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杨瑞长 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508207001

商品编码：1027769810

出版时间：2009-09-01

作  者:杨瑞长 著作 定  价:13 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2009年09月01日 页  数:221 装  帧:平装 ISBN:9787508207001 ● 概述
● 中国香菇栽培简史
●第二节 中国香菇业生产现状
●一、中国香菇选种育种的科研与实践不断取得新进展
●二、中国香菇栽培技术不断创新和发展
●三、中国香菇在大发展的基础上逐步走向国际市场
●四、栽培香菇是脱贫致富的重要项目
●五、香菇深加工研究与开发取得显著成效
●第三节 中国香菇发展前景
●一、中国香菇生产的优势
●二、中国香菇产业发展存在的问题
●三、中国香菇生产发展的基本措施
●
●第二章 香菇生长发育形态与生活环境
● 香菇的生活史
●第二节 香菇生长发育形态
●一、香菇的孢子形态及萌发
●二、子实体生长发育形态
●第三节 香菇生长发育必需的生活条件
●一、香菇生活习性与对营养物质的选择利用
●部分目录

内容简介

《中国香菇栽培新技术》由上海市农科院食用菌研究所杨瑞长研究员等编著。香菇是人们喜爱的美味佳食，具有很高的营养和经济价值，靠前外市场的需求量很大，有着广阔的发展前景。书中系统介绍了香菇生长发育形态与生活环境，制种和栽培技术，采收、保鲜和储存方法，病虫害防治，生产设备设施等内容，技术**，知识丰富，实用性强。《中国香菇栽培新技术》附有彩色图片53幅，图文并茂。适合广大菇农，食用菌生产场、专业户、农业技术员，农业院校师生，部队副业生产人员阅读。

中国香菇栽培新技术 书籍简介 《中国香菇栽培新技术》一书，作为一本深度聚焦于现代香菇产业发展的新篇章，旨在为广大香菇种植者、科研人员、以及对食用菌栽培技术感兴趣的读者，提供一套全面、系统、且极具实践指导意义的最新技术指南。本书突破了传统栽培模式的局限，汇聚了当前国内香菇栽培领域的最新科研成果、先进的生产工艺以及成功的实践经验，力求将最前沿、最高效、最环保的香菇生产技术呈现给读者。 第一章：香菇生物学特性与品种选育新进展 本章将深入剖析香菇（Lentinula edodes）这一珍贵食用菌的生物学特性，包括其菌丝体生长、子实体形成、孢子萌发等关键生命周期。特别是在新品种选育方面，本书将重点介绍近年来在香菇遗传育种领域取得的突破，例如通过分子标记辅助育种、基因编辑技术等手段，培育出的高产、优质、抗逆性强、适应性广的新品种。读者将了解到如何根据不同地区的气候特点、土壤条件以及市场需求，科学地选择和引进适宜的香菇品种。我们将详细阐述不同香菇品种在生长周期、出菇性状、风味口感、营养价值等方面的差异，为读者提供精准的品种选择依据。此外，本章还将探讨如何通过优化菌种培养基配方，提高菌种活力和纯度，为后续栽培打下坚实基础。 第二章：现代化香菇栽培设施与环境控制技术 现代化的香菇栽培离不开先进的设施和精准的环境控制。本章将系统介绍当前主流的香菇栽培设施，包括自动化菇房、半地下式菇棚、日光温室等，并分析它们各自的优缺点、适用范围以及投资效益。重点将放在如何利用智能化设备实现对菇房内温湿度、光照、二氧化碳浓度、空气流通等关键环境参数的精确调控。我们将详细介绍各种环境监测仪器、自动加湿/除湿系统、换气扇、加热/制冷设备以及光照控制系统的原理、操作方法和维护要点。通过对这些先进设施和技术的应用，旨在帮助种植者最大限度地模拟香菇生长的最佳自然环境，稳定出菇，提高产量和品质，并有效减少因环境波动造成的损失。本章还将强调病虫害综合防治理念在设施栽培中的应用，通过构建健康的栽培环境，从源头上减少病虫害的发生。 第三章：仿生态栽培技术与生物质循环利用 鉴于当前对绿色农业和可持续发展的日益重视，本章将重点介绍香菇仿生态栽培技术。这种技术模拟香菇在自然条件下的生长环境，强调利用农林废弃物作为栽培基质，实现资源的循环利用。我们将深入探讨不同类型农林废弃物（如木屑、秸秆、棉籽壳、玉米芯等）作为香菇栽培基质的预处理方法、配方优化以及灭菌技术。重点介绍如何通过科学的配方设计，提高基质的持水性、通透性和营养供给能力，从而促进香菇菌丝的快速生长和子实体的高产。此外，本章还将详细阐述如何将香菇栽培产生的废弃菌棒进行资源化利用，例如将其转化为有机肥料、生物炭，或者作为其他食用菌的培养基质，形成一个完整的生物质循环利用体系，最大程度地降低生产成本，保护生态环境。 第四章：香菇菌棒生产与精细化管理 菌棒的质量是影响香菇产量和品质的关键因素之一。本章将详细介绍现代化香菇菌棒的生产工艺流程，包括原料配制、混合、装袋、灭菌、接种、发菌等各个环节的先进技术和操作要点。我们将重点讲解如何优化原料配比，提高菌丝生长速度和强度；如何选择高效、环保的灭菌方式，确保菌棒的无菌性；如何掌握科学的接种量和接种方法，提高成活率；以及如何通过精细化管理，控制发菌过程中的温度、湿度和通风，缩短发菌周期，提高菌棒的饱满度和活力。本章还将介绍如何对发好菌的菌棒进行有效的质量检验，淘汰劣质菌棒，确保每一根菌棒都能达到最佳的栽培状态。 第五章：香菇出菇期精细化管理与生理调控 香菇的出菇期是产量和品质形成的关键阶段，也是最考验种植者管理水平的时期。本章将详细讲解如何根据不同香菇品种的特性以及栽培基质的生理状态，制定科学的出菇管理方案。我们将深入探讨影响香菇出菇的生理因素，例如温湿度波动、光照强度、二氧化碳浓度、通风换气、以及外界刺激（如轻微震动、空气流动）。重点介绍如何通过精确控制这些环境参数，诱导菌棒快速、集中、高产地出菇。例如，如何通过适度的“转潮”（即温度、湿度的突然变化）来刺激子实体的形成；如何通过调整通风频率和强度，保证充足的氧气供应，促进子实体正常生长；以及如何通过适时采摘，避免子实体老化影响下一轮出菇。本章还将介绍一些先进的生理调控技术，如利用植物生长调节剂对出菇期进行干预，以达到增产、提质的效果。 第六章：香菇病虫害绿色防控技术 病虫害是影响香菇产业发展的重要制约因素。本章将重点介绍香菇生产过程中常见病虫害的识别、发生规律以及最重要的是，其绿色、环保的防控技术。我们将详细讲解如何通过加强菇房环境卫生管理，建立健康的栽培生态系统，从源头上预防病虫害的发生。在病害方面，我们将重点介绍如何防治褐斑病、绿霉病、细菌性软腐病等常见病害，推荐使用生物农药、植物源农药等低毒、高效的防治产品，以及如何采用物理隔离、诱捕等非化学防治手段。在虫害方面，我们将重点介绍如何防治菇蚊、螨虫、线虫等常见害虫，强调利用生物防治技术，如引入天敌昆虫，以及采用科学的诱杀技术。本章将倡导综合防治的理念，将农业防治、生物防治、物理防治和化学防治有机结合，最大限度地减少农药的使用，生产出符合安全标准的优质香菇。 第七章：香菇采收、后处理与产品深加工 采收和后处理的质量直接影响香菇的商品价值和储存寿命。本章将详细介绍香菇的最佳采收时机和采收方法，以确保香菇的口感和风味达到最佳状态。我们将重点讲解采收后的预冷、分级、包装等技术，以保持香菇的新鲜度。此外，本章还将深入介绍香菇的干燥技术，包括自然晾晒、热风干燥、微波干燥、冷冻干燥等，并分析各种干燥方法的优缺点、适用范围以及如何通过优化工艺参数，获得高品质的干香菇。在产品深加工方面，本章将介绍香菇在食品工业中的多样化应用，例如香菇酱、香菇粉、香菇脆片、香菇提取物等，以及如何通过这些深加工产品，延长香菇的产业链，提高附加值。同时，还将介绍香菇在医药、保健品领域的应用潜力。 第八章：香菇栽培的经济效益分析与市场营销策略 了解香菇栽培的经济效益以及掌握有效的市场营销策略，对于种植者的成功至关重要。本章将通过详实的案例分析，对不同规模、不同栽培模式下的香菇生产成本、产量、收益等进行量化分析，帮助读者建立科学的经济效益评估体系。我们将详细阐述影响香菇生产成本的各项因素，并提供降低成本的有效途径。在市场营销方面，本章将聚焦当前香菇市场的动态，分析不同销售渠道（如批发市场、超市、电商平台、直销等）的特点和优势，并提供针对性的市场营销策略。我们将探讨如何通过品牌建设、产品差异化、以及利用新媒体营销等方式，提升香菇产品的市场竞争力，拓展销售渠道，实现利润最大化。 第九章：香菇产业的未来发展趋势与创新展望 本章将放眼未来，对中国香菇产业的发展趋势进行前瞻性分析。我们将探讨智能化、自动化在香菇生产中的进一步应用，例如物联网技术的普及、大数据分析在栽培过程中的运用，以及机器人采摘等颠覆性技术的可能性。同时，本章还将关注香菇在功能性食品、医药保健领域的深度开发，以及如何通过生物技术进一步提升香菇的营养价值和药用价值。我们还将探讨香菇产业在国际化发展方面的机遇与挑战，以及如何构建更具竞争力的国际供应链。最后，本章将鼓励广大读者勇于创新，积极探索，为中国香菇产业的持续健康发展贡献力量。 《中国香菇栽培新技术》一书，集科学性、实用性、前瞻性于一体，是您在香菇栽培领域获得成功、实现增产增收的得力助手。本书内容严谨，图文并茂，语言通俗易懂，旨在帮助广大读者掌握最新、最有效的香菇栽培技术，共同开创中国香菇产业的美好未来。

评分☆☆☆☆☆

我是一位经验丰富的老菇农，靠着祖辈传下来的手艺在这个行当摸爬滚打了三十年。说句实在话，很多新技术我最初是抱着怀疑态度的，总觉得不如老办法来得踏实。但是，当我翻开《中国香菇栽培新技术》的这本册子时，我发现它并没有试图完全否定传统，而是以一种非常尊重的姿态，将现代科学的严谨性融入了我们世代相传的技艺之中。书中对不同海拔、不同气候带的香菇生长特性进行了细致的对比分析，这些数据上的佐证，恰好解释了为什么我们家乡的香菇品质总是优于邻村的做法。特别是关于菌棒装填密度的微调，它给出的精确范围让我意识到，过去那种凭手感的力度控制其实存在巨大的优化空间。这本书更像是一位经验丰富的前辈，带着后辈一起，把老手艺打磨得更加锋利、更加高效，极大地拓宽了我的技术视野。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，其实是想了解国内香菇产业在国际市场上的竞争力如何，以及有哪些技术瓶颈是亟待突破的。这本书在宏观层面的论述虽然不占主导篇幅，但其间穿插的案例分析和数据报告非常具有启发性。它清晰地揭示了当前国内香菇产业在标准化、品牌化方面所面临的挑战，以及如何通过提升“非物质性”的技术指标（如风味物质的精确控制）来提升附加值。其中关于冷链物流对菇体风味保持的论述，对我启发很大，这不再仅仅是运输问题，而是从种植阶段就要开始规划的“产品生命周期管理”。这本书的结构安排非常精妙，它没有停留在基础的栽培流程上，而是将视角拉高，探讨了技术创新如何驱动整个产业链条的升级转型，对于决策层面的参考价值极高，绝非一本普通的农技读物可比。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直对传统农业的升级换代很感兴趣，尤其是那些能带来显著经济效益的作物。这本《中国香菇栽培新技术》在我手里简直是一本“寻宝图”。它不仅仅是简单地罗列步骤，而是深入到菌种选择、培养基配方优化，甚至连设施环境的智能调控都有涉及。我尤其欣赏其中关于“仿生环境控制”的那一章，它详细描述了如何利用现代传感器技术，模拟出最理想的生长环境，从而大幅提高出菇率和品质。以前总觉得香菇种植很依赖经验和运气，但这本书提供的量化指标和科学依据，让我对整个过程充满了信心。它把那些看似玄乎的“经验之谈”变成了可以精确复制的生产流程。无论是对于想从小规模试验转向规模化生产的农户，还是对于研究农业科技转化的学者来说，这本书的实用性和前瞻性都达到了一个非常高的水准，绝对值得反复研读和实践。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类技术手册型的书籍期待不高，总觉得内容会非常枯燥、晦涩难懂，充斥着大量我无法理解的专业术语。然而，《中国香菇栽培新技术》这本书彻底颠覆了我的看法。它的行文风格非常注重读者的接受度，大量的图表和实物照片清晰地展示了每一步操作的细节，即便是像我这样初次接触香菇种植的“小白”，也能看懂并模仿。最让我印象深刻的是它对病虫害防治那一块的处理方式——不同于以往那种“一刀切”的化学药剂推荐，这本书花了大量篇幅讲解如何通过生物防治和环境优化来“预防”问题，体现了一种更加可持续和绿色的种植理念。它不仅仅在教你“怎么做”，更在引导你思考“为什么这样做”。这本书记载的知识深度，足以支撑起一个完整的现代香菇产业体系的搭建，绝对是行业内的宝贵资料。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我原本对这本书的期望仅仅是能找到一些关于如何处理香菇褐变问题的快速解决方案。没想到，它提供的远不止于此。这本书的结构设计非常巧妙，它仿佛是按照一个“香菇工厂”的模块化流程来组织的。从前期的选址评估（涉及水文地质分析），到中期的自动化接种技术，再到后期的采收分级标准，每一个环节都被当作一个独立且相互关联的系统来对待。我特别欣赏它对“环境因子耦合效应”的分析，它不再孤立地看待温度、湿度或二氧化碳浓度，而是探讨了它们之间相互作用对菌丝体代谢的影响规律。这种系统性的思维方式，使得这本书的指导性极强，它教会我如何像工程师一样去设计一个高效的香菇生产系统，而不是仅仅像个园丁那样去照料它们。阅读体验非常流畅，专业性与可操作性达到了一个完美的平衡点。