淡水魚蝦健康養殖 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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白遺勝，羅相忠，傅洪拓 著

圖書標籤:

• 淡水魚養殖
• 淡水蝦養殖
• 水産養殖
• 健康養殖
• 魚病防治
• 蝦病防治
• 水質管理
• 養殖技術
• 生態養殖
• 增養殖技術

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787802331488

版次：1

商品編碼：10414369

包裝：平裝

叢書名： 新農村建設實用技術叢書·養殖係列

開本：32開

齣版時間：2006-10-01

用紙：膠版紙

頁數：129

字數：105000

內容簡介

　　 《新農村建設係列科技叢書》是落實農村科技工作部署，把先進、實用技術推廣到農村，為新農村建設提供有力科技支撐的一項重要舉措。 這套叢書從三個層次多側麵、多角度、全方位為新農村建設提供科技支撐。本書內容包括：農村垃圾的來源及其分類、農村垃圾的危害、農村垃圾的收集與運輸、農村垃圾綜閤處理模式、農村垃圾的迴收利用等。該套叢書通俗易懂、圖文並茂、深入淺齣，凝結瞭一批專傢、科技骨乾和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現瞭科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做齣新的貢獻。科學技術是一生産力。《新農村建設係列科技叢書》的齣版發行瞭順應曆史潮流，惠澤廣大農民，落實新農村建設部署的重要措施之一。今後我們將進一步研究探索科技推進新農村建設的途徑和措施，為廣大科技人員投身於新農村建設提供更為廣闊的空間和平颱。

作者簡介

白遺勝，研究員，1940年6月生，男，漢族，湖北大冶人。畢業於上海水産大學。現任中國水産科學研究院長江水産研究所池塘養殖研究員。原兼任中國水産學會池塘專業委員會副主任，湖北農學院客座教授。四十多年來，一直從事池塘養殖科研與推廣，計有80％的時間深入國內外水産基層開展科技工作，取得池塘養魚多項科技成果並獲進步奬，其中一項還獲聯閤國奬。由於成果結閤生産研製，轉化速度快，社會與經濟效益顯著。
公開發錶論文40餘篇，其中9篇獲省優秀論文奬；參編著作10餘部，其中一部荻國傢優秀科技圖書一等奬，為我國水産事業發展作瞭突齣貢獻，曾經受到國傢、部門兩次錶彰並享受政府特殊津貼。近年來，應國傢人事部、農業部、中國水産學會和中國老科協派遣，先後參加組團赴西部的青海、新疆、甘肅、陝西、寜夏陽貴州等省（區）考察和參予部分建設項目的技術工作；還參予全國漁業科技人戶工作，為我國西部大開發戰略實施和新農村建設發揮餘熱。

目錄

一、池塘魚蝦健康養殖
（一）池塘條件的利用與改造
（二）池塘魚蝦的放養方式與方法
（三）池塘養殖的飼養與管理
（四）池塘大麵積大範圍養魚和與大農業結閤
二、大水麵魚蝦健康增養殖
（一）大水麵增養殖條件的利用與改造
（二）大水麵增養殖方式與方法
三、稻田魚蝦健康養殖
（一）稻田養魚
（二）稻田養蝦

精彩書摘

一、池塘魚蝦健康養殖
我國池塘養魚曆史悠久，經驗豐富，技術高超，理論發展。池塘魚産量占淡水養殖産量的70％以上，居世界首位。池塘養殖具有良好的技術基礎。
池塘魚蝦健康養殖涉及池塘條件的利用與改造，池塘養殖方式與方法和池塘養殖的飼養與管理等。
（一）池塘條件的利用與改造
我國池塘分標準養殖池塘和分散非標準池塘。一般無論什麼池塘，隻要有水就可以養魚、養蝦，但為瞭達到一定的産量和質量標準，實現健康養殖，還應具備一定的條件，並且閤理利用這些條件和改造不適的條件。
1.標準池塘條件的利用和改造
所謂標準池塘，即是根據魚、蝦對環境條件的要求和便於管理，池塘應有一定的大小、深度和形狀。
此外，池塘應保水性好，不滲漏或基本不滲漏，並且具有充足的水源、良好的水質和完整的排灌係統。一個現代化的漁場和農村養魚還應具備便捷的交通和配套的電力。
然而，實際情況是池塘條件往往難以完全達到，但基本條件應當力爭滿足，即使是基本條件，也不完全理想，如水源不夠充足，或水質不同程度汙染和池塘老化等。
正因為這樣，標準池塘一方麵依生産需要閤理利用；另一方麵還應針對存在問題進行改造和維修．對於水源不足或水源不同程度汙染的池塘，可采用池塘水循環自然淨化係統和人工濕地淨化係統，以解決對外部充足水源和良好水質的依賴，還避免瞭養殖老水外排對環境的汙染。對於池塘老化的改造，即是清除過多的淤泥和維修損毀的池埂和渠道。這種改造和維修比較麻煩，並需一定的經費，特彆是連續使用10年以上的老塘，更是如此。故力爭每年或隔年維修一次，以免連續使用，損毀嚴重，生産性能顯著下降，甚至無法使用，緻使改造、維修睏難，投資太大。為瞭延長池塘使用年限，保持良好的生産性能，可將池塘清淤與維修改造結閤起來，即將適當乾化的淤泥用於修復池埂和渠埂；當資金條件許可，在此基礎上進行池坡、渠道硬化改造，即用磚石或混凝土護坡，或水泥預製闆護坡。這樣，可以十分有效地延長池塘使用“壽命”和長期保持良好的生産性能。
……

前言/序言

《淡水魚蝦健康養殖》是一本旨在為廣大淡水水産養殖從業者提供全麵、科學、實用的養殖技術指導的專著。本書並非淺嘗輒止的普及讀物，而是深入探討瞭淡水魚蝦健康養殖的每一個關鍵環節，力求從理論到實踐，為讀者構建一個係統性的知識體係。 第一章 淡水魚蝦健康養殖的理念與基礎 本章首先闡述瞭“健康養殖”的核心理念，強調其在保障水産品質量安全、提升養殖效益、實現可持續發展等方麵的重要意義。我們將從生態學、生物學、病理學等多個學科角度，深入剖析健康養殖的科學內涵。 健康養殖的定義與目標： 明確健康養殖並非僅僅是“不生病”，而是涵蓋瞭水體環境、苗種質量、養殖模式、病害防控、營養供給、水産品品質等全方位、係統性的健康保障。目標在於生産齣安全、優質、有競爭力、環境友好的水産品。 影響淡水魚蝦健康的生態因素： 水質： 詳細分析水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、總氮、總磷等關鍵水質指標的正常範圍及其對魚蝦生長、健康的影響。介紹水質監測的方法與頻率，以及常見的養殖水體水質惡化原因及防治對策。 底質： 探討底質對水體生態平衡的重要性，分析底質惡化（如淤泥堆積、有機質過多）對養殖生物的危害，並提齣改善底質、保持水體“活”和“淨”的措施。 溶解氧： 強調溶解氧充足是魚蝦健康生存的基礎，分析影響溶解氧的因素（如溫度、藻類、水體交換），並介紹增氧設備的選擇、使用及維護。 藻類： 詳細講解不同類型藻類（如綠藻、矽藻、藍藻）對養殖水體的影響，闡述“養藻”與“控藻”的平衡藝術，以及如何通過調控水體營養鹽來培育優勢藻類，避免水華等現象。 其他環境因子： 討論光照、透明度、鹽度（在特定淡水環境下）、底物等對不同養殖對象的影響。 優良苗種的選擇與培育： 苗種的重要性： 強調“好種齣好魚蝦”，優質苗種是健康養殖的起點。 苗種的來源與檢測： 介紹正規、有信譽的苗種繁育場的選擇標準，以及苗種檢疫、病原檢測的重要性，如何避免帶病苗種進入養殖環節。 苗種的性狀鑒彆： 針對不同魚蝦種類，詳細講解如何通過外觀、活動能力、無病特徵等來鑒彆健康、優質的苗種。 苗種的暫養與適應： 介紹苗種入塘前的暫養管理，如何逐漸適應新環境的水溫、水質，降低應激反應。 現代健康養殖模式的探討： 傳統養殖模式的弊端： 分析傳統養殖模式在密度過大、環境汙染、病害頻發等方麵的不足。 輪捕輪放、稻漁綜閤種養、池塘循環水養殖、工廠化流水養殖等模式的原理與特點： 深入介紹這些現代養殖模式的優勢，包括提高土地和水資源利用率、降低環境汙染、有效防控病害等。 精細化養殖理念： 強調精細化管理在水質調控、投喂管理、病害監測等方麵的作用。 第二章 淡水魚蝦常見病害的識彆、診斷與預防 本章是本書的核心內容之一，詳細介紹瞭淡水魚蝦養殖過程中最常遇到的各類病害，並提供瞭科學的診斷方法和係統的預防措施。 病害的發生原因分析： 內因： 遺傳因素、生理機能衰退、營養不良等。 外因： 病原體： 細菌、病毒、真菌、寄生蟲（原生動物、蠕蟲、節肢動物等）。 環境因素： 水質惡化、溫度劇變、pH值劇烈波動、溶解氧不足等。 管理因素： 密度過大、投喂不當、運輸應激、操作失誤等。 常見細菌性疾病： 病原菌的特點與傳播途徑： 介紹鏈球菌病、漢氏新月蝦體早期壞死病（WSSV）、弧菌病、嗜水氣單胞菌病等常見病原菌。 臨床癥狀與病理變化： 圖文並茂地展示病魚蝦的外部體徵（如爛鰭、爛尾、腹水、體錶潰瘍、神經癥狀等）和內部病變。 診斷方法： 實驗室診斷（如細菌分離培養、藥敏試驗）、現場快速診斷技巧。 預防與控製： 強調水質調控、消毒、疫苗接種（如適用）、抗生素的閤理使用（注意耐藥性問題）及替代療法。 常見病毒性疾病： 病毒的特點與傳播： 重點介紹對蝦的白斑綜閤徵病毒（WSSV）、凡納濱對蝦虹彩病毒（IIVs）、魚類的傳染性造血器官壞死病（IHNV）等。 癥狀與診斷： 講解病毒性疾病的特點（如爆發性強、傳播快、死亡率高），以及PCR、ELISA等分子生物學診斷技術。 預防策略： 強調苗種檢疫、阻斷傳播途徑、提高養殖環境抗病毒能力。 常見真菌性疾病： 病原真菌的特徵： 如水黴病、膚黴病、白頭白嘴病等。 感染途徑與癥狀： 介紹真菌易在環境不良、魚蝦受傷時侵入，引發體錶病變。 防治措施： 強調保持水質清潔、避免魚蝦受傷、藥物治療（如使用福爾馬林、孔雀綠等，但需注意其局限性及環境影響）。 常見寄生蟲病： 內外寄生蟲分類： 區分原生動物（如車輪蟲、口絲蟲）、蠕蟲（如吸蟲、綫蟲）、節肢動物（如魚虱）等。 感染癥狀與傳播： 描述寄生蟲侵染導緻的食欲不振、行動遲緩、體錶異常、消化道問題等。 防治方法： 物理清除、化學藥物（如敵百蟲、阿苯達唑等）的選擇與使用、生物防治。 非感染性疾病： 營養代謝性疾病： 營養不良（如缺乏維生素、礦物質）、營養過剩（如脂肪肝）。 中毒性疾病： 農藥殘留、重金屬汙染、藻毒素中毒、缺氧中毒等。 生理性疾病： 蛻殼不遂、脹腹病等。 診斷與管理： 強調通過改善飼料、優化養殖環境、規範用藥來預防。 病害綜閤防治體係的建立： “預防為主，治療為輔”的原則。 “標本兼治”的理念。 建立疫情監測與預警機製。 提倡生物防治、生態防治與藥物防治相結閤。 第三章 科學的投喂與營養管理 本章聚焦於淡水魚蝦的科學投喂策略與營養需求，是提升養殖效益、保障魚蝦健康成長的關鍵。 營養要素的全麵解析： 蛋白質與氨基酸： 闡述其在魚蝦生長、組織修復中的作用，不同生長階段、不同魚蝦種類的蛋白質需求差異。 脂肪與脂肪酸： 討論其作為能量來源、維持生理功能的重要性，必需脂肪酸的意義。 碳水化閤物： 介紹其在提供能量、促進蛋白質利用方麵的作用。 維生素： 詳解水溶性維生素（B族、C）和脂溶性維生素（A、D、E、K）在魚蝦生理活動中的功能，以及缺乏癥。 礦物質： 介紹鈣、磷、鐵、鋅、碘等常量和微量元素對骨骼、血液、酶活性的重要性。 飼料的選擇與要求： 商品飼料與自配飼料的優劣分析。 商品飼料的鑒彆： 如何從外觀、包裝、成分錶等方麵判斷飼料質量。 飼料的儲存與保鮮： 防止飼料黴變、營養流失。 自配飼料的原則與配方設計： 基於目標魚蝦的營養需求，科學配伍各種原料。 科學的投喂策略： 投喂量的確定： 根據魚蝦種類、規格、生長階段、水溫、攝食情況等因素綜閤判斷。 “四看”投喂法（看水色、看天氣、看魚蝦活動、看殘餌）的詳細解讀。 不同生長階段的投喂量變化規律。 投喂次數與時間： 結閤魚蝦的攝食習性，確定閤理的投喂頻次和時間段。 投喂方式： 撒食、定點投喂、投喂器具的選擇。 誘食劑與促生長劑的應用： 科學、適度地使用，注意其對水質和産品品質的影響。 殘餌管理： 及時清理殘餌，防止水質惡化。 特定魚蝦的營養需求與投喂管理： 鯉、鯽、草、鰱、鱅等常規經濟魚類的營養特點。 南美白對蝦、羅氏沼蝦等甲殼類動物的特殊營養需求（如脫殼因子、幾丁質）。 鱸魚、鱖魚等肉食性魚類的營養管理。 淡水小龍蝦的營養與投喂。 第四章 優良養殖環境的構建與維護 本章將深入探討如何構建和維護適宜淡水魚蝦生長、繁殖的良好養殖環境。 池塘的建設與改造： 選址原則： 考慮水源、交通、地勢、土壤等因素。 池塘設計： 挖深、麵積、坡度、進排水係統。 池塘防滲與改良： 粘土防滲、水泥池、土池底質改良。 池塘消毒： 常用消毒劑的選擇、使用方法及注意事項。 水質的動態調控與管理： 水溫調控： 調溫池、遮陽網、增氧設備輔助調溫。 pH值調控： 施用石灰、小蘇打等調節堿度，使用緩衝劑。 溶解氧管理： 增氧設備（葉輪式增氧機、湧浪式增氧機、文丘裏管、氣泡增氧等）的選擇、功率、放置密度、使用時機。 水體淨化與循環： 物理過濾、生化處理、養殖淨水劑的應用。 藻相調控： 培育優勢藻類，避免藍藻水、黑臭水。 氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的控製： 投喂優質飼料、加強水體交換、使用降解劑、種植水生植物。 底質的改善與維護： 定期清淤。 底質改良劑的使用： 如沸石粉、活性炭、微生物製劑。 底棲生物的作用。 養殖密度與混養策略： 閤理確定養殖密度： 避免過密度導緻水質惡化、病害傳播、生長緩慢。 混養的優勢與原則： 充分利用水體空間，提高餌料利用率，改善水質。 常見魚蝦混養組閤推薦。 生態養殖模式的應用： “公司+農戶”等模式下的環境管理。 稻漁綜閤種養環境調控。 循環水養殖係統中的水處理技術。 物聯網與智能化養殖環境監測： 傳感器技術在水質監測中的應用。 遠程監控與數據分析。 第五章 水産品質量安全與綠色生産 本章關注如何生産齣符閤國傢標準、消費者安全放心的優質水産品，實現養殖業的綠色可持續發展。 水産品質量安全的重要性： 保障人類健康。 提升産品附加值與市場競爭力。 履行社會責任。 養殖過程中禁止使用的物質： 違禁獸藥、非法添加劑、高毒性農藥等。 國傢相關法律法規的解讀。 安全用藥原則與管理： “四優先”原則： 優先選用低毒、高效、低殘留的漁用獸藥；優先選用生物製品；優先選用中藥製劑；優先選用內服給藥。 “四禁”原則： 禁止使用未經批準的獸藥；禁止使用假冒僞劣獸藥；禁止超範圍、超劑量使用獸藥；禁止使用國傢明令禁止的漁用獸藥。 休藥期管理： 嚴格遵守獸藥的休藥期規定，確保産品中藥物殘留達標。 用藥記錄的規範： 詳細記錄用藥種類、劑量、用法、時間、批次等信息。 綠色養殖技術的推廣： 生物防治： 引入天敵、益生菌、噬菌體等。 生態調控： 種植水草、養殖淨化螺、貝類，構建健康的食物鏈。 替代療法： 如微生態製劑、植物提取物、免疫增強劑的應用。 養殖廢棄物資源化利用。 養殖過程的追溯體係建設： 建立可追溯的檔案管理。 利用二維碼、RFID等技術。 良好養殖規範（GAP）的實施： 理解GAP的內涵與要求。 在生産管理中落實GAP。 市場準入與認證： 無公害水産品認證、綠色食品認證、有機食品認證。 品牌建設與市場推廣。 第六章 淡水魚蝦養殖的經濟效益分析與風險管理 本章將探討如何通過科學的養殖管理實現經濟效益的最大化，並識彆和規避潛在的風險。 養殖成本構成分析： 固定成本： 場地、設施、設備摺舊。 變動成本： 苗種、飼料、藥品、水電、人工。 利潤核算與效益分析： 成本效益比、投資迴報率等指標的計算。 影響養殖效益的關鍵因素分析： 養殖密度、成活率、生長速度、飼料係數、市場價格等。 市場行情分析與銷售渠道： 市場供需關係分析。 不同銷售渠道的特點與選擇： 批發市場、商超、餐飲、電商。 品牌化銷售與價值提升。 養殖風險的識彆與評估： 自然風險： 旱澇、颱風、極端天氣、病害爆發。 市場風險： 價格波動、供過於求、需求下降。 管理風險： 技術失誤、用藥不當、操作失誤。 政策風險： 環保政策收緊、禁養區劃定。 風險規避與管理策略： 風險分散： 多品種、多模式養殖。 風險轉移： 購買養殖保險。 風險降低： 加強技術培訓、規範管理、建立預警機製。 應急預案的製定與演練。 規模化養殖與閤作社模式： 規模化經營的優勢與挑戰。 閤作社在資源整閤、風險共擔、市場議價等方麵的作用。 本書內容詳實，涵蓋瞭淡水魚蝦健康養殖的方方麵麵，旨在成為廣大從業者案頭必備的指導手冊，助力水産養殖業走嚮更加健康、高效、可持續的未來。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的敘事節奏把握得極為巧妙，它不像傳統的教科書那樣枯燥乏味，反而充滿瞭探索的樂趣。作者在講解一些復雜的生物學原理時，總能找到非常接地氣的類比，讓深奧的知識變得易於理解和記憶。比如，談到免疫力構建時，它沒有堆砌晦澀的免疫球蛋白名詞，而是將其比作“水産動物的城牆與軍隊”，不同營養素就是築牆的磚石和士兵的糧草，這個形象的比喻瞬間打通瞭我的認知壁壘。更讓我欣賞的是，作者對新興養殖模式的探討，比如循環水係統（RAS）中的生物過濾器的維護與優化，書中詳細對比瞭不同填料的優劣，以及如何計算最佳的反衝洗頻率，這些內容對於希望提升養殖效率、減少環境壓力的現代農場主來說，是無價之寶。整本書的知識結構是遞進式的，從基礎的環境控製，到進階的營養配方，再到最後的病害管理，邏輯鏈條清晰流暢，讓人欲罷不能，讀完後感覺自己的知識體係得到瞭係統性的重塑和升級。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和排版來看，這本書的設計者顯然也投入瞭極大的心力，使得閱讀過程本身成為一種享受。圖錶的清晰度和信息密度達到瞭一個極高的平衡點，既不會因為信息過載而感到頭暈，也不會因為配圖過多而顯得空洞無物。我特彆喜歡它在每章末尾設置的“自檢清單”和“常見誤區糾正”闆塊，這就像一個快速迴顧和查漏補缺的機製，非常適閤在實際操作中隨時翻閱核對。例如，當我在處理池塘淤泥問題時，快速翻到相應章節，那張關於厭氧層和好氧層相互作用的示意圖，立刻幫我定位瞭問題的根源所在。這本書的語言風格是沉穩而富有激情的，作者顯然是對這個行業抱有深厚的感情，這種情感通過文字滲透齣來，激勵著讀者去追求更高的養殖標準和更優質的産品，它不僅僅是一本技術書籍，更像是一份對水産養殖事業的承諾與宣言。

評分☆☆☆☆☆

這本書的開篇就給我一種撲麵而來的真實感，作者顯然是躬耕於一綫多年的行傢，絕非紙上談兵的理論傢。那些關於水質調控的章節，簡直是手把手的教學，每一個參數的波動、每一種添加劑的使用時機，都闡述得極為透徹，讓我這個剛起步的養殖戶茅塞頓開。特彆是對不同季節、不同生長階段魚蝦對氧氣需求的精細化描述，讓我意識到過去自己隻是在“喂養”，而非真正意義上的“管理”。書裏深入剖析瞭常見疾病的早期識彆方法，那些肉眼難以察覺的細微變化，都被作者用生動的比喻和清晰的圖示展現齣來。我記得有一段專門講虹鱒魚的腸道健康，引用瞭幾個具體的案例，描述瞭如何通過調整飼料配方和水體微生物平衡來預防球蟲病，這對我來說太及時瞭，因為我的上一批魚苗就是因此受損。這本書的價值，在於它提供的不僅僅是“是什麼”，更是“怎麼辦”的實操路徑，每一個環節都緊扣實際生産的痛點，讀起來感覺就像身邊隨時揣著一位經驗豐富的老把式在指點迷津，非常實用，令人信服。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書在某些地方的專業深度，即使對我這個行業老手來說，也略顯“硬核”，但正是這種毫不妥協的專業度，成就瞭它的高度。尤其是在營養代謝和遺傳選育交叉的章節，作者引用瞭許多國際前沿的研究數據和公式，這部分內容可能需要多次反復研讀，但一旦理解透徹，對優化種源選擇和定製化營養方案的幫助是巨大的。它並沒有迴避行業的復雜性和挑戰性，相反，它勇敢地將最難啃的骨頭擺在瞭我們麵前，並提供瞭啃下的工具。例如，在探討水體中微量元素對魚類骨骼發育的影響時，它精確到瞭毫剋/升的劑量效應麯綫，這已經是教科書級彆的嚴謹瞭。這本書的價值在於，它不僅是操作手冊，更是一部可以陪伴我們進行長期科學研究的參考寶典，能有效幫助我們從“經驗主義”嚮“科學決策”轉型。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大震撼，在於其對“可持續性”和“生態平衡”的深刻洞察，它遠超齣瞭單純追求産量的範疇。作者反復強調，健康的養殖環境是養齣來的，而不是用化學藥劑“治”齣來的。書中有一章專門討論瞭益生菌在水産養殖中的應用，不僅列舉瞭哪些菌株對特定魚類有益，更重要的是，它解釋瞭這些微生物如何在水體氮磷循環中扮演關鍵角色，是如何構建起一個自我淨化的微生態係統。這種宏觀的視角讓我開始重新審視自己對“清潔水”的定義——原來，需要的不是“無菌”的水，而是“活的”、有益菌群主導的水。此外，關於飼料的浪費和轉化率問題，書裏給齣瞭非常詳細的計算模型和投喂策略，教我們如何通過調整顆粒大小和硬度來減少殘餌，從而降低對水體的汙染負荷，體現瞭強烈的社會責任感和前瞻性思維。