦虚”的好习惯列入计划。他每周选出一种缺点进行矫正，每晚必须作自我反省，每天记录自己努力的结果。有时坏习惯没有彻底改变，尚未达到自己理想标准时，就再延长矫正一周，直到好习惯代替了坏习惯为止。一个人只要改变了身上的坏习惯，就能换来带给自己走向成功的好习惯。富兰克林能成为引导美国走上独立之路的爱国者，能成为著名的科学家，能成为最受美国人尊敬的人，这与他改变坏习惯，养成好习惯分不开。
评分本杰明·富兰克林说：“一个人一旦有了好习惯，那它带给你的收益将是巨大的，而且是超出想象的。”这是他亲身体验得出的结论。富兰克林青年时期，发誓要改掉坏习惯，养成好习惯。他给自己制定了克服13个坏习惯的计划，取得了意想不到的良好效果。他为了保证有更多的时间用于学习，在计划的“程序”一条里，规定自己几点起床，几点吃饭，几点阅读，使生活有条不紊。后来有朋友说他常常表现出骄傲情绪，他又把养成“谦虚”的好习惯列入计划。他每周选出一种缺点进行矫正，每晚必须作自我反省，每天记录自己努力的结果。有时坏习惯没有彻底改变，尚未达到自己理想标准时，就再延长矫正一周，直到好习惯代替了坏习惯为止。一个人只要改变了身上的坏习惯，就能换来带给自己走向成功的好习惯。富兰克林能成为引导美国走上独立之路的爱国者，能成为著名的科学家，能成为最受美国人尊敬的人，这与他改变坏习惯，养成好习惯分不开。
评分只要一件事做上七七四十九天就能成为一个习惯。
评分记得我的政治老师说过人一生都有困难，只要认真去面对就一定能成功。只要认真面对每一件事就能成功。对待每一件事只要努力就能成功。所以习惯培养一生，有好的习惯就有好的一生。
评分记得我的政治老师说过人一生都有困难，只要认真去面对就一定能成功。只要认真面对每一件事就能成功。对待每一件事只要努力就能成功。所以习惯培养一生，有好的习惯就有好的一生。
评分人生是一种优胜劣汰的竞争，在追求成功的道路上，良好的习惯常常是获得成功的捷径，即便是很小很小的好习惯，也会给人带来意想不到的收获。有个大学毕业生，到一家公司应聘。面试时，外边等了许多人，看起来个个踌躇满志，应试者一个个被叫到经理办公室，一个个又表情严肃地走出来。当叫到他时，他没有像别人那样慌忙推门而进，而是先敲门问：“我可以进来吗？”经理说了声“可以”，他才进去。进门后，他又轻轻地关上了门。几天后，他被意外地聘用了。两年后，他工作出色，升为业务主管，与经理接触的机会多了，才把心中的疑惑说了出来：“当初有人学历比我高，为啥要聘用我？”经理说：“说实话，你哪一条都不比别人强，我就看中你进门时很有礼貌，懂礼貌说明你有教养，有教养的人，先不说能在公司有多大的作为，起码不会给公司制造乱子。”可见好习惯处处受人欢迎，能使自己受益无穷。
评分一个人无论做什么，都可能形成习惯。有的人怕干活，时间一长，就会变成习惯性的懒惰；有的人遇上稍不顺心的事就会烦恼，时间一长，就会变成习惯性的烦恼；有的人遇上一点小事爱忧虑，时间一长，就会变成习惯性的忧虑……通常人们只是把人的外在表现，比如走路的姿势、个人卫生、吸烟、喝酒等称为习惯，其实人拥有很多习惯。好的习惯有诚实、勤奋、热情、节俭、快乐、自信等等；坏的习惯有虚伪、说谎、自卑、懒惰、忧郁、骄傲、胆怯等等。说白了，这些行为也只不过是人们给习惯起的别名而已。
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