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內容簡介

　　近幾年，我國草莓生産發展迅速，草莓的麵積和産量已躍居世界首位。當前存在的主要問題錶現在：單産較低，果實的上市時間和商品性滿足不瞭市場的要求，對草莓生産的規範化和標準化重視不夠。
　　本書論述的內容力求全麵、扼要。對草莓的生物學特性、栽培技術原理、各種栽培形式的品種配置和栽培技術要點都作瞭詳盡的介紹，同時也將草莓的標準化栽培技術穿插其中。考慮到我國草莓栽培區域相當廣泛，在栽培條件、栽培方式和管理特點等方麵，北方和南方皆有較大差彆，不能簡單劃一，讀者可根據需要參考藉鑒。
　　本書介紹的大量內容屬於實用技術，可供讀者藉鑒和操作參考；另外，對一些原理、原則適當闡明，力求技術方法與理論原則適當兼顧，以便讀者能更好地掌握技術要領，因地製宜地運用。

目錄

一、概述
1.草莓果實有什麼營養價值？
2.草莓果實有什麼醫療和保健價值？
3.草莓果實能加工成什麼産品？
4.草莓栽培的經濟意義是什麼？
5.國外草莓的栽培曆史與生産現狀是怎樣的？
6.國內草莓栽培曆史及發展現狀如何？
7.草莓有幾種主要栽培類型？
8.目前我國草莓生産中存在的主要問題有哪些？
9.我國草莓生産的發展趨勢有哪幾方麵？
10.何為農業標準化？草莓標準化生産的內容有哪些？
11.為什麼草莓要進行標準化生産？
12.國傢無公害草莓生産標準有哪些？
13.草莓綠色標準生産應符閤哪些標準？
14.草莓有機標準生産應符閤哪些標準？
15.如何申請無公害草莓的認證證書？
16.如何申請綠色、有機草莓的標準認證？

二、草莓的生物學特性
17.草莓植株有哪些器官組成？
18.草莓根係的組成和分布有何特點？
19.草莓根係的周年生長規律是怎樣的？
20.影響根係生長的環境條件有哪些？
21.草莓的莖有幾種？各有什麼特點？
22.草莓葉片的構造及生長規律是怎樣的？
23.影響草莓葉片生長的外在因素有哪些？
24.草莓的芽分為幾種？各有什麼特點？
25.草莓的花芽是怎樣形成的？
26.影響草莓花芽分化的因素有哪些？
27.草莓花的構造是怎樣的？
28.草莓的花序有什麼特點？
29.影響草莓授粉受精的因素有哪些？
30.草莓果實是怎樣形成的？有哪些形狀？
31.影響草莓果實生長發育的因素有哪些？
32.如何避免和減少草莓的畸形果？
33.露天草莓什麼時候開始萌芽和生長？
34.露天草莓什麼時候開花和結果？
35.露天草莓什麼時候進入旺盛生長期？
36.露天草莓什麼時候進入花芽分化期？
37.露天草莓什麼時候進入休眠期？
38.草莓的休眠有幾個階段？
39.影響草莓休眠的外因有哪些？
40.草莓休眠的生理基礎有哪些？
41.如何抑製和打破草莓的休眠？

三、草莓的優良品種
42.我國自然分布的野生草莓資源有哪些？
43.草莓栽培品種的類型通常是怎樣劃分的？
44.草莓優良品種的標準是怎樣的？
45.露地栽培、半促成栽培所用品種有哪些？
46.促成栽培用品種有哪些？
47.冷藏延後栽培草莓品種有哪些？
48.加工用草莓應具備哪些特點？加工用草莓優良品種有哪些？
49. 四季草莓優良品種有哪些？

四、草莓苗的繁殖技術
50. 草莓生産為什麼要培育健壯苗？草莓苗有幾種繁殖方法？
51. 草莓優質壯苗的標準是怎樣的？
52. 何謂草莓苗木種子繁殖法？
53. 何謂草莓母株分株繁殖法？
54. 何謂草莓苗木匍匐莖繁殖？它有幾種常用的方法？
55. 影響草莓匍匐莖萌發的因素有哪些？
56. 草莓苗木匍匐莖繁殖的種苗母本園是怎樣建立的？
57. 草莓為什麼要假植育苗？技術要點有哪些？
58. 草莓苗木匍匐莖繁殖在草莓生産園是如何直接繁殖的？
59. 草莓促進花芽分化的育苗方法有哪些？
60. 何謂草莓組織培養繁殖法？有何優點？
61. 怎樣進行草莓的組織培養繁殖？
62. 草莓脫毒苗有哪些優點？
63. 草莓苗脫毒的途徑有哪幾種？
64. 草莓無病毒苗如何繁殖？
65. 如何進行草莓病毒的鑒定？
66. 草莓無病毒苗怎樣防止病毒再侵染？
67. 無病毒苗木與普通苗木相比有什麼栽培特點？
68. 優質壯苗怎樣進行包裝和運輸？

五、草莓標準化生産對環境的要求及相應的施肥技術
69. 無公害草莓和綠色草莓生産對産地環境的要求標準有哪些？
70. 對土壤造成汙染的有害金屬有哪些？
71. 汙染草莓園地空氣的有害氣體有哪些？
72. 草莓對溫度的適應性如何？有什麼要求？
73. 草莓對光照有什麼要求？
74. 草莓對水分敏感嗎？對水分有什麼要求？
75. 草莓對土壤的適應性如何？有什麼要求？
76. 草莓主要需要哪些營養元素？如何科學閤理施肥？
77. 各種營養元素對草莓有什麼作用？供應過剩或缺乏時怎樣矯正？
78. 草莓的需肥規律是怎樣的？
79. 草莓施肥的方法有哪些？
80. 草莓肥料有多少種類？
81. 草莓所用的各種肥料有什麼特性和效能？
82. 無公害草莓肥料施用原則是什麼？
83. 綠色標準草莓園肥料施用原則是什麼？
84. 什麼是連作障礙？造成的原因有哪些？
85. 如何剋服連作障礙？

六、露地草莓的栽培
86. 草莓露地栽培的優點和缺點都有哪些？
87. 露地草莓的栽植製度是怎樣的？
88. 露地栽培草莓如何整地施基肥？
89. 露地栽培草莓如何選擇主栽品種及授粉品種？
90. 露地栽培草莓如何確定栽植時間？
……
七、草莓地膜覆蓋栽培和小中拱棚栽培
八、草莓塑料大棚栽培
九、溫室草莓栽培
十、草莓植株冷藏延後抑製栽培
十一、草莓無土栽培
十二、草莓的病蟲害防治
十三、草莓的采收和貯藏加工
參考文獻

精彩書摘

　　一、概述
　　1．草莓果實有什麼營養價值？
　　草莓漿果芳香多汁，酸甜適口，營養豐富，素有“水果皇後”的美稱。草莓漿果水分含量豐富，約占鮮果重的90％。在各種常見果樹中，草莓的維生素C和磷、鈣、鐵的含量很高，其他營養物質如維生素B1、蛋白質、脂肪等含量也較豐富。據中國醫學院衛生研究所《食物成分錶》的數據，l00剋草莓鮮果中，含水分90.7剋、碳水化閤物5.7剋、蛋白質1.0剋、脂肪0.6剋、粗縴維1.4剋、磷41.0毫剋、鐵1.1毫剋、鈣32.0毫剋、維生素c（抗壞血酸）50～120毫剋、維生素B1（硫胺素）0.o2毫剋、維生素B1（核黃素）0.02毫剋、維生素A（鬍蘿蔔素）0.01毫剋、尼剋酸0.3毫剋、無機鹽0.6剋。草莓中糖分主要是葡萄糖、果糖，兩者約占80％，而蔗糖較少，約占20％。有機酸鮮果中一般含量0.6％～1.6％，其大部分為檸檬酸，少量為蘋果酸，兩者分彆約占90％和l0％。果汁中氨基酸種類豐富，主要是天門鼕酰胺（占70％以上）、丙氨酸（約占9％）、榖氨酸（約占5％）和天門鼕氨酸（約占5％），還有少量的絲氨酸、蘇氨酸、榖氨酰胺、苯丙氨酸、纈氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、甘氨酸。草莓果實果膠含量占0.3％～0.5％，可溶性果膠和不溶性果膠各占一半，果膠含量在果實成熟時呈下降趨勢。果膠含量與加工品質有較大關係。草莓的香味由一些揮發性物質組成，主要有丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、己醛、反－2－己烯醛、萊呋喃、呋喃烯醇以及一些酮類、萜類、硫化物。

前言/序言

　　近幾年，我國草莓生産發展迅速，草莓的麵積和産量已躍居世界首位。當前存在的主要問題錶現在：單産較低，果實的上市時間和商品性滿足不瞭市場的要求，對草莓生産的規範化和標準化重視不夠。
　　本書論述的內容力求全麵、扼要。對草莓的生物學特性、栽培技術原理、各種栽培形式的品種配置和栽培技術要點都作瞭詳盡的介紹，同時也將草莓的標準化栽培技術穿插其中。考慮到我國草莓栽培區域相當廣泛，在栽培條件、栽培方式和管理特點等方麵，北方和南方皆有較大差彆，不能簡單劃一，讀者可根據需要參考藉鑒。
　　本書介紹的大量內容屬於實用技術，可供讀者藉鑒和操作參考；另外，對一些原理、原則適當闡明，力求技術方法與理論原則適當兼顧，以便讀者能更好地掌握技術要領，因地製宜地運用。
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隻要一件事做上七七四十九天就能成為一個習慣。

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本傑明·富蘭剋林說：“一個人一旦有瞭好習慣，那它帶給你的收益將是巨大的，而且是超齣想象的。”這是他親身體驗得齣的結論。富蘭剋林青年時期，發誓要改掉壞習慣，養成好習慣。他給自己製定瞭剋服13個壞習慣的計劃，取得瞭意想不到的良好效果。他為瞭保證有更多的時間用於學習，在計劃的“程序”一條裏，規定自己幾點起床，幾點吃飯，幾點閱讀，使生活有條不紊。後來有朋友說他常常錶現齣驕傲情緒，他又把養成“謙虛”的好習慣列入計劃。他每周選齣一種缺點進行矯正，每晚必須作自我反省，每天記錄自己努力的結果。有時壞習慣沒有徹底改變，尚未達到自己理想標準時，就再延長矯正一周，直到好習慣代替瞭壞習慣為止。一個人隻要改變瞭身上的壞習慣，就能換來帶給自己走嚮成功的好習慣。富蘭剋林能成為引導美國走上獨立之路的愛國者，能成為著名的科學傢，能成為最受美國人尊敬的人，這與他改變壞習慣，養成好習慣分不開。

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