杏鲍菇高效益生产关键技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曾立文，吕凯，郭书普 著

图书标签:

• 杏鲍菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 高效益
• 生产技术
• 问答
• 农业科技
• 种植技术
• 菌菇栽培
• 技术问答

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503850639

版次：1

商品编码：10415575

包装：平装

丛书名： 农民致富关键技术问答丛书

开本：大32开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：127

正文语种：中文

内容简介

杏鲍菇，即刺芹侧耳，与平菇同种同属，但其形态却独树一帜：子实体菌盖极小，色泽灰暗或灰色，整株呈棒状或保龄球状，形象较好；菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、风味鲜美，尤其是食后有特殊的杏仁香味，令人愉悦。杏鲍菇子实体中的营养成分十分丰富，富含18种氨基酸及大量维生素，含有钙、铁、磷等矿物元素，所含丰富的寡糖类物质，具有明显的促消化、助吸收等功效。杏鲍菇集美食和保健于一身，极受消费者喜爱，是一种很有发展前途的时尚食品。
杏鲍菇属中温型菇类，在15—25℃均能生长发育，一般安排在秋末初冬与春末夏初栽培。各种农作物秸秆、粮食加工下脚料、饮品和食品加工下脚料、林产品加工下脚料等，棉籽壳、蔗渣、麦秆、稻草、木屑、麸糠等均可作为栽培原基材料。栽培技术不复杂，可室内袋栽，也可利用室外空地或与作物、果树套种。其生物转化率室内袋栽为50％-60％。采用覆土栽培，可获得100％～l50％的生物学效率，投入产出比高。
从杏鲍菇商业性生产发展状况看，不尽人意。有些地方在栽培数量上呈下降趋势，主要原因是单产低，生物转化率仅达70％，畸形菇比率占的比例大，产品上不了档次，卖不到好价钱，致使生产效益欠佳，栽培者失去信心。

目录

前言
1 种植前的生产调查
1 杏鲍菇的营养价值如何？
2 杏鲍菇种植的效益如何？
3 如何计算杏鲍菇的生产成本？
4 影响杏鲍菇售价的主要因素有哪些？

2 杏鲍菇生长常识
5 杏鲍菇的形态上有什么特征？
6 杏鲍菇的生长发育需要什么营养物质？
7 杏鲍菇的生长发育对温度有什么要求？
8 杏鲍菇的生长发育对水分有什么要求？
9 杏鲍菇的生长发育对环境的光线有什么要求？
10 杏鲍菇的生长发育对环境的空气有什么要求？
11 杏鲍菇的生长发育对培养基的酸碱度有什么要求？
12 杏鲍菇的生长发育分为哪几个阶段？
13 哪些农林副产品适宜作为栽培杏鲍菇的原料？

3 杏鲍菇的制种
14 杏鲍菇的菌种分为哪几级？各有什么特点？
15 杏鲍菇制种室有几部分组成？各有什么要求？
16 食用菌栽培时消毒与灭菌有什么区别？
17 什么是高压蒸汽灭菌？怎样操作？
18 什么是常压蒸汽灭菌？怎样操作？
19 什么是干热灭菌法？怎样进行干热灭菌？
20 食用菌生产中常用的消毒剂有哪些？怎样使用？
21 杏鲍菇母种有哪些特征可鉴别母种的质量？
22 接种设施的灭菌方法有哪些？
23 接种工具和菌种表面怎样进行杀菌处理？
24 怎样检查接种室与接种箱消毒的效果？
25 怎样检查培养基的灭菌效果？
26 什么是培养基？杏鲍菇母种培养基有哪几种？
27 怎样制作母种培养基？
28 制作杏鲍菇母种怎样分离种菇的孢子？
29 怎样用杏鲍菇子实体组织分离制作母种？
30 怎样进行杏鲍菇母种扩大繁殖？
31 怎样转扩杏鲍菇母种？
32 杏鲍菇原种培养基配方有哪些？
33 怎样配制杏鲍菇原种的培养基？
34 在原种培养基上怎样接种？
35 原种培养基上接种后怎样培养菌丝？
36 怎样制作杏鲍菇的栽培种？
37 怎样防止杏鲍菇菌种被杂菌污染？

4 杏鲍菇的栽培
38 常见的杏鲍菇菇房有哪几种？
39 杏鲍菇栽培床架结构有哪几种？
40 杏鲍菇通常安排在什么季节栽培？
……
5 杏鲍菇反季节栽培
6 杂菌和病虫害的防治
参考文献

前言/序言

《杏鲍菇高效益生产关键技术问答》图书简介 一、 聚焦产业痛点，引领杏鲍菇生产新浪潮 杏鲍菇，以其独特的口感、丰富的营养价值和广阔的市场前景，已成为我国食用菌产业的重要一员。然而，在快速发展的背后，杏鲍菇的规模化、标准化、精细化生产仍面临诸多挑战。从菌种选育到栽培管理，从病虫害防治到采后商品化处理，每一个环节都牵动着菇农的收成与效益。如何突破技术瓶颈，实现杏鲍菇的高效、优质、低成本生产，是摆在所有杏鲍菇从业者面前的重大课题。 正是在这样的时代背景下，本书应运而生。它并非泛泛而谈的食用菌科普读物，而是聚焦杏鲍菇产业的实际生产需求，深入挖掘并系统梳理了当前杏鲍菇高效益生产中最具代表性、最迫切需要解决的关键技术难题。本书以“问答”这一读者最易接受、最直接的形式，将复杂的技术要点化繁为简，直击要害，为广大杏鲍菇种植者、技术人员、经营管理者提供了一套实操性强、指导性高的技术指南。 二、 技术深度与广度并存，打造杏鲍菇生产的“百科全书” 本书内容涵盖了杏鲍菇从零开始到丰收出菇的完整产业链条，每一个环节都经过精心打磨，力求做到“问必有答，答必精准”。 1. 优良菌种的智慧之选： 菌种是食用菌生产的“灵魂”。本书深入浅出地剖析了不同杏鲍菇菌种的特性、产量表现、抗逆性差异，并针对性地解答了如何根据市场需求、栽培环境选择最适合的优良菌种。从菌种的来源、鉴定，到原种、母种、栽培种的制作与管理，再到如何鉴别和选购商品化菌种，本书都给出了详细的指导，帮助生产者规避因菌种选择不当而带来的巨大损失。 2. 科学合理的栽培基质： 杏鲍菇的生长离不开营养丰富的基质。本书详细探讨了各种常用栽培基质的配方优化，如木屑、麦麸、玉米粉、米糠等，并分析了不同配比对出菇量、菇体品质的影响。书中不仅提供了经典配方，更鼓励生产者根据当地资源情况进行创新性配制。此外，对于基质的预处理，如灭菌、发酵等关键环节，本书也进行了详尽的阐述，强调了灭菌效果对防止杂菌污染的重要性，并提供了多种行之有效的灭菌方法和技术要点。 3. 精准适宜的栽培环境调控： 杏鲍菇的生长对温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等环境因素极为敏感。本书将这一复杂的技术环节分解成一个个具体的问题，如“不同生长阶段的最适宜温度是多少？”“如何有效调控菇房湿度以避免菇蕾干枯或畸形？”“光照强度对杏鲍菇的生长发育有何影响？”“如何科学通风以降低二氧化碳浓度？”等。书中不仅提供了精确的数据参考，更分享了大量的实践经验，指导生产者如何利用现有的设施设备，如空调、加湿器、排风扇、温湿度传感器等，实现对环境因素的精准调控，为杏鲍菇的健壮生长营造最佳条件。 4. 病虫害的“免疫系统”构建： 病虫害是杏鲍菇生产中的一大顽疾，轻则影响产量，重则导致绝收。本书系统地梳理了杏鲍菇生产过程中最常见的病虫害，如绿霉病、菇蚊、螨虫等，并针对每一种病虫害，详细解答了其发生的原因、危害特征，以及最关键的——预防与防治措施。本书倡导“预防为主，综合防治”的理念，不仅介绍了物理防治、生物防治等绿色无公害的方法，也对合理、安全地使用化学农药进行了规范指导，帮助生产者建立起有效的病虫害“免疫系统”，将病虫害的损失降至最低。 5. 出菇管理的艺术与科学： 出菇管理是杏鲍菇生产中最具技术含量和经济效益的关键时期。本书深入探讨了如何通过调整环境参数、生理刺激等手段，科学地诱导出菇。从原基形成、菇蕾发育到成熟采摘，每一个阶段的精细化管理都进行了详细的解析。书中解答了如“如何提高单位面积出菇量？”“如何促进子实体均匀生长，避免畸形菇？”“如何根据市场需求调整采摘时间，确保最佳品质？”等读者最关心的问题。 6. 采后商品化处理的价值升级： 杏鲍菇的采后处理直接关系到产品的市场竞争力和经济效益。本书不仅介绍了科学的采摘方法，还重点阐述了如何进行有效的保鲜、包装、分级等商品化处理技术。从短期保鲜到长期贮藏，从散装销售到精美包装，本书提供了多种选择和技术要点，帮助生产者提升产品的附加值，拓展销售渠道。 7. 生产效益的深度挖掘： 技术的最终目的是为了实现经济效益。本书的诸多问答环节，都紧密围绕着如何提高产量、降低成本、优化品质，从而实现杏鲍菇生产的效益最大化。书中也包含了对市场趋势的分析、对成本核算的指导，以及对可持续发展模式的探讨，帮助生产者建立起科学的经营理念。 三、 问答形式的独特优势，让学习事半功倍 本书采用“问答”这一形式，是其最显著的特色。这种形式具有以下独特优势： 直击痛点，解决实际问题： 读者在生产中遇到的问题，往往是具体而实际的。本书通过模拟读者可能提出的各种问题，直接给出答案，省去了读者大海捞针式的搜索过程，能够快速找到解决自己问题的方案。 结构清晰，易于查阅： 问答式的结构使得内容条理清晰，读者可以根据自己的需求，快速定位到相关章节，方便查阅和学习。 互动性强，代入感高： 仿佛专家就在身边，随时解答疑问。这种形式增强了读者的参与感和学习的积极性。 内容精炼，重点突出： 每一个问题都围绕一个核心技术点展开，避免了冗余的叙述，使得信息传递更高效，学习更容易消化。 便于复习和应用： 简明的问答形式，便于读者在日常生产中随时翻阅，作为操作指南，温故知新，巩固所学。 四、 目标读者群与价值体现 本书的读者群体广泛，包括但不限于： 广大杏鲍菇种植户： 无论是初学者还是有一定经验的菇农，都能从中获得直接的技术指导，解决生产中的实际困难，提高产量和品质，增加经济收入。 食用菌技术推广人员： 本书是他们开展技术培训、指导农民的宝贵参考资料，能够帮助他们更系统、更准确地传递专业知识。 食用菌科研机构及院校师生： 本书凝聚了丰富的实践经验和前沿技术，为科研人员提供理论验证和实践参考，也为学生提供了解产业现状和学习实用技术的窗口。 食用菌加工企业及销售商： 了解生产环节的关键技术，有助于他们更好地进行产品质量把控、成本控制以及市场对接。 对杏鲍菇产业感兴趣的投资者和创业者： 本书能够帮助他们快速了解杏鲍菇生产的核心技术，评估产业风险，做出更明智的投资决策。 五、 结语：赋能产业，共创辉煌 《杏鲍菇高效益生产关键技术问答》是一本集理论性、实践性、指导性于一体的专业技术书籍。它不仅是杏鲍菇从业者手中的“宝典”，更是推动整个杏鲍菇产业向更高水平、更高效益迈进的“助推器”。我们希望通过本书的出版，能够为广大杏鲍菇生产者提供强有力的技术支持，帮助他们克服生产中的难题，实现丰产丰收，为我国现代食用菌产业的发展贡献力量，共创杏鲍菇产业的辉煌明天。

评分☆☆☆☆☆

从知识体系构建的角度来看，这本书的逻辑结构组织得非常严密，它不是零散知识点的简单集合，而是一个完整的、层层递进的知识框架。作者从基础的培养基配方讲起，逐步深入到病虫害的综合防治策略，再到最后的采收与后处理，每一个环节都衔接得天衣无缝。这种宏观视野和微观细节的完美结合，帮助读者建立起一个全面的认知模型。阅读完后，我对整个生产流程有了更系统、更立体的理解，不再是头痛医头、脚痛医脚的碎片化知识储备。这种系统性思维的培养，对于提升整体管理水平具有长远的指导意义，让人感觉知识储备得到了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值简直超乎想象，它不仅仅是理论的堆砌，更是实战经验的浓缩。我之前在实际操作中遇到的一些瓶颈问题，通过翻阅这本书中的特定章节，很快就找到了突破口。作者似乎把多年积累的“坑”和“诀窍”都毫无保留地写了出来，比如在不同生长阶段对环境参数的微调技巧，这些都是教科书里学不到的真金白银的经验。内容更新的速度也令人惊喜，对于一个快速发展的领域来说，时效性至关重要，这本书显然紧跟行业脉搏，提供了许多最新的思路和方法论。对于希望将知识转化为实际效益的种植者来说，这本书简直就是一本行走的操作手册，每一页都充满了可以立即付诸实践的建议。

评分☆☆☆☆☆

最让我印象深刻的是书中对风险管理和成本控制的探讨。很多技术书籍往往只关注如何“种好”，却忽略了商业运营中至关重要的“如何盈利”。这本书在这方面做得非常出色，详细分析了不同技术路线的投入产出比，并给出了在市场波动情况下的应对预案。这种对商业现实的深刻洞察，让这本书的价值远远超出了纯粹的技术指南范畴，更像是一份结合了技术与商业智慧的经营宝典。它不仅教会我如何种出高品质的产品，更重要的是，教会我如何在激烈的市场竞争中实现可持续的高效益，这种前瞻性的指导实在太难得了，是真正面向市场需求的专业读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计真是让人眼前一亮，拿到手的时候就感觉非常专业。封面色彩搭配得很有品味，内页的纸张质量也很好，阅读起来眼睛不容易疲劳。而且，全书的结构划分非常清晰，章节标题一看就明白是讲什么的，这对于我们这些需要快速查找信息的人来说太重要了。特别是那些技术图解部分，画得极其精细，即便是复杂的操作流程，通过图示也能一目了然。书中的插图和表格布局也很合理，既不显得拥挤，又能有效地辅助文字说明。这种对细节的关注，体现了编辑和作者在出版过程中的用心良苦。整体来说，这本书的物理呈现质量完全达到了专业参考书的标准，让人爱不释手，光是看着就觉得专业度倍增。

评分☆☆☆☆☆

我尤其欣赏这本书的语言风格，它在保持学术严谨性的同时，又非常注重读者的接受度。作者似乎非常懂得如何与实践者沟通，行文中很少出现晦涩难懂的专业术语，即便是涉及前沿的生物学原理，也会用通俗易懂的方式进行解释。这种“知其然，亦知其所以然”的叙述方式，极大地提升了阅读的乐趣和效率。我发现自己不再需要频繁地翻阅其他工具书来查阅定义，很多关键概念在书里就已经得到了很好的铺垫和消化。阅读体验非常流畅，仿佛有一位经验丰富的专家在耳边亲自指导，既有理论高度，又不失操作层面的可操作性。这种平衡掌握得恰到好处，让专业知识不再是高不可攀的象牙塔里的理论。