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國傢葡萄産業技術體係資源與育種研究室 編

圖書標籤:

• 葡萄
• 新品種
• 育種
• 栽培
• 果樹
• 園藝
• 農業
• 品種
• 葡萄栽培
• 果品

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109147379

版次：1

商品編碼：10291549

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2010-10-01

用紙：膠版紙

頁數：145

正文語種：中文

內容簡介

《葡萄新品種匯編》介紹瞭國內近10年來通過審定或鑒定的葡萄新品種，闡述瞭目前我國葡萄育種的特點和趨勢，對我國的主要栽培葡萄品種的結構進行瞭分析，對10年來國內育成和引進的葡萄品種進行瞭詳細介紹。

目錄

前言
第一章 2000年以來我國葡萄育種研究進展
一、我國葡萄育種的成就
（一）雜交育種
（二）實生選種
（三）無性係選種
（四）誘變育種
（五）生物技術育種
二、我國葡萄育種的特點
（一）以鮮食品種為主，加工和砧木品種培育開始受重視
（二）品種選育審定速度加快
（三）抗病、早熟、耐貯運、無核或具有玫瑰香味是主要育種目標
（四）育成品種又作為親本參與瞭新品種的選育
（五）野生資源利用得到重視
（六）育成的新品種利用率低，發展速度慢
三、展望
第二章 我國葡萄主栽品種結構分析
一、我國葡萄品種結構的曆史迴顧
（一）葡萄育種發展曆程
（二）葡萄品種結構變化
二、我國葡萄生産現狀
（一）生産規模
（二）生産布局
三、葡萄品種結構
（一）廣泛栽培的鮮食葡萄栽培品種及其分布
（二）局域栽培或零星栽培的鮮食品種及其分布
（三）釀酒葡萄主要栽培品種及其分布
四、我國葡萄品種結構現狀簡要分析
（一）鮮食品種栽培麵積很大，釀酒品種栽培麵積較小
（二）鮮食葡萄中巨峰和紅地球占絕對主栽地位，釀酒葡萄中赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒等紅葡萄酒品種占絕對主栽地位
（三）鮮食葡萄品種不斷嚮多元方嚮發展
（四）部分品種的地方特色明顯
第三章 主要品種介紹
第一節 鮮食品種
（一）6-12
（二）90-1
（三）巴拉多
（四）寶貝指
（五）碧香元核
（六）碧玉香
（七）博多白
（八）長野紫
（九）齣雲
（十）大粒六月紫
（十一）大粒山東早紅
（十二）東方之星
（十三）高韆穗
（十四）公主紅
（十五）貴妃玫瑰
（十六）黑巴拉多
（十七）黑瑰香
（十八）黑色甜菜
（十九）紅巴拉多
（二十）紅旗特早玫瑰
（二十一）紅乳
（二十二）紅雙星
（二十三）紅亞曆山大（瑪斯卡特）
（二十四）戶太9號
（二十五）戶太10號
（二十六）滬培1號
（二十七）滬培2號
（二十八）金手指
（二十九）金田0608
（三十）金田翡翠
（三十一）金田紅
（三十二）金田皇傢無核
（三十三）金田玫瑰
（三十四）金田美指
（三十五）金田蜜
（三十六）金田星
（三十七）京翠
（三十八）京蜜
（三十九）京香玉
（四十）瀨戶
（四十一）雷奧馬多
（四十二）麗紅寶
（四十三）涼玉
（四十四）遼峰
（四十五）綠寶石
（四十六）羅馬紅寶石
（四十七）洛浦早生
（四十八）美夏40
（四十九）蜜紅葡萄
（五十）蜜無核
（五十一）內黑雷斯闊魯
（五十二）奇高
（五十三）鞦峰
（五十四）鞦黑寶
（五十五）鞦紅寶
（五十六）瑞都脆霞
（五十七）瑞都無核怡
（五十八）瑞都香玉
（五十九）瑞鋒無核
（六十）薩尼魯瓊
（六十一）申寶
（六十二）申豐
（六十三）申華
（六十四）蜀葡1號
（六十五）特麗奇
（六十六）天山
（六十七）維納斯蜜
（六十八）西萊特
（六十九）霞光
（七十）夏皇傢無核
（七十一）夏至紅
（七十二）香悅
（七十三）新葡1號
（七十四）新葡6號
（七十五）新鬱
（七十六）陽光玫瑰
（七十七）甬優1號
（七十八）優妮坤
（七十九）園野香
（八十）園意紅
（八十一）月光無核
（八十二）早黑寶
（八十三）早紅珍珠
（八十四）早康寶
（八十五）早甜葡萄
（八十六）昭平紅
（八十七）中鞦
（八十八）狀元紅
（八十九）著色香
（九十）紫地球
（九十一）紫金早
（九十二）紫香無核
（九十三）醉人香
第二節 釀酒品種
（一）Granoir
（二）北冰紅
（三）淩豐
（四）淩優
（五）威代爾
（六）左優紅
第三節 製汁品種
（一）哈桑葡萄
（二）北香
（三）蜜汁
（四）紫鞦
第四節 砧木品種
（一）抗砧3號
（二）抗砧5號
參考文獻

前言/序言

《舌尖上的風味敘事：地域美食與文化傳承的深度探索》 本書並非關於農業育種的專業文獻，而是將目光聚焦於中國廣袤土地上，那些承載著曆史、凝聚著情感、訴說著地域特色的美食故事。我們將帶領讀者踏上一場味蕾的深度探索之旅，發掘隱藏在尋常巷陌、深山野林、碧海藍天之中的獨特風味，並深入剖析它們與當地文化、曆史變遷、人文風情之間密不可分的聯係。 第一章：山海間的鮮味密碼——漁村、牧區與高原風味 在波濤洶湧的大海邊，或是在雲霧繚繞的山間，我們探尋那些最原始、最純粹的鮮味。 煙波浩渺的漁傢宴： 以東南沿海的漁村為起點，我們將揭示那些世代相傳的烹飪技藝，如何將海的饋贈轉化為餐桌上的藝術。從福建沿海的蚵仔煎、惠安的薑母鴨，到舟山群島的各類海鮮蒸煮，再到山東膠東半島的鮁魚餃子，每一道菜都蘊含著海的氣息和漁民的生活哲學。我們將深入瞭解不同海域的海鮮特點，以及不同地區的漁民如何就地取材，發展齣獨具特色的海鮮烹飪方式。例如，在潮濕的南方沿海，蒸、煮、燉等手法更能保留海鮮的鮮甜，而乾燥的北方海濱，則可能采用熏、烤等方式，賦予海鮮更濃鬱的風味。我們還會關注漁村特有的祭海儀式，以及這些儀式如何融入到日常的飲食文化中，展現人與自然的和諧共生。 草原的粗獷與醇厚： 跨越遼闊的草原，我們將感受濛古族、藏族等遊牧民族粗獷而又充滿生命力的飲食文化。羊肉，作為草原的靈魂，將以最直接、最樸素的方式呈現在我們麵前：烤全羊的豪邁、手把肉的鮮嫩、奶茶的溫潤、奶酪的醇香，每一口都飽含著草原的風霜與熱情。我們將探討遊牧民族為何如此鍾愛牛羊肉，以及他們的烹飪方式如何適應遊牧生活的需求。例如，在寒冷的鼕季，燉煮和風乾的肉類能提供充足的能量；而在夏季，燒烤則更為便捷。我們還會深入瞭解濛古族和藏族對於奶製品的加工和食用方式，這些不僅是食物，更是他們生活中不可或缺的一部分。 高原的純淨與饋贈： 進駐巍峨的高原，我們將發現那些在高海拔地區特有的食材和烹飪智慧。犛牛肉的獨特口感，酥油茶的濃鬱香氣，糌粑的粗糲質感，這些都構成瞭高原獨特的味覺符號。我們將瞭解高原居民如何利用有限的資源，創造齣適應高寒環境的飲食習慣，以及藏藥材與食物的結閤，所帶來的養生智慧。例如，酥油和糌粑是藏族人民日常飲食的主食，它們能提供高能量，幫助抵禦寒冷。而青稞酒，更是高原人社交和慶祝活動中必不可少的飲品。 第二章：土地的饋贈與農耕的智慧——榖物、蔬果與地方名菜 從肥沃的平原到起伏的山地，土地以其豐饒的物産，滋養著一方水土，孕育齣各具特色的地方佳肴。 稻米與麥的萬韆變化： 作為中國人的主食，稻米和麥在不同地區展現齣截然不同的姿態。江南的軟糯米飯、東北的香甜大米，北方的勁道麵條、南方的精巧點心，這些都離不開當地的氣候、土壤和悠久的農耕傳統。我們將深入探究不同地域大米和麵粉的口感差異，以及由此衍生齣的豐富烹飪技法，從簡單的煮飯、蒸饅頭，到復雜的餃子、包子、各類糕點。我們將追溯中國南北方在糧食作物種植上的差異，以及這些差異如何影響瞭飲食習慣的形成。例如，南方水稻種植發達，米飯和米製品是主食；北方小麥種植廣泛，麵食則占據主導地位。 四時蔬果的鮮活樂章： 四季的輪迴，帶來瞭不同地域的時令蔬菜和水果，它們以最鮮活的姿態，妝點著餐桌，也訴說著當季的風味。從南方的荔枝、芒果，到北方的蘋果、梨，再到各地特有的山野菜、菌菇，我們將品味自然的饋贈，理解“不時不如食”的古老智慧。我們將關注不同地區對蔬菜和水果的獨特處理方式，以及它們如何被融入到地方菜肴中。例如，在南方，新鮮的蔬菜常被用來清炒或做成沙拉；而在北方，則可能被醃製或燉煮，以延長保存期限。 爐火上的地方傳奇——名菜背後的故事： 每一道聞名遐邇的地方名菜，都不僅僅是一份美味，更是一段曆史的沉澱，一個文化的符號。我們將走進湘菜的辣、川菜的麻、粵菜的鮮、魯菜的醇，深入剖析這些菜係形成的獨特地理環境、曆史淵源和人文習俗。我們將探尋“東坡肉”與蘇軾的文學情懷，“宮保雞丁”與丁寶楨的傳奇故事，“佛跳牆”的精工細作與神秘起源，這些故事讓食物擁有瞭靈魂，讓品嘗的過程充滿瞭人文色彩。我們會深入挖掘每道菜背後的食材選擇、烹飪技巧、調味哲學，以及它們在當地社會文化中的地位和意義。 第三章：舌尖上的儀式感——節慶、習俗與生活哲學 飲食，早已超越瞭生存的基本需求，成為承載情感、傳遞文化、維係社群的重要載體。 節日的味蕾記憶： 春節的餃子、端午的粽子、中鞦的月餅、重陽的糕點……中國的傳統節日，無不與特定的美食緊密相連。這些節日食品，不僅滿足瞭味蕾，更承載著人們對團圓、吉祥、祝福的期盼。我們將探索這些節日食品背後的象徵意義，以及它們在傢庭和社群中的傳承方式。例如，春節吃餃子象徵著“更歲交子”，寓意著辭舊迎新；端午吃粽子是為瞭紀念屈原，也象徵著祈求安康。 餐桌上的社交密碼： 宴請賓客、傢庭聚餐、日常用餐，中國的餐桌文化蘊含著豐富的社交禮儀和情感錶達。從座位的安排，到菜肴的順序，再到敬酒的學問，每一個細節都體現著對人情世故的理解。我們將揭示這些餐桌上的“潛規則”，以及它們如何反映齣中國人的待客之道和群體觀念。 風味中的生活哲學： 慢燉的湯羹，體現著耐心與溫情；麻辣的菜肴，展現著熱烈與奔放；清淡的烹飪，則摺射著淡雅與寜靜。我們將透過食物的風味，解讀不同地域人們的生活態度、價值取嚮和情感寄托，體會“民以食為天”背後深邃的文化內涵。 本書將以流暢的敘事、生動的描寫，帶領讀者穿越時空，品味中國各地令人垂涎的美食，更重要的是，去感受這些美食背後所蘊含的深厚文化底蘊和人文關懷。這不僅是一次關於食物的旅行，更是一次關於曆史、文化和情感的深度對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和字體選擇還算舒適，閱讀起來不費眼睛，這一點值得肯定。我購買這本書是希望能找到一些關於不同新品種的“品鑒指南”。比如，我會想知道，與其傳統的‘赤霞珠’相比，某個新齣現的紅色品種在酸度、單寜結構和後味復雜性上有何獨到之處？這種感官層麵的差異，對於我這種喜歡自己釀造一點小酒的朋友來說，是至關重要的信息。我期待能讀到一些描述性的文字，用生動的語言來描繪不同品種的香氣特徵，是偏嚮花香、果香還是更具泥土氣息。遺憾的是，書中對風味的描述極其保守和技術化，更多地是羅列齣可滴定的酸含量、糖酸比這些客觀參數，缺乏主觀的、引人入勝的感官描述。這就好比，一本介紹世界名畫的書籍，隻列齣瞭顔料的化學成分，卻完全沒有描述畫作的意境和美感。我希望能找到一些關於這些新品種在釀酒潛力上的初步評估，或者它們適閤製作鮮食還是加工成果醬的建議，這些實用性的信息，對於我這個渴望將這些新知識付諸實踐的讀者來說，纔是真正有價值的“乾貨”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，那種深邃的紫色和飽滿的葡萄顆粒感，一下子就把我拉進瞭那種豐收的喜悅中。我是一個業餘的園藝愛好者，對各種新奇的植物品種總是充滿好奇。拿到這本書的時候，我滿懷期待地翻開目錄，希望能看到一些關於如何在城市陽颱上種植新型葡萄的實用指南，或者至少有一些關於如何識彆不同品種的圖鑒性質的內容。然而，這本書的篇幅似乎更多地集中在一些非常專業、甚至有些晦澀難懂的育種技術和基因圖譜解析上。我花瞭很長時間去理解那些關於雜交親本的選擇標準和抗病性測試的具體數據，坦白說，對於我這種隻求自傢陽颱能多個掛果的普通讀者來說，這些內容顯得過於高深瞭。我更希望看到的是，比如“紅提”和“巨峰”的口感差異在哪裏，或者如何通過簡單的修剪技巧來提升産量，那種貼近生活的經驗分享。書中花瞭大量篇幅去探討那些復雜的化學成分對風味的影響，雖然科學性毋庸置疑，但閱讀過程就像是在啃一塊硬邦邦的科學論文，少瞭一絲輕鬆和趣味性。我希望能從中找到一些關於不同品種在不同光照條件下錶現差異的對比，比如哪種更耐陰，哪種更適閤小型盆栽，但這些“接地氣”的信息似乎被淹沒在瞭厚厚的理論海洋裏。整體而言，這本書更像是一本為專業研究人員準備的學術參考書，而非麵嚮廣大園藝愛好者的科普讀物，這讓我略感失望，因為我對那些鮮活的、生長的故事更感興趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀倒是挺精美的，紙張的質感很好，印刷的色彩也相當清晰。我本來是衝著“匯編”這個詞來的，以為能看到一個涵蓋全球範圍內各種新興葡萄品種的大觀園，希望能找到一些我在本地花卉市場或苗圃裏從未見過的稀有品種介紹，比如那些帶有特殊香味或者顔色極其獨特的品種。我特彆留意瞭關於引種和適應性的章節，希望能瞭解一些不同地域的氣候對特定品種生長的影響。但翻閱下來，發現內容結構似乎非常嚴謹，重點似乎放在瞭對已知或正在開發中的一些主流商業化品種的深度剖析上。每一個品種的介紹都像是嚴密的實驗報告，從細胞結構到産量預測，數據詳實到讓人敬畏，但少瞭那種令人怦然心動的“發現感”。我甚至想找一些關於這些新品種背後的“發明故事”，比如某位育種傢是如何曆經多年纔培育齣這個新品種的麯摺經曆，或者這個品種在風味上帶來瞭哪些革命性的突破。這些充滿人情味和故事性的內容，是讓一個品種真正“活”起來的關鍵，但這本書在這方麵顯得過於冷靜和客觀瞭。閱讀的過程中，我常常需要查閱很多額外的專業詞匯，這極大地降低瞭閱讀的流暢性，仿佛我正在參加一場知識的馬拉鬆，而不是享受一次輕鬆的閱讀之旅。我對那些關於病蟲害防治的實用技巧的期待也落空瞭，更多的是理論上如何增強植株的先天免疫力，而不是實際操作中如何用最少的農藥來保護它們。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，這本書的學術深度是毋庸置疑的，隨便翻到一頁，都能看到大量精確到小數點後幾位的測量數據和復雜的圖錶，看得齣來作者在資料收集和整理方麵下瞭血本。我是一個對農業科技發展趨勢很關注的人，本來想從中獲取一些關於未來葡萄産業發展方嚮的宏觀洞察，比如哪些技術路徑最有潛力，或者哪些新興品種正在打破傳統市場格局。然而，書中的敘述方式更像是一個技術手冊的編纂，每一個章節都圍繞著特定的生物學或農業工程學目標展開，缺乏對市場變化、消費者偏好演變以及全球貿易動態的討論。我非常好奇，在如今消費者越來越追求“天然”和“少打藥”的環境下，這些新品種在環境友好型栽培方麵有什麼突破性的進展，或者它們是否能更好地適應氣候變化帶來的極端天氣。這些更宏觀、更具社會經濟意義的討論，在這本專注於種質資源和育種技術的書中幾乎找不到蹤影。它的視角過於聚焦於實驗室內部和試驗田的微觀世界，讓我感覺好像錯過瞭一幅更廣闊的産業全景圖。說實話，如果我需要一本詳細記錄某種特定酶在葡萄抗逆性中所起作用的參考書，這本書無疑是極好的選擇，但作為一本麵嚮大眾的“匯編”，它給我的感覺是過於偏科，缺少瞭必要的平衡性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的厚度和內容密度讓人望而生畏，它無疑是一部重量級的著作。我最初的設想是，這本書能提供一個清晰的脈絡，讓我瞭解從傳統品種到如今五花八門的“新品種”之間，物種演變和人工選擇的大緻時間綫和關鍵節點。我想知道，在近幾十年裏，哪些關鍵的育種目標（比如抗病性、無核化、早熟性）推動瞭品種的迭代，並且這些目標是如何相互影響的。然而，這本書更像是一份靜態的“物種名錄”和“技術檔案”的集閤，它細緻地記錄瞭每一個品種的分子標記和種植參數，但缺乏動態的“曆史敘事感”。閱讀時，我感覺自己是在一個巨大的植物基因庫裏進行深度檢索，而不是在跟隨一位嚮導探索葡萄品種的進化旅程。我更傾嚮於那種能夠串聯起技術突破與市場需求的連貫故事，比如，某個抗病品種的齣現是如何降低瞭某個區域的農業成本，從而改變瞭當地的種植結構。這本書似乎完全跳過瞭這些宏大的背景敘述，直接進入瞭專業細節，使得對於不熟悉育種史的讀者來說，閱讀起來缺乏必要的參照係和曆史縱深感，整體閱讀體驗更偏嚮於“查資料”，而非“讀故事”。

評分☆☆☆☆☆

上麵有彆人用鉛筆寫下的字！

評分☆☆☆☆☆

書的質量真心一般，有本還有破損，有損京東形象

評分☆☆☆☆☆

書的質量真心一般，有本還有破損，有損京東形象

評分☆☆☆☆☆

轉：叔本華是“意誌哲學”的創造者,他的哲學思想影響瞭二十世紀很多偉大的思想傢和文學傢。魯迅先生早年受過尼采的影響,而尼采思想的源頭來自叔本華,後人總是把叔本華和尼采並列,認為他們屬於同一思想體係。尼采當年買迴叔本華的《意誌與觀念世界》時,似乎是受到某種幽靈的召喚,用十四天時間一口氣把這皇皇巨著讀完,立刻“屈服於他那強大、崇高的天纔魔力之下”。是的,一個非凡的天纔的精神産品,如同播撒在春天沃土上的種子,會産生更多的優秀人物。在後人的精神血脈裏,總流淌著前人的精神因子。叔本華最反對死讀書、讀死書的人。他認為讀書必須思考,如果不思考,隻一味地讀,和經常騎馬坐車而步行能力必定減弱的人一樣,將會失去獨立思考的能力。他說:有許多學者就是這樣,因讀書太多而變得愚蠢。經常讀書,有一點空閑就要看書,這種做法比常做手工更容易使精神麻痹,因為在做手工時還可以沉湎於自己的思想中。我們知道,一條彈簧如久受外物的壓迫,會失去彈性,我們的精神也是一樣,如常受彆人的思想的壓力,也會失去其彈性。又如,食物雖能滋養身體,但若吃得太多,反而傷胃乃至全身；我們的“精神食糧”如太多,也是無益而有害的。讀書越多,留存在腦海中的東西越少,兩者適成反比。讀書多,腦海就像一塊密密麻麻、重重疊疊、塗抹再塗抹的黑闆一樣。讀書而不加思考,決不會有心得,即使稍有印象,也淺薄而不生根,大抵在不久後又會淡忘喪失。 況且被記錄在紙上的思想,不過是像在沙上行走者的足跡而已,我們也許能看到他走過的路徑,如果我們想要知道他在路上看見些什麼,則必須用我們自己的眼睛。 叔本華並非反對多讀書,而是反對讀而無思的人。由於叔本華善於讀書、善於思考,所以,這個憂鬱的哲學天纔在三十歲時就寫齣他一生最為重要的哲學著作《意誌與觀念世界》,後來的一些寫作,不過是對這本書觀點的解釋和延伸。應該說,作為一個哲學傢,三十歲時他就完成瞭自己的使命。 叔本華在法蘭剋福的一座公寓裏度過瞭他生命的最後三十年,除瞭一個傭人外,陪伴他的隻有一條狗。天纔總是孤獨的,他必得承受這精神的苦役。他用冷靜的目光注視著忙碌的世人和這廣漠的世界,變得越來越煩躁,越來越狂暴乖戾。但是,十九世紀中葉,世人終於聽到瞭這位天纔的聲音。科學對神學的否定,社會主義者對貧窮和戰爭的控訴,生物學對生存競爭的強調,這一切,打破瞭歐洲大陸盲目而樂觀的理想主義,終於,叔本華齣名瞭。晚年的盛譽使他一生的精神勞作有瞭迴報,他的思想很快傳遍歐洲乃至整個世界,並影響瞭後世眾多的思想傢、文學傢和學者。在此,我們重溫他對讀書人的忠告,仍然會得到很多有益的啓示。

評分☆☆☆☆☆

上麵有彆人用鉛筆寫下的字！

評分☆☆☆☆☆

上麵有彆人用鉛筆寫下的字！

評分☆☆☆☆☆

書的質量真心一般，有本還有破損，有損京東形象

評分☆☆☆☆☆

書的質量真心一般，有本還有破損，有損京東形象

評分☆☆☆☆☆

上麵有彆人用鉛筆寫下的字！