无公害名贵药用菌安全生产手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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丁荣辉，王国联，丁湖广 著

图书标签:

• 药用菌
• 安全生产
• 无公害
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业技术
• 种植技术
• 质量安全
• 规范化生产
• 技术手册

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122567

版次：1

商品编码：10417334

包装：平装

丛书名： 无公害农产品安全生产手册丛书

出版时间：2008-01-01

页数：137

内容简介

《无公害名贵药用菌安全生产手册》是《无公害农产品安全生产手册丛书》之一，主要讲述了灵芝、云芝、猴头菌、冬虫夏草、北虫草、蜜环菌、茯苓、猪苓、雷丸、金耳、血耳的种植技术、药用功效、有机栽培技术、菌种生产等农业科技的新知识。

目录

一、灵芝
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）阳畦覆土栽培技术
（五）大棚菌墙栽培技术
（六）短段木熟料栽培技术
（七）培养瓶栽培技术
（八）利用废渣秸秆栽培技术
（九）灵芝盆景培植法
（十）灵芝采收加工

二、云芝
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）野外覆土袋栽技术
（五）液体深层培养技术
（六）采收加工

三、猴头菌
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）室内外袋栽技术
（五）工厂化瓶栽技术
（六）采收加工
（七）液体发酵培养技术

四、冬虫夏草
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）虫草菌分离培养
（四）寄生昆虫饲养
（五）虫草人工培育技术
（六）采收加工

五、北虫草
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）室内瓶栽技术
（五）床栽与畦栽技术
（六）液体深层培养技术
（七）采收加工

六、蜜环菌
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）菌材培育技术
（五）天麻窖栽技术
（六）天麻箱栽技术
（七）天麻瓶栽技术
（八）采收加工

七、茯苓
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）料筒育苓技术
（五）树蔸育苓技术
（六）松屑松叶育苓技术
（七）采收加工

八、猪苓
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）筒料覆土培育技术
（四）采收加工

九、雷丸
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）野外筒料培育技术
（四）采挖加工

十、金耳
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）金耳袋栽技术
（五）营养罐有机栽培技术
（六）采收加工

十一、血耳
（一）药用功效
（二）形态特征与生活条件
（三）菌种生产
（四）室内袋栽技术
（五）段木栽培技术
（六）采收加工
附：无公害食品食用菌产地环境条件

前言/序言

深度解析：绿色农业的未来之钥——记一本关于可持续菌菇种植的创新实践指南 在追求健康生活与环境保护日益成为全球共识的今天，农业的可持续发展，特别是与人类健康息息相关的食用菌产业，正面临着前所未有的机遇与挑战。传统的栽培模式，在追求产量与效益的同时，往往忽略了生态的平衡与食品的安全性，导致环境污染、土壤退化以及农产品质量的隐患。正是在这样的背景下，一本深刻探讨“无公害名贵药用菌安全生产”的创新实践指南横空出世，它如同一盏明灯，照亮了整个行业通往绿色、健康、可持续发展的未来之路。 本书并非仅仅是对现有栽培技术的简单罗列，而是一次对菌菇生产全链条的深度审视与革新。它从最根本的源头抓起，深入剖析了如何从菌种的选育、基质的配制，到栽培环境的控制、病虫害的绿色防治，再到采收、加工、包装直至最终市场流通的每一个环节，都融入了“无公害”与“安全”的理念，并将其升华为一种科学、系统、可操作的生产模式。 第一部分：源头之辨——菌种的智慧与基质的奥秘 本书的开篇，便将读者带入菌菇生产的核心——菌种。它并非仅仅介绍市面上常见的几个名贵药用菌品种，而是着眼于“名贵”二字背后的生物特性与市场价值。作者花费了大量篇幅，系统梳理了不同名贵药用菌对生长环境、营养需求、抗病性等方面的差异化要求，并重点阐述了如何通过科学的选育与驯化，培育出高产量、高品质、抗逆性强的优良菌株。这其中，不仅仅是实验室的理论分析，更包含了大量实际操作的案例，例如如何通过基因鉴定来确保菌种的纯正性，如何通过杂交育种来改良菌株的综合性状，以及如何建立完善的菌种库，为产业的长期发展提供可靠的genetic resource。 紧接着，基质的配制被提升到了前所未有的高度。与以往粗放式的经验配方不同，本书强调的是“精准化”与“生态化”。作者详细解析了不同名贵药用菌对碳氮比、pH值、水分含量、微量元素等基质组成元素的精确需求，并提供了多种基于可再生农业废弃物（如秸秆、麸皮、棉籽壳、锯末等）的科学配方，力求在满足菌菇生长需求的同时，最大程度地实现资源的循环利用，减少对环境的负荷。更令人惊叹的是，本书还深入探讨了基质的灭菌技术，在保证灭菌彻底、防止杂菌污染的基础上，优先推荐使用蒸汽灭菌、微波灭菌等环保型灭菌方式，替代传统的化学药剂，从源头上杜绝了潜在的农药残留风险。 第二部分：环境的匠心——生态调控与绿色防控 菌菇的生长，离不开一个适宜的环境。本书将“环境控制”提升到了“生态调控”的维度，强调的是模拟自然、尊重生命。针对不同名贵药用菌对温度、湿度、光照、通风等环境因素的细微差别，本书提供了极其详尽的监测与调控方案。它不仅仅停留在提供一个理想的温湿度范围，而是深入讲解了如何利用现代化的传感器技术、智能控制系统，实现对栽培环境的精准监测与实时反馈，从而最大程度地减少人为干预带来的误差，确保菌菇在最适宜的状态下生长。例如，对于一些对通风要求极高的品种，本书详细介绍了不同类型菇房的空气动力学原理，以及如何通过风机的选择、通风口的布局，来实现空气的均匀流通，排除有害气体，同时避免冷风直吹，从而促进菌菇的健康生长和形态的完美。 在病虫害防治方面，本书更是将“绿色”理念发挥到了极致。它完全摒弃了化学农药的使用，转而推崇一套系统化的、基于生物学原理的绿色防控体系。这包括： 生物防治： 详细介绍了利用天敌（如捕食螨、寄生蜂等）来控制害虫，以及利用有益微生物（如芽孢杆菌、木霉菌等）来抑制病原菌的生长。书中不仅列举了这些生物防治剂的种类、使用方法，更提供了如何根据实际发生情况，制定个性化的生物防治方案。 物理防治： 阐述了如何利用黄板、蓝板等诱集害虫，如何通过设置防虫网、纱窗等物理屏障来阻隔害虫进入栽培场所，以及如何利用灯光诱杀等手段来降低虫害密度。 生态调控： 强调通过优化栽培环境（如合理通风、控制湿度、清洁卫生等）来增强菌菇自身的抗病能力，从而减少病虫害的发生几率。 植物源农药的合理运用： 对于一些难以完全避免的病虫害，本书也提供了一些基于天然植物提取物的绿色杀虫剂、杀菌剂的配方与使用指南，例如印楝素、鱼藤酮等，并强调其使用浓度、频率的严格控制，以及对环境和人体的安全性。 本书对绿色防控的深入阐述，不仅为药用菌产业摆脱对化学农药的依赖提供了切实可行的方案，也为整个农业领域的绿色转型树立了典范。 第三部分：从田间到餐桌——质量保障与市场链接 在确保了生产过程的绿色与安全之后，本书并未止步，而是将目光投向了产业链的终端——采收、加工、包装与市场。它深刻认识到，再好的产品，如果不能以安全、健康的方式呈现在消费者面前，其价值将大打折扣。 在采收环节，本书强调“适时采收”的重要性，并针对不同名贵药用菌的成熟标志，给出了清晰的判断标准，避免因采摘过早或过晚而影响品质。同时，详细介绍了无损采收技术，最大限度地保证菌菇的完整性，减少机械损伤。 在加工方面，本书详细阐述了不同名贵药用菌的保鲜、干燥、粉碎、提取等关键加工技术，重点强调了在加工过程中如何避免二次污染，如何最大限度地保留药用成分的活性。例如，对于灵芝、冬虫夏草等名贵药材，本书提供了不同干燥方式（如冷冻干燥、热风干燥）对药效成分的影响分析，并推荐了最适宜的加工工艺。 在包装环节，本书深入探讨了绿色包装材料的选择，以及如何通过科学的包装设计，延长产品的货架期，并防止在运输过程中发生破损。例如，提倡使用可降解的包装材料，以及真空包装、充气包装等技术，来保持药用菌的新鲜度和活性。 最后，本书还对如何建立可追溯的质量管理体系进行了详细的指导。通过引入二维码、RFID等技术，实现从菌种、基质、生产过程到最终产品的全流程追溯，让消费者能够安心购买，也为监管部门提供了有力的工具。同时，本书还为药用菌生产企业提供了市场营销的策略建议，如何打造品牌、如何对接高端消费市场，以及如何利用互联网等新渠道拓展销售，让绿色、安全的药用菌产品，真正走进千家万户。 结语：引领绿色菌菇产业的未来 总而言之，本书《无公害名贵药用菌安全生产手册》是一部集理论指导、实践经验、前沿技术于一体的重量级著作。它以系统化的思维，将“无公害”和“安全”的理念贯穿于药用菌生产的全过程，为行业提供了一套切实可行、科学高效的绿色生产解决方案。本书的出版，无疑将对我国名贵药用菌产业的健康、可持续发展产生深远的影响，是广大药用菌生产者、科研人员、以及关注食品安全和环境保护的读者的必备参考。它所倡导的绿色生产模式，不仅是对经济效益的追求，更是对生态文明的践行，是对人类健康福祉的承诺。这本书，正在书写着中国绿色农业的新篇章，引领着名贵药用菌产业走向一个更加光明、更加健康的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是给所有对食用菌种植有热情，又担心农残和安全问题的园丁和小型农场主的福音。我一直想在自家后院尝试种植一些珍稀的药用菌，但市场上的信息太零散了，而且很多资料都停留在传统种植方法上，对于现代消费者日益关心的“无公害”标准，几乎没有详细的指导。这本书的出现，简直就像是黑暗中的一盏明灯。它没有过多地谈论那些晦涩的化学成分分析，而是非常实用地聚焦于整个生产流程中如何规避污染源，从菌种的选择、培养基的配制，到环境的控制，每一步都给出了明确的、可操作的建议。尤其是关于如何构建一个封闭式、可控的生长环境，以最大限度地减少外部病虫害和化学物质的侵入，这部分内容写得极其详尽，图文并茂的示意图让人一目了然。我特别欣赏作者在强调高产量的同时，始终将安全和品质放在首位，这种平衡感在同类书籍中是少见的。读完之后，我感觉自己不再是摸索中的新手，而是有了一套科学且负责任的生产流程可以遵循。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构设计非常人性化，这对于我这种更偏爱快速查阅而非系统阅读的读者来说，简直太友好了。章节划分清晰，而且引入了大量的流程图和决策树。比如，当遇到某一特定生长阶段的菌丝变色问题时，你可以顺着图示快速定位到可能的原因列表（是温度过高、通风不足还是基质酸碱度偏差），然后直接找到对应的纠正措施。它有效地避免了读者在面对复杂问题时，需要从头到尾翻阅厚厚一本书来寻找答案的困境。我发现，即使是那些我自认为已经掌握的环节，通过对照书中的“最佳实践清单”，也能发现自己过去操作中存在的一些细微但关键的疏漏。这种实用主义至上的编排方式，极大地提高了实际操作的效率和成功率，真正做到了“手册”的本质——即时解决问题。

评分☆☆☆☆☆

从收藏价值和信息密度来看，这本书的含金量是极高的。市场上很多关于“药用菌”的书籍，要么是偏向于营养学和药理学的介绍，要么是纯粹的传统种植方法汇总，鲜有能将“名贵”品种的稀有性、高价值与严格的“无公害”生产流程进行深度捆绑的。这本书做到了这一点，它清晰地论证了，正是因为这些菌种的珍贵，才更需要用最精细、最洁净的标准去对待。它不仅教授了技术，更培养了一种对产品负责任的工匠精神。每一次翻阅，都能从中汲取到一种精益求精的理念。对于那些渴望进入高端有机农业供应链的种植者来说，这本书提供的技术背书和操作指导，足以支撑他们建立起一套具有市场竞争力的、完全符合未来监管趋势的生产体系。这是一本能带来长期投资回报的专业书籍，而非仅仅是一本读完就束之高阁的资料集。

评分☆☆☆☆☆

我是一个抱着强烈好奇心尝试自己培养野生菌的老药农的后代，对传统的山林采集既敬畏又恐惧——敬畏于其药效，恐惧于野生环境的不可控性。这本书的价值就在于，它构建了一个“人造的自然”——一个既能模拟野生环境的复杂性，又绝对保证纯净度的生产体系。我特别喜欢其中关于“环境模拟”的部分，它详细描述了如何通过调整光照光谱、气流组织和基质材料的天然成分比例，来诱导特定名贵菌种发挥其最大药效。这不像一些书里只说“保持湿润”，而是精确到相对湿度波动的百分比和时间节点。对于那些追求“野味”和高活性成分的消费者来说，这本书提供的生产路径，无疑是满足他们需求的最佳保障。它成功地弥合了“野外采集”的理想化追求与现代食品安全标准之间的鸿沟，让“名贵”和“安全”不再是矛盾体。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注农业科技进步的专业人士，我通常对市面上那些标题耸人听闻的“手册”持保留态度，但这本书的专业度和深度确实超出了我的预期。它并非停留在泛泛而谈的层面，而是深入到了名贵药用菌品种的生物学特性与特定栽培需求之间的精准匹配。例如，书中对某些特定菌类的菌丝活力培养期、出菇诱导的精确温湿度曲线、甚至对空气中微量元素的控制都有详尽的实验数据支撑。这种基于科学实验的结果而非经验主义的写作方式，让内容极具说服力。更难能可贵的是，它没有回避规模化生产中可能出现的挑战，比如如何应对周期性病害爆发时的无农药干预措施，以及如何保证不同批次产品之间的品质均一性。对于那些希望将药用菌种植作为严肃事业来发展的人来说，这本书提供的不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这样做”的底层逻辑，是值得反复研读的案头工具书。