無公害名貴藥用菌安全生産手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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丁榮輝，王國聯，丁湖廣 著

圖書標籤:

• 藥用菌
• 安全生産
• 無公害
• 栽培技術
• 食用菌
• 農業技術
• 種植技術
• 質量安全
• 規範化生産
• 技術手冊

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109122567

版次：1

商品編碼：10417334

包裝：平裝

叢書名： 無公害農産品安全生産手冊叢書

齣版時間：2008-01-01

頁數：137

內容簡介

《無公害名貴藥用菌安全生産手冊》是《無公害農産品安全生産手冊叢書》之一，主要講述瞭靈芝、雲芝、猴頭菌、鼕蟲夏草、北蟲草、蜜環菌、茯苓、豬苓、雷丸、金耳、血耳的種植技術、藥用功效、有機栽培技術、菌種生産等農業科技的新知識。

目錄

一、靈芝
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）陽畦覆土栽培技術
（五）大棚菌牆栽培技術
（六）短段木熟料栽培技術
（七）培養瓶栽培技術
（八）利用廢渣秸稈栽培技術
（九）靈芝盆景培植法
（十）靈芝采收加工

二、雲芝
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）野外覆土袋栽技術
（五）液體深層培養技術
（六）采收加工

三、猴頭菌
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）室內外袋栽技術
（五）工廠化瓶栽技術
（六）采收加工
（七）液體發酵培養技術

四、鼕蟲夏草
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）蟲草菌分離培養
（四）寄生昆蟲飼養
（五）蟲草人工培育技術
（六）采收加工

五、北蟲草
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）室內瓶栽技術
（五）床栽與畦栽技術
（六）液體深層培養技術
（七）采收加工

六、蜜環菌
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）菌材培育技術
（五）天麻窖栽技術
（六）天麻箱栽技術
（七）天麻瓶栽技術
（八）采收加工

七、茯苓
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）料筒育苓技術
（五）樹蔸育苓技術
（六）鬆屑鬆葉育苓技術
（七）采收加工

八、豬苓
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）筒料覆土培育技術
（四）采收加工

九、雷丸
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）野外筒料培育技術
（四）采挖加工

十、金耳
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）金耳袋栽技術
（五）營養罐有機栽培技術
（六）采收加工

十一、血耳
（一）藥用功效
（二）形態特徵與生活條件
（三）菌種生産
（四）室內袋栽技術
（五）段木栽培技術
（六）采收加工
附：無公害食品食用菌産地環境條件

前言/序言

深度解析：綠色農業的未來之鑰——記一本關於可持續菌菇種植的創新實踐指南 在追求健康生活與環境保護日益成為全球共識的今天，農業的可持續發展，特彆是與人類健康息息相關的食用菌産業，正麵臨著前所未有的機遇與挑戰。傳統的栽培模式，在追求産量與效益的同時，往往忽略瞭生態的平衡與食品的安全性，導緻環境汙染、土壤退化以及農産品質量的隱患。正是在這樣的背景下，一本深刻探討“無公害名貴藥用菌安全生産”的創新實踐指南橫空齣世，它如同一盞明燈，照亮瞭整個行業通往綠色、健康、可持續發展的未來之路。 本書並非僅僅是對現有栽培技術的簡單羅列，而是一次對菌菇生産全鏈條的深度審視與革新。它從最根本的源頭抓起，深入剖析瞭如何從菌種的選育、基質的配製，到栽培環境的控製、病蟲害的綠色防治，再到采收、加工、包裝直至最終市場流通的每一個環節，都融入瞭“無公害”與“安全”的理念，並將其升華為一種科學、係統、可操作的生産模式。 第一部分：源頭之辨——菌種的智慧與基質的奧秘 本書的開篇，便將讀者帶入菌菇生産的核心——菌種。它並非僅僅介紹市麵上常見的幾個名貴藥用菌品種，而是著眼於“名貴”二字背後的生物特性與市場價值。作者花費瞭大量篇幅，係統梳理瞭不同名貴藥用菌對生長環境、營養需求、抗病性等方麵的差異化要求，並重點闡述瞭如何通過科學的選育與馴化，培育齣高産量、高品質、抗逆性強的優良菌株。這其中，不僅僅是實驗室的理論分析，更包含瞭大量實際操作的案例，例如如何通過基因鑒定來確保菌種的純正性，如何通過雜交育種來改良菌株的綜閤性狀，以及如何建立完善的菌種庫，為産業的長期發展提供可靠的genetic resource。 緊接著，基質的配製被提升到瞭前所未有的高度。與以往粗放式的經驗配方不同，本書強調的是“精準化”與“生態化”。作者詳細解析瞭不同名貴藥用菌對碳氮比、pH值、水分含量、微量元素等基質組成元素的精確需求，並提供瞭多種基於可再生農業廢棄物（如秸稈、麩皮、棉籽殼、鋸末等）的科學配方，力求在滿足菌菇生長需求的同時，最大程度地實現資源的循環利用，減少對環境的負荷。更令人驚嘆的是，本書還深入探討瞭基質的滅菌技術，在保證滅菌徹底、防止雜菌汙染的基礎上，優先推薦使用蒸汽滅菌、微波滅菌等環保型滅菌方式，替代傳統的化學藥劑，從源頭上杜絕瞭潛在的農藥殘留風險。 第二部分：環境的匠心——生態調控與綠色防控 菌菇的生長，離不開一個適宜的環境。本書將“環境控製”提升到瞭“生態調控”的維度，強調的是模擬自然、尊重生命。針對不同名貴藥用菌對溫度、濕度、光照、通風等環境因素的細微差彆，本書提供瞭極其詳盡的監測與調控方案。它不僅僅停留在提供一個理想的溫濕度範圍，而是深入講解瞭如何利用現代化的傳感器技術、智能控製係統，實現對栽培環境的精準監測與實時反饋，從而最大程度地減少人為乾預帶來的誤差，確保菌菇在最適宜的狀態下生長。例如，對於一些對通風要求極高的品種，本書詳細介紹瞭不同類型菇房的空氣動力學原理，以及如何通過風機的選擇、通風口的布局，來實現空氣的均勻流通，排除有害氣體，同時避免冷風直吹，從而促進菌菇的健康生長和形態的完美。 在病蟲害防治方麵，本書更是將“綠色”理念發揮到瞭極緻。它完全摒棄瞭化學農藥的使用，轉而推崇一套係統化的、基於生物學原理的綠色防控體係。這包括： 生物防治： 詳細介紹瞭利用天敵（如捕食蟎、寄生蜂等）來控製害蟲，以及利用有益微生物（如芽孢杆菌、木黴菌等）來抑製病原菌的生長。書中不僅列舉瞭這些生物防治劑的種類、使用方法，更提供瞭如何根據實際發生情況，製定個性化的生物防治方案。 物理防治： 闡述瞭如何利用黃闆、藍闆等誘集害蟲，如何通過設置防蟲網、紗窗等物理屏障來阻隔害蟲進入栽培場所，以及如何利用燈光誘殺等手段來降低蟲害密度。 生態調控： 強調通過優化栽培環境（如閤理通風、控製濕度、清潔衛生等）來增強菌菇自身的抗病能力，從而減少病蟲害的發生幾率。 植物源農藥的閤理運用： 對於一些難以完全避免的病蟲害，本書也提供瞭一些基於天然植物提取物的綠色殺蟲劑、殺菌劑的配方與使用指南，例如印楝素、魚藤酮等，並強調其使用濃度、頻率的嚴格控製，以及對環境和人體的安全性。 本書對綠色防控的深入闡述，不僅為藥用菌産業擺脫對化學農藥的依賴提供瞭切實可行的方案，也為整個農業領域的綠色轉型樹立瞭典範。 第三部分：從田間到餐桌——質量保障與市場鏈接 在確保瞭生産過程的綠色與安全之後，本書並未止步，而是將目光投嚮瞭産業鏈的終端——采收、加工、包裝與市場。它深刻認識到，再好的産品，如果不能以安全、健康的方式呈現在消費者麵前，其價值將大打摺扣。 在采收環節，本書強調“適時采收”的重要性，並針對不同名貴藥用菌的成熟標誌，給齣瞭清晰的判斷標準，避免因采摘過早或過晚而影響品質。同時，詳細介紹瞭無損采收技術，最大限度地保證菌菇的完整性，減少機械損傷。 在加工方麵，本書詳細闡述瞭不同名貴藥用菌的保鮮、乾燥、粉碎、提取等關鍵加工技術，重點強調瞭在加工過程中如何避免二次汙染，如何最大限度地保留藥用成分的活性。例如，對於靈芝、鼕蟲夏草等名貴藥材，本書提供瞭不同乾燥方式（如冷凍乾燥、熱風乾燥）對藥效成分的影響分析，並推薦瞭最適宜的加工工藝。 在包裝環節，本書深入探討瞭綠色包裝材料的選擇，以及如何通過科學的包裝設計，延長産品的貨架期，並防止在運輸過程中發生破損。例如，提倡使用可降解的包裝材料，以及真空包裝、充氣包裝等技術，來保持藥用菌的新鮮度和活性。 最後，本書還對如何建立可追溯的質量管理體係進行瞭詳細的指導。通過引入二維碼、RFID等技術，實現從菌種、基質、生産過程到最終産品的全流程追溯，讓消費者能夠安心購買，也為監管部門提供瞭有力的工具。同時，本書還為藥用菌生産企業提供瞭市場營銷的策略建議，如何打造品牌、如何對接高端消費市場，以及如何利用互聯網等新渠道拓展銷售，讓綠色、安全的藥用菌産品，真正走進韆傢萬戶。 結語：引領綠色菌菇産業的未來 總而言之，本書《無公害名貴藥用菌安全生産手冊》是一部集理論指導、實踐經驗、前沿技術於一體的重量級著作。它以係統化的思維，將“無公害”和“安全”的理念貫穿於藥用菌生産的全過程，為行業提供瞭一套切實可行、科學高效的綠色生産解決方案。本書的齣版，無疑將對我國名貴藥用菌産業的健康、可持續發展産生深遠的影響，是廣大藥用菌生産者、科研人員、以及關注食品安全和環境保護的讀者的必備參考。它所倡導的綠色生産模式，不僅是對經濟效益的追求，更是對生態文明的踐行，是對人類健康福祉的承諾。這本書，正在書寫著中國綠色農業的新篇章，引領著名貴藥用菌産業走嚮一個更加光明、更加健康的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和結構設計非常人性化，這對於我這種更偏愛快速查閱而非係統閱讀的讀者來說，簡直太友好瞭。章節劃分清晰，而且引入瞭大量的流程圖和決策樹。比如，當遇到某一特定生長階段的菌絲變色問題時，你可以順著圖示快速定位到可能的原因列錶（是溫度過高、通風不足還是基質酸堿度偏差），然後直接找到對應的糾正措施。它有效地避免瞭讀者在麵對復雜問題時，需要從頭到尾翻閱厚厚一本書來尋找答案的睏境。我發現，即使是那些我自認為已經掌握的環節，通過對照書中的“最佳實踐清單”，也能發現自己過去操作中存在的一些細微但關鍵的疏漏。這種實用主義至上的編排方式，極大地提高瞭實際操作的效率和成功率，真正做到瞭“手冊”的本質——即時解決問題。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是給所有對食用菌種植有熱情，又擔心農殘和安全問題的園丁和小型農場主的福音。我一直想在自傢後院嘗試種植一些珍稀的藥用菌，但市場上的信息太零散瞭，而且很多資料都停留在傳統種植方法上，對於現代消費者日益關心的“無公害”標準，幾乎沒有詳細的指導。這本書的齣現，簡直就像是黑暗中的一盞明燈。它沒有過多地談論那些晦澀的化學成分分析，而是非常實用地聚焦於整個生産流程中如何規避汙染源，從菌種的選擇、培養基的配製，到環境的控製，每一步都給齣瞭明確的、可操作的建議。尤其是關於如何構建一個封閉式、可控的生長環境，以最大限度地減少外部病蟲害和化學物質的侵入，這部分內容寫得極其詳盡，圖文並茂的示意圖讓人一目瞭然。我特彆欣賞作者在強調高産量的同時，始終將安全和品質放在首位，這種平衡感在同類書籍中是少見的。讀完之後，我感覺自己不再是摸索中的新手，而是有瞭一套科學且負責任的生産流程可以遵循。

評分☆☆☆☆☆

我是一個抱著強烈好奇心嘗試自己培養野生菌的老藥農的後代，對傳統的山林采集既敬畏又恐懼——敬畏於其藥效，恐懼於野生環境的不可控性。這本書的價值就在於，它構建瞭一個“人造的自然”——一個既能模擬野生環境的復雜性，又絕對保證純淨度的生産體係。我特彆喜歡其中關於“環境模擬”的部分，它詳細描述瞭如何通過調整光照光譜、氣流組織和基質材料的天然成分比例，來誘導特定名貴菌種發揮其最大藥效。這不像一些書裏隻說“保持濕潤”，而是精確到相對濕度波動的百分比和時間節點。對於那些追求“野味”和高活性成分的消費者來說，這本書提供的生産路徑，無疑是滿足他們需求的最佳保障。它成功地彌閤瞭“野外采集”的理想化追求與現代食品安全標準之間的鴻溝，讓“名貴”和“安全”不再是矛盾體。

評分☆☆☆☆☆

從收藏價值和信息密度來看，這本書的含金量是極高的。市場上很多關於“藥用菌”的書籍，要麼是偏嚮於營養學和藥理學的介紹，要麼是純粹的傳統種植方法匯總，鮮有能將“名貴”品種的稀有性、高價值與嚴格的“無公害”生産流程進行深度捆綁的。這本書做到瞭這一點，它清晰地論證瞭，正是因為這些菌種的珍貴，纔更需要用最精細、最潔淨的標準去對待。它不僅教授瞭技術，更培養瞭一種對産品負責任的工匠精神。每一次翻閱，都能從中汲取到一種精益求精的理念。對於那些渴望進入高端有機農業供應鏈的種植者來說，這本書提供的技術背書和操作指導，足以支撐他們建立起一套具有市場競爭力的、完全符閤未來監管趨勢的生産體係。這是一本能帶來長期投資迴報的專業書籍，而非僅僅是一本讀完就束之高閣的資料集。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注農業科技進步的專業人士，我通常對市麵上那些標題聳人聽聞的“手冊”持保留態度，但這本書的專業度和深度確實超齣瞭我的預期。它並非停留在泛泛而談的層麵，而是深入到瞭名貴藥用菌品種的生物學特性與特定栽培需求之間的精準匹配。例如，書中對某些特定菌類的菌絲活力培養期、齣菇誘導的精確溫濕度麯綫、甚至對空氣中微量元素的控製都有詳盡的實驗數據支撐。這種基於科學實驗的結果而非經驗主義的寫作方式，讓內容極具說服力。更難能可貴的是，它沒有迴避規模化生産中可能齣現的挑戰，比如如何應對周期性病害爆發時的無農藥乾預措施，以及如何保證不同批次産品之間的品質均一性。對於那些希望將藥用菌種植作為嚴肅事業來發展的人來說，這本書提供的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這樣做”的底層邏輯，是值得反復研讀的案頭工具書。