野菜栽培技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

徐践 等 著

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 蔬菜种植
• 园艺技术
• 农业技术
• 家庭菜园
• 阳台菜园
• 有机蔬菜
• 无公害蔬菜
• 蔬菜病虫害防治
• 蔬菜营养

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811171808

版次：1

商品编码：10347734

包装：平装

丛书名： 专家与您手拉手系列丛书

开本：32开

出版时间：2007-04-01

用纸：胶版纸

页数：220

正文语种：中文

内容简介

《野菜栽培技术问答》就野生蔬菜的引种驯化、无公害栽培模式等进行了介绍。无公害野菜的规模化生产，可以合理调整农村产业结构，促进农业经济的发展。近两年来，随着国家退耕还林政策的实施，农民面临着耕地减少、收入降低的问题，而一些木本野生蔬菜经过引种驯化并大面积繁殖以后，可作为生态林进行栽培，既响应了国家退耕还林的方针政策，又保证了农民在耕地还林之后的经济收入。野菜是自然生长、未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害的环境中，被誉为天然绿色食品、森林食品。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，野菜消费热在国内外悄然兴起，野菜已成为现代人渴求回归自然的野味食品，越来越受人们的青睐。
随着改革的深入，人们生活逐渐富裕起来，饮食结构得到了极大的改善，却出现了“富贵病”。当今，围绕饮食健康的因果关系而大力提倡食疗，人们才意识到“吃得好”的含义是吃得科学、吃得合理，食野新潮也逐渐流行起来。正因为如此，野菜具有相当大的药用、食用等商业开发价值，蔬菜市场发展潜力巨大。
因此应加大对野菜野生资源的保护力度，开展野生资源开发利用的立法工作。合理开发，有效利用，限制开发那些濒临灭绝的种类。同时野生蔬菜属于蕴藏在山区的自然资源，在不破坏生态平衡的根本前提下，合理开发山区野生资源，可以增加农民收入。

目录

一、一般常识
1.什么叫野菜？
2.野菜栽培的意义是什么？
3.野菜有哪些分类方法？
4.按照这些分类方法分别如何划分？
5.野菜栽培的基本原则是什么？
6.野菜都是安全的吗？
7.野菜引种驯化栽培原则是什么？

二、繁殖技术
（一）种子繁殖
8.种子休眠的表现是什么？
9.种子休眠分为几种？
10.生理休眠和强迫性休眠的区别是什么？
11.造成生理休眠的原因是什么？如何打破休眠？
12.野菜种子的寿命是多少？
13.野菜种子的储藏条件是什么？
14.怎样测定野菜种子的质量？
15.野菜选种、采种有哪些注意事项？
16.种子萌发的条件是什么？
17.种子前处理的优点有哪些？
18.种子处理的方法有哪些？
19.化学物质处理的方式分为哪些？
20.物理因素处理的方式分为几种？
21.如何进行生物因素处理？
22.如何进行种子的浸种？
23.种子催芽的方法是什么？
24.如何确定播种期？
25.如何确定播种量？
26.如何确定播种深度？
27.播种时应该掌握的原则是什么？
28.野菜的播种方式有哪些？
（二）扦插繁殖
29.什么叫扦插繁殖？
30.扦插繁殖有何优点？
31.影响插条成活的因素有哪些？
32.如何进行扦插繁殖？
33.何时为扦插繁殖的适宜时期？
34.促进扦插生根的方法有哪些？
35.扦插对土壤有哪些要求？
36.扦插用土壤需要做哪些准备？
37.扦插枝条该如何选择？
38.扦插后如何管理？
（三）分离繁殖
39.什么是分离繁殖？
40.分离繁殖有哪些方式？
41.分离繁殖的时期如何确定？
42.分株繁殖有哪些注意事项？
43.分株繁殖后如何管理？
（四）压条繁殖
44.什么是压条繁殖？
45.如何确定压条繁殖的时期？
46．压条繁殖的方法有哪些?
（五）嫁接繁殖
47．什么是嫁接繁殖?
48。野菜采用嫁接繁殖有哪些优缺点?
49．野菜嫁接的方法有哪些?
（六）孢子繁殖
50．哪种野菜适合进行孢子繁殖?
51．进行孢子繁殖时有哪些注意事项?
（七）组织培养
52．什么是组织培养?
53．组织培养有何意义?
54．组织培养常用培养基有哪些?
55．怎样配制培养基?
56．组织培养一般的步骤是怎样的?
57．哪些野菜适于组织培养?

三、土壤消毒
58．土壤消毒的方法有哪几种?

四、野菜的主要品种
（一）菜用枸杞
59．菜用枸杞有哪些别名?
60．菜用枸杞生长要求怎样的环境条件?
61．菜用枸杞的繁殖方式有哪些?
62．怎样进行菜用枸杞的土壤准备?
63．怎样进行菜用枸杞的田间管理?
64．菜用枸杞有哪些常见病害?如何防治?
65．如何防治菜用枸杞常见虫害?
66．菜用枸杞的膳食功效及营养成分是什么?
67．怎样食用菜用枸杞?
（二）玉竹
68．玉竹有哪些别名?
69．玉竹有怎样的生长习性?
70．玉竹在什么季节栽培?
71．玉竹的繁殖方式是什么?
72．怎样进行玉竹的土壤准备?
73．玉竹的播种量及对种块大小的要求是什么?
74．如何确定玉竹的种植密度?
75．玉竹播种时应注意什么?
76．怎样进行玉竹的肥水管理?
77．如何防治玉竹常见病害?
78．如何防治玉竹常见虫害?
79．玉竹如何采收?
80．玉竹的膳食功效及营养成分是什么?
81．怎样食用玉竹?
（三）青蓝菜
82．青蓝菜有哪些别名?
83．青蓝菜有怎样的生长习性?
84．怎样进行青蓝菜的土壤准备?
85．青蓝菜在采种、留种时应注意些什么?
86．青蓝菜播种时应注意些什么?
87．怎样进行膏蓝菜的肥水管理?
88．如何防治青蓝菜常见病害?
89．如何防治青蓝菜常见虫害?
90．青蓝菜采收时应注意什么?
91．青蓝菜的膳食功效及营养成分是什么?
……
参考文献

精彩书摘

一、一般常识
1.什么叫野菜？
1．什么叫野菜？
野菜（野生蔬菜）是相对于栽培蔬菜而言的，指可作为蔬菜食用的一切野生植物，是蔬菜的组成部分。
2．野菜栽培的意义是什么？
野菜的营养丰富，不但和蔬菜一样有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素和食物纤维等营养物质，而且许多野菜的营养成分，特别是其中的胡萝卜素、抗坏血酸和核黄素含量都高于常见的蔬菜。野菜是佳味良药，几乎所有的野菜都具有医疗保健价值。野菜的味鲜形美，既具有观赏性又有食用性。野菜有较高的经济价值，很多宾馆饭店以特色菜价格出售野菜。随着旅游热的到来，野菜以其绿色无污染的食用特性也越来越受到重视。但同时也越来越多地暴露出野菜资源利用等方面的一些问题。如传统野菜品种在传统采集区过度采集，自然资源严重缺乏的问题；普通野品种较多，特殊种类较少的问题；季节性强，无法做到周年供应等问题。而这些问题的出现依靠野生采集已无法解决，野菜栽培就显得越来越重要起来。

前言/序言

　　野菜是自然生长、未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害的环境中，被誉为天然绿色食品、森林食品。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，野菜消费热在国内外悄然兴起，野菜已成为现代人渴求回归自然的野味食品，越来越受人们的青睐。
　　随着改革的深入，人们生活逐渐富裕起来，饮食结构得到了极大的改善，却出现了“富贵病”。当今，围绕饮食健康的因果关系而大力提倡食疗，人们才意识到“吃得好”的含义是吃得科学、吃得合理，食野新潮也逐渐流行起来。正因为如此，野菜具有相当大的药用、食用等商业开发价值，蔬菜市场发展潜力巨大。
　　因此应加大对野菜野生资源的保护力度，开展野生资源开发利用的立法工作。合理开发，有效利用，限制开发那些濒临灭绝的种类。同时野生蔬菜属于蕴藏在山区的自然资源，在不破坏生态平衡的根本前提下，合理开发山区野生资源，可以增加农民收入。本书就野生蔬菜的引种驯化、无公害栽培模式等进行了介绍。无公害野菜的规模化生产，可以合理调整农村产业结构，促进农业经济的发展。近两年来，随着国家退耕还林政策的实施，农民面临着耕地减少、收入降低的问题，而一些木本野生蔬菜经过引种驯化并大面积繁殖以后，可作为生态林进行栽培，既响应了国家退耕还林的方针政策，又保证了农民在耕地还林之后的经济收入。

《都市绿洲：阳台与庭院种植指南》 内容概要： 本书是一本为城市居民量身打造的种植指南，旨在帮助您在有限的空间内，如阳台、露台、窗台甚至是室内，打造属于自己的绿色天地。本书不仅仅是简单的植物栽种手册，更是一份关于如何将生活与自然重新连接的实用攻略。我们将从零开始，循序渐进地引导您掌握从选址、土壤、植物选择，到日常养护、病虫害防治，再到收获与再利用的整个过程。无论您是种植新手，还是希望提升种植技巧的爱好者，都能从中找到所需的知识和灵感。 一、 开启你的绿色梦想：空间评估与规划 在着手种植之前，充分了解您的种植空间是至关重要的一步。 光照分析： 您的阳台每天能接收到多少小时的直射阳光？阳光是朝东、朝南、朝西还是朝北？不同的植物对光照的需求差异巨大。例如，番茄、辣椒等喜阳植物需要充足的直射阳光，而生菜、菠菜等叶菜则能在半阴环境中生长。我们将详细介绍如何通过观察和简易工具（如指南针、测光仪）来判断您的种植区域的光照条件，并据此推荐适合的植物类型。 空间布局： 您的种植空间有多大？是否考虑垂直种植以最大化利用空间？不同的容器（花盆、种植箱、吊篮、垂直种植架）将为您的植物提供不同的生存环境。我们将提供多种布局方案，从紧凑型阳台到宽敞的庭院，帮助您合理规划种植区域，使其既美观又实用。 气候与微气候： 即使在同一个城市，不同区域的温度、湿度、风力也可能存在差异。例如，高层阳台可能风力较大，而临街的阳台则可能受到更多空气污染的影响。我们将指导您识别这些“微气候”因素，并提供相应的应对策略，如选择抗风植物、搭建防风屏障等。 水源与便利性： 方便的水源是持续种植的基础。您是否方便取水？是否考虑安装滴灌系统？我们将讨论如何简化浇水流程，减少不必要的体力劳动。 二、 构筑生命的基石：土壤、肥料与容器 健康的土壤是植物茁壮成长的基石。 土壤的选择与配制： 城市种植往往需要自备土壤。我们将详细介绍不同类型土壤（园土、腐叶土、堆肥土、珍珠岩、蛭石等）的特性，以及如何根据不同植物的需求，科学地配制营养丰富、排水透气良好的种植介质。您将学会如何在家中制作堆肥，将厨余垃圾转化为宝贵的肥料。 有机肥料的应用： 推荐使用天然、有机的肥料，避免化学肥料对环境和植物可能造成的潜在伤害。我们将介绍各种有机肥的来源（如腐熟的鸡粪、牛粪、蚯蚓粪、骨粉、豆饼等）及其使用方法，包括基肥和追肥的运用，以及如何判断植物是否需要施肥。 容器的选择与管理： 从陶土盆、塑料盆到种植袋、泡沫箱，每种容器都有其优缺点。我们将分析不同材质、大小、排水孔数量的容器对植物生长的影响，并提供如何选择合适容器的建议。同时，您也将学会如何清洁和维护旧容器，延长其使用寿命。 排水与透气： 良好的排水和透气是防止烂根的关键。我们将指导您如何检查容器的排水性，以及在必要时如何改善（如垫碎瓦片、陶粒）。 三、 繁花似锦，硕果累累：植物选择与播种育苗 根据您的种植空间和个人喜好，选择合适的植物是种植成功的关键。 四季可播的蔬菜： 重点介绍适合在阳台和庭院种植的常见叶菜类（如生菜、菠菜、小白菜、油麦菜、空心菜）、根茎类（如小萝卜、胡萝卜、土豆）、豆类（如豌豆、四季豆）以及果实类（如番茄、辣椒、黄瓜、草莓）等。我们将提供详细的生长周期、最佳播种季节、以及不同品种的特点介绍。 香草与药草的魔力： 介绍几种易于种植且用途广泛的香草（如薄荷、罗勒、迷迭香、百里香）和药草（如薰衣草、洋甘菊），它们不仅能为您的烹饪增添风味，还能净化空气，甚至具有一定的药用价值。 观赏性植物的点缀： 结合食用植物，推荐一些具有观赏性的伴生植物，如矮牵牛、三色堇等，它们能为您的种植空间增添色彩和生机。 种子获取与处理： 如何选择优质的种子？如何进行种子催芽？我们将介绍家庭育苗的常见方法，如温床育苗、湿纸巾催芽、直接播种等，并提供一些小技巧，以提高发芽率。 幼苗的移栽： 学习如何判断幼苗何时可以移栽，以及移栽过程中的注意事项，确保幼苗能顺利适应新环境。 四、 精心呵护，健康生长：日常养护与病虫害防治 细致入微的日常养护是植物健康生长的保障。 科学浇水： 掌握“见干见湿”的原则，根据季节、天气、植物种类和生长阶段调整浇水频率和水量。我们将介绍不同浇水方法（如浸盆法、喷雾法）的适用性。 适时施肥： 根据植物的生长情况，及时补充养分。我们将指导您如何识别植物缺肥的迹象，以及如何根据不同植物的营养需求选择合适的肥料种类和施肥时机。 修剪与整枝： 适度的修剪可以促进植物分枝，增加产量，改善通风透光，并塑造良好的株形。我们将演示不同类型植物的修剪技巧，如打顶、疏枝、抹芽等。 病虫害的早期识别与预防： 重点介绍阳台和庭院常见病虫害（如蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、白粉病、灰霉病等）的早期症状，以及如何通过物理方法（如手捉、粘虫板）、生物防治（如引入天敌）以及使用天然、低毒的农药（如辣椒水、大蒜水、印楝油）来防治，最大限度地减少化学农药的使用。 环境因素的调整： 如何在极端天气（高温、低温、强风、暴雨）下保护您的植物？如何提高空气湿度？我们将提供实用建议。 五、 丰收的喜悦与可持续的循环 亲手收获的果实不仅美味，更能带来满满的成就感。 适时采收： 学习根据不同植物的成熟标志，确定最佳的采收时间，以获得最佳的口感和营养。 收获后的处理： 如何保存新鲜的蔬菜和水果？如何制作简单的果酱、腌菜？ 种植的再循环： 介绍如何利用收获后的植物残渣进行堆肥，完成自然界的物质循环，为下一次种植提供养分。 延长收获期： 探讨通过分批播种、轮作等方式，延长您的收获季节，让绿色生活贯穿全年。 本书特色： 实用性强： 内容紧密结合城市居民的实际种植条件，提供切实可行的解决方案。 图文并茂： 大量精美的实景图片和清晰的图示，帮助您更直观地理解种植过程。 循序渐进： 从入门到进阶，逐步引导读者掌握种植技巧。 绿色环保： 强调使用天然、有机的方法，倡导可持续的种植理念。 趣味性： 将种植过程与生活方式相结合，让您在享受绿色带来的宁静与美好的同时，也提升生活品质。 《都市绿洲：阳台与庭院种植指南》 将是您开启绿色生活、享受丰收喜悦的最佳伴侣。无论您身处何方，都能在这本书的指引下，在属于自己的方寸之间，播种希望，收获惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，封面那种带着泥土芬芳的色彩搭配，让人一拿到手就仿佛能闻到新鲜蔬菜的清香。内页的纸张质感也极为考究，拿在手里沉甸甸的，显示出出版方对知识载体的尊重。我尤其欣赏它排版的精妙之处，字里行间留白的运用恰到好处，既保证了信息的密度，又让阅读过程丝毫没有压迫感。图文的搭配堪称教科书级别，那些细致入微的插图，无论是植物的生长脉络还是工具的使用细节，都刻画得栩栩如生，即便是初次接触园艺的新手，也能凭借这些清晰的图像迅速理解复杂的步骤。整体来看，这本书的视觉语言非常成熟且具有高级感，它不仅仅是一本工具书，更像是一件可以长期珍藏的书籍收藏品。翻阅时那种愉悦的心情，是很多纯粹追求功利性的出版物所无法比拟的，它让阅读本身变成了一种享受，而不是任务。这种对细节的极致追求，无疑为这本书的价值增添了砝码。

评分☆☆☆☆☆

这本书在语言风格上展现出一种罕见的亲和力与权威性的完美平衡。它既有深厚的专业底蕴作为支撑，使得讲述的每一个技术点都经得起推敲，绝非空泛之谈；同时，它的表达方式又极其接地气，完全没有学术著作那种高高在上的疏离感。作者的文字充满了生活的热情和对自然的热爱，读起来非常熨帖。尤其是一些关键操作步骤的描述，往往用一些生动形象的比喻来辅助理解，比如将根系的舒展比作“婴儿的第一次伸展”，这种文学性的点缀，让原本可能略显枯燥的操作指南变得妙趣横生。我甚至觉得，这本书更像是一位经验丰富的老园艺家，坐在你身边，用最朴实、最真诚的语言，分享他几十年来的心血结晶。这种温暖而可靠的语调，极大地增强了读者对书中指导的信任度。

评分☆☆☆☆☆

关于实用性的评价，这本书的表现完全超出了我的预期。它并非那种只停留在理论层面的书籍，而是真正做到了“即学即用”。作者对常见问题和突发状况的处理方案的梳理达到了近乎百科全书的深度。我特别关注了其中关于病虫害识别与防治的那一部分，它的分类标准非常清晰，图例准确到足以让我在野外面对不确定的症状时，能迅速做出初步判断。更难能可贵的是，它不仅告诉我们“是什么”，更详细地阐述了“为什么会发生”以及“如何预防”的全过程，这才是真正有价值的知识传承。这种事无巨细的编排，体现了作者对读者实际操作中可能遇到的所有“卡点”都有着深刻的洞察力，让这本书真正成为了一个可靠的、随时待命的实战手册。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书在内容组织上的逻辑性简直令人叹服，它采取了一种近乎“沉浸式”的教学结构。作者似乎深谙读者的心智发展路径，从最基础的土壤准备讲起，像一位耐心的导师，一步步引导我们进入更深层次的专业知识领域。每一个章节之间的过渡都设计得极其自然流畅，绝非生硬的章节堆砌。比如，关于光照和温度控制的那几页内容，作者并没有采用枯燥的科学数据罗列，而是通过设置一系列富有代入感的“场景模拟”，让我们身临其境地去思考在不同天气条件下应该采取何种应对策略。这种叙事手法极大地降低了学习门槛，让那些原本令人望而生畏的园艺理论，变得像是和邻家老农的闲谈一样亲切易懂。这种结构上的匠心独运，使得整本书的阅读体验具有极强的连贯性和整体感，让人情不自禁地想要一口气读完，生怕错过任何一个精妙的衔接点。

评分☆☆☆☆☆

从整体知识体系构建的角度来看，这本书的视野非常开阔，它成功地将个体技术的细节与宏观的环境科学连接了起来。它不局限于单一的种植方法，而是将气候变化、水资源管理乃至土壤生态平衡等更宏大的议题，巧妙地融入到具体的栽培指导之中。通过阅读，我清晰地认识到，任何一种成功的种植实践，都必须建立在一个对自然系统有深刻理解的基础之上。作者没有将栽培技术视为孤立的技能，而是视为与周边环境相互作用的动态过程。这种全局观的培养，极大地提升了读者解决问题的能力，让我们不再是机械地重复步骤，而是成为了能够主动思考、灵活调整的“生态管理者”。这本书提供给读者的，不仅是“如何种好”，更是“如何与自然和谐共处”的哲学思考。