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张月峰编 著

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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506751490

商品编码：1026335977

出版时间：2012-08-01

作  者:张月峰 编 定  价:12 出 版 社:中国医药科技出版社 出版日期:2012年08月01日 页  数:136 装  帧:平装 ISBN:9787506751490 ●急慢性咽炎概述
●咽炎的病因与发病机制
●一、 急性咽炎
●二、 慢性咽炎
●第二节咽炎的分类与临床表现
●―、艘
●二、临床表现
●第三节咽炎的诊断标准与鉴别诊断
●―、诊断标准
●二、鉴别诊断
●第四节咽炎的中医病因病机与辨证分型
●―、病因病机
●二、辨证分型
●第二章治疗急慢性咽炎的常用腧穴
●常用经穴
●―、头面部
●二、 上肢部
●三、 胸腹部
●四、 颈肩背腰部
●五、 下肢部
●部分目录

内容简介

本书详细的介绍了针灸治疗急慢性咽炎的学用腧穴、临床治疗急慢性咽炎常用的针灸方法、基础的辨证配穴治疗、古代关于本病的治疗以及近代名家经验集萃，选编了针灸医案、针灸歌赋以及目前中药和其他疗法对急慢性咽炎的治疗等方面，本书论述清晰简明，集各名家经验集萃于一体，方便读者掌握，是患者及针灸爱好者、临床医师、在校学生的一本好书。

《舌尖上的中华：一场味蕾的旅行》 序言 在中国广袤的大地上，饮食不仅是果腹之需，更承载着悠久的历史、深厚的文化以及世代传承的智慧。从北国冰雪的豪迈，到江南水乡的婉约；从西南高原的鲜辣，到东南沿海的鲜甜，中国美食的地图，绘制的是一幅幅令人垂涎欲滴的画卷，更讲述着一个个鲜活的故事。本书《舌尖上的中华：一场味蕾的旅行》，旨在带领读者踏上一场穿越古今、纵横四海的美食探索之旅。我们不只关注食材本身，更深入挖掘隐藏在每一道菜肴背后的风土人情、人文历史和烹饪技艺。这不仅仅是一本菜谱，更是一部关于中国饮食文化的百科全书，一封写给美食的深情告白。 第一章：北方大地：粗犷与醇厚的韵味 在中国北方，土地辽阔，气候严寒，孕育出了别具一格的饮食文化。这里的人们以面食为主，制作出形态各异、风味浓郁的佳肴。 面食的艺术：从饺子到馒头 饺子：北方人过节的仪式感。 饺子在中国北方，早已超越了食物本身，成为一种情感的寄托，一种家庭团聚的象征。从冬至的“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，到春节的“好吃不过饺子”，饺子承载了太多中国人对家和节日的期盼。本书将深入探究不同地区饺子的特色，例如北京的京味水饺，以其皮薄馅大、鲜香不腻而闻名；山东的鲅鱼水饺，鲜美可口，充满海的馈赠；东北的酸菜猪肉饺子，酸爽开胃，是寒冷冬季的暖心之选。我们将细致描绘饺子皮的揉制技艺，从面粉的选择到水的比例，再到揉面的力度和时间，都关乎饺子皮的筋道与爽滑。馅料的调制更是各有千秋，猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜虾仁……每一种搭配都蕴含着制作者的心意。更重要的是，本书将带你领略包饺子的乐趣，从捏褶到收口，每一个动作都充满了生活的气息。 馒头与包子：朴实无华的日常美味。 北方的主食，除了饺子，便是馒头和包子。看似简单的食物，却也蕴藏着精湛的工艺。全麦馒头、玉米面馒头、花卷、烧麦……不同的粗粮细粮，不同的蒸制方法，赋予了它们丰富的口感和营养。我们将介绍如何发酵面团，如何蒸出松软洁白的馒头，以及如何制作出馅料饱满、造型各异的包子。从肉包的醇厚，到素包的清爽，再到甜包的香甜，每一种都代表着一种朴素的幸福。 炖菜与烧烤：温暖人心的滋味。 严寒的冬季，最能抚慰人心的莫过于一锅热腾腾的炖菜。大锅炖菜，将各种食材在慢火中慢慢炖煮，让味道充分融合，香气四溢。例如，东北的乱炖，将排骨、土豆、豆角、蘑菇等一锅炖煮，食材丰富，味道浓郁。还有各种汤菜，如酸菜鱼、羊肉汤，都带着北方特有的醇厚与实在。烧烤在中国北方也占有重要地位，尤其是夜晚的街头巷尾，烤串的香气总是能勾起人的食欲。从羊肉串到烤茄子，从烤玉米到烤豆腐，淋上孜然、辣椒粉，那份烟火气，是北方人民热情的写照。 第二章：江南水乡：清淡与雅致的绝唱 江南，自古以来便是鱼米之乡，滋养出了精致细腻的饮食文化。这里的菜肴以清淡、鲜美、原味为特色，注重食材本身的口感和色泽。 河鲜与时蔬：自然的馈赠。 江南多水泽，河鲜自然是餐桌上的主角。各种鱼虾、螺蛳，经过巧妙的烹饪，都能呈现出令人惊艳的美味。清蒸鲈鱼，只用葱姜料酒去腥，最大程度保留鱼肉的鲜嫩；红烧河虾，酱香浓郁，虾肉Q弹；油焖笋，鲜嫩的春笋吸饱了汤汁，清甜可口。时令蔬菜在江南的烹饪中也扮演着重要角色，春季的马兰头、荠菜，夏季的茭白、莲藕，秋季的芋头、菱角，冬季的青菜、菠菜，都经过精心搭配，成为餐桌上的一抹亮色。 苏式点心：小巧玲珑的艺术品。 苏式点心，以其精美的造型、细腻的口感和丰富的馅料而闻名。鲜肉小笼包，皮薄馅多，汤汁鲜美；蟹壳黄，酥脆的外壳包裹着香甜的蟹黄馅；还有各种酥饼、糕点，如绿豆糕、桂花糕，都带着江南特有的雅致。本书将详细介绍这些点心的制作过程，从面皮的制作到馅料的调配，再到造型的烘烤，每一个细节都体现着匠心。 本帮菜的魅力：浓油赤酱与本味。 上海本帮菜，以其“浓油赤酱、重糖色、醇厚鲜香”的特点而独树一帜。红烧肉，肥而不腻，入口即化，是本帮菜的代表作；响油鳝糊，口感滑嫩，香气扑鼻；油爆虾，色泽红亮，虾肉鲜甜。这些菜肴看似家常，却蕴含着深厚的烹饪功底。我们将解析本帮菜的灵魂——酱油和糖的运用，以及如何通过火候的掌控，将普通食材烹饪出非凡的滋味。 第三章：西南风情：麻辣与鲜香的碰撞 西南地区，山峦叠嶂，气候湿润，孕育出了热情奔放、口味鲜明的饮食文化。麻、辣、鲜、香是这里菜肴的灵魂。 川菜的百变：麻辣鲜香的味觉盛宴。 四川菜，以其“一菜一格，百菜百味”而著称。麻婆豆腐，麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩，集多种风味于一体；宫保鸡丁，酸甜微辣，口感丰富；回锅肉，肥而不腻，香气扑鼻。本书将深入剖析川菜的味型，如鱼香味、怪味、家常味等，并介绍如何运用各种辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，调制出地道的川味。 湘菜的火爆：香辣与干锅的诱惑。 湖南菜，以其“香、辣、香、鲜”而闻名。剁椒鱼头，鲜嫩的鱼头裹着剁椒，香辣过瘾；毛氏红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，甜而不粘；干锅系列，将食材在小锅中煸炒至干香，香味浓郁，口感独特。我们将探究湘菜对辣椒的独特运用，以及如何通过火候的掌控，激发出食材本身的鲜美。 云贵美食的独特：酸、鲜、辣的融合。 云南和贵州的美食，同样充满了地方特色。过桥米线，汤鲜味美，配料丰富；酸汤鱼，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩；丝娃娃，薄如蝉翼的面皮包裹着各种馅料，口感丰富。本书将介绍这些地区独特的食材，如菌菇、香料，以及它们在烹饪中的巧妙运用，展现出西南地区食物的纯粹与活力。 第四章：东南沿海：鲜甜与创新的融合 东南沿海地区，海洋资源丰富，气候温暖，这里的饮食文化融合了海鲜的鲜甜与内陆的烹饪技法，同时也不断吸纳创新。 粤菜的精髓：原汁原味与精致。 广东菜，讲究“食不厌精，脍不厌细”。白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味；烧鹅，皮脆肉香，油而不腻；海鲜的烹饪更是讲究，清蒸、白灼，都能最大程度保留海鲜的鲜甜。本书将介绍粤菜的“鲜”之道，如何选择最新鲜的食材，以及如何运用最简单的调味，突出食材本身的美味。 闽菜的酸甜：海鲜与果味的碰撞。 福建菜，口味偏甜，又带有独特的酸味，尤以海鲜和佛跳墙为代表。佛跳墙，集山珍海味于一坛，汤浓味厚，营养丰富；荔枝肉，酸甜可口，形似荔枝，是闽菜的代表作之一。我们将探索闽菜独特的调味方式，以及如何将海鲜与水果的清甜巧妙结合。 浙菜的清雅：鲜嫩与本味。 浙江菜，以其“清、鲜、嫩、脆”而著称。西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜适中；东坡肉，肥而不腻，酥烂入味；龙井虾仁，虾仁碧绿，清香扑鼻。本书将展示浙菜如何将食材的本味发挥到极致，以及如何用精致的手法，呈现出如诗如画的菜肴。 第五章：舌尖上的文化：食材、技艺与传承 食材的奥秘：一方水土养一方人。 食材是美食的根基。从不同地区特有的食材，到季节的变迁对食材的影响，再到食材的选购与处理，本书都将一一阐述。我们深信，了解食材，才能更好地理解美食。 烹饪的智慧：火候、调味与器皿。 烹饪技艺是中国美食的灵魂。从基本的刀工、火候的掌握，到各种调味料的巧妙运用，再到不同器皿对菜肴风味的影响，本书都将深入浅出地介绍。 味蕾的记忆：家庭、节日与记忆。 美食往往与记忆紧密相连。家庭餐桌上的温馨，节日庆典的喜悦，儿时奶奶做的家常菜……这些都构成了我们味蕾深处的记忆。本书将通过讲述一个个与食物相关的故事，唤醒读者心中对美食的温情回忆。 传承与创新：传统文化的延续。 中国美食的魅力，在于其源远流长的传承，更在于其不断创新的活力。本书将探讨传统烹饪技艺如何在现代社会得以延续，以及新一代厨师如何在继承中融入创新，为中国美食注入新的生命力。 结语 《舌尖上的中华：一场味蕾的旅行》，希望能够点燃您对美食的热情，让您在品尝每一道菜肴时，都能感受到其中蕴含的文化、历史和情感。这趟旅程，没有终点，因为中华美食的广阔与深邃，值得我们用一生去探索。愿您在本书的陪伴下，开启属于自己的舌尖上的奇遇。

评分☆☆☆☆☆

我选择这本书，是因为我一直对身体的自我修复能力很感兴趣。我的嗓子最近几个月总是感觉干燥，偶尔会发痒，尤其是在空气干燥或者说话多的时候。去医院检查，医生说是慢性咽炎，开了些润喉的药，但治标不治本的感觉。我更想了解的是，身体为什么会产生这样的反应？是不是身体在传递某种信号？这本书的书名“急慢性咽炎”让我觉得它覆盖面应该很广，我希望它能从更深层次的角度来探讨这个问题。比如，它是否会解释咽炎与免疫系统的关系？是否会探讨心理因素对咽部健康的影响？我尤其期待书中关于“自然疗法”或者“辅助疗法”的章节，我倾向于寻找一些温和、天然的调理方式，而不是过度依赖药物。是否会介绍一些草本疗法、食疗方，或者一些有助于身心放松的练习，如瑜伽、冥想等？我想了解如何通过调整整体生活方式，来提升身体的自愈能力，从而达到根治咽炎的目的。我希望这本书能提供一套完整的“健康生活指南”，让我能够从根本上改善咽部健康，而不是仅仅缓解暂时的不适。

评分☆☆☆☆☆

这本书我抱有极大的期待，希望它能解答我长久以来关于喉部不适的疑问。每次咽口水都感觉像吞了砂纸，说话多了更是火烧火燎，甚至影响到睡眠。我尝试过各种偏方，也去医院看过几次，医生总是给一些药，说要注意休息，但总感觉治标不治本。我渴望了解咽炎的根源，它究竟是怎么发生的？是生活习惯不好，还是身体免疫力下降？这本书的目录里提到了“发病机制”和“生活方式调整”，这正是我急切想知道的。我希望它能深入浅出地讲解，用我能理解的语言来阐述复杂的生理过程，而不是堆砌一堆晦涩的医学术语。我也期待书中能提供一些切实可行的日常护理方法，比如饮食上应该避开什么，哪些食物可以帮助缓解症状，还有什么运动有助于改善喉部血液循环，甚至是一些舒缓情绪、减轻压力的技巧。毕竟，很多时候我觉得心情不好也会加重不适感。如果这本书能提供一些长期有效的调理方案，让我不再反复发作，那将是我今年读到的最有用的一本书。我对书中“康复案例分享”的部分也充满了好奇，想看看别人是如何摆脱咽炎困扰的，他们的经验也许能给我新的启发。

评分☆☆☆☆☆

我平时比较关注养生保健，总是希望能够通过科学的方法来维持身体健康。我的喉咙经常感到不适，尤其是在空气污染严重的日子里，就会出现干咳、喉咙紧缩的感觉，让我很不舒服。我希望这本书能提供一些关于咽炎预防和日常保健的实用建议，不仅仅是停留在理论层面，而是能够指导我如何在日常生活中具体操作。比如，它是否会推荐一些能够增强咽部黏膜抵抗力的食物？是否会提供一些简单的练习，来锻炼喉部肌肉？我特别感兴趣书中关于“中医调理”或者“食疗方”的部分，我一直觉得中医在调理身体方面有其独到之处。我希望书中能够介绍一些简单易学的食疗方法，让我能够在厨房里就能动手操作，达到改善咽部不适的效果。我还希望这本书能够帮助我了解，如何通过调整生活习惯，比如作息、运动、情绪等方面，来达到预防和缓解咽炎的目的。我希望这本书能够成为我改善喉部健康的一本“实用手册”，让我能够更有效地管理自己的身体，提高生活质量。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书完全是抱着一种“试试看”的心态。平时工作忙，压力大，喉咙总是不舒服，声音沙哑，嗓子痒，感觉像是卡了什么东西。去看了几次医生，药是吃了，但感觉效果不明显。网上搜了很多信息，看得眼花缭乱，也分不清哪些是靠谱的。我希望这本书能提供一些相对系统性的指导，不仅仅是告诉我们“吃什么”、“做什么”，更重要的是解释“为什么”。比如，为什么某些食物会导致咽炎加重？为什么保持喉部湿润很重要？它是不是可以帮我分析一下，我这种长期感觉嗓子有异物感、吞咽不适的原因，是单纯的炎症，还是有其他潜在的问题？我特别关注书中关于“预防”的部分，我不想等到嗓子实在受不了了才去管它。如果这本书能教会我如何通过调整生活习惯来预防咽炎的发生，或者至少是降低复发率，那我就觉得这笔钱花得值了。我希望它能包含一些关于如何辨别不同类型咽炎的知识，因为我总觉得自己的情况和别人说的不太一样。而且，如果书中能提供一些关于自我检测或者初步判断的方法，那就更好了。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，主要是出于对健康知识的渴求，希望能够更科学地管理自己的身体。我经常感到喉咙不舒服，尤其是在季节交替的时候，咽喉处会持续瘙痒、疼痛，影响到食欲和睡眠。虽然去医院看过，但总觉得医生给的建议比较笼统，比如多喝水、避免辛辣刺激等，这些我都知道，但感觉并没有触及到根本。这本书的封面设计简洁大气，给我的第一印象不错，让我对它的内容充满期待。我特别希望书中能够提供一些关于咽炎发病原因的详细分析，不仅仅是表面的刺激，而是深入到细胞层面或者身体内部的失衡。它是否会解释，为什么有些人容易患上咽炎，而有些人却很少生病？我关注书中关于“药物治疗”和“非药物治疗”的对比分析，希望能够了解不同治疗方法的优缺点，以及何时应该选择何种方式。我也希望它能包含一些关于如何选择适合自己的治疗方案的指导，以及如何配合医生进行有效的治疗。我希望这本书能够成为我了解自身健康状况的一本“百科全书”，帮助我做出更明智的健康决策。