淡水鱼虾健康养殖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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白遗胜，罗相忠，傅洪拓 著

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• 淡水鱼养殖
• 淡水虾养殖
• 水产养殖
• 健康养殖
• 鱼病防治
• 虾病防治
• 水质管理
• 养殖技术
• 生态养殖
• 增养殖技术

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802331488

版次：1

商品编码：10414369

包装：平装

丛书名： 新农村建设实用技术丛书·养殖系列

开本：32开

出版时间：2006-10-01

用纸：胶版纸

页数：129

字数：105000

内容简介

　　 《新农村建设系列科技丛书》是落实农村科技工作部署，把先进、实用技术推广到农村，为新农村建设提供有力科技支撑的一项重要举措。 这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。本书内容包括：农村垃圾的来源及其分类、农村垃圾的危害、农村垃圾的收集与运输、农村垃圾综合处理模式、农村垃圾的回收利用等。该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。科学技术是一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行了顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。

作者简介

白遗胜，研究员，1940年6月生，男，汉族，湖北大冶人。毕业于上海水产大学。现任中国水产科学研究院长江水产研究所池塘养殖研究员。原兼任中国水产学会池塘专业委员会副主任，湖北农学院客座教授。四十多年来，一直从事池塘养殖科研与推广，计有80％的时间深入国内外水产基层开展科技工作，取得池塘养鱼多项科技成果并获进步奖，其中一项还获联合国奖。由于成果结合生产研制，转化速度快，社会与经济效益显著。
公开发表论文40余篇，其中9篇获省优秀论文奖；参编著作10余部，其中一部荻国家优秀科技图书一等奖，为我国水产事业发展作了突出贡献，曾经受到国家、部门两次表彰并享受政府特殊津贴。近年来，应国家人事部、农业部、中国水产学会和中国老科协派遣，先后参加组团赴西部的青海、新疆、甘肃、陕西、宁夏阳贵州等省（区）考察和参予部分建设项目的技术工作；还参予全国渔业科技人户工作，为我国西部大开发战略实施和新农村建设发挥余热。

目录

一、池塘鱼虾健康养殖
（一）池塘条件的利用与改造
（二）池塘鱼虾的放养方式与方法
（三）池塘养殖的饲养与管理
（四）池塘大面积大范围养鱼和与大农业结合
二、大水面鱼虾健康增养殖
（一）大水面增养殖条件的利用与改造
（二）大水面增养殖方式与方法
三、稻田鱼虾健康养殖
（一）稻田养鱼
（二）稻田养虾

精彩书摘

一、池塘鱼虾健康养殖
我国池塘养鱼历史悠久，经验丰富，技术高超，理论发展。池塘鱼产量占淡水养殖产量的70％以上，居世界首位。池塘养殖具有良好的技术基础。
池塘鱼虾健康养殖涉及池塘条件的利用与改造，池塘养殖方式与方法和池塘养殖的饲养与管理等。
（一）池塘条件的利用与改造
我国池塘分标准养殖池塘和分散非标准池塘。一般无论什么池塘，只要有水就可以养鱼、养虾，但为了达到一定的产量和质量标准，实现健康养殖，还应具备一定的条件，并且合理利用这些条件和改造不适的条件。
1.标准池塘条件的利用和改造
所谓标准池塘，即是根据鱼、虾对环境条件的要求和便于管理，池塘应有一定的大小、深度和形状。
此外，池塘应保水性好，不渗漏或基本不渗漏，并且具有充足的水源、良好的水质和完整的排灌系统。一个现代化的渔场和农村养鱼还应具备便捷的交通和配套的电力。
然而，实际情况是池塘条件往往难以完全达到，但基本条件应当力争满足，即使是基本条件，也不完全理想，如水源不够充足，或水质不同程度污染和池塘老化等。
正因为这样，标准池塘一方面依生产需要合理利用；另一方面还应针对存在问题进行改造和维修．对于水源不足或水源不同程度污染的池塘，可采用池塘水循环自然净化系统和人工湿地净化系统，以解决对外部充足水源和良好水质的依赖，还避免了养殖老水外排对环境的污染。对于池塘老化的改造，即是清除过多的淤泥和维修损毁的池埂和渠道。这种改造和维修比较麻烦，并需一定的经费，特别是连续使用10年以上的老塘，更是如此。故力争每年或隔年维修一次，以免连续使用，损毁严重，生产性能显著下降，甚至无法使用，致使改造、维修困难，投资太大。为了延长池塘使用年限，保持良好的生产性能，可将池塘清淤与维修改造结合起来，即将适当干化的淤泥用于修复池埂和渠埂；当资金条件许可，在此基础上进行池坡、渠道硬化改造，即用砖石或混凝土护坡，或水泥预制板护坡。这样，可以十分有效地延长池塘使用“寿命”和长期保持良好的生产性能。
……

前言/序言

《淡水鱼虾健康养殖》是一本旨在为广大淡水水产养殖从业者提供全面、科学、实用的养殖技术指导的专著。本书并非浅尝辄止的普及读物，而是深入探讨了淡水鱼虾健康养殖的每一个关键环节，力求从理论到实践，为读者构建一个系统性的知识体系。 第一章 淡水鱼虾健康养殖的理念与基础 本章首先阐述了“健康养殖”的核心理念，强调其在保障水产品质量安全、提升养殖效益、实现可持续发展等方面的重要意义。我们将从生态学、生物学、病理学等多个学科角度，深入剖析健康养殖的科学内涵。 健康养殖的定义与目标： 明确健康养殖并非仅仅是“不生病”，而是涵盖了水体环境、苗种质量、养殖模式、病害防控、营养供给、水产品品质等全方位、系统性的健康保障。目标在于生产出安全、优质、有竞争力、环境友好的水产品。 影响淡水鱼虾健康的生态因素： 水质： 详细分析水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、总氮、总磷等关键水质指标的正常范围及其对鱼虾生长、健康的影响。介绍水质监测的方法与频率，以及常见的养殖水体水质恶化原因及防治对策。 底质： 探讨底质对水体生态平衡的重要性，分析底质恶化（如淤泥堆积、有机质过多）对养殖生物的危害，并提出改善底质、保持水体“活”和“净”的措施。 溶解氧： 强调溶解氧充足是鱼虾健康生存的基础，分析影响溶解氧的因素（如温度、藻类、水体交换），并介绍增氧设备的选择、使用及维护。 藻类： 详细讲解不同类型藻类（如绿藻、硅藻、蓝藻）对养殖水体的影响，阐述“养藻”与“控藻”的平衡艺术，以及如何通过调控水体营养盐来培育优势藻类，避免水华等现象。 其他环境因子： 讨论光照、透明度、盐度（在特定淡水环境下）、底物等对不同养殖对象的影响。 优良苗种的选择与培育： 苗种的重要性： 强调“好种出好鱼虾”，优质苗种是健康养殖的起点。 苗种的来源与检测： 介绍正规、有信誉的苗种繁育场的选择标准，以及苗种检疫、病原检测的重要性，如何避免带病苗种进入养殖环节。 苗种的性状鉴别： 针对不同鱼虾种类，详细讲解如何通过外观、活动能力、无病特征等来鉴别健康、优质的苗种。 苗种的暂养与适应： 介绍苗种入塘前的暂养管理，如何逐渐适应新环境的水温、水质，降低应激反应。 现代健康养殖模式的探讨： 传统养殖模式的弊端： 分析传统养殖模式在密度过大、环境污染、病害频发等方面的不足。 轮捕轮放、稻渔综合种养、池塘循环水养殖、工厂化流水养殖等模式的原理与特点： 深入介绍这些现代养殖模式的优势，包括提高土地和水资源利用率、降低环境污染、有效防控病害等。 精细化养殖理念： 强调精细化管理在水质调控、投喂管理、病害监测等方面的作用。 第二章 淡水鱼虾常见病害的识别、诊断与预防 本章是本书的核心内容之一，详细介绍了淡水鱼虾养殖过程中最常遇到的各类病害，并提供了科学的诊断方法和系统的预防措施。 病害的发生原因分析： 内因： 遗传因素、生理机能衰退、营养不良等。 外因： 病原体： 细菌、病毒、真菌、寄生虫（原生动物、蠕虫、节肢动物等）。 环境因素： 水质恶化、温度剧变、pH值剧烈波动、溶解氧不足等。 管理因素： 密度过大、投喂不当、运输应激、操作失误等。 常见细菌性疾病： 病原菌的特点与传播途径： 介绍链球菌病、汉氏新月虾体早期坏死病（WSSV）、弧菌病、嗜水气单胞菌病等常见病原菌。 临床症状与病理变化： 图文并茂地展示病鱼虾的外部体征（如烂鳍、烂尾、腹水、体表溃疡、神经症状等）和内部病变。 诊断方法： 实验室诊断（如细菌分离培养、药敏试验）、现场快速诊断技巧。 预防与控制： 强调水质调控、消毒、疫苗接种（如适用）、抗生素的合理使用（注意耐药性问题）及替代疗法。 常见病毒性疾病： 病毒的特点与传播： 重点介绍对虾的白斑综合征病毒（WSSV）、凡纳滨对虾虹彩病毒（IIVs）、鱼类的传染性造血器官坏死病（IHNV）等。 症状与诊断： 讲解病毒性疾病的特点（如爆发性强、传播快、死亡率高），以及PCR、ELISA等分子生物学诊断技术。 预防策略： 强调苗种检疫、阻断传播途径、提高养殖环境抗病毒能力。 常见真菌性疾病： 病原真菌的特征： 如水霉病、肤霉病、白头白嘴病等。 感染途径与症状： 介绍真菌易在环境不良、鱼虾受伤时侵入，引发体表病变。 防治措施： 强调保持水质清洁、避免鱼虾受伤、药物治疗（如使用福尔马林、孔雀绿等，但需注意其局限性及环境影响）。 常见寄生虫病： 内外寄生虫分类： 区分原生动物（如车轮虫、口丝虫）、蠕虫（如吸虫、线虫）、节肢动物（如鱼虱）等。 感染症状与传播： 描述寄生虫侵染导致的食欲不振、行动迟缓、体表异常、消化道问题等。 防治方法： 物理清除、化学药物（如敌百虫、阿苯达唑等）的选择与使用、生物防治。 非感染性疾病： 营养代谢性疾病： 营养不良（如缺乏维生素、矿物质）、营养过剩（如脂肪肝）。 中毒性疾病： 农药残留、重金属污染、藻毒素中毒、缺氧中毒等。 生理性疾病： 蜕壳不遂、胀腹病等。 诊断与管理： 强调通过改善饲料、优化养殖环境、规范用药来预防。 病害综合防治体系的建立： “预防为主，治疗为辅”的原则。 “标本兼治”的理念。 建立疫情监测与预警机制。 提倡生物防治、生态防治与药物防治相结合。 第三章 科学的投喂与营养管理 本章聚焦于淡水鱼虾的科学投喂策略与营养需求，是提升养殖效益、保障鱼虾健康成长的关键。 营养要素的全面解析： 蛋白质与氨基酸： 阐述其在鱼虾生长、组织修复中的作用，不同生长阶段、不同鱼虾种类的蛋白质需求差异。 脂肪与脂肪酸： 讨论其作为能量来源、维持生理功能的重要性，必需脂肪酸的意义。 碳水化合物： 介绍其在提供能量、促进蛋白质利用方面的作用。 维生素： 详解水溶性维生素（B族、C）和脂溶性维生素（A、D、E、K）在鱼虾生理活动中的功能，以及缺乏症。 矿物质： 介绍钙、磷、铁、锌、碘等常量和微量元素对骨骼、血液、酶活性的重要性。 饲料的选择与要求： 商品饲料与自配饲料的优劣分析。 商品饲料的鉴别： 如何从外观、包装、成分表等方面判断饲料质量。 饲料的储存与保鲜： 防止饲料霉变、营养流失。 自配饲料的原则与配方设计： 基于目标鱼虾的营养需求，科学配伍各种原料。 科学的投喂策略： 投喂量的确定： 根据鱼虾种类、规格、生长阶段、水温、摄食情况等因素综合判断。 “四看”投喂法（看水色、看天气、看鱼虾活动、看残饵）的详细解读。 不同生长阶段的投喂量变化规律。 投喂次数与时间： 结合鱼虾的摄食习性，确定合理的投喂频次和时间段。 投喂方式： 撒食、定点投喂、投喂器具的选择。 诱食剂与促生长剂的应用： 科学、适度地使用，注意其对水质和产品品质的影响。 残饵管理： 及时清理残饵，防止水质恶化。 特定鱼虾的营养需求与投喂管理： 鲤、鲫、草、鲢、鳙等常规经济鱼类的营养特点。 南美白对虾、罗氏沼虾等甲壳类动物的特殊营养需求（如脱壳因子、几丁质）。 鲈鱼、鳜鱼等肉食性鱼类的营养管理。 淡水小龙虾的营养与投喂。 第四章 优良养殖环境的构建与维护 本章将深入探讨如何构建和维护适宜淡水鱼虾生长、繁殖的良好养殖环境。 池塘的建设与改造： 选址原则： 考虑水源、交通、地势、土壤等因素。 池塘设计： 挖深、面积、坡度、进排水系统。 池塘防渗与改良： 粘土防渗、水泥池、土池底质改良。 池塘消毒： 常用消毒剂的选择、使用方法及注意事项。 水质的动态调控与管理： 水温调控： 调温池、遮阳网、增氧设备辅助调温。 pH值调控： 施用石灰、小苏打等调节碱度，使用缓冲剂。 溶解氧管理： 增氧设备（叶轮式增氧机、涌浪式增氧机、文丘里管、气泡增氧等）的选择、功率、放置密度、使用时机。 水体净化与循环： 物理过滤、生化处理、养殖净水剂的应用。 藻相调控： 培育优势藻类，避免蓝藻水、黑臭水。 氨氮、亚硝酸盐等有害物质的控制： 投喂优质饲料、加强水体交换、使用降解剂、种植水生植物。 底质的改善与维护： 定期清淤。 底质改良剂的使用： 如沸石粉、活性炭、微生物制剂。 底栖生物的作用。 养殖密度与混养策略： 合理确定养殖密度： 避免过密度导致水质恶化、病害传播、生长缓慢。 混养的优势与原则： 充分利用水体空间，提高饵料利用率，改善水质。 常见鱼虾混养组合推荐。 生态养殖模式的应用： “公司+农户”等模式下的环境管理。 稻渔综合种养环境调控。 循环水养殖系统中的水处理技术。 物联网与智能化养殖环境监测： 传感器技术在水质监测中的应用。 远程监控与数据分析。 第五章 水产品质量安全与绿色生产 本章关注如何生产出符合国家标准、消费者安全放心的优质水产品，实现养殖业的绿色可持续发展。 水产品质量安全的重要性： 保障人类健康。 提升产品附加值与市场竞争力。 履行社会责任。 养殖过程中禁止使用的物质： 违禁兽药、非法添加剂、高毒性农药等。 国家相关法律法规的解读。 安全用药原则与管理： “四优先”原则： 优先选用低毒、高效、低残留的渔用兽药；优先选用生物制品；优先选用中药制剂；优先选用内服给药。 “四禁”原则： 禁止使用未经批准的兽药；禁止使用假冒伪劣兽药；禁止超范围、超剂量使用兽药；禁止使用国家明令禁止的渔用兽药。 休药期管理： 严格遵守兽药的休药期规定，确保产品中药物残留达标。 用药记录的规范： 详细记录用药种类、剂量、用法、时间、批次等信息。 绿色养殖技术的推广： 生物防治： 引入天敌、益生菌、噬菌体等。 生态调控： 种植水草、养殖净化螺、贝类，构建健康的食物链。 替代疗法： 如微生态制剂、植物提取物、免疫增强剂的应用。 养殖废弃物资源化利用。 养殖过程的追溯体系建设： 建立可追溯的档案管理。 利用二维码、RFID等技术。 良好养殖规范（GAP）的实施： 理解GAP的内涵与要求。 在生产管理中落实GAP。 市场准入与认证： 无公害水产品认证、绿色食品认证、有机食品认证。 品牌建设与市场推广。 第六章 淡水鱼虾养殖的经济效益分析与风险管理 本章将探讨如何通过科学的养殖管理实现经济效益的最大化，并识别和规避潜在的风险。 养殖成本构成分析： 固定成本： 场地、设施、设备折旧。 变动成本： 苗种、饲料、药品、水电、人工。 利润核算与效益分析： 成本效益比、投资回报率等指标的计算。 影响养殖效益的关键因素分析： 养殖密度、成活率、生长速度、饲料系数、市场价格等。 市场行情分析与销售渠道： 市场供需关系分析。 不同销售渠道的特点与选择： 批发市场、商超、餐饮、电商。 品牌化销售与价值提升。 养殖风险的识别与评估： 自然风险： 旱涝、台风、极端天气、病害爆发。 市场风险： 价格波动、供过于求、需求下降。 管理风险： 技术失误、用药不当、操作失误。 政策风险： 环保政策收紧、禁养区划定。 风险规避与管理策略： 风险分散： 多品种、多模式养殖。 风险转移： 购买养殖保险。 风险降低： 加强技术培训、规范管理、建立预警机制。 应急预案的制定与演练。 规模化养殖与合作社模式： 规模化经营的优势与挑战。 合作社在资源整合、风险共担、市场议价等方面的作用。 本书内容详实，涵盖了淡水鱼虾健康养殖的方方面面，旨在成为广大从业者案头必备的指导手册，助力水产养殖业走向更加健康、高效、可持续的未来。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书在某些地方的专业深度，即使对我这个行业老手来说，也略显“硬核”，但正是这种毫不妥协的专业度，成就了它的高度。尤其是在营养代谢和遗传选育交叉的章节，作者引用了许多国际前沿的研究数据和公式，这部分内容可能需要多次反复研读，但一旦理解透彻，对优化种源选择和定制化营养方案的帮助是巨大的。它并没有回避行业的复杂性和挑战性，相反，它勇敢地将最难啃的骨头摆在了我们面前，并提供了啃下的工具。例如，在探讨水体中微量元素对鱼类骨骼发育的影响时，它精确到了毫克/升的剂量效应曲线，这已经是教科书级别的严谨了。这本书的价值在于，它不仅是操作手册，更是一部可以陪伴我们进行长期科学研究的参考宝典，能有效帮助我们从“经验主义”向“科学决策”转型。

评分☆☆☆☆☆

从装帧和排版来看，这本书的设计者显然也投入了极大的心力，使得阅读过程本身成为一种享受。图表的清晰度和信息密度达到了一个极高的平衡点，既不会因为信息过载而感到头晕，也不会因为配图过多而显得空洞无物。我特别喜欢它在每章末尾设置的“自检清单”和“常见误区纠正”板块，这就像一个快速回顾和查漏补缺的机制，非常适合在实际操作中随时翻阅核对。例如，当我在处理池塘淤泥问题时，快速翻到相应章节，那张关于厌氧层和好氧层相互作用的示意图，立刻帮我定位了问题的根源所在。这本书的语言风格是沉稳而富有激情的，作者显然是对这个行业抱有深厚的感情，这种情感通过文字渗透出来，激励着读者去追求更高的养殖标准和更优质的产品，它不仅仅是一本技术书籍，更像是一份对水产养殖事业的承诺与宣言。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大震撼，在于其对“可持续性”和“生态平衡”的深刻洞察，它远超出了单纯追求产量的范畴。作者反复强调，健康的养殖环境是养出来的，而不是用化学药剂“治”出来的。书中有一章专门讨论了益生菌在水产养殖中的应用，不仅列举了哪些菌株对特定鱼类有益，更重要的是，它解释了这些微生物如何在水体氮磷循环中扮演关键角色，是如何构建起一个自我净化的微生态系统。这种宏观的视角让我开始重新审视自己对“清洁水”的定义——原来，需要的不是“无菌”的水，而是“活的”、有益菌群主导的水。此外，关于饲料的浪费和转化率问题，书里给出了非常详细的计算模型和投喂策略，教我们如何通过调整颗粒大小和硬度来减少残饵，从而降低对水体的污染负荷，体现了强烈的社会责任感和前瞻性思维。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的叙事节奏把握得极为巧妙，它不像传统的教科书那样枯燥乏味，反而充满了探索的乐趣。作者在讲解一些复杂的生物学原理时，总能找到非常接地气的类比，让深奥的知识变得易于理解和记忆。比如，谈到免疫力构建时，它没有堆砌晦涩的免疫球蛋白名词，而是将其比作“水产动物的城墙与军队”，不同营养素就是筑墙的砖石和士兵的粮草，这个形象的比喻瞬间打通了我的认知壁垒。更让我欣赏的是，作者对新兴养殖模式的探讨，比如循环水系统（RAS）中的生物过滤器的维护与优化，书中详细对比了不同填料的优劣，以及如何计算最佳的反冲洗频率，这些内容对于希望提升养殖效率、减少环境压力的现代农场主来说，是无价之宝。整本书的知识结构是递进式的，从基础的环境控制，到进阶的营养配方，再到最后的病害管理，逻辑链条清晰流畅，让人欲罢不能，读完后感觉自己的知识体系得到了系统性的重塑和升级。

评分☆☆☆☆☆

这本书的开篇就给我一种扑面而来的真实感，作者显然是躬耕于一线多年的行家，绝非纸上谈兵的理论家。那些关于水质调控的章节，简直是手把手的教学，每一个参数的波动、每一种添加剂的使用时机，都阐述得极为透彻，让我这个刚起步的养殖户茅塞顿开。特别是对不同季节、不同生长阶段鱼虾对氧气需求的精细化描述，让我意识到过去自己只是在“喂养”，而非真正意义上的“管理”。书里深入剖析了常见疾病的早期识别方法，那些肉眼难以察觉的细微变化，都被作者用生动的比喻和清晰的图示展现出来。我记得有一段专门讲虹鳟鱼的肠道健康，引用了几个具体的案例，描述了如何通过调整饲料配方和水体微生物平衡来预防球虫病，这对我来说太及时了，因为我的上一批鱼苗就是因此受损。这本书的价值，在于它提供的不仅仅是“是什么”，更是“怎么办”的实操路径，每一个环节都紧扣实际生产的痛点，读起来感觉就像身边随时揣着一位经验丰富的老把式在指点迷津，非常实用，令人信服。